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【衝撃】回転寿司って儲かるよなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

1: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:41:58.624
魚の切り身は全部冷凍だろ？
ご飯は必要な分だけ炊けばいいわけで
廃棄がほぼ出ない

2: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:42:29.762
料理人はいらない
機械でシャリを作り
冷凍の切り身を乗せるだけ

 

3: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:42:56.822
取られなかった分は捨てるでしょ

 

6: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:45:04.737
>>3
あんまりレーンに流さず
注文は行ってからレーンに流していけば廃棄が出にくい

 

8: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:45:54.093
>>3
断シャリってな

 

4: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:43:06.292
じゃあ開店したら？

 

9: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:45:57.391
>>4
刺身を解体できる人
冷凍する人
それを店舗に運ぶ人
店舗運営と
始めるのに莫大な金が要るな

 

5: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:43:06.866
カッパ寿司は人件費も節約してるしな！

 

7: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:45:35.003
解凍のタイミングどうしてんだろ

 

11: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:46:57.228
>>7
最初は前日から予想通りに解凍していくんじゃね？
そのあとは都度解凍していく

 

10: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:46:30.135
なろう主人公「ふむでは回転しない寿司ならば必要最低限な分だけ作るだけで済むのでは？」

 

38: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 03:08:57.431
>>10
魚米はなろうだった...？

 

12: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:47:53.480
予想外したら廃棄出るじゃん

 

16: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:49:21.868
>>12
店舗運営の店長とかは廃棄の仕事をするんじゃね？
いかに廃棄を出さないで回すかってのが最重要じゃん？

 

13: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:47:56.031
廃棄は普通に出るぞ

 

17: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:50:02.012
>>13
そりゃ全くでないわけがないだろうけど
ほかの業種よりは抑えられる気がするんだが

 

15: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:49:01.529
回転寿司ってなんか一人で行きにくいんだけど俺だけ？

 

19: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:50:39.769
>>15
おひとり様用の席あるじゃん

 

18: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:50:11.287
あれ機械で何を何個作れとか需要を予測して自動でやってんだろ？

 

20: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:52:47.531
>>18
前日、前週、前月、前年度までのデータがあって
それをもとに予測していくんだろうな
ご飯も刺身の切り身も必要な分だけ出せばいいから
いかに廃棄を減らすかが大卒店長の宿命なんじゃ？
あとは店を清潔な状態でキープしていけばいいだけ

 

21: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:54:18.811
ラーメン屋なんて
麺でもスープでもチャーシューとかでも
売れなきゃ廃棄だろ？

 

22: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:55:59.150
チャーシューとかは翌日も使えるのかな？

 

23: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:56:27.609
その理屈で言ったらパスタが最強じゃねえか

 

24: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:57:47.912
>>23
パスタはトマトソースとか野菜とか肉、魚介類とかガンガン捨ててそう

 

25: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:58:49.722
結局営業というか宣伝が一番大事だよな…

 

26: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:58:50.078
袋ラーメンの店とか缶詰めの飲み屋の方が廃棄でないだろ

 

28: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:59:48.270
>>26
そういうのは需要がなさそう
自分で作れるし、レトルトとかも需要がなさそう

 

27: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 02:59:04.241
野菜や果物はガンガン捨ててそう

 

29: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 03:00:08.460
10年以上前だが某回転寿司でバイトしてたけども廃棄結構多かったよ
シャリは朝夕2回搬入されてきてたけどその日のうちに使いきれんかったら廃棄だし
ほとんどのネタ冷凍庫からネタ入ってるパック出して使うんだけどその開封したパックも翌日には持ち越さんし

 

31: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 03:02:30.772
>>29
そのパックをいかに小分けするかだろうな

 

34: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 03:04:31.499
>>31
値段高いやつは枚数少なかった気がする
でよく注文入るから取り行くの面倒だった

 

36: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 03:05:31.077
>>34
なるほどな
高いのは小分け、安いのは大きめでもいいって感じなのかもな

 

30: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 03:00:56.151
お前の世界では魚の冷凍はいくらでももって野菜の冷凍は持たんのか

 

32: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 03:03:00.586
>>30
野菜は大体そのままじゃね？

 

33: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 03:04:02.968
注文せずに　回ってるの取ってそうだな

 

35: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 03:04:54.154
>>33
たまーに注文してから時間かかるのは解凍してんだろ

 

37: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 03:08:32.026
すげー忙しいからミスでネタ1パック分ダメにするとか割とあるんだよな
米も5kgくらいずつ炊くけど焦げたり水加減間違えて捨てるしかないとかたまにある

 

39: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 03:09:39.712
>>37
そういう管理が出来てない店舗や会社は駄目なんだろうなぁ

 

40: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 03:13:00.216
>>39
客が多い故の人為的ミスだから管理は全く関係ないですね

 

41: ぐるまと！ 2021/08/02(月) 03:13:46.969
>>40
全部をバイトにやらせてたらダメってことだな

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1627839718/

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