Kókuszos tekercs

A legutóbbi piknikre a barátokkal Meli mennyei kókuszos tekercset hozott. Pillanatok alatt szétkapkodtuk, utána itthon is ettünk volna még, mert nem lehet abbahagyni... Meli épp dolgozott, úgyhogy nem akartam a recepttel zargatni, így a netről szedtem le egyet. Isteni finom lett ez is, igazából nem hiszem, hogy a különböző receptek közt nagy eltérés lenne, azóta már kétszer gyártottam, tényleg nehéz ellenállni...


Hozzávalók:


Kakaós alaphoz:

250g darált keksz
150g cukor
50g kakaópor
2 evőkanál lekvár
kb. 1,5dl langyos tej
Rum az ízesítéshez (rumaroma is teljesen rendben van, pár csepp elég)

Töltelékhez:
150g puha vaj
1 csomag vaníliás cukor
100g porcukor
100g kókuszreszelék + a díszítéshez

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, cipót formázunk és fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. (én nem hűtöttem, teljesen jó volt úgy is, vizes kézzel formázható) Közben a töltelék hozzávalóit is jól kikeverjük egy mixerrel. A tésztát három részre osztjuk, a kókuszreszelékkel megszórt folpackon kinyújtjuk az egyharmadot, egyenletesen elosztjuk rajta a szintén egyharmad krémet, és föltekerjük, tetejét is megszórjuk kókuszreszelékkel. Még két rudat készítünk így, majd a folpackban csomagolva min.2-3 órát hűtjük, de még jobb lesz, ha egy éjszakát is hagyjuk a hűtőben.

Jó étvágyat!