Chilis mézes csirkemell, padlizsános meleg tésztasalátával

Ez egy igazi nyári fogás... ha leszámolom a pácolási időt akkor a 20 perces vacsora rovatba is beférne!

Hozzávalók:

Fél kg csirkemell

3 evőkanál méz

1 teáskanál őrölt chili

Ízlés szerint csirkefűszer keverék - culinarisban kapható organikus a kedvencünk :)

só, bors

olaj

25 dkg tészta - pl fusili vagy penne

Fél fej lilahagyma

Fél fej padlizsán

6-8 szem koktélparadicsom 

friss bazsalikom és oregánó

só

bors

olaj

Elkészítés:

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk. Egy tálkába 2 dl olajat öntünk, hozzá keverjük a mézet és a chilit, ízlés szerint a csirkefűszert. Legalább egy éjszakán át hagyjuk pácolódni. Sütés előtt adjuk hozzá a sót és forró serpenyőben pirítsuk meg, úgy hogy a szeleteket egészben hagyjuk, csak a pirítás után vágjuk fel vékony szeletekre, így szaftosabb marad.

A tésztasalátához a tésztát forró sós vízben főzzük fogkeményre. Közben a padlizsánt és a hagymát vágjuk gyufaszál vastagságú szeletekre (a padlizsánt vághatjuk julienne vágóval - én most vettem és nagy a szerelem :) ). Kevés olajon a hagymát pirítsuk kicsit át, adjuk hozzá a padlizsánt és kb 3 evőkanálnyi vizet, addig pirítsuk amíg a víz elpárolog és a padlizsán kissé megpuhul.

A tésztát leszűrjük, hozzá keverjük a pirított padlizsánt majd vágjuk négyrét a koktélparadicsomokat (vagy apróra a nagyobb méretű paradicsomokat) majd ezeket is adjuk a tésztához.. Friss bazsalikom és oregánó leveleket tépkedjünk apróra, keverjük a salátához. Sózzuk, borsozzuk majd alaposan forgassuk össze. Olíva olajjal gazdagíthatjuk.

A húst grillezhetjük is, illetve mindenféle grill étel mellé tálalhatunk egy ilyen jó kis meleg tésztasalátát.

Bazsalikomos eperturmix

Szerintem az eperturmix az egyik legjobb reggeli! A bazsalikom pedig nagyon jól kiegészíti, feldobja.... persze nem csak reggelire fogyasztható! :)

Hozzávalók:

100 gr eper

2 dl tej

Kb 5 levél friss bazsalikom

Az eper édességétől függően lehet hozzá keverni ízlés szerint xilitet vagy mézet.

Elkészítés:

Az epret, a bazsalikomot, tejet és ízlés szerint xilitet vagy mézet összeturmixoljuk. Ennyi :)

Tipp: Ha a turmix gépünk képes jeget és fagyott termékeket is leturmixolni akkor érdemes az epret előző este a fagyasztóba tenni, így a reggelt egy jeges finomsággal nyithatjuk. 

Zöldfűszeres újkrumpli

Ugyan ez sem egy "nagy repcept", de muszáj megmutatnom, mert a fűszerek mindegyike a saját kis termesztésem :) Kint a teraszon szorgalmasan nevelgetem a: petrezselymet, bazsalikomot, rozmaringot, snidlinget, kakukkfüvet (ezek kerültek bele,de) van még menta és citromfű is!!! :)
Nagyon szépen növögetnek, sajnos előre látom, hogy télen egyik sem fog bent megmaradni :( Nagyon párás a levegő és nem szeret itt élni egy növényke sem :(

Az újkrumplit imádom sajnos... evvan :) A főétel a jól bevált csípős csirke volt, mellé készült ez köretnek.

Hozzávalók:
1 kg újkrumpli
Zöldfűszerek: - nekem: petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring
kevéske olaj
só

A krumplikat én külön kérésre megpucolom, de elég csak dörzsizni is.
Nagyjából azonos méretűre vágom őket és hagyom, hogy megszáradjanak. Lehet tenni őket konyharuhára, vagy meg lehet törölgetni, én simán a szűrőben hagytam amíg paníroztam a husit, addig gyönyörűen megszáradtak :)
Kevéske olajat hevítek egy serpenyőben, majd bele öntöm a krumplit, lefedem és kis lángra veszem alatta.
Sűrűn megkeverem, ha megpuhult sózom és rászórom az összevágott zöldfűszereket.
Átkavarintom és kész is.

Házi koviubi került mellé....;)

Bazsalikomos eperleves (diétás)

Imádom az epret... minden formájában :) Levesnek is szuper, és ha édesítővel készítem akkor simán diétás ;)

Nemrég sikerült vennem bazsalikom növényt, így már semmi akadálya a friss bazsalikomos receptek elkészítésének.

Hozzávalók:

250 gr friss eper

2 dl tej

1 dl tejszín (főző!)

2-3 nagyobb levél friss bazsalikom

édesítésre: 2 evőkanlányi por édesítőt tettem én, de persze megoldható folyékonnyal is. Tablettát itt azért nem mondom mert nagyon nehéz feloldani a hideg hozzávalók miatt.

Mehet bele édesítő helyett méz is, és persze a nem diétázók cukrozhatják is.

Ha az eper nagyon édes akkor nem is kell semmi édesítés neki!

Én botmixerrel dolgoztam, így a hozzá való mély edénykébe tettem a hozzávalókat, akinek van turmix gépe akkor azzal egyszerűbb :) Én a mi gépünket sajnos tavaly eltörtem...... :(

1. kb 200 gr epret az edénybe teszem, ráöntöm a tejet és a tejszínt, összeturmixolom.

2. A bazsalikomot nagyon vékony szálakra vágom és hozzá adom.

3. Édesítem ízlés szerint.

4. A maradék pár szem epret pici darabokra vágom és azt is bele teszem.

5. Hűtőbe teszem, hogy tálaláskor igazán finom hűs legyen, fél óra minimum kell neki.

Tálaláskor tettem rá még egy levélke bazsalikomot, csak a színe kedvéért :)

Bazsalikom és eper isteni kombináció :)