Mixed Berries Matcha Cake...una torta sotto sopra!

Questa è una torta che volevo fare da un po, l'accostamento dei frutti di bosco al sapore un po erbaceo del te verde mi girava in testa, ma non sapevo bene che forma dare a questo pensiero, poi ieri, costretta in casa dall'influenza ( che gira in casa da un po ) ero a zonzo nel web ed ho trovato questa torta...era perfetta, morbida, ideale per la colazione, ma anche per un dopo pasto accompagnata magari da una crema inglese, o da una pallina di gelato, ho fatto delle modifiche e...buonissima! Di una morbidezza sconvolgente!

Upside down berry matcha cake

Ingredienti:

2 1/3 Cup di farina

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di matcha

1 cup di zucchero di canna

3/4 cup di burro morbido ( 170g )

3 uova intere

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

1 cup di buttermilk ( oppure 1 cup di latte + 1 cucchiaio di succo di limone )

2 cup di frutti di bosco misti

2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Cominciamo subito preriscaldando il forno a 160°. Prepariamo anche la teglia, io ne ho usata una da 20', foderate il fondo con della carta forno e adagiateci i frutti di bosco, spolverateli con i due cucchiai di zucchero e tenete da parte. Ora, se come me non trovate il latticello preparatevelo da soli, mescolano il latte con il succo di limone e lasciatelo inacidire, vedrete che comincerà a formare dei grossi grumi, lasciatelo riposare per 30 minuti circa e poi è pronto per l'uso. Nella campana della planetaria, o con delle fruste, montate il burro con lo zucchero di canna fino a che non diventa bello spumoso, aggiungete sempre mescolando l'estratto di vaniglia e 1 uovo per volta, pulendo bene i bordi ad ogni aggiunta. Setacciate in una ciotola tutte le polveri, quindi la farina, il matcha, il bicarbonato e il lievito, cominciate ad aggiungere un paio di cucchiai di farina per volta al composto di burro e uova, alternando ogni aggiunta di farina con un paio di cucchiai di latticello, iniziando e finendo con la farina, spegnete, date un'ultima mescolata a mano cercando di pescare bene sul fondo dove è più probabile trovare elementi non incorporati bene, quindi versate il tutto sui frutti di bosco, battete sul piano per riempire bene gli spazi e infornare per circa 1 ora. Se dopo i primi 30 minuti la superficie dovesse cominciare a colorarsi troppo coprite la teglia con un foglio di alluminio. Vale anche in questo caso la prova stecchino. Se non avete il tè verde la torta è buonissima anche senza :)

Con questa ricetta partecipo al contest di Deborah 

Muffin choco-matcha...continuiamo in dolcezza

Oggi post velocissimo ho un milione di cose da fare...è il compleanno della figlia numero 1, ha portato a scuola dei bellissimi cupcake decorati che naturalmente ho dimenticato di fotografare :( devo prepararle la torta e già so che litigherò con la pasta di zucchero che con questo caldo mi farà vedere i sorci verdi, devo completare i cake balls che in questo momento stanno asciugando...e in più devo cominciare a preparare l'aperitivo per domani...aiutooooooo ;) 

Continuiamo con il filone dolce che in questo momento si è impossessato di me con questi muffin molto semplici da preparare, morbidissimi e perfetti per la colazione...anche se devo confessarvi che io ne ho mangiato uno anche ieri sera dopo cena e non ci stava affatto male! Le misure sono in cup, non vi faccio la conversione perchè tanto c'è la tabella lì sù in alto...l'avevate dimenticata eh! Vi auguro un buon fine settimana e ci si vede da voi...ciaoooo

Muffin choco-matcha

Ingredienti:

Choco mix:

1 1/2 cups di farina

1/2 cup di cacao amaro

1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

una presa di sale

Matcha mix

1 1/2 cups di farina

2-3 cucchiai di matcha in polvere

1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

una presa di sale

Umidi:

3 cups di zucchero

1 cup di burro a temperatura ambiente

3 uova grandi

1 3/4 cup di latte

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Preparazione:

vi serviranno due ciotole capienti, nella prima settacciate insieme tutti gli ingredienti del mix al cioccolato, nell'altra quelli al matcha e tenete da parte. Nella planetaria lavorate a crema il burro, aggiungete lo zucchero e sbattete a velocità media per 4/5 minuti o fino a che non diventa spumoso e gonfio, aggiungere le uova una per volta, quindi il latte e la vaniglia, mescolate bene e dividete il composto in due, e versatelo amalgamando bene nelle due ciotole con le polveri...è tempo di stampi e pirottini...che io uso sempre, altrimenti imburrate lo stampo da muffin e versate i composti una cucchiaiata alla volta alternandoli così da creare delle macchie, riempite le cavità fino a 3/4 della loro altezza e infornate a 175° per 25 minuti, vale la prova stecchino. Con queste dosi vengono 24 muffin