Pekmezli Zencefilli Kurabiye

Dışı sert içi kek gibi yumuşak anne kurabiyesi bunlar.. Hazır kek yada bisküvinin eve fazla girmesini istemediğimden sıkça  kek, kurabiye yaparım. Çeşitli baharat, pekmez, reçel, bal ile de tatlandırırım. Bu tarz yumuşak kekimsi kurabiyeleri muhafaza ederken saklama kabınızın içine bir kaç dilim elma koyarak tazeliğini daha uzun süre koruyabilirsiniz..
malzemeler:
175 gr. tereyağ
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı pekmez
2 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
üzeri için:
toz şeker
yapılışı : Karıştırma kabın içinde yağ ve şekeri çırpın. Yumurta ve pekmezi ekleyin. Başka bir kapta un, zencefil, kabartma tozu ve tuz karıştırın. Bu kuru karışımı pekmezli karışıma eleyerek ekleyip, hamuru yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Bu topları toz şekere bulayın.  Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin. 175 derece ön ısıtma yapılmış fırında 20 dakika pişirin. 
afiyet olsun...

İncirli Turta

 Bol gezmeli bir hafta sonun ardından arşivdeki fotoğraflara göz atılır, bir ara bol bol yaptığım incirli turta bulunur, sevinerek sizlerle paylaşınır.

malzemeler:

250 gr. tereyağ
2 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
3 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 paket vanilya
için malzemesi:

iç malzemesi;

2 su bardağı kuru incir

1,5 su bardağı su

1/2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)

1 çay kaşığı tarçın

yapılışı: Hamur yoğurma kabında tereyağ, yumurta sarısı, tarçın ve pudra şekerini karıştırın. Unu, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip yoğurun. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin. İç malzemesi için bir tencerede incir, su ve toz şekeri alın. kısık ateşte suyu bitene kadar pişirin. Blendırdan geçirin. Ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın. Soğuması için kenara alın. Hamurun üçte birini ayırın ve buzluğa atıp 10 dakika bekletin.. Kare borcama yayın. Üzerine incirli karışımı yayın. Buzluktaki hamuru üzerine rendeleyin. 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Ilındığı zaman dilimleyip servis tabağına alın.

afiyet olsun...

notlarım: Bu turtayı bir çok kez yaptım, evde olan kuru incirler birkaç çeşitti, incir çok kuru ise su miktarını yarım bardak artırın, incirli karışımın kıvamı nutella gibi akışkan ve rahat sürülecek kıvamda olacak. Mümkünse cevizleri bir tavada kavurup kullanın. arzu ederseniz hamura da ceviz ekleyebilirsiniz. Üste rendelelenek olana hamura bir kaşık kakao ekleyerekte yapabilirsiniz.

İncirli Rulo Kurabiye

Bizim evde elmalı kurabiyeye kimse hayır demez, bu kurabiyeler de en az o kadar sevildi.. Fotoğraf dört beş ay öncesinden o zaman arka arkaya çok yapmıştım...

malzemeler:

175 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)

2 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya

1 tutam tuz

iç malzemesi;

2 su bardağı incir

1,5 su bardağı su

1/2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)

1 çay kaşığı tarçın

üzeri için :

pudra şekeri yada tarçın

yapılışı: Büyük bir kasede tereyağ, şeker ve yumurtaların karıştırın. Sırası ile tarçın, kabartma tozu, vanilya, tuz ve unu ekleyip, kurabiye hamuru yoğurun. Üzerini örtüp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin. İç malzemesi için incirleri doğrayın. Bir tencereye incir, su ve toz şekeri alın. Ara ara karıştırarak yarım saat pişirin. Ceviz ve tarçını ekleyip, blendırdan geçirin. Unlanmış tezgahta dikdörtgen şeklinde açın. İncirli karışımı şerit şeklinde sürün. rulo yapın. Yerev olarak 2-3 cm genişliğinde kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 160 derece fırında 20 dakika pişirin. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri yada tarçın serpin.

Arap Kurabiye

Hayat bazen öyle güzel tesadüfler çıkıyor insanın karşısına, geçen yaz blogger arkadaşlarımızla yıldız parkında piknik yapmıştık.. Herbirini keyifle takip ettiğim bir çok arkadaşım gelmişti. Bir çoğu ile daha önce tanışıyordum, ilk defa yüzyüze tanıştıklarımda oldu, içlerinden biri vardı ki, sohbet arasında nerseyde kapı komşu olduğumuzu öğrendiğimizdeki şaşkınlığımız görülmeye değerdi:) Geçen hafta sonu, sevgili Reyyan, Nebiye ve beni evinde konuk etti.. Giderken yapıp götürdüğüm bu kurabiyeler özellikle Reyyan'ın üç yaşındaki kızı, Duru tarafından çok beğenildi. Ben bayıldım bu kurabiyelere yorumu ise beni çok güldürdü:)
malzemeler:
250 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
3 adet haşlanmış yumurta sarısı
1 paket vanilya
3 su bardağı un
üzeri için: 
2 çorba kaşığı kakao (silme)
2 çorba kaşığı pudra şekeri (silme)
2 çorba kaşığı nesquik (silme)
not: bu tarifin hamurunda kabartma tozu ve şeker yok...
yapılışı: Büyük bir kasede tereyağ, vanilya ve yumurta sarısını krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Fındıktan biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsiye dizin. Ön ısıtma yapılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. 15 dakika biraz ılınmasını bekleyin. Derin bir kasede pudra şekeri, kakao ve nesquiki karıştırın. ( kaseye üçünü de eleyerek koyarsanız daha iyi olur. benim pudra şekerim toplanmıştı, karıştırırken ezilmedi) Ilınan kurabiyeleri içine atıp, tamamını bulayın. Bulanan kurabiyeleri büyük bir tepsiye aralıklı dizin. İçini geçen kurabiyeleri servis tabağına alıp, servis edin..

afiyet olsun...

Nutellalı Kurabiye

Gün soframızda yer alan bir tane daha yesem dedirtten lezzetti kendileri.. Ben kaç tane yediğimi kendime bile itiraf edemiyorum:) Aşağıdaki ölçüler ile 60 adet kurabiye çıkıyor bilginize...
malzemeler:
125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
4-4,5 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
üzeri için:
1 su bardağı nutella
1/2 su bardağı sıvı yağ
200 gr. mısır gevreği
yapılışı: Derin bir kasede tereyağ, yumurta ve toz şekeri karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Nişastayı yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Cevizden biraz küçük parçalar kopartıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. ( kurabiyeleri aralıklı dizin. kabarıyorlar, ben iki tepside pişirdim.) 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. (üzeri beyaz oluyor, piştiğini kurabiyenin altına bakarak kontrol ediniz) Sosu için bir cezvede nutella ve sıvı yağı benmari usulü eritin. Mısır gevreklerini elinizle ufulayıp bir tabağa alın. Kurabiyeleri teker teker önce sos batırıp, sonra mısır gevreklerine bulayın. Servis tabağına dizin...
afiyet olsun...

Elmalı Rulo Kurabiye

Eylül ayının son günlerini yaşamamıza rağmen yazdan kalma bir güne uyanmak ne güzel! Sizde benim gibi çayın yanında kek, kurabiye yemek hoşunuza gidiyorsa, bugün bu elmalı kurabiyelerden yapmaya ne dersiniz? Epey bereketli bir tarif bu aşağıdaki ölçüler ile tam 56 adet kurabiye oluyor bilginize:)
malzemeler:
250 gr. margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı süt (soğuk)
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
içi için:
4 adet elma
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı ceviz yada fındık (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tarçın
yapılışı: Elmaları soyup, rendeledikten sonra şeker ile birlikte yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ceviz ve tarçın eklenip, soğumaya bırakın. Hamur yoğurma kabına ilk olarak margarin ile pudra şekeri alınıp, yoğurmaya başlayın. Kabartma tozu ve vanilya eklenip devam edilir. Son olarak süt ve unu yavaş yavaş ekleyip, yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru tezgahta ince uzun rulo yapılarak 7 parçaya bölün. Un serptiğiniz tezgahta her bir parçayı 20-25 cm çapında açıp, 8 parçaya bölün. (sigara böreği yapar gibi) Her bir parçanın geniş kısmına hazırladığınız elmalı harçtan bölüştürün. Rulo şeklinde sarıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkıp, ilk sıcaklığı geçinde üzerine çay süzgeçi ile pudra şekeri serpin. 
afiyet olsun...

Susamlı Kurabiye

Şimdi fotoğrafa bakıp diyeceksiniz bu kurabiyenin adı neden susamlı kurabiye, İçinde mis gibi kavrulmuş susam var. Ben tadını tahinli kurabiye benzetiyorum. Tadan diğer arkadaşlarım kavala kurabiyesini andırdığını söylemişti. Sizde denemek isterseniz buyrun tarifi;
malzemeler
250 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı susam
1 çay bardağı nişasta
4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
yapılışı: Susamı tavada rengi değişene kadar kavurun. Soğuması için bir kenara alın. Hamur yoğurma kabına tereyağı, pudra şekeri, sıvı yağı alıp, karıştırın. Nişasta ve susamı ekleyip karıştırın. Vanilya, kabartma tozu ve unu azar ekleyerek yoğurun. Buzdolabında yarım saat dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. (isterseniz hamuru açıp şekilli kurabiye kalıpları şekillendirebilirsiniz) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ıstılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
afiyet olsun...

Perişan Kurabiye

Adı perişan ama lezzeti harika, bunu yazmama gerek yoktu sanırım malzemelerine bakınca tadını tahmin edebiliyorsunuzdur:)
malzemeler:
250 gr. tereyağ
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
4,5 su bardağı un
1 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı fındık
1/2 su bardağı ceviz
1/2 su bardağı badem
1/2 su bardağı yer fıstığı
1 çay kaşığı tarçın
yapılışı: Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, yumurtayı alıp karıştırın. Kabartma tozunu, tarçını ve unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Kuru üzüm, iri dövülmüş çerezleri ekleyip yoğurun. Hamuru üç parçaya bölün. Bir parçayı elinize alın, hamurdan parçalar kopartın ve hamurdan kopan kısmı üstte gelecek şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 25 dakika pişirin.

Tahinli Çıtır Rulo

malzemeler:
3 adet baklavalık yufka
2-3 çorba kaşığı tahin
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı toz şeker
3-4 kaşık ceviz
pudra şekeri
yapılışı: Baklavalık yufkaları üst üste koyun. Sıvıyağ ve tahini her yerine sürün. Toz şekerini serpin. İri dövülmüş cevizi her yerine paylaştırın. Uzun kenarından sıkıca sarın. İki parmak genişliğinde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 15 dakika pişirin. Biraz ılınınca servis tabağına alın. Üzerlerine pudra şekeri serpin.
afiyet olsun....

Pekmezli Çıtır Rulo

Tahinli çıtırlara alternatif bir lezzet, her ikisini de aynı zamanda ikram ettiğimde ise pekmezli çıtır rulolar daha çok beğeni topluyor..
Büyük fırın tepsisi için aşağıdaki ölçülerin üç katı yeterli oluyor..
malzemeler:
3 adet baklavalık yufka
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı pekmez
2-3 çorba kaşığı ceviz (iri dövülmüş)
üzeri için:
pudra şekeri
yapılışı: Baklavalık yufkaları tezgahta üst üste koyun. Önce sıvıyağı, pekmezi her yerine yumurta fırçası yardımı ile sürün. Cevizleri eşit şekilde serpin. Yufkanın uzun kenarından sıkıca rulo şeklinde sarın. İki parmak kalınlığında kesin. Yağlı kaşıt serili fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 15 dakika pişirin. Ilındıktan sonra servis tabağına dizin. Üzerlerine pudra şekeri serpin.
afiyet olsun...

Fındıklı Cevizli Kurabiye

Acıbadem kurabiyesi gibi dışı sert içi yumuşacık bir lezzet...
malzemeler;
100 gr fındık
100 gr ceviz
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
2 adet yumurta akı
süslemek için:
ceviz
yapılışı: Fındık ve cevizi un haline gelene kadar rondodan geçirin. Fındık ve cevizli karışıma tarçını ilave edin. Ayrı bir kapta yumurta akını ve şekeri iyice çırpın. Tüm malzemeleri bir araya getirip 15 dk çırpın. Karışımdan tatlı kaşığı veya sıkma torbası yardımıyla yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye küçük toplar sıkın. Her kurabiyenin üzerine yarım ceviz koyun. 180 derecede önceden ısıttığınız fırında 10 dakika pişirin.

Portakallı Lorlu Kurabiye

Bu kurabiyeleri yapalı çok oldu. Sevgili Betül'ün evinde toplandığımızda yapıp götürmüştüm. Tarif portakal ağacından... Bir kaç yıl önce o kadar çok yapıyordum bu kurabiyelerden özlemişim. İç malzemesini hazırlamak çok oyalıyıcı olsada lezzeti için değer bence:) Portakalları daha önceden hazırlayıp, buzlukta saklayıp istediğiniz zaman kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz...
malzemeler:
250 gr. tereyağ(oda ısında)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4,5 su bardağı un
içi için:
4 portakal kabuğu
250 gr. lor
1 su bardağı toz şeker
üzeri için:
pudra şekeri
yapılışı: Portakal kabuklarını küp küp doğrayın. Her seferinde suyunu değiştirerek 3 defa kaynatın. 4. defada 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su ile suyu çekene kadar pişirin. Soğuyunca içine loru ekleyip karıştırın. Un hariç tüm malzemeleri karıştırın. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurda bir parça kopartıp avuçunuzda açın. Portakallı lorlu karışımda koyup, yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkıp, ilk sıcaklığı gittiğinde üzerine pudra şekeri serpin.

Tırtıl Kurabiye

malzemeler:
125 gr. margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un
kakao
yapılışı: Hamur yoğurma kabına margarin, sıvıyağ, yumurtayı alıp karıştırın. Pudra şekeri, vanilya, kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamurun yarısını bölerek tepeleme 1 çorba kaşığı kakaoyu ekleyip, yoğurun. Hamurdan bir parça alıp, tırtıl şeklindeki kalıpla, yağlanmış fırın tepsisine 1 parmak uzunluğunda sıkarak şekil verin. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi yapın. 175 derece fırında 15 dakika pişirin..
afiyet olsun..

Islak Kurabiye

Browni Kurabiye
Geçen hafta sonu tarifini Nihal arkadaşımdam aldığım bu kurabiyeleri yaptım. Yiyen herkes tarafından çok beğenildi. Nihal arkadaşımın dediği gibi tam browni tadında bir kurabiye oldu..

• malzemeler:
• 125 gr. margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 25 gr. kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un
• şerbeti için;
• 3 çay bardağı su
• 3 çay bardağı toz şeker

yapılışı; İlk önce şerbet malzemlerini küçük bir tencereye alın. Kısık ateşte karıştırak şekerin erimesini sağlayın. Kaynamaya başlayınca 6-7 dakika kaynatın. İyice soğutun. Hamur yoğurma kabına margarin, sıvıyağ, toz şeker ve yumurtayı alıp karıştırın. Kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyip hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. (ben tepsiyi margarin ile yağlıyorum) 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Kurabiyeler sıcakken soğuk şerbetin içine teker teker atın, bekletip, çıkartın. Kurabiyeleri tekrar pişirdiğiniz tepside sıkışık şekilde ortasında toplayın. Tencerede az miktarda şerbet kalacak. Kalan şerbeti kurabiyelerin üzerine döküp üzerini başka bir tepsiyle kapatın. Bir gece bekletin. Bu işlem sonunda kurabiyeler tüm şerbeti çekecek. Hindistan cevizi ve antep fıstığı ile süsleyip, servis edin.

Alman Kurabiyesi

Fındıklı minik kurabiyeler.. Ne kadar mı minik? Mesela bu fotoğrafta mini fırın kabının içinde 15 adet kurabiye var:) Aşağıdaki ölçüler ile yaparsanız 150 adetten fazla kurabiye çıkıyor. Bu kurabiyelerin tadını hanımeller bisküvisine benzetiyorum..
malzemeler:

• 250 gr. tereyağ
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı fındık
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı nişasta
• 2,5 su bardağı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya

yapılışı: Derin bir kaba un, nişasta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu alıp ortasın havuz gibi açın. İçine yumurta ve tereyağı küp küp kesin. Fındığı çok ince olmayacak şekilde dövüp tereyağın üzerine alıp hamuru yoğurun. Çok yumuşak bir hamur oluyor. Un eklemeyin. Buzlukta bekleyince normal halini alıyor. Hamuru streç film ile sarıp buzlukta 5-10 dakika bekletin. Hamurdan parçalar kopartın. Sosisten biraz kalın olacak şekilde rulo yapın. Streç flimin eni uzunluğunda 8-10 adet rulo olacak. Bir tepsiye alın. Buzlukta 2 saat bekletin. 1 cm eninde kesip avucunuzun içinde bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

afiyet olsun...

Cevizli Tarçınlı Kurabiye

Bu kurabiyeleri yeni doğum yapan arkadaşımın bebeğini görmeye giderken yapmıştım. Arkadaşımın ve misafirleri tarafından çok beğenilmişti. Her tadan kişiden hımm bunun içinde ne var diye sesler yükseldi:) Tarifi buraya yazacağım diye söz vermiştim aradan haftalar geçti...

• malzemeler:
• 250 gr. tereyağ
• 4 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 su bardağı ceviz
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un
• üzeri için:
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 2,5 çorba kaşığı tarçın

yapılışı: Hamur yoğurma kabına tereyağı, pudra şekeri, cevizi (200 derece fırında arada karıştırarak ,10 dakika fırınlayıp, rondadan geçirin), vanilyayı, unu alın ve yoğurun. Hamuru 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Ön ısıtma yapılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Bir kasede tarçın ve pudra şekerini karıştırın. Fırından çıkan kurabiyeler az ılınınca tarçınlı karışıma bulayıp, servis tabağına alın...

Havuçlu Rulo Kurabiye

Daha önce verdiğim elmalı kurabiye tarifindeki hamuru ile bazen fındıklı havuçlu, bazende cevizli incirli kurabiye yapıyorum. Her üçünden de güzel sonuç alıyorum. Bu defa elmalı kurabiyenin hem iç malzemesini hem de şeklini değiştirerek yaptım:)
malzemeler:

• 1 paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 4,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabatma tozu
• için için:
• 4 adet havuç
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı kırılmış fındık
• tarçın

yapılışı: Kurabiye hamuru için verilen malzemler derin bir kapta yoğurulur. Hamurun üzeri örterek 15 dakika dinlendirilir. Hamur dinlenirken, havuç rendelenip şeker ile birlikte teflon tavada 5 dakika kadar sotelenir. Ocağı kapatıp tarçını, iri dövülmüş fındığı ekleyip karıştırın. Unlu zeminde hamurun yarısı dikdörtgen şekilde açılır. (yaklaşık yarım cm.) üzerine havuçlu harçı serpin ve hamuru rulo sarın. 1 cm genişliğinde kesilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine hafifçe bastırın ve toz şeker serpin. 200 derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Muzlu Fındıklı Kurabiye

Nuray'ın okul arkadaşları için hazırladığım kurabiyeler.. Kurabiyelerin yanında labne peynirli poçalardan da yapmıştım.. Arkadaşlarından ablan ne kadar farklı lezzetler yapıyor yorumları gelmesi beni çok mutlu etti:)
Bu kurabiyeler ılık ve soğuk olarakta çok hoşuma gitti.. Ayrıca fındık yerine ceviz ile de çok güzel olur.. Bu ölçüler ile 40-45 adet kurabiyeniz oluyor..
malzemeler:

• 250 gr. margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 adet muz
• 1 su bardağı fındık tozu
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un
• üzeri için:
• 1 yumurta akı
• 1 kase toz şeker
• 1 su bardağı fındık

yapılışı: Muzları soyup, robotta püre haline getirin. Margarin ve pudra şekerini krema kıvamına gelene dek mikser ile çırpın. Sıvıyağ ve yumurtaları ilave ettikten sonra tekrar karıştırın ve muz püresi ile fındık tozunu da ekleyip karıştırın. Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın. Üstlerini önce yumurta akına sonra da toz şekere batırın. Göbek kısmına bir bütün fındık yerleştirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 170 derece ayarlı fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ilık veya soğuk servis edin...

afiyet olsun....

Elmalı Toplar

Geçen hafta sonu kardeşimin misafirleri için bende elmalı tart yapmamı istemişti. Elmalı harçı biraz fazla yapıp eve de, annemin tarif defterinde bulduğum bu tarifi de yaptım.. Elmalı tartı yapıp pişirdikten sonra bu topları fırına verdiğimde fırın soğuk üflemeye başladı:( Bir süre daha bekleyip ısınmayınca kendimi tepsiyle komşumun kapısında buldum:) Bir kaç gün içinde servisten gelip sorunu giderdiler.. Ondan öncede mikserim bozulmuştu. O servise gidip geldi, hemen ardında fırın olunca tariflerin araları açıldı.. Şimdi kaldığımız yerden devam:)
malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 1/2 paket yaş maya
• 1/2 çay bardağı tozşeker
• 1 adet yumurta
• 50 gr. margarin
• 1 çay bardağı ılık süt
• içi harçı için:
• 2 adet elma
• 1/2 çay bardağı tozşeker
• 1 çay bardağı ceviz
• üzeri için:
• pudra şekeri

yapılışı: Mayayı az ılık su ile kabartın. Bir kaba unu eleyip, ortasını havuz gibi açın yumurta, margarin, tozşeker, süt ve mayayı ekleyip yoğurun. Üzerini örtüp, 40 dakika dinlendirin. Diğer tarafta elmaları rendeleyip, şeker ile birlikte bir tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin. hamuru 12 parçaya bölün, elinizle açıp elmalı harçtan koyun ve kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 30 dakika daha dinlendirin. 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin...

afiyet olsun...

Bonibonlu Kurabiye

Bu kurabiyeleri ilk Cafe Fernando'da gördüğümden beri denemeyi çok istiyordum. Geçen haftalarda yiğenlerimin geldiğinde fırsat bilerek yaptım.. Çok beğenildi. Özellikle de Zeynep çok severek yedi.. Ben bu kurabilere XL kurabiye ismini taktım:) Fırında pişerken inanılmaz derecede yayılıp, kabardılar.. Hamuru hazırladığımda gözüme biraz cıvık gelsede ölçülere sadık kalmak istedim. Elimle şekil veremeyince kaşıkla tepsiye dizdim. Fırında iki dakika içinde yayılıp öyle kabarıyor ki şaşırdım.. Denemek isterseniz şekil vermeye uğraşmayın. Pişerken yuvarlak şeklini alıyor..
Özellikle çocuk doğum günü menüleri için güzel bir alternatif...
malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 225 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
• 240 gr. bitter çikolata
• 3/4 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı un
• üzeri için:
• renkli bonibon

yapılışı: Un, karbonat, ve tuzu bir kaba eleyin. Tereyağını mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekeri ekleyip çırpın. Yumurtaları da teker teker ilave edip mikserle çırpın. Unlu karışıma ekleyin, karıştırın. Rendelenmiş bitter çikolatayı hamura ekleyin ve tahta kaşıkla heryerine karışacak şekilde karıştırın. Hamuru buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine en fazla 5 tane gelecek şekilde geniş aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz bonibonları kurabiyenin üzerine batırın. Hamur bitene kadar sıra ile tepsileri pişirin. Toplam 20 adet kurabiye çıkıyor..

afiyet olsun...