Stefánia reszelt-főtt tojással és sajttal.

 

Stefániát sokszor készítek, de valahogy a főtt tojás nem igen kedvelt nálunk, mert a sárgája túl fojtós..... így aztán most egy ötlet alapján a tojás reszelve került a húsmasszába, és így már szívesen ettük meg. Mivel mindenkinek kedvezni szerettem volna, így az egyik felébe a reszelt tojás, míg a másik felébe sajt került. Tálaláskor hagymás tört krumplival, és fejes salátával kínáltam, de ez már ízlés dolga.

 

 

Hozzávalók:

70 dkg darált sertéscomb

 

3 db főtt tojás

 

15 dkg trappista sajt

 

2 db zsemle

 

1 db vöröshagyma

 

2-3 gerezd fokhagyma

 

só (ízlés szerint)

őrölt fekete bors (ízlés szerint)

 2 tk ételízesítő

 

csipetnyi őrölt szerecsendió (el is hagyható)

 

1 db tojás (nagy) 

 

  4-5 ek Vénusz étolaj

 

 

A 3 tojást főzzük keményre, majd tegyük hideg vízbe hogy lehűljön. Ezután pucoljuk meg, és tegyük félre. A sajtot vágjuk ketté, és szintén  tegyük félre.

 

A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk fel apróra, és két evőkanál olajon pároljuk világos zsemle színűre, majd hűtsük ki egészen.

A zsemlét öntsük fel hideg vízzel, majd amikor már megszívta magát, alaposan nyomkodjuk ki. 

A darált húshoz adjuk hozzá a kinyomkodott zsemlét, a vöröshagymát, az összepréselt fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel és a szerecsendióval, majd gyúrjuk össze.

Ezután adjuk hozzá az egész tojást, és szintén gyúrjuk alaposan össze a masszát.

 

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd locsoljuk meg az olajjal. (a sütőpapír el is hagyható, de így könnyebb lesz majd elmosni a tepsit)

 

Ezután a húsmassza felét helyezzük rá egy csíkban, majd az egyik felére reszeljük rá az előzőleg keményre főzött tojásokat, a másik felére pedig  tegyük rá a két szelet sajtot.

Ezután a maradék húsmasszával fedjük be úgy, hogy ne maradjon rés, ne tudjon majd kifolyni a sajt.(nekem azért egy kis helyen kifolyt)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. egy óra alatt süssük szép pirosra. (Én légkeverésnél 170 fokon, 60 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd a sütőpapírral együtt emeljük ki a tepsiből, és ízlés szerint szeleteljük fel.

Tálaláskor a felszeletelt stefániát ízlés szerinti körettel, salátával kínáljuk. Jól illik hozzá pl. a krumplipüré, a hagymás tört krumpli, de pl. egy tányér főzelék is. A reszelt főtt tojás szaftosabb marad, nem lesz a sárgája fojtós, így nálunk mindenki szívesen megeszi.

Pulykamell húsos töltelékkel.

 

 

Töltött húst sokszor készítettem már különböző töltelékkel, de olyannal amiben hús, méghozzá sertéshús, és csirkehús is van, eddig még nem. Mivel volt egy szép darab pulykamell, melyet tavaly a karácsonyi ebédnél töltve szerettem volna feltálalni, húsos töltelékkel töltöttem meg. Persze nem csak ünnepek alkalmával készíthetjük el, pl. egy hétvégi ebéd második fogása is lehet. A megtöltött húst baconnel borítottam be, melytől csak még finomabb ízt kapott. A pulykamell így sütés közben nem szárad ki, a bacontől finom ízt kapott, a fűszeres-húsos töltelék pedig jól illik hozzá. Tálaláskor ízlés szerinti köretet kínáljunk hozzá, de pl. hidegen egy salátával is remek fogás.

Hozzávalók:

50 dkg pulykamell

20 dkg szeletelt bacon

Hozzávalók a töltelékhez:

20 dkg sertéstarja

2 db felső csirkecomb

2-3 db csirkemáj

2 db főtt tojás

1 kisebb csokor petrezselyemzöld

1 db vöröshagyma

só (ízlés szerint)

őrölt feketebors (ízlés szerint)

őrölt majoránna (ízlés szerint)

1 tk ételízesítő

1 db szikkadt zsemle

1 db tojás (nagy)

2 ek étolaj

1 dl víz a pároláshoz

2-3 ek zsír a sütéshez

A vöröshagymát vágjuk fel apróra, és a felhevített olajon pároljuk üvegesre, majd hűtsük ki.

A szikkadt zsemlét tegyük bele egy tálba, öntsük fel vízzel, majd amikor már jól megszívta magát, nyomkodjuk ki.

A csirkecombról szedjük le a bőrt, vágjuk ki a csontot, majd vágjuk nagyobb darabokra. A tarját szintén daraboljuk fel, majd a csirkecombbal együtt daráljuk le.

Ezután a darált húshoz adjuk hozzá a kihűlt vöröshagymát, a kinyomkodott zsemlét, az apróra vágott petrezselyemzöldet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a fűszerekkel, adjuk hozzá az egész tojást, majd alaposan gyúrjuk össze. 

Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott főtt tojást és a szintén felkockázott csirkemájat, majd keverjük bele a húsos töltelékbe úgy, hogy ne nagyon törjenek.

A pulykamellet vágjuk fel úgy, hogy egyben maradjon egy kb. két cm-es rész, majd nyissuk szét mintha egy könyv lenne.

Tegyünk rá egy folpack fóliát, majd óvatosan kicsit ütögessük meg a húsklopfolóval. (óvatosan klopfoljuk, nehogy a hús szétszakadjon)

Ezután mindkét oldalát sózzuk és szórjuk meg az ételízesítővel. (az ételízesítőt el is hagyhatjuk)

Ezután halmozzuk a tölteléket a húsra, majd tekerjük fel, és hústűvel vagy fogpiszkálóval zárjuk le.

Vágjunk le egy nagyobb darab folpack fóliát, majd helyezzük rá hosszában a bacont úgy, hogy a szalonnacsíkok fedjék egymást. 

Ezután helyezzük rá a megtöltött pulykamellet, majd a fólia segítségével tekerjük fel úgy, hogy az a rész essen alulra, ahol a szalonnacsíkok találkoznak.

Egy tepsibe helyezzük bele a hústekercset, öntsük alá a vizet, majd fedjük le alufóliával. (Én sütőpapírt is tettem alá.)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pároljuk kb. 50 percig. (Én légkeverésnél 170 fokon, 50 percig pároltam.)

Ezután vegyük le a fóliát, öntsük le a párolólevet, kanalazzuk a hús mellé a zsírt, majd tegyük vissza a sütőbe, emeljünk a hőfokon, és addig süssük hogy a bacon szép színt kapjon.

Amikor a hús megsült vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni, mielőtt felszeletelnénk.

A töltött húst tálalhatjuk melegen ízlés szerint körettel... pl. krumplipürével és párolt káposztával, vagy éppen hidegen egy finom salátával. A pulykamell sütés közben nem szárad ki, a bacontől finom ízt kap, a fűszeres-húsos töltelék pedig jól illik hozzá.

Hagymaleves húsgombóccal.

 

Hagymalevest már többféle változatban főztem, de ez a recept is nagyon tetszik, és ízlett is. A recept elmondás alapján készült, mivel a férjem a televízióban látta meg, így nem biztos, sőt biztosan nem az eredeti recept alapján készült el a leves. Viszont nagyon finom volt, így rendszeresen el fogom készíteni. A fűszeres húsnak a hagymalemezekbe való töltése kicsit macerás, de megéri vele foglalatoskodni. Amennyiben egyszerűbben szeretnénk elkészíteni, akkor a vékonyra szeletet vöröshagymát főzzük meg, majd turmixoljuk.... és abba fűszeres lébe főzzük bele a húsgombócokat.  

 

Hozzávalók:

4 db közepes méretű vöröshagyma

só (ízlés szerint)

őrölt fekete bors (ízlés szerint)

2 tk ételízesítő

1 ek liszt (nálam teljes kiőrlésű)

1,5 dl tejföl

kb. 1,5 l víz

az előzőleg elkészített fűszeres húsmassza

A vöröshagymát pucoljuk meg, majd hagyjuk egészben, öntsük fel a vízzel, és szórjuk meg 1 tk sóval. 

Ezután addig főzzük, hogy könnyen lemezeire tudjuk szedni, majd tegyük át hideg vízbe hogy minél előbb lehűljön. (Én kb. 45 percig főztem)

Amikor már annyira lehűlt hogy tudunk vele dolgozni, szedjük lemezeire úgy, hogy minél több egyben maradjon, és megtudjuk majd a hússal tölteni. (Én először a közepét nyomtam ki, utána már könnyen lemezeire tudtam szedni.)

A maradék hagymát ezután tegyük vissza a főzővízbe, majd sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel és főzzük puhára.

Amikor a hagyma már kellően puha, adjuk hozzá a tejfölt, a lisztet, és turmixoljuk össze, majd tegyük bele a fűszeres hússal megtöltött hagymákat és főzzük kb. 30 percig, hogy a hús is megfőljön.

 

Fűszeres húsmassza hozzávalói:

30 dkg darált hús (pl. sertéscomb, csirkemell...)

só (ízlés szerint)

őrölt fekete bors (ízlés szerint)

1 kk ételízesítő

A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az ételízesítőt, és alaposan dolgozzuk össze.

Ezután óvatosan töltsük bele az előzőleg félpuhára főzött hagymalemezekbe. (amennyiben marad ki hús, akkor formázzunk belőle kisebb golyókat)

Ezután tegyük bele a leturmixolt hagymás-tejfölös lébe, és kb. 30 perc alatt főzzük készre a levest.

Tálaláskor szedjük a levest tányérba a hagymás húsgombócokkal, majd ízlés szerint szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, és úgy kínáljuk.

Malacsült vele sült zöldségkörettel.

Nagyon ritkán veszek malachúst, de a napokban a hentesnél megláttam egy szép csontos malaccombot, és rögtön el is döntöttem, hogy a hétvégi ebédünk malacsült lesz, melyet a köretnek szánt zöldségekkel sütök meg. A húst tegnap befűszereztem, ma pedig a zöldségekkel együtt került be a sütőbe..... puhára párolás után, pedig szép pirosra sütöttem.

Hozzávalók:

kb. 1,5 kg csontos malaccomb

4 db sárga krumpli

2 db sárgarépa

1 db lila hagyma

30 dkg csiperke gomba

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

2 tk ételízesítő

1tk majoránna

1 tk kakukkfű

1 tk füstölt pirospaprika

2 gerezd fokhagyma

kb. 1,5 dl víz

2-3 ek sertészsír

A malachúst érdemes már előző nap befűszerezni, majd sütésig a hűtőben pihentetni.

A húst dörzsöljük be az előzőleg összepréselt fokhagymával, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg 1 teáskanál ételízesítővel, 1 teáskanál majoránnával, 1 teáskanál morzsolt kakukkfűvel, a füstölt pirospaprikával, majd fedjük le a tálat, és felhasználásig tegyük be a hűtőbe, hogy az ízek jól átjárják a húst.

A krumplit pucoljuk meg, és vágjuk fel ízlés szerinti kockákra. A sárgarépát pucoljuk meg, majd karikázzuk fel. A gombát tisztítsuk meg, majd a nagyobbakat negyedeljük. A lila hagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd vékonyan szeleteljük fel. 

Ezután a krumplit, sárgarépát, és a gombát keverjük össze, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a maradék fűszerekkel, és forgassuk össze.

Az olvasztott zsírt öntsük egy tepsibe, majd helyezzük a közepére a befűszerezett húst.

Ezután rakjuk köré a befűszerezett zöldségeket, szórjuk rá a felszeletelt hagymát, majd öntsük alá a vizet, és fedjük le alufóliával a tepsit. 

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd kb. 2 óra alatt pároljuk puhára.

Ezután vegyük le a fóliát, ha szükséges tegyünk alá még zsírt, majd helyezzük vissza a sütőbe, és süssük szép pirosra. (sütés közben a húst fordítsuk át, hogy mindkét oldala szép pirosra süljön)

Tálalás előtt a sült húst ízlés szerint daraboljuk fel, majd a zöldségkörettel és ízlés szerinti salátával, savanyúsággal kínáljuk. A malacbőr ugyan nem sül ropogósra, de nagyon finom és puha.

Tejfölös-zöldbabos húsgombócleves.

 

Amikor megjelennek a friss, zsenge zöldségek szívesen főzök egy-egy finom levest. Így történt ez most is, egy egyszerű tartalmas levest főztem ebédre, melybe a zöldségek, és a zsenge zöldbab mellett került még  húsgombóc is, és a tejfölt sem spóroltam ki. A leves igencsak laktató volt, így második fogásként mogyorókrémes palacsinta készült, természetesen teljes kiőrlésű liszttel, cukormentesen a diétámra való tekintettel.... (cukormentes mogyorókrémes palacsinta recept erre a linkre kattintva található)

Hozzávalók:

50 dkg zöldbab

2 db sárgarépa

1 db zöldség

1 db vöröshagyma

1-2 db krumpli

só (ízlés szerint)

2 tk ételízesítő

1 kk őrölt feketebors

2 db babérlevél

1 ek tönkölybúza finomliszt

1/2 ek pirospaprika

2 dl tejföl

egy csokor petrezselyemzöld, zeller zöld, lestyán... összekötve

2 ek étolaj

 

A zöldbabot, sárgarépát, zöldséget, és a krumplit pucoljuk meg, majd daraboljuk fel ízlés szerint.

A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.

Egy fazékba hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pároljuk üvegesre. 

Amikor már üvegesre párolódott, adjuk hozzá a feldarabolt sárgarépát és zöldséget, keverjük össze, és pároljuk tovább még pár percig.

Ezután szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, majd szórjuk meg a pirospaprikával, szintén keverjük össze, öntsük fel bőséges mennyiségű vízzel, majd adjuk hozzá a zöldbabot is.

Ezután sózzuk, szórjuk meg az őrölt borssal, adjuk hozzá az ételízesítőt és a babérlevelet, tegyük bele az összekötött zöldfűszereket, majd a zöldségeket főzzük félpuhára.

Amikor a zöldségek félpuhára főttek, adjuk hozzá a felkockázott krumplit, és tegyük bele a húsgombócot, és főzzük készre a levest.

Húsgombóc hozzávalói:

50 dkg darált sertéscomb (v. lapocka)

1 db tojás

só (ízlés szerint)

őrölt feketebors (ízlés szerint)

A darált húst ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg őrölt borssal, majd dolgozzuk össze.

Ezután adjuk hozzá az egész tojást, gyúrjuk alaposan össze a masszát, majd nedves kézzel formázzunk diónyi gombócokat.

Ezután tegyük bele a félkészre főtt levesbe a krumplival együtt, majd főzzük készre a levest.

A tejfölt keverjük simára pár evőkanál lével és öntsük a leveshez, főzzük még pár percig, majd vegyük le a tűzről és tálalásig tartsuk melegen.

Tálalás előtt szedjük a levest tányérba, ízlés szerint szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, majd úgy kínáljuk.

Szalonnás tyúkmell Stefánia spárgával.

 

 

A napokban egy tyúkot vásároltam, melyből feldarabolás után, a mellehúsát kivéve egy finom húslevest főztem. A mellét száraznak találtam ahhoz, hogy főt húsként fogyasszuk el, így némi császárszalonna hozzáadásával daráltam le, majd Stefánia készült belőle. A húsmassza közepébe a főtt tojás, vagy éppen sajt helyett, most spárga került, majd baconbe csomagolva ment a sütőbe. Az elkészült fasírt pedig finom szaftos maradt, a szalonnának és a baconnek köszönhetően, a spárga pedig nagyon jól illett a fűszeres húshoz. Tálaláskor cukormentes, pitypangsziruppal (receptje erre a linkre kattintva található) készült paradicsomsalátát kínáltam hozzá, de  ízlés szerint cukorral és mézzel is készíthetjük.

Hozzávalók:

50 dkg kakasmell

25 dkg füstölt császárszalonna

1 nagy csomag szeletelt bacon

1 cs zöld spárga

2 db zsemle

1 db vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 db tojás (nagy)

só (ízlés szerint)

2 tk ételízesítő

őrölt fekete bors (ízlés szerint)

kb. 1,5 dl étolaj

A spárgát hajlítsuk meg, törjük le a fás részét, alaposan mossuk meg, majd enyhén sós vízben pár perc alatt főzzük roppanósra. Ezután szűrjük le, és tegyük félre hogy kihűljön.

A zsemlét áztassuk be, majd amikor már jól megszívta magát, alaposan nyomkodjuk ki. 

A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. Ezután öntsünk rá egy kevés olajat, majd pároljuk üvegesre, végül pedig hűtsük ki.

A tyúkmellet és a császárszalonnát daráljuk le, majd adjuk hozzá az alaposan kinyomkodott zsemlét, az üvegesre párolt vöröshagymát, a préselt fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, és gyúrjuk össze a masszát. 

Ezután adjuk hozzá az egész tojást, majd szintén gyúrjuk alaposan össze.

Vágjunk le egy nagy darab folpackfóliát, majd helyezzük egymás mellé a baconszeleteket úgy, hogy fedjék egymást.

Ezután az alsó felére tegyük rá a húsmassza felét, egyengessük el, helyezzük rá az előfőzött, kihűtött spárgát, majd borítsuk be a maradék húsmasszával.

Ezután a fólia segítségével tekerjük fel úgy, hogy a bacon körbe beborítsa a húst.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük bele a hústekercset, és locsoljuk meg a maradék étolajjal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 90 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 90 percig sütöttem.)

Én most jó pirosra sütöttem a bacont, de ha világosabbra szeretnénk, akkor ízlés szerint előbb is kivehetjük a sütőből.

Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni, hogy szépen tudjuk majd szeletelni.

 

Paradicsomsaláta hozzávalói:

4-5 db nagyobb paradicsom

3-4 ek pitypangszirup (v. méz)

1 tk édesítőszer (v. cukor)

1-2 tk magos mustár

2 ek citromlé

1-2 tk étolaj

csipetnyi só

1/2 vöröshagyma

petrezselyemzöld (ízlés szerint) 

Egy tálba tegyük bele a pitypangszirupot, az édesítőszert, a magos mustárt, az étolajat, a citromlevet és egy csipet sót, majd keverjük össze.

A paradicsomot vágjuk fel ízlés szerinti cikkekre, a vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk fel apróra, a petrezselyemzöldet szintén vágjuk fel apróra.

Ezután tegyük egy tálba, öntsük rá az öntetet, és óvatosan hogy a paradicsom ne nagyon törjön, forgassuk össze. Tálalás előtt hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek. (közben óvatosan keverjük meg)

Tálalás előtt szeleteljük fel a Stefániát, majd a paradicsomsalátával kínáljuk. Ízlés szerint köretet is készíthetünk hozzá, de én csak a salátával tálaltam.

Karalábéleves fűszeres húsgombóccal.

 

A hűtőben árválkodott egy nagyobb méretű karalábé, akadt még egy kevés maradék darált hús és császárszalonna is, így gondoltam főzök egy finom karalábélevest melybe most fűszeres húsgombóc is kerül. A húsgombóc jó ötletnek bizonyult, mert a leves különösen finom ízt kapott..... kár lett volna kihagyni. A levesbe ízlés szerint főzhetünk még nokedlit is, akkor tartalmasabb lesz, de anélkül is laktató és nagyon finom.

Hozzávalók a fűszeres húsgombóchoz:

30 dkg darált hús (pl. sertéscomb, lapocka, csirkemell...)

5 dkg barna rizs (v. fehér  rizs)

5 dkg császárszalonna

1/2 db vöröshagyma

1 db tojás

só (ízlés szerint)

őrölt fekete bors (ízlés szerint)

1 ek étolaj

A rizst enyhén sós vízben főzzük félpuhára, majd szűrjük le és hűtsük ki. A vöröshagymát vágjuk fel apróra. A füstölt császárszalonnát vágjuk fel vékonyra, majd kisebb kockára.

Az olajat hevítsük fel, adjuk hozzá a felvágott császárszalonnát és süssük aranybarnára, majd szedjük ki a zsiradékból és tegyük félre.

Ezután a visszamaradt zsiradékban pároljuk üvegesre az apróra vágott vöröshagymát, majd hűtsük ki. (ha sok lenne alatta a zsiradék, akkor szedjünk ki belőle, nehogy túl zsíros legyen majd a húsgombóc)

A darált húshoz adjuk hozzá a kihűtött vöröshagymát, a császárszalonnát, a rizst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze.

Ezután adjuk hozzá az egész tojást, majd alaposan gyúrjuk össze a húsmasszát.

A húsmasszából ezután vizes kézzel, formázzunk ízlés szerinti méretű húsgombócokat, majd tegyük félre. (Én kb. diónyi golyókat formáztam.) 

Karalábéleves hozzávalói:

1 nagyobb, zsenge karalábé

1-2 db sárgarépa

1 db zöldség

1/2 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 db paradicsom

1 db tv paprika

1 kisebb csokor zöldfűszer (zöldségzöld, zellerzöld, lestyán)

só (ízlés szerint)

1/2 ek liszt

2 ek étolaj

kb. 1,5 l víz

A karalábét, sárgarépát, zöldséget pucoljuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. A vöröshagymát és a fokhagymát szintén pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.

Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és futtassuk meg.

Ezután adjuk hozzá a feldarabolt karalábét, a sárgarépát, és a zöldséget, majd néha megkeverve pároljuk pár percig.

Ezután keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd szórjuk meg a liszttel, kicsit pirítsuk le, és öntsük fel a vízzel. 

A levest ezután ízlés szerint sózzuk, tegyük bele a paradicsomot, a paprikát, és az összekötött zöldfűszercsomót, majd forraljuk fel.

Amikor a leves felforrt, helyezzük bele az előzőleg elkészített húsgombócokat, majd kisebb lángon addig főzzük míg a hús is, és a zöldségek is megpuhulnak.

A levesbe még belefőzhetünk ízlés szerint nokedlit is.....

Tálalás előtt merjük a levest tányérba, majd ízlés szerint szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, majd úgy kínáljuk. A levesbe ízlés szerint főzhetünk még nokedlit is, akkor tartalmasabb, laktatóbb levest tudunk feltálalni.

Sült húsgombóc kapormártásban.

 

Nagyon szeretem a kapor illatát és ízét, így amint lehet a kertben szép zsenge kaprot szedni, az első dolgom hogy kapormártást vagyis kaporszószt készítek belőle. Még júliusban a Mindmegette.hu oldalon meghirdették a "Nagy nyári receptversenyt" melyre én is beneveztem, az akkor frissen elkészített kapormártás receptemmel, melybe előzőleg megsütött húsgombócok kerültek. A napokban pedig nagy, nagy örömömre az eredményhirdetésnél a nyertesek között olvashattam a nevemet. A "Könnyű Nyári Főétel" kategóriában ezzel a receptemmel első helyezést értem el. A kapormártást akár magában is elkészíthetjük, (cukorbetegek édesítőszerrel ízesítsék) és ízlés szerint főtt burgonyával, és főtt tojással is tálalhatjuk, de én azért a sült húsgombóccal csakis ajánlani tudom az elkészítését, mert nemcsak egy új ízvilág.... hanem nagyon is finom.

Sült húsgombóc hozzávalói:

20 dkg darált sertéscomb

1 kisebb vöröshagyma

1 kk ételízesítő

só (ízlés szerint)

őrölt fekete bors (ízlés szerint)

kb. 1,5 dl étolaj a sütéshez

A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel nagyon apróra.

Ezután adjuk hozzá a darált húshoz, majd sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel és gyúrjuk alaposan össze.

Az összegyúrt húsmasszából ezután nedves kézzel formázzunk nagyobb diónyi gombócokat.

Az olajat öntsük egy serpenyőbe, melegítsük fel, helyezzük bele a húsgombócokat, majd pár perc alatt, többször átforgatva, hogy teljesen átsüljön, süssük szép aranybarnára. 

Ezután szedjük ki a zsiradékból és felhasználásig tegyük félre.

Kapormártás hozzávalói:

1 csokor kapor

 1 ek liszt

5 dkg vaj

1 ek étolaj

1 db húsleveskocka

 kb. 3 dl tej

csipet só

csipetnyi őrölt fehér bors

1/2 citrom leve

1 tk édesítőszer (v. cukor)

A kaprot mossuk meg, majd vágjuk fel apróra. A leveskockát oldjuk fel a langyos tejben.

Egy serpenyőbe hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, és kevergetve pároljuk pár percig. 

Ezután szórjuk meg a liszttel, és pirítsuk pár pillanatig, majd öntsük fel a tejjel.

Ezután kézi habverővel keverjük simára, és közben ízlés szerint ízesítsük sóval, édesítőszerrel (v. cukorral), szórjuk meg őrölt borssal, és adjuk hozzá a citromlevet.

Ezután állandó keverés mellett, addig főzzük hogy kissé besűrűsödjön, majd helyezzük bele az előzőleg megsütött húsgombócokat, majd főzzük még pár percig. Ha túl sűrűnek találnánk a mártás, adjunk hozzá még egy kevés tejet, és úgy főzzük tovább. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána)

Tálaláskor a húsgombócokat a kapormártással együtt szedjük tányérba, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint főtt krumplit is kínálhatunk mellé.

1 adag tápanyagtartalma:

Energia: 419 kcal

Fehérje: 19 g

Zsír: 31 g

Szénhidrát: 13 g

Cassoulet (sütőben készült francia babos egytálétel)

 

A cassoulet egy nagyon gazdag, és tartalmas francia egytálétel, melyet jó ideje készülök már megfőzni, de eddig valamiért mindig elmaradt. Ezt pótolandó, na meg mivel éppen minden hozzávaló volt is itthon, úgy döntöttem hogy rászánom az időt, és elkészítem. Idő bizony kell hozzá, mert minden hozzávalót előzőleg vagy főzni, vagy éppen elősütni kell mielőtt összeállítanánk, és bekerülne a sütőbe. Persze utána már minden a sütő dolga, nekünk már csak a kóstolás marad. Az elkészült étel íze pedig kárpótol minden egyes ráfordított percért, mert nagyon, de nagyon finom, és igencsak laktató. A húsok és a bab vajpuhára főttek, a sűrű szaftot (ez a tányéron sajnos nem látszik 😟) pedig friss kenyérrel tunkolhatjuk. Mivel kis adagot szerintem nem lehet készíteni, így nálam is lett egy jó nagy adag, és állítom hogy másnap még finomabb volt, mint amikor frissen ettünk belőle......

Hozzávalók:

 1 kg bab (lehet száraz vagy fejtett is)

3 db kacsacomb

kb. 50 dkg hasaalja szalonna 

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

1 db füstölt sertéscsülök

2 pár debreceni

1 szál füstölt kolbász

2 db sárgarépa

1 db petrezselyemgyökér

1/2 db zeller 

2 db vöröshagyma (nagyobb)

1 fej fokhagyma

2 db babérlevél

6-8 szem egész bors

2 ág kakukkfű (v. 1 kk szárított)

3-4 ek sűrített paradicsom

2 dl fehérbor

kb. 1,5 l kacsazsír a húsok konfitálásához

 

Egy nagyobb fazékba tegyük bele a füstölt csülköt, a megtisztított és feldarabolt sárgarépát, petrezselyemgyökeret, a zellert, a fokhagymát, a babérlevelet és az egész borsot, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje.

Ezután addig főzzük, míg a csülök megpuhul, majd emeljük ki a főzőléből és hűtsük ki teljesen. Amikor kihűlt, ízlés szerint szeleteljük fel.

A visszamaradt főzőlevet ezután szűrjük le, majd adjuk hozzá a fejtet babot (lehet fagyasztott is) és főzzük kb. fél órán át, majd szintén szűrjük le, és hűtsük ki a főzőlevet is, és a félpuhára főzött babot is. 

Amennyiben száraz babbal készül, akkor a babot előző este áztassuk be, majd a csülök főzőlevében főzzük félpuhára. (a száraz bab főzéséhez több időre van szükség hogy félpuhára főjön)

A kacsacombokat és a feldarabolt hasaalja szalonnát sózzuk, borsozzuk, tegyük bele egy tepsibe, pakoljuk közé a cikkekre vágott vöröshagymát, pár gerezd fokhagymát, a kakukkfüvet, majd öntsük fel annyi meleg kacsazsírral hogy ellepje.

Ezután helyezzük be 100-120 fokos sütőbe, és szép lassan, pár óra alatt süssük szép pirosra, puhára. (Én 110 fokos sütőben 4 órán át sütöttem.)

A megsült húsokat ezután szedjük ki a zsírból, hűtsük ki, és tegyük félre.

Egy serpenyőbe hevítsünk fel pár evőkanál zsírt, adjuk hozzá egy apróra vágott vöröshagymát, majd futtassuk meg.

Ezután adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, és kevergetve 1-2 percig pirítsuk, majd öntsük fel a borral, kevergetve forraljuk ki, majd keverjük hozzá a félpuhára főzött babot, vegyük le a tűzről, és hűtsük ki teljesen.

Egy serpenyőbe tegyünk 2 evőkanál zsírt, majd a félbevágott debrecenit pirítsuk körbe, majd szedjük ki a zsiradékból, és hűtsük ki. 

Amikor mindent előkészítettünk elkezdhetjük egy nagyobb edénybe rétegezni a hozzávalókat.

Alulra tegyünk egy réteg paradicsomos babot, majd helyezzünk rá pár szelet főtt, füstölt csülköt, és pár darabot a sült hasaalja szalonnából.

Ezután szintén egy réteg paradicsomos bab jön, majd helyezzük rá két darab sült kacsacombot, pár darab debrecenit, és pár darab füstölt kolbászt.

Ezután fedjük be a maradék paradicsomos babbal, helyezzük rá a maradék húsokat, kolbászokat, majd öntsük fel annyi főzőlével (a csülök főzőlevével) hogy ellepje.

Ezután az edényt fedjük le, forraljuk fel, majd helyezzük be kb. 170-180 fokosra előmelegített sütőbe és kb. 1,5-2 óra alatt főzzük készre.

Tálalás előtt helyezzük a húsokat tányérra, kanalazzuk mellé a babot és a sűrűbb, szaftos levet, majd egy szelet friss kenyérrel, hogy tudjunk tunkolni, tálaljuk. Sütés közben az ízek jól összefőnek, a húsok vajpuhák lesznek, a főzőlé pedig kellően besűrűsödik. 

Szalonnás-szaftos sertésszűz.

 

Ma is igencsak meleg van, így szerettem volna minél kevesebb időt tölteni az ebéd elkészítésével, így a sertés szűzpecsenyét választottam, mert annak elég pár perc sütés. A szalonnás-szaft is rövid idő alatt készen van, így az egész ebédkészítés nem tartott egy óránál tovább, és már tálalhattam is. Én a szaftos hús mellé rizst készítettem és azzal tálaltam, de ez már ízlés dolga.

Hozzávalók:

1 db sertésszűzpecsenye

20 dkg füstölt császárszalonna

1 db vöröshagyma

2 db paradicsom

1 db tv paprika

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

1 tk ételízesítő

2 tk pirospaprika

2 dl tejföl (20%-os)

1,5 dl víz

1 ek sertészsír

A sertésszüzet vágjuk fel kb. 1,5 cm-es darabokra, majd az öklünkkel kicsit lapogassuk el.

Ezután sózzuk, borsozzuk, hagyjuk állni, legalább egy fél órát, majd papírtörlővel törüljük szárazra mielőtt a forró zsírba beletennénk.

A sertészsírt hevítsük fel, majd helyezzük bele a felszeletelt, fűszerezett húst, és süssük mindkét oldalát 2-2 percig. (ne süssük tovább, mert akkor a hús nagyon kiszárad)

Ezután vegyük ki a zsiradékból, és tegyük félre.

A császárszalonnát vágjuk fel kisebb kockákra. A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A paradicsomot, és a paprikát vékonyan szeleteljük fel.

A hús sütésénél visszamaradt zsiradékba tegyük bele a felkockázott szalonnát, süssük pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból.

Ezután a visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a felszeletelt paradicsomot és paprikát, ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, pároljuk pár percig hogy kissé összeessen, majd szórjuk meg a pirospaprikával, és keverjük alaposan össze.

Ezután öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá a tejfölt, és főzzük kb. fél óráig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az előzőleg pirosra sütött császárszalonna felét, majd turmixoljuk le, vagy botmixerrel pépesítsük.

Pépesítés után, ízlés szerint át is szűrhetjük, hogy szép selymes legyen a szaft, majd adjuk hozzá az előzőleg megsütött hússzeleteket és a maradék sült császárszalonnát, és kisebb lángon rotyogtassuk még pár percig. (közben óvatosan többször keverjük át)

Közben készítsünk hozzá ízlés szerinti köretet. 

Tálaláskor helyezzük tányérra a hússzeletet és kanalazzuk rá a sűrű szaftot, majd ízlés szerinti körettel kínáljuk. Én rizst készítettem hozzá, és azzal tálaltam. Ízlés szerint erős paprikával is megbolondíthatjuk, hogy kissé pikáns legyen a szaft íze.

Körmös töltött káposzta gazdagon, egyenesen a sütőből.

 

A savanyú káposztát mindenféle formában nagyon szeretjük, legyen az székelykáposzta, esetleg egy finom leves melybe szintén belekerül, a téli időszakban csak úgy magában a magas C-vitamin tartalma miatt, vagy töltött káposztának elkészítve. Mivel lassan vége a savanyú káposzta szezonnak, így gondoltam utoljára még főzök egy nagy adagot. Többféleképpen is készítettem már töltött káposztát, de ennek a körmös-húsos változatnak az ötletét nemrégiben a "FŐMENÜ" című műsor adta. Akkor rögtön eldöntöttem hogy megfőzöm, és most el is készült. Mivel elég sok időt vesz igénybe pl. a sertésköröm puhára főzése, és az összeállított káposzta is több órán át csücsül a sütőben, így ha ebédre szeretnénk feltálalni, akkor érdemes már előző nap megfőzni. Az elkészült káposzta pedig nagyon finom, és nagyon laktató.

Hozzávalók a főzőléhez:

2-3 db sertésköröm

2 db  babérlevél

1 db vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

1/2 ek só

3 db borókabogyó (el is hagyható)

6-8 db fekete szemes bors

A körmöket nézzük át, és ha szükséges tisztítsuk meg. (Én kézi pörzsölővel mindig megpörzsölöm, így biztosan nem marad rajta szőr.)

Ezután daraboljuk fel, majd tegyük egy nagyobb edénybe, és öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje. 

Adjuk hozzá a megtisztított vöröshagymát, fokhagymát, tegyük bele a babérlevelet, borsot, borókabogyót, a sót, majd addig főzzük, míg a hús teljesen leválik a csontról.

Ezután szűrjük le, és a levet tegyük félre, mert ezzel öntjük majd fel a káposztát.

A csontról szedjük le a nagyobb darab húsokat, mert azokatmajd beletesszük a káposztába.

Tipp:

A körömnek elég sok idő kell ahhoz hogy puhára főjön, így érdemes előző nap elkészíteni, majd a főzőlevet felhasználás előtt felmelegíteni.

Hozzávalók a húsgombócokhoz:

60 dkg darált sertéshús (pl. lapocka, comb..)

10 dkg füstölt császárszalonna

10 dkg rizs

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só (ízlés szerint)

őrölt fekete bors (ízlés szerint)

1 db tojás (nagy)

1 tk pirospaprika

A szalonnát vágjuk fel apró kockákra. A vöröshagymát pucoljuk meg, és vágjuk fel apróra. A rizst főzzük puhára, de arra figyeljünk, hogy nehogy szétfőzzük.

Egy serpenyőbe tegyük bele a szalonnát, és süssük pirosra, majd szedjük ki, és tegyük félre.

A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pároljuk világos zsemle színűre, majd hűtsük ki teljesen. (ha szükséges akkor egy kevés zsiradékot adjunk hozzá)

A darált húst tegyük egy tálba, adjuk hozzá az elősütött szalonnát, a vöröshagymát, a préselt fokhagymát, a pirospaprikát, az előfőzött rizst, az egész tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd alaposan gyúrjuk össze a masszát. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána)

Ezután a húsmasszából formázzunk közepes nagyságú gombócokat, majd csomagoljuk be savanyított káposztalevélbe.

Mivel ilyenkor már nincs a zöldségesnél savanyított káposztalevél, így most csak a megformázott húsgombócokat főztem bele a káposztába, de ettől még nagyon finom volt.

Hozzávalók a káposztához:

2 kg savanyú káposzta

50 dkg oldalas

3 db debreceni

30 dkg füstölt kolbász

a csontról lefejtett főtt körömhús

20 dkg füstölt császárszalonna

az elkészített húsgombócok

1 ek pirospaprika

a köröm főzőleve

 

1 db vöröshagyma

 

1 ek sertészsír

 

 

A savanyú káposztának nyomjuk ki a levét, hogy ne legyen majd nagyon savanyú, és vágjuk fel kisebb darabokra. A császárszalonnát csíkozzuk fel. A vöröshagymát vágjuk fel apróra. A debrecenit és a füstölt kolbászt vágjuk fel vastagabb karikákra. Az oldalast szeleteljük fel a csont mellett.

Egy edénybe melegítsük fel a zsírt, adjuk hozzá a felcsíkozott szalonnát és süssük pirosra, majd szedjük ki, és tegyük félre.

A visszamaradt zsiradékba tegyük bele a felszeletelt oldalast, majd hirtelen süssük mindkét oldalát pirosra, majd szedjük ki és tegyük félre.

Ezután a zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és futtassuk meg, majd vegyük le a tűzről, szórjuk meg a pirospaprikával, adjuk hozzá a savanyú káposztát, öntsünk rá a főzőléből, és alaposan keverjük össze.

Ezután szedjük ki a káposzta felét, és tegyük félre.

Az edényben maradt káposztára helyezzük rá a húsgombócokat, az elősütött oldalast, szórjuk rá a felkarikázott füstölt kolbászt és debrecenit, tegyük rá a lefejtett főtt körömhúst, majd takarjuk be a félretett káposztával.

Ezután öntsük fel annyi főzőlével, hogy ellepje a káposztát, majd fedjük le az edényt, és tegyük rá egy gáztepsire.(így ha kiforrna a leve, nem a sütőt kell majd sikálni)

Helyezzük be a 200 fokra előmelegített sütőbe, majd kb. 30 perc múlva mérsékeljük a hőfokot kb. 150 fokra, és főzzük még kb. 2,5 óráig hogy a húsok, és a káposzta is puhára főjenek. (Én légkeverésnél 180 fokon főztem 30 percig, majd 150 fokon még 2,5 óráig.)

Amikor elkészült hagyjuk még a meleg sütőben, majd vegyük ki és tálalásig tartsuk melegen. 

Mivel elég hosszadalmas a töltött káposzta elkészítése, így érdemes már előző nap megfőzni, de legalábbis összeállítani.

 

Tálalás előtt úgy szedjük a káposztát a tányérba, hogy mindegyik húsból, és a káposztából is kerüljön rá. Ízlés szerint kanalazzunk rá tejfölt, és kínáljunk hozzá egy szelet friss kenyeret.

Aranydurbincs bakonyi módra mákos metélttel.

 

Megint itt a hétvége, úgy rohannak ezek a napok.... ha hétvége, akkor a tányérunkra bizony megint finom halétel kerül. Köszönhető ez kedves barátomnak Frane Palekának aki Horvátországban a Cromaris-nál dolgozik, mely a világ egyik legnagyobb vállalata, amely a legkiválóbb minőségű tengeri Farkassügért és tengeri Aranydurbincsot forgalmazza. A mai ebéd elkészítéséhez, két szép Aranydurbincsot használtam fel, melyeket bakonyi módra készítettem el, és tálaláskor pörkölt mákkal megszórt széles metélttel tálaltam. A bakonyit persze készíthetjük ízlés szerint több vagy éppen kevesebb gombával, szalonnával, ez már ízlés dolga, és a köretnek tálalt mákos metélt sincs kőbe vésve... 😉

Friss Cromaris hal megvásárolható a Budaörsi Halpiacon (ott kérésedre a halból egy finom ételt el is készítenek). Friss halat a Metro-ban is lehet vásárolni, ha abból készítenél egy finom halételt. Másrészt, ha már megtisztított, csomagolt halat szeretnél vásárolni, melyet csak elő kell készíteni a főzéshez, akkor a Sparban, és az Aldiban is megtudod vásárolni. 

 

 

Hozzávalók a halhoz:

2 db Aranydurbincs

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

1 tk halfűszerkeverék

1/2 citrom leve

5 dkg vaj

2 ek olívaolaj

 

A halat filézzük ki, majd a filékre facsarjuk rá a citromlevet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a halfűszerkeverékkel, és hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek jól átjárják.

Egy serpenyőbe melegítsük fel a vajat és az olajat, majd helyezzük bele a halfilét a bőrös felével lefelé. (a bőrös felét töröljük szárazra egy papírtörlővel mielőtt a zsiradékba helyeznénk)

Ezután közepes hőmérséklete, locsolgatva süssük kb. 10 percig hogy a halhús kellően átsüljön és a bőre jó ropogós legyen.

 

Tipp:  A filézéskor visszamaradt csontokból főzzünk pl. egy halalaplét, melyet halleves készítéséhez feltudunk majd használni. 

 

 

 Gombapaprikás hozzávalói:

10 dkg császárszalonna

1 ü Bonduelle csiperkegomba (280g-os)

1 db vöröshagyma (kisebb)

1-2 gerezd fokhagyma

1,5 dl főzőtejszín

1,5 dl tejföl (20%-os)

1 tk liszt

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

1 tk Piros Arany

1 tk pirospaprika

1 ek étolaj

A császárszalonnát vágjuk fel vékonyabb csíkokra. A vöröshagymát, és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A gombát alaposan csepegtessük le, majd ízlés szerint szeleteljük fel.

Egy wok-ba (vagy serpenyőbe) hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a felcsíkozott szalonnát, süssük pár percig, hogy színt kapjon, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és szórjuk meg a pirospaprikával. 

Ezután adjuk hozzá a felszeletelt gombát, öntsük fel a főzőtejszínnel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a Piros Aranyat, és főzzük pár percig hogy a szalonna puhára főjön.

A tejfölt keverjük simára liszttel, és egy kevéske vízzel, majd öntsük a szalonnás gombára, és kevergetve addig főzzük, hogy kellően besűrűsödjön a szaftja.

 

Mákos metélt hozzávalói:

20 dkg metélt tészta

2 ek egész mák

csipet só

5 dkg vaj

A mákot állandó kevergetés mellett, pár pillanat alatt pörköljük meg, majd öntsük át egy tányérra, hogy lehűljön. (Pár pillanat elég neki, így rögtön öntsük át, mert különben megég a serpenyőben, és keserű lesz.)

A tésztát enyhén sós vízben főzzük ki, hideg vízzel öblítsük le, majd csepegtessük le.

Egy edénybe hevítsük fel a vajat, adjuk hozzá a lecsepegtetett tésztát, sózzuk, és szórjuk meg a pörkölt mákkal, majd alaposan keverjük össze.

Tálalás előtt tegyünk a tányérra pár kanál mákos metéltet, kanalazzuk mellé a gombapaprikást, helyezzük rá a megsütött halfilét, és úgy kínáljuk.

Sonkás-gombás tekercs.

 

Szeretem a Tante Fanny tészták mindegyikét, még soha nem csalódtam egyikben sem... egyszerűen csak meg kell tölteni édes, vagy éppen sós töltelékkel, majd irány a sütő. A napokban csengetett a futár, és egy hűtőtáskányi Tante Fanny tésztát hozott, melyet ezúton is nagyon köszönök az egész Csapatnak. Mivel ma sok dolgom volt, így a tölteléket előre elkészítettem, és nem maradt más mint megtölteni a tönkölyös leveles tésztát, majd irány a sütő.... A frissen kisült, még meleg sonkás-gombás tekercs pedig nagyon finomra sikerült. Ízlés szerint mielőtt feltekernénk még reszelt sajttal is megszórhatjuk a tölteléket, de ez nálam a nagy sietségben sajnos most elmaradt.😕

 

 

Hozzávalók:

 1 cs Tante Fanny tönkölyös leveles tészta

20 dkg gépsonka

1 ü Bonduelle csiperkegomba (280g-os)

1 db vöröshagyma

2 ek sűrített paradicsom

1 kisebb marék friss bazsalikom

 só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

1 tk cukor

2 ek étolaj

1 kisebb tojás a lekenéshez

1 ek szezámmag a szóráshoz

A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd vágjuk fel apróra. A gépsonkát vágjuk fel kisebb kockákra. A bazsalikomot szintén vágjuk fel apróra. A gombát tegyük egy szűrűbe, alaposan csepegtessük le, és vékonyan szeleteljük fel.

Az olajat hevítsük fel, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott gépsonkát, pirítsuk pár percig, majd adjuk hozzá a felszeletelt gombát, az apróra vágott bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk pár percig.

Ezután adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, alaposan keverjük össze, majd egy-két perc kevergetés után, vegyük le a tűzről és hűtsük ki.

A leveles tésztát tekerjük ki a papírból, majd egyenletesen kanalazzuk rá a kihűlt tölteléket. 

Ezután tekerjük fel mint a bejglit, majd helyezzük a papírral együtt egy tepsire (pl. gáztepsire), majd kenjük le felvert tojással és szórjuk meg a szezámmaggal. (ízlés szerint mielőtt feltekernénk, még megszórhatjuk reszelt sajttal is....)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve a tepsin hagyjuk hűlni.

 

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. A tölteléket pl. előre elkészíthetjük, majd a hűtőben tároljuk.... így sütés előtt csak meg kell tölteni a tésztát, majd irány a sütő.