Túrós-szőlős és túrós-barackos galette

Ez a recept is a Kifőztük magazinban jelent meg!

Hozzávalók

A tésztához:

18 dkg liszt

9 dkg vaj

1 tojás

2 evőkanál tejföl

3 evőkanál xilit

A töltelékhez:

20 dkg sovány túró

1 tojás

4 evőkanál xilit

1 fürt szőlő

vagy

3 szem barack

Elkészítés:

A lisztet nyújtódeszkára halmozzuk, a közepébe öklünkkel egy mélyedést képezünk, ide tesszük a kockára darabolt vajat, a tojást, a xilitet és a tejfölt. Ujjainkkal morzsolgatni kezdjük, fokozatosan egyre több lisztet adva hozzá. Az összeállt tésztát minimum 30 percre a hűtőbe helyezzük.

A töltelékhez a túrót a tojással és a xilittel összekeverjük, használhatunk robotgépet is. A szőlőfürtről leszedjük a szemeket, igény szerint félbe is vághatjuk, illetve ki is magozhatjuk. 

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a tésztát, kezünkkel kilapítjuk, úgy hogy nagyjából kör formát vegyen fel a tészta. A tölteléket a közepére halmozzuk, úgy hogy a szélén hagyjunk néhány centiméter üres részt, majd ezt hajtsuk fel a töltelékes rész szélére.

 Ezután a szőlőszemeket vagy a barack szeleteket halmozzuk a szabadon maradt, túrós töltelékre, kezünkkel kissé nyomkodjuk is le a gyümölcsöket.

A gelette-et sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük majd 180 fokon körülbelül 25 perc alatt készre sütjük. A sütemény akkor jó, ha a tészta felhajtott széle is aranybarnára sült.

A fenti mennyiségből három darab 10 cm átmérőjű sütemény készülhet, de akár egyetlen kb 26 cm átmérőjű süteményt is készíthetünk belőle.

Omlós mini torta eperrel

Na ez egy olyan... de olyan finom kis sütemény, hogy pár perc alatt fogy el...

A tejszín annyira tökéletes az omlós tésztával és az édes eperrel... nincsenek rá szavak :)

Amúgy szokás szerint pofon egyszerű... 

Hozzávalók: 

100 gr liszt

50 gr hideg vaj

1 db felvert tojás fele

50 gr (barna) cukor

1/2 teáskanál sütőpor

5 szem eper

Kevés őrölt vagy frissen reszelt gyömbér (kb 1 teáskanál)

+2 evőkanál cukor

+ kevés vaj és liszt a forma kikenéséhez

A tetejére ízlés szerint tejszínhab.

Elkészítés:

A lisztet összemorzsoljuk a vajjal majd hozzá keverjük a tojást és a cukrot, majd gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. A hűtőbe helyezzük minimum 15 percre.

Az epret feldaraboljuk és összekeverjük a 2 evőkanálnyi cukorral és a gyömbérrel.

Egy mini pite formát (kb 12 cm) kivajazunk és kilisztezünk. A tésztát kétfelé osztjuk az első felével kibéleljük a formát úgy, hogy a peremét is felhúzzuk a forma tetejéig. A tészta kissé ragadós ne ijedjünk meg!

A formába nyomkodott tészta tetejére öntjük a cukorral és gyömbérrel elkevert epret. A maradék tésztát két tenyerünk közt szétnyomkodjuk és a eper tetejére helyezzük, úgy hogy az egész formát befedje. (Kezünkkel húzzuk szét amennyire tudjuk, így fogja a tészta körbe ölelni az epret.)

180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük majd körülbelül 20 percig sütjük, amíg a teteje ropogóra sül. Ha kezünkkel megnyomkodjuk és szilárdnak tűnik akkor készen is vagyunk.

A tetejére kívánkozik a frissen felvert tejszín, amihez akár felesleges is cukrot keverni, de ezt mindenkire rábíznám :)

Az eper mellé (vagy helyette) tehetünk rebarbarát is!

Kókuszos-tonkababos bejgli

Én eddig nem szerettem a bejglit... de tényleg. A mákot és a diót is imádom, de a bejgliért nem rajongtam. Mostanáig.

Szepyke receptje tökéletes, ne is keresgéljetek tovább :) Tudom már későn posztolom az én bejglim, de sajnos én is csak most sütöttem meg. Sebaj, jól jön ez majd még :)

Na most azt nem tudom, hogy a mákos-diós töltelékkel hogy állok, de a klasszikus verzió már készült a családban, ezért én kicsit variálhattam. Elkészült Szepy marcipános bejglije, és ez a kókuszos-tonkababos verzió, amelynél EZT a töltetlék receptet vettem alapul. A tésztát belül ne is nagyon keressétek, mert finoman fogalmazva is a töltelék dominál :)

Ajánlom mindenkinek, aki a hagyományos ízek mellett kapható némi újdonságra is!

Hozzávalók 2 nagy vagy 4 kisebb rúdhoz:

A tésztához:

30 dkg liszt

12 dkg sertészsír

5 dkg porcukor

1 tojás sárgája + 1 kikevert egész tojás fele

1/2 dkg friss élesztő elmorzsolva

1 csipet só

1/2 dl tejföl

A kenéshez: 1 tojás

A töltelékhez:

5 dkg tejpor

2,5 dl tej

1 tonkabab

20 dkg kókuszreszelék

2 dkg vaj

1 ek liszt

csipet só

10 dkg cukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és a hűtőben pihentetjük egy éjszakán át. 

A töltelékhez a tejbe reszeljük a tonkababot majd egy lábosban melegíteni kezdjük, ha gőzöl félre húzzuk és mehet hozzá a tejpor, alaposan elkeverjük. Hozzá adjuk a kókuszreszeléket, vajat, cukrot, lisztet és a csipet sót. A tűzre vissza helyezzük és folyamatos keverés mellett főzzük néhány percig, amíg besűrűsödik. 

Miután teljesen kihűlt tölthetjük a bejgli tésztába.

A bejgli tésztát két sütőpapír közt nagyon vékonyra nyújtjuk, ahogy Szepy is írta késpenge vastagságúra. Megkenjük a töltelékkel, úgy hogy a tészta szélein 1-1 cm maradjon. A sütőpapír segítségével tekerjük fel -különben törhet -. Miután feltekertük 30 percen át hűvös helyen pihentetjük, majd kezdhetjük a márványozást. 

A kenéshez szükséges tojást ketté választjuk majd a bejglit hosszában megkenjük a sárgájával. (Itt melegíthetjük elő a sütőt 180 fokra) 10 percig hagyjuk, hogy a tojás megszáradjon a tésztán, majd keresztben is megkenjük a fehérjével.

A sütőbe helyezzük (180 fok) és 30 percen át sütjük. Ne tovább mert nagyobb esély van arra, hogy kireped, én a második tepsivel jártam így, de ez nem zavar... attól még elfogy :D

Szeretnék minden kedves olvasómnak Áldott Karácsonyt kívánni! 

A kis konyhai asszisztensem bele csücsült a mérlegbe :)

Omlós graham keksz (kávés, mandulás ízesítéssel)

Ilyenkor mondjuk jobb nem bekapcsolni a sütőt... de ennek a keksznek 6-10 percre van csak szüksége :)

A recept alapja Rachel Allen könyvéből származik újfent :) csak kicsit megbolondítottam.

Hozzávalók:

100 gr graham liszt

50 gr finomliszt

50 gr xilit

100 gr vaj

--> ez az alap, amit önmagában is ellehet készíteni... én ehhez kevertem 3 ek erős presszó kávét és 1 kis marék szeletelt mandulát + 2 ek lisztet

Elkészítés:

A hozzávalókat késes aprítóban gyorsan összedolgozzuk ... vagy a vajat előbb kezünkkel szétmorzsoljuk a lisztben, hozzá adjuk a többi összetevőt és összegyúrjuk. 

Egy jól nyújtható, de omlós tésztát kell kapnunk, ha nem áll össze pl a kávé miatt adjunk hozzá kevés lisztet.

Lisztezett nyújtódeszkán fél centi vastagra nyújtjuk majd tetszés szerint szaggatjuk vagy szétvágjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 6-10 percig (vastagságától függően) sütjük, amíg aranybarna színt kap. 

Ennyi... az egész elkészítése van vagy 20 perc :)

Citromos keksz, gyömbéres rebarbara lekvárral

Rachel Allen könyve nagyon jó! Nem bírom letenni, annyi szuper recept van benne :)

A mai bejegyzésben rögtön két receptet is megmutatok, mert a citromos keksz és a lekvár is a könyvből van... fantasztikusan passzolnak egymáshoz.

Hozzávalók kb 6-7 dl lekvárhoz - ennyi nem szükséges a kekszhez, de jó ha marad ;) :

450 gr rebarbara megtisztítva, feldarabolva

450 gr cukor

1 nagy vagy 2 kisebb citrom leve
2 ek frissen reszelt gyömbér

50 ml víz

Hozzávalók kb 35-40 db kisméretű keksz koronghoz:

175 gr liszt

100 gr puha vaj

1 nagyobb (kezeletlen) citrom reszelt héja

50 gr cukor 

Elkészítés:

Kezdjük a lekvárral! Nem nagy kunszt az egész :) A hozzávalókat tegyük egy lábosba, először közepes lángon melegítsük, amíg a cukor elolvad utána nagyobb lángra tehetjük és hagyjuk addig forrni amíg besűrűsödik. Kb 20-25 perc elég neki. Egy kis tálkányit hagyjunk hűlni a többit tegyük fertőtlenített üvegbe és jól zárjuk le. 

A kekszet összeállítani sem lesz nagy ördöngösség. A lisztet és a citrom lereszelt héhát egy tálba tesszük, hozzá adjuk a puha vajat és elmorzsoljuk benne, majd hozzá keverjük a cukrot is. Kezünkkel összegyúrjuk, ha nem állna össze azonnal se adjuk hozzá vizet! A recept így működik ahogy van, csak ne adjuk fel :) Viszonylag hamar összeáll.

Lisztezett nyújtódeszkán fél cm vastagra nyújtjuk majd kiszaggatjuk.

Sütőpapírral borított tepsin 6-10 percig aranybarnára sütjük majd sütőrácson hagyjuk kihűlni.

A kihűlt kekszeket a rebarbara lekvárral összetapasztjuk. 

Mézes puszedli

Mindig is szerettem volna itthon készíteni mézes puszedlit, de az eddig nem találkoztam olyan recepttel, ami hasonlított volna az elképzeléseimre. Szerencsére Gesztenye receptjei közt rátaláltam az igazira, Ő Latsiánál és Sütis nénénél találkozott a recepttel.


Természetesen az ő sütije sokkal szebb és a máz is fehéren ragyog a kis korongokon :) az enyém azért lett ilyen kis áttetsző mert nem kevertem elég sűrűre a porcukrot és a tojást, így viszont a bolti mézes mázhoz hasonlít...talán....:)


Minimális változtatásokat hajtottam csak végre a fűszerezésben.

Hozzávalók:

3 tojássárgája

12,5 dkg margarin

12,5 dkg méz (nekem gesztenye méz)

1 citrom reszelt héja és a fél citrom leve
fél mandarin leve

20 dkg porcukor

1/2 cs. sütőpor

45 dkg finomliszt

4 ek. tejföl

fél tk. kardamom

fél tk fahéj,

fél tk gyömbér
fél tk mézeskalács fűszerkeverék
1 tk vanília kivonat

A mázhoz: 3 tojásfehérje + 20 dkg porcukor

1. A margarint és a mézet összeolvasztjuk (én mikróban).
2. 3 tojássárgáját a porcukorral elkeverjük, hozzá adjuk a tejfölt, a citrom reszelt héját, a fél citrom és mandarin levét végül az olvasztott mézet, margarint majd alaposan összekeverjük.
3. A lisztet a fűszerekkel és a sütőporral elkeverjük és folyamatos keverés mellett a mézes keverékhez adjuk. Én végig egy habverővel kevergettem, majd az utolsó adag lisztnél átváltottam a kézi gyúrásra.
4. Folpakkba csomagolva egy éjszakára (tehát kb 8-10 órára) a hűtőbe tesszük.
5. Másnap gyors mozdulatokkal átgyúrjuk a tésztát, három részre osztjuk és három-négy rudat formázunk belőle. A rudakat késsel további 8-10 részre osztjuk.
6. A kis darabokból a kezünkkel gömböket formázunk, majd kissé kilapítjuk. Sütőpapírral borított tepsire helyezzük őket majd 160 fokon kb 10-12 percig sütjük. Nekem a gázsütőm van 3 fokozattal, a másodikon sütöttem kb 18 percig.
7. Elkészítjük a mázat. A három tojásfehérjét a porcukorral felverjük majd a kisült puszedliket bele mártjuk.
8. Sütőrácson 100 fokos sütőben szárítjuk. (nekem a gázsütő első fokozatán kb 15 percig száradtak)

Ezzel a recepttel kívánok mindenkinek meghitt készülődést Karácsonyig.
Kellemes pihenést advent első vasárnapjára!

Áfonyás muffin zabpehelylisztből

Végre végre sikerült kipróbálni a zabpehelylisztet muffin készítésre. Nagyon "bejövős" vagy facebook szlenggel... lájkoltam!!! :)

Hozzávalók:
6 db-hoz!, az egész tepsihez dupla mennyiség kell!

10 dkg zabpehelyliszt
1 tojás
1 pohár joghurt
2 ek olíva olaj
2-4 ek folyékony édesítőszer
Kb 20 szem áfonya (ebből néhány szem kell a tetejére, többi mehet a nedves hozzávalókhoz)
1/2 csomag sütőpor

Elkészítés:
A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverem, majd az egészet összeöntöm és átkavarom, amíg a száraz hozzávalók átnedvesednek.
Kibélelem a muffin formát a kis papír kosarakkal és elosztom a tésztát. Tetejükre szórok pluszban pár szem áfonyát.
Előmelegített sütőben (180 fok) 20 percig sütöm őket.

Ennek egyetlen hibája, hogy nem lehet olyan szépen kivenni a papírból, érdemes megfontolni, hogy inkább a muffin formát vajazzuk és lisztezzük ki!

Cseresznyés-mandulás pite

Holnap utazunk és gondoltam sütök pár falatot a nagy útra... Az ország másik felében fogunk nyaralni :)
Egyik kedvenc gyümölcsöm a cseresznye, a mandulát és a mandulás édességeket imádom, tökéletes párosítás a kettő íz együtt.
Van nekem egy nagy szakácskönyvem, valami Nagy süteményeskönyv vagy mi.. a recept onnan van.

Hozzávalók:
4 dl tejföl
2 tojás
2,5 dl cukor
5 dl liszt
1 csomag sütőpor
1/2 kg cseresznye
2-3 evőkanál mandula aroma
tetejére lapka vagy darabolt mandula (kb 5 dkg de kevesebb is elég)

Elkészítés:
A tojást a tejföllel simára keverem és hozzá adom a cukrot és tovább dolgozom. A sütőport a liszthez adom és az eredeti recept szerint szitálom a tejfölös masszához, de én simán csak bele öntöttem... Alaposan eldolgozom, hogy szép sima massza legyen, és megbolondítom a mandula aromával.
Kivajazott-kilisztezett tepsiben (közepes méretűben) egyenletesen eloszlatom, tetejére jöhet a kimagozott cseresznye és a mandula.
Előmelegített sütőben, nem túl magas hőmérsékleten szép lassan arany barnára sütöm, kb 25 perc alatt. Sajnos az én erős gázos sütőmben minden oda kap :( Már meg sem lepődtem, mikor az alja már oda kozmált a közepe pedig még nyers volt... Szóval csak óvatosan!

Szerintem finom lehet meggyel is hiszen a mandulával az is harmonizál, az alap tésztát pedig szerintem fogom még variálni más gyümölcsökkel. Erős késztetésem volt arra, hogy cukormentes verziót próbáljak most is összehozni, de végül győzött a liszt és a cukor.. ehhh :) Na majd legkőzelebb...;)

(Elnézést a béna képért, de nem akartam ma felvágni a sütit, hogy holnapra ne száradjon ki)

Meggyes rétes picit átalakítva

Történetesen volt itthon mindenféle hozzávaló... nem kellett sokat gondolkodnom, mit is készíthetnék a családnak...

Miközben vettem el a hozzávalókat észrevettem egy, a szekrényben árválkodó tejszínes pudingport...:) Mondtam neki "gyere te is :D "

Így született meg egy igen egyszerű, gyors, de annál finomabb meggyes rétes, benne kevéske tejszínes pudinggal......

Hozzávalók:

1 csomag rétes lap - nekem 8 rétegű

1 üveg meggy befőtt

1 csésze (2 dl-es) zsemlemorzsa

2 evőkanál margarin

15 evőkanál porcukor (lehet több vagy akár kevesebb is ízlés szerint)

1 csomag vaníliás cukor

1/2 evőkanál fahéj

1/2 csomag tejszín ízű puding por

1/2 liter tej

Elkészítés:

1. A fél csomag pudingport a leírásának megfelelően megfőzöm 3 evőkanál porcukorral.
Hagyom, hogy hűlhessen.
2. A morzsát felteszem pirulni egy lábosban és amikor már majdnem jó hozzá adok 2 evőkanál margarint, megvárom amíg nagyjából elolvad.

3. Hozzá keverem a lecsöpögtetett meggy befőttet, a maradék porcukrot, fahéjat, vaníliás cukrot és alaposan elkeverem.

4. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral és bele teszem a széthajtogatott réteslapot, úgy hogy feltudjam tekerni,

5. A réteslap egyik oldalára , !de nem túl a szélére! egy csíkban eloszlatom a meggyes keverék felét.

6. A meggy tetejére követve annak vonalát halmozom a tejszínes pudingot.

7. A maradék meggyet ráhalmozom a puding tetejére.

8. A lehető legszorosabban feltekerem a réteslapot, és a sütőbe teszem. Kb 30 perc alatt 200 fokon készre sül.

Ahogy a képen is látszik a puding nagy részét beszívta a meggyes töltelék, de pont ettől istenien krémes lett, de egyáltalán nem ázott el!

Ja és a tölteléket készítés közben megkóstoltam, hogy elég édes e... na azt kell mondjam hogy ha életem végéig csak ezt a pirított morzsás, édes, gyümölcsös keveréket kéne ennem nem hiszem hogy sokat tiltakoznék :D Aki szereti a szilvásgombóc evés után belapátolni az édes morzsát az tudja miről beszélek :D

Levelestészta batyu csokival és eperrel töltve

Ez a kis süti annyira egyszerű, hogy szinte szégyellem feltenni :) De annyira finom, hogy az már bűűűűűn....

Hozzávalók - mennyiségeket ismét nem adok, mert felesleges:

Levelestészta

Eper

Csoki (lehet kallódó torta bevonó is mint nekem :) )

+ tojás a megkenéshez de ez is simán kimaradhat

Elkészítés:

A kiolvadt leveles tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk. Felkockázzuk annyi darabra hogy még megfelelően hajtogatható legyen. Az epret méretétől függően felezzük vagy még apróbb darabokra vágjuk. A felkockázott levelestésztára teszünk egy darabkra epret egy kocka csokival, összehajtjuk a tésztát, oldalát villával lezárjuk. Így sok kis apró batyu kapunk, de érdemes nagyobbacskát is csinálni, esetleg uzsira másnap elvinni .... Akkor nyílván mehet bele több eper és több csoki :)

Arany színűre sütjük 180 fokra előmelegített sütőben.

(Ne feledjük a sütőpapírt vagy a kivajazását a tepsinek :) )

Annyira isteni ahogy az olvadt csoki az eperrel harmonizál és hozzá a levelestészta...... Összefut a nyál a számban :D

A képen látszik a kis pompom a batyuk tetején, az a maradék tésztából készült kis butaság :) Kidobni nem akartam semmit :)

M&M's muffin, avagy hova lett a húsvéti "csokitojás"?:)

Erre a muffinra vagy cupcake-re, két esetben lehet számítani...

1. szeretnénk egy jópofa, finom sütikét, pofon egyszerűen...

2. felhalmozódott a húsvéti édességek száma, és szeretnénk hasznosítani belőle valamit... Esetleg ezzel készülnénk meglepetés gyanánt :)

Előre bocsájtom, hogy nem valódi m&m's-ből készítettem, hanem annak a hamis kiviteléből... naja így egy naaagy zacsi volt 250 Ft :)

Khm... nem volt narancssárga cukorka a csomagban, de kérlek érezzétek az asszociációt a tojásra :D

Hozzávalók 12 darabhoz:

Száraz:

250 gr liszt

150 gr cukor

2,5 teáskanál sütőpor/szódabikarbóna

25-30 szem m&m's (vagy amennyi tetszik :) )

Nedves:

2 tojás

2 pohár joghurt/kefír

0,5 dl olaj

Tetejére:

fehércsoki /fehér tortabevonó (1,5 tábla szerintem nem árt ha van)

néhány szem m&m's :)

Elkészítés sima muffin módi... külön összekeverni a száraz és nedves hozzávalókat... Majd a két komponenst elkeverni...Muffin formákat jól kivajazni, papír kosárkával kibélelni (én inkább vajazni szeretem).

180 fokon 20 perc alatt megsülnek.

Ha a muffinok megsültek, és már ki is szedtük őket a formából, akkor gőz fölött megolvasztjuk a csokit/tortabevonót egy pár csepp olajjal.

A folyós csokit a muffinok tetejérecsorgatjuk, ahol kell elkenegetjük egy kiskanállal. Amikor már nem túl meleg a csoki de még nem is kötött meg, tegyünk 1-1 szem cukorkát dísznek a tetejére. :)

Én a mogyorós fajtából tettem a tésztába, persze működik (sőt!) a sima verzuóval is, csak annak nincs tojgli alakja :)

Isteni ahogy a muffin tésztában előbukkannak a kis csokikák... + el is mosódik kicsit a színezék a cukrokon, szóval szivárványos is lehet a tészta :)

Gabonakeksz húsvéti tojásnak álcázva, avagy mit érdemes adni csokitojás helyett

A dolog ott kezdődik, hogy nem szeretem se a csoki Mikulást.. se a csoki Nyulat... OK van olyan amelyik kifejezetten finom :) De általában 90 %-a nem olyan jó... + Mostanában max diabetikus csokit eszünk. Na de akkor milyen "húsvétos" dologgal rukkoljak elő a kalácson kívül?:) Hát gabonakeeeeeeeeksz, persze tojás alakban, pirosan mert ugyan az ételszínezék nem a legjobb de hát na.... Nem használom minden héten, egy évben 1-2× belefér :)

A napokban több hasonló keksz recepttel találkoztam, de ennek a keksznek az egésze saját agyszülemény :)

Hozzávalók:

16 evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt

16 evőkanál kukoricaliszt

4 evőkanál búza finomliszt

5 evőkanál zabpehely

2,5 teáskanál sütőpor

1 tojás

14 evőkanál méz (Kb 200 gr)

3 evőkanál cukor (kevésbbé édesszájúaknak elhagyható)

2 vaníliás cukor (bourbon)

2 evőkanál vanília aroma

10 dkg olvasztott vaj/margarin

1 fiola málnapiros ételfesték (mindenhol kapható zöld kupakos)

+ olaj arra az esetre ha nem állna össze a tészta, én 4 ek tettem bele

Egy nagy tálban összekeverem a 3 féle lisztet és a zabpelyhet, hozzáadáom a vaníliás cukrot, az aromát és a sütőport. Következik a tojás, az olvasztott vaj, és az ételfesték. Jól össze kell keverni, majd kézzel gyúrni egy kicsit Ha nem áll össze és túl porhanyós marad akkor jöhet annyi olaj amennyivel már annyira egyben marad, hogy kis golyókat lehessen formázni belőle.

Kb diónyi vagy annál kicsit kisebb gömböket formázunk a kezünkkel, ellapítjuk és az egyik oldalát keskenyítve tojássá alakítjuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és magas lángon (180 fokon) 18-20 perc alatt készre sütjük. Én az aljukat szoktam megnézni, ha !nagyon! enyhén megpirult akkor veszem ki. Mikor kivesszük nagyon puha, de ahogy hűl omlós keksszé változik :)

Megpróbálkoztam zabpehely "mintával"... sütés előtt néhányat megszórtam, de őszintén szólva egy kis része lepereg... Érdemes díszíteni esetleg tojás+porcukor mázzal, mint a mézeskalácsot :) Már akinek van az ilyesmihez türelme/ideje ;)

Már ma elkészítettem, mehet üvegbe és Húsvétkor csak gyorsan elő kell szedni, kitenni az asztalra és előtte foglalkozhatok mással is :)

Gesztenyés muffin

Sajnos napok óta beteg vagyok... Ennek részben az is az eredménye, hogy nem sok dolgot bírok megenni :( Magyarul erre a pár napra annyi a diétának :( Leves + péksüti az amit letudok gyűrni. Fene, hogy ilyenkor nem csak salátát meg hasonló dolgokat kíván az ember :)

A napokban ennyi telt tőlem a konyhában... egy tálca muffin... nem sok de legalább finom és ajánlom mindenkinek :)

Hozzávalók:

Száraz:

250 gr liszt

150 gr cukor

2 teáskanál sütőpor

Nedves:

2 pohár joghurt(vagy kefír)

2 tojás

20 dkg (1 csomag) gesztenye massza

+ lehet tenni még hozzá kis olajat, de én ezt most is kihagytam

A gesztenye masszát kiolvasztom és villával összetöröm. Egy tálba teszem a tojásokat és a joghurtot, hozzá teszem a gesztenyét és krémesre keverem. Egy másik tálban összekeverem a lisztet a cukrot és a sütőport. Összekeverem a száraz és nedves hozzávalókat. A muffin formába teszem a papír kosarakat (végre vettem én is, de abszolut nem biztos, hogy rászokom a használatára... szebb szerintem ha simán a formában sül), vagy kivajazom a formát.

Elosztom a tésztát a mélyedésekben kb 3/4ig. 12 db lesz belőle.

180 fokos sütőben 20 percig sül.

Snickers muffin "hadsereg"

A "hadsereg" felsorakozott :)

Azt hiszem megtaláltam tényleg a tökéletes muffin alapreceptet... Szép nagyra megnőnek és könnyű a tésztájuk :)

A mai süti story úgy kezdődött, hogy Laura barátnőm nekem adta a csokiját :D Mivel volt még itthon is egy szelet, muffin lett belőle :)

Hozzávalók:
Száraz:
250 gr liszt
200 gr cukor
2 teáskanál sütőpor

Nedves:
2 tojás
2 pohár joghurt
50-60 ml olaj


+ Kb 100 gr snickers csoki apró kockára vágva

A száraz és a nedves hozzávalókat ekőször külön-külön összekeverem, majd egy nagy tálban összeöntöm őket. Ha már elkevertem az egészet, akkor bele szórom a kis kockára vágott snickerst.
Kivajazom a muffin formát (vagy kosarakat teszek bele), elosztom a tésztát, így 12 db közepes sül ki (vagy 6 nagy vagy 24 mini :) ).

180 fokon nekem 18 perc alatt kisült. Érdemes 15 perc után ránézni!
Tűpróbával ellenőrizzük.


Ilyen szép magasak lettek :)

Áfonyás és narancsos kukoricakeksz

A héten vásároltam kukorica lisztet, így eljött ennek a sütinek az ideje :)

Jó vétel volt, szerintem jóbarátok leszünk ;)

Nikinél találkoztam néhány hete ezzel a recepttel, ő a narancsos verziót készítette: http://mennyeiedesseg.blogspot.com/2010/01/narancsos-kukoricakeksz.html

Hozzávalók:

A tésztához:

200 gr cukor

200 gr vaj

2 tojás

300 gr kukorica liszt

5 púpozott evőkanál sima liszt

Áfonyás és narancsos ízesítéshez:

Én ketté választottam a tésztát, és fele-fele arányban készítettem áfonyás és narancsos verziót.

1/2 tészta narancsos: 1 nagy vagy 2 kisebb narancs reszelt héjja

egész narancsos tészta: 2 nagy vagy 3 kisebb narancs

1/2 áfonyás: 15 szem aszalt áfonya

egész áfonyás: 30 szem aszalt áfonya

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, elég gyorsan összeáll és jól formázható. Én ketté választottam a tésztát és egyik felébe áfonyát a másikba reszelt narancshéjat gyúrtam. 

Az eredeti recept szerint a hűtőben kell pihennie egy órácskát a tésztának, de nekem erre nem volt időm :)

Diónyi nagyságú gömböket formázunk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, kissé ellapítva.

180 fokon kb 20 perc alatt készre sütjük. Összesen 22-25 db lesz ekkora mennyiségből.

Csokis cupcake

Szülinapot és Livi névnapot ünnepeltünk és torta helyett most ezt a megoldást választottam, és nem csalódtam!

Alapvetően a cupcake egy igen divatos édesség, ami általában egy muffin rajta finom vajas krémmel... hmmmm :)

Muffin receptet ismételten Niki barátnémnak köszönhetem!

Hozzávalók:

250 gr liszt

150 gr cukor

1,5 tk sütőpor

1,5 tk szódabikarbóna

1 tábla csoki lereszelve

2 tojás

2 pohár natur joghurt

1 tk vanília aroma

A száraz összetevőket egy tálban jól összekeverjük, majd egy külön tálban a nedves hozzávalókat is. Majd az egészet egybe öntjük és óvatosan össze keverjük amíg a száraz anyagok átnedvesednek. A muffin tepsit kivajazzuk vagy bele tesszük a kis papír formákat és 3/4ig töltjük őket... Kb 20 perc alatt készre sütjük 180 fokon.

Hozzávalók a mázhoz:

Hol máshol is találhattam volna a receptet, mint a Mennyei Édesség blogban :) http://mennyeiedesseg.blogspot.com/2009/05/szulinapomra-rengeteg-konyhai-eszkozt.html

60 gr natur kakao por

30 gr margarin

250 gr porcukor

75 ml tej

+ én tettem bele egy csomag habfixálót is... nem tudom volt e értelme mindenesetre ártani nem ártott :)

Jól összekeverjük a hozzávalókat, lehet robotgéppel vagy merülő mixerrel, esetleg simán habverővel a kezünkkel :) Nyomó zsákba töltjük és a KIHŰLT muffinok tetejére nyomjuk, lehetőleg szépen :) na ez nekem nem biztos, hogy sikerült... de mentségemre szolgál, hogy csak most próbálkoztam először ilyesmivel :)

Nagggggyon finom!!!

Diétás csokis kókuszos "piskóta" kocka barack lekvárral

Jó hosszú címe lett :) Meg kell vallanom még nem találtam meg az ideális zabkorpa piskóta receptjét, de ez a mostani abszolút nem lett rossz és előnye, hogy kevés alapanyag kell hozzá. Nekem kb 2 ujjnyi magas lett mindössze, de tudtam vele dolgozni, ha a tepsim kisebb lett volna tuti szebb, és magasabb "piskótát" kapok. Kb 17 db lett belőle.

Hozzávalók:

*A piskótához*

13 púpozott evőkanál zabkorpa

10 evőkanál víz

3 tojás

1 teáskanál sütőpor

2 evőkanál margarin

1 tesákanál vanília aroma

édesítőszer ízlés szerint (én elég sok kb 20 szem édesítőt oldottam fel a vízben)

*A csoki öntethez*

1 dl tej

2 ek natúr kakaó por

2 ek margarin

édesítő szer

+ hozzávaló a diabetikus lekvár, nekem a barackos a kedvencem, illetve a kókusz reszelék

Elkészítés:

A piskóta hozzávalóit összedolgozzuk, és pár percig állni hagyjuk, hogy a zabkorpa kicsit megtudja magát szívni. Ha egy kellemesen folyós de nem túlságosan folyós tésztát kaptunk akkor kivajazott tepsibe töltjük és magas fokozaton kb 15 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával győződhetünk meg róla, hogy tényleg készen van e. A felvágásával mindenképp várjunk, amíg kihűl!!!

Közben elkészíthetjük a csokit, ami nem is máz de nem is krém, inkább csak egy kellemes öntet, előnye, hogy a "piskóta" finoman megszívja magát vele, de egyúttal a kókusz is hozzá tud tapadni.

A tejet felmelegítjük és bele tesszük a kakaót, habverővel simára keverjük majd hozzá adjuk a margarint. Pár percig tovább főzzük és hagyjuk kihűlni.

Ha a piskóta kihűlt kiborítjuk a tepsiből és 3-4 nagyobb darabra vágjuk, (ha a tepsink nem volt túl nagy akkor lehet az egésszel egyben is dolgozni!) és hosszában elfelezzük őket, elválasztjuk. Megkenjük a diabetikus lekvárral majd vissza helyezzük a másik darabot. Kis kockákra vágjuk őket és a csokis öntettel jól meglocsoljuk, rászórjuk a kókusz reszeléket.

Bonyolultnak hangzik de nem az :) Egészséges finomság!

Malac süti - Már képpel!

A tegnapi nap nem úgy alakult, ahogy eredetileg terveztem. Közbejött néhány dolog, ezért úgy döntöttem nem az előző bejegyzésben megírtak szerint készítem el a malac sütit... Rögtön csak fél adagot csináltam...Kihagytam a marcipánt, de került bele helyette vanília és gyömbér + sütőpor. Na a sütőport nem kellett volna ennyire erőletni, igaz kevesebb mint fél csomag került a tésztába de így is szépen felfújta a malackákat...
Cseppet elfolytak a drágáim... :) De no problem, mert így kis mangalicák sültek, az ízük pedig tényleg nagyon finom lett, a sütőportól lett igazán omlós a tészta...!

A szemeket idén nem mazsolából készítettem, remek alkalom volt a felesleges nem szeretem Mikulás csoki felhasználására... csoki cseppek lettek a kis szemeik. A piros ételszínezéket pedig kihagytam, mivel nem tudtam elolvasni rajta a lejárat dátumát, megmérgezni pedig nem akartam senkit ;)

Ezúton szeretnék mindenkinek !!!BOLDOG ÚJ ÉVET!!! kívánni :)
Legyen malacotok 2010-ben :)

Szerencsehozó malac sütemény Szilveszterre - Egyenlőre saját kép nélkül

Ez egy olyan sütemény, amit már két éve minden év végén elkészítek. Egy jópofa sütinek mindig nagy sikere van a szilveszteri házi buliban ;)

A formázás egy picit macerás ugyan, de kárpótlásként a tészta elkészítése egyszerű.

A receptet szakácskönyvből néztem ki anno, tavaly változtattam minimálisan a recepten, ezt majd a végén írom meg.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg margarin

15 dkg marcipán massza (a boltban kapható Szamos marcipán rúd pont ekkora, de saját magunknak is elkészíthetjük a marcipánt!)

15 dkg cukor

4 tojássárgája

4 ek tej

A tetejére:

5 dkg mazsola

0,5 dl tej

A lisztet és a cukrot összeöntjük egy viszonylag mély tálba, bele morzsoljuk (esetleg reszeljük) a marcipán masszát. Jöhet bele a tojássárgája, a margarin, és annyi tej amennyivel összeáll.

Lisztezett deszkán 3-5 mm vastagra nyújtjuk és kezdődhet a szaggatás...

Vegyünk 2 kör alakú formát, egy kisebbet és egy nagyobbat. Nálam a nagy a pogácsa szaggató, a kicsi pedig általában egy pici pohárka...

A nagy körből szaggassunk kétszer annyit mint a piciből, a malac egy nagy, egy félbevágott nagy, és egy kis körből áll össze. --> Kép1 (Elnézést a béna képért, de nem tudtam jobban szemléletetni, 29-én vagy 30-án fogom megsütni, akkor mutatok saját fotót)

A szemek 2-2 mazsolából állnak, az orrocskának pedig fogpiszkálóval szúrjunk 2 lyukat. Sütőpapírral borított tepsire helyezzük őket, megkenjük tejjel és 180 fokon kb 15 perc alatt aranysárgára sütjük őket.

Na és akkor elmondom az én változtatásaimat:

+ Hozzávalók:

Kb 1-2 ek mandula aroma (színtelen! (pl dr oetker), ha nem akarunk zöld malackákat ;) )

Piros ételszínezék

1 tojássárgája

Az első év után a tapasztalatom az volt, hogy ennyi liszthez baromi kevés a 15 dkg marcipán... alig lehetett érezni, ezért okulva ebből következő évben már mandula aromát is adtam hozzá, nem kell sajnálni mert elég sok a tészta.

A piros ételszínezéket a poén kedvéért tettem hozzá, nekem tetszenek az így kapott kis rózsaszín malackák ;)

A tojássárgája pedig a végén kell a szemecskék felhelyezésénél, ugyanis pusztán a tej nem "ragasztja oda" őket! Én úgy csinálom, hogy belenyomom a mazsolákat majd finoman megkenem a tojással, végül a tejjel megkenem az egészet.

Figyeljünk rá, hogy jó erősen legyenek egymáshoz tapasztva a részek!

Jó sütögetést!

Karácsonyi süti, nem csak karácsonykor

Első bejegyzésem mi más is lehetne, mint egy karácsonyi süti?
Nem tudom mi minősül saját receptnek, de mindenesetre az ízesítését én találtam ki...

Hozzávalók:
2,5 pohár liszt
1 pohár cukor
12,5 dkg vaj vagy margarin
1,25 dl tejföl
1 tojássárgája
1/2 tk szódabikarbóna vagy sütőpor (én utóbbit használtam)
pár csepp vanília aroma
1 csomag bourbon vaníliás cukor
2-3 ek méz
3 ek őrölt gyömbér
10-15 dkg durvára tört mandula
1-2 ek méz
Díszítéshez (ami jelen esetben fokozza az ízélményt) kis csomag kandírozott gyümölcs, (én sárgadinnyét használtam)

Kevés mandulát (kb 1/3át) és az összes kandírozott gyümölcsöt tegyünk rögtön félre, illetve a 1 ek gyömbért keverjünk el 4 ek cukorral, ezzel fogunk a végén díszíteni. A tojássárgája kivételével keverjük össze a hozzávalókat, ha a tészta ragadós lenne (pl a méz miatt), nyugodtan keverjünk még hozzá lisztet!
Jól dolgozzuk össze a tésztát(ekkor kerül bele a mandula nagy része és a maradék gyömbér is!) , majd tegyük 20 percre a hűtőbe. A hidegben pihenés után nyújtsuk ki kb fél cm vastagra, és kezdődhet a szaggatás.
Én az ünnepre fenyő és csillag alakot választottam, a képeken ez látható... húsvétkor is egészen biztosan elkészítem ezt a sütikét, de akkor nyuszi és virág formákat fogok használni... időtlen a recept ;)
A kiszaggatott formákat vajjal kikent tepsibe helyezzük, megkenjük a tojássárgájával és díszítjük az előzőleg félretett mandulával és kandírozott gyümölccsel valamint megszórjuk a gyömbéres cukorral.
A sütőben 220 fokon (gázsütőn használjuk a magas lángot) kb 10-15 percig sütjük... Igazából tudom, hogy minden sütő más és más, ezért inkább úgy írom, hogy amikor kezd szép arany színt kapni ki is vehetjük. Figyeljünk, hogy a sütikék alja ne égjen le (mint az én egyik tepsim esetében...), de ne is maradjon nyers!
Dobozban sokáig eláll, sőt friss ropogós marad!
Jószívvel ajánlom mindenkinek!