Rántott hal - más köntösben

Szerencsésen megérkeztünk, hogy folytassuk az ünneplést. Kicsit lecsendesedve, de egészen az új évig. Nálunk ez így szokás a kétlaki életmód, a két család miatt. Megosztanám Veletek a karácsony történéseit és egy remek vacsora receptjét.

Sok családban, 25-én reggel van egy szép közös reggeli, nálunk ez 24-én. Karácsony első napján úgyis nagy családi ebéd van, nincs kedvünk enni, és nyugalom sincs. Ezért évekkel ezelőtt az egészet áttettük szenteste reggelére. Szépen megterített asztal mellett kezdjük a napot, ráhangolódunk a napi tevékenységekre, az  estére, Jézus-várásra. Bearanyozza a napot ez a szép élmény.

A "menü":
 - lágytojás
 - áfonyás házi májpástétom
 - fekete erdei sonka
 - sajtok
 - felvágottak
 - kovászos tönköly kenyér

 - kávé
 - tea

Az ebéd mákos guba volt, házi gubarúddal. Sajnos kép nem készülhetett róla, oly gyorsan elfogyott.

Estére tengeri halat "rántottam" kukoricapelyhes-mandulás panírral.

Hozzávalók:

4 szelet ponty vagy más hal
2 tojás
só
bors
liszt
2 marék kukoricapehely
100 g hámozott madula

A halat sózzuk, borsozzuk, picit állni hagyjuk. A tojást kis sóval felverjük. A kukoricapelyhet zacskóba tesszük egy sodrófával  kicsit összetörjük, a mandulát éles késsel felaprítjuk, a kukoricapehelyhez adjuk, alaposan összevegyítjük. A halszeleteket megforgatjuk a lisztben, majd a tojásban, végezetül a mandulás keverékbe. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Kis darab vajat teszünk minden szeletre és 200C fokos sütőben, alsó-felső sütéssel (a légkeverés kiszárítja!) 20- 25 perc alatt szép pirosra sütjük.  

Karácsonyfánk:

És egy csodaszép Betlehem, a kisfiam ajándéka:

Tengeri halfilé zöldfűszeres bundában

Kedves barátainktól kaptuk a morzsát, kipróbálásra. Teljesen újjávarázsolja a már unásig gyakorolt rántott cukkinit és patisszont. Ekkor gondoltam arra, hogy a halnak sem árt egy ilyen fűszeres bunda. Lehet a morzsából kicsit nagyobb adagot is készíteni, csak elő kell venni és már lehet is panírozni.

Hozzávalók:

Panírmorzsához:

250 g zsemlemorzsa
1/2 kk majoranna
1/2 kk bazsalikom
1/2 kk kakukkfű
1/2 kk oregánó

500 g halfilé
2 db tojás
liszt

Keverjük össze a száraz fűszereket a zsemlemorzsával. A halat sózzuk be és a szokásos módon panírozzuk. Mivel a fűszerek miatt kicsit nehezebben tapad a morzsa, nyugodtan nyomkodjuk bele a halat a kezünkkel. Majd süssük ki. Mi sültkrumplival ettük. Majdnem Fish and Chips lett.

JÓ ÉTVÁGYAT!