Sajtos-zabkeksz. (gluténmentes)

 

Nem nagyon szoktam nassolni azelőtt sem, amióta cukorbeteg vagyok azóta pedig még ritkábban, de azért néha kell egy kis ropogtatni való, vagy egy finom sós keksz..... Így aztán nagyon megörültem amikor "Kata-Boszorkánykonyhájában" megláttam ezt az egyszerű receptet. (Katánál pl. több mint kétezer gluténmentes recept között válogathatunk.) Rögtön el is mentettem, és ma meg is sütöttem. A recepten csakis annyit változtattam hogy én a zabpehelyliszt helyett zabpelyhet daráltam le, és mivel nem volt itthon natúr joghurt, így tejföllel gyúrtam össze. Persze ettől a keksz még nagyon finom. Mivel Kata tanácsára kicsit bent hagytam sütés után a meleg sütőben, így a keksz (a formáját nézve ugyan nem keksznek tűnhet) finom ropogós lett.... olyan finom, hogy nagyon nehéz volt megállni, hogy ne egyem meg mindet.

Hozzávalók:

15 dkg zabpehelyliszt (v. zabpehely)

5 dkg vaj

1 kk só

4 gramm sütőpor

5 dkg reszelt trappista sajt

17,5 dkg tejföl (v. natúr joghurt)

Én zabpelyhet használtam, így kávédarálón daráltam le, hogy lisztes állagú legyen.

A ledarált lisztes zabpelyhet keverjük össze a sóval és a sütőporral, ezután adjuk hozzá a vajat,  morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot, a tejfölt, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.

Ezután liszttel megszórt gyúródeszkán nyújtsuk ki vékonyra, majd szúrjuk ki tetszőleges kiszúró formával.

Egy nagyobb tepsit (pl. gáztepsit) béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük rá a kiszúrt kekszeket.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 15-20 perc alatt süssük készre. (Én két tepsivel tettem be egyszerre a sütőbe, és légkeverésnél 170 fokon, 20 percig sütöttem.)

Ha azt szeretnénk hogy jó ropogós legyen a keksz, akkor miután lekapcsoltuk a sütőt, hagyjuk még bent pár percig, de arra figyeljünk nehogy nagyon kiszáradjon.

A sütőből kivéve a tepsin hagyjuk kihűlni.

A ropogósra sütött keksz nagyon finom, és nehéz neki ellenállni, de pl. cukorbetegként azért csakis mértékkel fogyasszunk belőle.

Leveles tésztás-baconös csavart.

 

A Tante Fanny leveles tésztának köszönhetően a legegyszerűbben elkészíthető ropogtatni való, melynek szerintem helye van a szilveszteri asztalon. A bacontől a tészta finom ízt kap, sütés közben pedig ropogósra sül..... Én szezámmaggal szórtam meg sütés előtt, de ez már ízlés dolga.... mert pl. a köménymag, mák, vagy éppen az apróra vágott dió is remekül illik hozzá. Elfogyasztása után pedig jólesik majd egy-egy pohár finom bor vagy éppen sör.

Hozzávalók:

1 cs Tante Fanny leveles tészta

1 cs szeletelt bacon

1 kisebb tojás a lekenéshez

szezámmag a szóráshoz

A leveles tésztát felhasználás előtt egy fél órával vegyük ki a hűtőből, majd csavarjuk ki a papír segítségével.

Ezután vágjuk fel ízlés szerinti csíkokra, majd mindegyik tésztacsíkra helyezzünk rá egy-egy szelet bacont.

Ezután hajtsuk ketté, majd csavarjuk meg a tésztát, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymástól kicsit távolabb. (sütés közben meg fognak nőni)

A sütőpapírra helyezett tésztát kenjük le felvert tojással, és ízlés szerint szórjuk meg szezámmaggal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, (alsó-felső sütésnél 200 C-fokra, légkeverésnél 170 C-fokra) majd kb. 20 perc alatt süssük a rudakat szép pirosra, ropogósra.

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk kihűlni.

Duplán sajtos rúd.

Ünnepekre az édes sütemények mellé mindig sütök valami sós ropogtatni valót is. Ennek az omlós tésztás sajtos rúdnak nagy előnye hogy akár már a sütést megelőző este (vagy pár órával a sütés előtt) összegyúrhatjuk a tésztát, majd a hűtőben tároljuk sütésig. A tésztába pedig sem élesztő, sem pedig sütőpor nem kell, mégis szép magasra feljön sütés közben, és jó omlós lesz. Én trappista sajtot használtam, de ízlés szerint másfajtát is használhatunk hozzá. Sütés előtt pedig megszórhatjuk reszelt sajttal, szezámmaggal, köménymaggal.... de ez már ízlés dolga.

 Hozzávalók:

50 dkg liszt

 12,5 dkg vaj

12,5 dkg sertészsír

15 dkg reszelt sajt (pl. trappista)

2 db tojás

1 ek só

2 dl tejföl (20%-os)

1 kisebb tojás a lekenéshez, és ízlés szerint sajt, köménymag, szezámmag..... a szóráshoz

A lisztet keverjük össze a sóval, adjuk hozzá a hideg, felkockázott vajat és a zsírt, majd kezdjük el összemorzsolni.

Amikor már kellően morzsalékos, először keverjük hozzá a reszelt sajtot, majd adjuk hozzá a tejfölt és az egész tojásokat, és gyors mozdulattal gyúrjuk össze a tésztát. 

Ezután tegyük egy liszttel megszórt tálba, fedjük le folpack fóliával, és tegyük be pár órára, vagy egész éjszakára a hűtőbe.

Közvetlenül sütés előtt vegyük ki a tésztát a hűtőből, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, és kenjük le felvert tojással a tetejét.

Ezután ízlés szerint szórjuk meg reszelt sajttal (v. köménymaggal, szezámmaggal...), éles késsel vagy pizzavágóval vágjuk fel vékony csíkokra, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire a tésztacsíkokat.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 15-20 perc alatt süssük szép aranybarnára. (Én légkeverésnél 170 fokon, 15 percig sütöttem)

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.

Az elkészült sajtos rúd tésztája finom, omlós, és annyira eteti magát, hogy szinte nem lehet abbahagyni.....

Gluténmentes sajtos csiga.

Egyre többször készülnek a kis konyhámban gluténmentes sós és édes sütemények, és szerencsére még mindegyiket nagy megelégedéssel fogyasztottuk el. A Schär lisztekhez egy receptes füzetet is kaptam ajándékba, de pl. a https://www.schaer.com/hu-hu oldalon, még sok-sok recept közül válogathatunk kedvünkre. Én most a sajtos csigát sütöttem meg, mely a recept olvasásakor rögtön megtetszett. Csakis annyit változtattam, hogy joghurt helyett tejföllel gyúrtam össze a tésztát, és került bele egy kevés sütőpor is. Most sem csalódtam, mert a kisült csigák nagyon finomak....

Hozzávalók:

25 dkg Schär Mix B liszt

12 dkg vaj

12 dkg tejföl (20%-os)

1 kk só

1 tk sütőpor

A lisztet keverjük össze a sóval és a sütőporral, majd adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, és gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze.

Amikor már kellően morzsalékos, adjuk hozzá a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (egy könnyen nyújtható tésztát kell hogy kapjunk, így ha szükséges egy kevés tejfölt még adhatunk hozzá)

Egy sütőpapírt szórjunk meg liszttel, és nyújtsuk ki vékonyra a tésztát.

Hozzávalók a szóráshoz:

15 dkg reszelt sajt

5 dkg vaj

A vajat olvasszuk fel, majd hagyjuk visszahűlni.

A vékonyra nyújtott tésztát ezután kenjük le az olvasztott vajjal, és szórjuk meg a reszelt sajt 2/3 részével.

Ezután a sütőpapír segítségével tekerjük fel szorosan a tésztát, majd éles késsel vágjuk fel kb. 1 cm-es darabokra.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá lapjával a felszeletelt tésztát, és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 20-25 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 20 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve a tepsin hagyjuk a csigákat teljesen kihűlni.

A tésztája nagyon finom omlós, és igencsak eteti magát. Mivel kukoricaliszttel készült, így a csigák színe szép sárgás-barna sütés után.

 

 

 1 adag tápanyagtartalma:

Energia: 149 kcal

Fehérje: 4 g

Zsír: 10 g

Szénhidrát: 10 g

 

Gluténmentes szezámmagos-mákos kréker.

A napokban megkerestek a Schär, gluténmentes termékeket gyártó cég megbízásából, hogy az ünnepek alkalmával megajándékoznának egy karácsonyi ajándékcsomaggal. Nagyon boldog voltam, mert az utóbbi időben igaz egyre sűrűbben készül a kis konyhámban gluténmentes sütemény, de arra nem számítottam, hogy ezt figyelemmel kísérik.... A csomag meg is érkezett, és én máris kipróbáltam a Mix B lisztet, és a mellékelt receptfüzetből elkészítettem a gluténmentes krékert. A liszttel nagyon könnyű volt dolgozni, és a kréker finom, ropogósra sült. Az ünnepekre csakis ajánlani tudom ezt a finom, sós, gluténmentes ropogtatni valót, ezzel is ötletet adva a lisztérzékenyeknek.


 Egy idézet a levélből, és bevallom nagyon jól estek a kedves, köszönő szavak.

"Köszönjük, hogy az általad megosztott  gluténmentes receptekkel hozzájárulsz ahhoz, hogy a gluténérzékenyek minél több fajta ételt tudjanak elkészíteni otthonukban, ezzel biztosítva számukra is a változékony étkezést."

 

Hozzávalók:

20 dkg Schär Mix B liszt

6 dkg vaj

1 db tojássárga (nagy)

18 dkg tejföl (20%-os)

1 kk só

1/2 kk őrölt fehér bors

Lekenéshez:

1 db tojásfehérje (nagy)

egy csipet só

Szóráshoz:

ízlés szerint szezámmag, mák, köménymag....

Tegyük egy tálba a lisztet, adjuk hozzá a sót és az őrölt borsot, majd keverjük össze.

Ezután adjuk hozzá a hideg, felkockázott vajat, morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a tejfölt és a tojássárgát.

Ezután gyors mozdulattal gyúrjuk össze a tésztát, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki jó vékonyra.

A tojásfehérjéhez adjuk hozzá a sót, villával verjük alaposan fel, majd kenjük vele le a tésztát, és ízlés szerint szórjuk meg szezámmaggal, mákkal.....

Ezután ízlés szerint vágjuk fel a tésztát, majd helyezzük egymástól kicsit távolabb, egy sütőpapírral kibélelt tepsire.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük szép pirosra. (Én légkeverésnél 160 fokon, 18 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni. (amikor kivesszük a sütőből, még nem ropog, de mire kihűl, jó ropogós lesz a kréker)

Tálaláskor felnőtteknek kínáljuk pl. egy pohár bor, vagy éppen egy korsó sör mellé, a gyerekek pedig csak úgy magában ropogtassák el. 

 

 

1 adag tápanyagtartalma:

 

Energia: 162 kcal

 

Fehérje: 4 g

 

Zsír: 9 g

 

Szénhidrát: 16 g

 

 

Gluténmentes sajtos rúd.

Ünnepek alkalmával az édes sütemények és torták mellett helyet kapnak a sós ropogtatni valók is. Nagy kedvencünk a sajtos rúd (receptje a linkre kattintva található), melynek most a gluténmentes változatát sütöttem meg, ezzel is ötletet adva mindazoknak, aki nem fogyaszthatnak búzaliszttel készült süteményeket. Az összegyúrt tésztával igen könnyen tudtam bánni, igaz sütés után kicsit laposabbak lettek a rudacskáim, de ez az ízén, mely nagyon finom, semmit nem változtatott.

Hozzávalók:

40 dkg rizsliszt

20 dkg vaj

15 dkg reszelt trappista sajt

1 db tojás (nagy)

1 dl tejföl (20%-os)

1 kk só

1 kk szódabikarbóna

1 kisebb tojás a lekenéshez

ízlés szerint reszelt sajt a tetejére

A liszthez adjuk hozzá a sót, a szódabikarbónát, és keverjük alaposan össze.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott, hideg vajat, majd kezdjük el összemorzsolni.

Amikor már kellően morzsalékos, adjuk hozzá az egész tojást, és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (egy könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk)

Ezután csomagoljuk be folpack fóliába, majd tegyük be a hűtőbe legalább fél órára.

Vegyük ki a hűtőből a tésztát, majd rizsliszttel megszórt felületen nyújtsuk ki 4-5 mm vastagra.

Ezután kenjük le felvert egész tojással, ízlés szerint szórjuk meg reszelt sajttal, majd vágjuk fel ízlés szerinti csíkokra.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá a felcsíkozott tésztát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 15 perc alatt süssük szép pirosra. (Én légkeverésnél 170 fokon, 15 percig sütöttem.)

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk kihűlni, mert melegen kissé törékeny.

Hűvös, száraz helyen, konyharuhával letakarva hosszabb ideig eltartható. (persze csakis, ha marad belőle, mert nagyon eteti magát)

1 adag tápanyagtartalma:

Energia:74 kcal

Fehérje: 2 g

Zsír: 5 g

Szénhidrát: 7 g

Ropogós sajtos ropi.

A sós ropogtatni való nem csak a gyerekek kedvence lesz az ünnepek alatt ha megsütjük, hanem bizton állíthatom hogy a felnőttek is előszeretettel ropogtatják majd. Sajtos rudat készültem sütni, amikor megláttam Krisztinél ezt a szintén sajtos ropogtatni valót. Így aztán gyorsan el is döntöttem, hogy sütök egy adag ropit is. Mondhatom igazán jó választás volt, és karácsonyra bizony még megduplázom, de az is lehet hogy megtriplázom a hozzávalókat, és újrasütöm. Jó keskenyre felvágva, szép pirosra sütve, nagyon finom ropogós. Igaz én annyit azért változtattam a recepten, hogy tejfölt is tettem a tésztába, mert szerintem anélkül (legalábbis nekem) nem állt volna össze a tészta, és kinyújtani sem tudtam volna.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

12 dkg vaj

20 dkg gouda sajt (lereszelve)

1 db tojás

2 ek citromlé

2-3 ek tejföl

1 tk só

1 mk cayenne bors

Lekenéshez :

1 tojásfehérje

2-3 dkg reszelt sajt

A lisztet keverjük össze a sóval, és a cayenne borssal, majd adjuk hozzá a felkockázott, hideg vajat. Ezután kezdjük el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a reszelt sajtot, majd adjuk hozzá a tojást, a citromlevet, és két evőkanál tejfölt. Ezután gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. (ha szükséges akkor apránként adjunk hozzá még tejfölt, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk)

Ezután nyújtsuk ki 2-3 mm vastagra a tésztát, majd derelyevágóval (v. éles késsel) vágjuk fel ízlés szerint keskeny, és hosszú csíkokra. 

Ezután kenjük le az előzőleg kissé felvert tojásfehérjével, majd reszeljük rá a sajtot. Végül helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 12-15 perc alatt szép pirosra, ropogósra. (én légkeverésnél 160 fokon, 12 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd rögtön tálalhatjuk is.

Frissen kisütve nagyon finom, ropogós. Egyszerűen nem lehet abbahagyni.......

Sajtkrémes csavart rudacskák.

A karácsonyi ünnepek előtti utolsó receptajánlóban egy gyorsan, és egyszerűen elkészíthető, vendégváró ropogtatni való receptet hoztam. Nem kell hozzá semmi más, mint két csomag előnyújtott leveles tészta, reszelt sajt, némi tejföl, és ízlés szerint só, őrölt bors, szerecsendió. Sütés előtt elkészíthetjük, majd hideg helyen, sütésre készen tároljuk. Ezzel is időt takaríthatunk meg, majd mielőtt feltálalnánk, kb. 10 perc alatt készre süthetjük. A sütőből kivéve pedig frissen, melegen kínálhatjuk a ropogósra sült sajtos rudacskákat.

Hozzávalók:

2 cs leveles tészta

10-15 dkg sajt

2-3 ek tejföl

só (ízlés szerint)

őrölt fehérbors (ízlés szerint)
csipetnyi szerecsendió(el is hagyható)

A sajtot reszeljük le, majd adjunk hozzá annyi tejfölt, hogy egy könnyen kenhető, de ne túl lágy masszát kapjunk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg egy csipet szerecsendióval.

Az előnyújtott leveles tésztát tekerjük ki, majd kenjük rá a sajtkrémet. Ezután a másik tésztát szintén tekerjük ki, majd helyezzük rá a megkent tésztára.  (tenyérrel kicsit lapogassuk le)

Derelyevágóval (v. éles késsel) ízlés szerint szeleteljük fel, majd csavarjunk meg a rudakat. Ezután helyezzük egymástól kicsit távolabb, sütőpapírral bélelt tepsire.

Helyezzük be előmelegített forró sütőbe, majd kb. 10 perc alatt süssük szép pirosra, ropogósra. 

Tálalás előtt hagyjuk pár percig hűlni, majd langyosan kínáljuk.

Sós keksz.

A karácsonyi ünnepek alatt a sok édes és krémes sütemény, torta mellett mindig jólesik egy-egy sós kekszet, sajtos rudat...... elropogtatni. (további sós sütemény receptek itt megtalálhatóak) Most egy igen egyszerű keksz receptet hoztam, melyet sütés előtt, ízlés szerint különböző magvakkal szórhatunk meg. Én szezámmaggal, és az intenzívebb ízű római köménnyel szórtam meg a tészta tetejét, majd pár perc alatt szép pirosra, ropogósra sütöttem. Ezt a kekszet már jó néhány nappal az ünnep előtt megsüthetjük, majd hűvös helyen tároljuk. Egy kellemes esti beszélgetés mellett, egy pohár finom bor társaságában pedig a család, és a barátok biztosan szívesen fogyasztják majd el.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

10 dkg vaj

2 db tojássárgája (+ 1 tojás a lekenéshez)

1 dl tejföl

1 tk só

késhegynyi szódabikarbóna

szezámmag

köménymag 

A lisztet keverjük össze a sóval, és a szódabikarbónával, majd adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, és kezdjük el összemorzsolni.

Amikor már kellően morzsalékos, adjuk hozzá a két tojássárgát és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. 

Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 2-3 mm vastagra, és ízlés szerinti formákat szúrjunk ki a tésztából. A leeső tésztát szintén gyúrjuk össze, és szúrjuk ki a formával. (felvághatjuk kockákra, vagy kiszaggathatjuk kisebb pogácsaszaggatóval....)

Sütőpapírral bélelt tepsire tegyük egymástól kicsit távolabb a kiszaggatott tésztát, majd kenjük le felvert egész tojással. Ezután ízlés szerint szórjuk meg köménymaggal, szezámmaggal.....

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd magas hőmérsékleten süssük kb. 10 perc alatt pirosra, ropogósra.

Száraz, hűvös helyen tárolva több napig friss, és omlós marad ez a sós keksz.

Házi sörperec a Váncza süteményes könyvből.

Mónikánál a "Váncza-project" receptjei között találtam rá erre a házilag készült, sörperecre. Rögtön megtetszett, mert kevés hozzávalóból, igen egyszerűen elkészíthető. Mivel sütőporos receptről van szó, így összegyúrás után kimarad a kelesztés, (ezzel már időt spórolunk meg) és rögtön nekilehet állni a sütésnek. Az egész művelet nem tart fél óránál tovább. Főként vendégvárás idején ajánlott kipróbálni, mert mindamellett hogy igencsak kiadós, bizony jól csúszik rá a sör, de ízlés szerint akár egy-két pohár finom bor is. Hasonló sajtos perecet már sokszor sütöttem, annak finom puha, és könnyű a tésztája, (recept itt megtalálható)  még ennek a perecnek finom omlós, ropogós. Mindkettőt csakis ajánlani tudom pl. egy baráti összejövetelre, kerti partira, vagy ha, éppen valami finom ropogtatni valóra vágyunk.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

8 dkg zsír

1 cs Vánzca sütőpor

1 tojás sárgája (+ 1 a lekenéshez)

2 tk só

2-3 ek tej

köménymag

A lisztet keverjük össze a sütőporral és a sóval, majd adjuk hozzá a zsírt, és morzsoljuk össze. Ezután adjuk hozzá a tojássárgát és kezdjük el összegyúrni. Gyúrás közben apránként adjuk hozzá a tejet, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.

Ezután nyújtsuk ki a tésztát kb. 1-cm vastagságúra, majd perecszaggatóval, szaggassuk ki. (A leeső tésztát szintén gyúrjuk össze, majd szaggassuk ki.)

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük rá a kiszaggatott pereceket. Ezután kenjük le a tetejét tojássárgával, majd ízlés szerint szórjuk meg sóval, és köménymaggal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük szép barnára. (én légkeverésnél 150 fokon, 10 percig sütöttem)

A kisült perecek nagyon finom omlósak, és hűvös, száraz helyen több napig tárolhatjuk.

Sajtos rúd.

Az édes sütemények mellé természetesen sósat is sütök a karácsonyi ünnepekre. Most erre a nagyon finom, omlós sajtos rúdra esett a választásom. A receptet szintén a nagymamámtól tanultam, és az eredeti recept szerint zsírral kell összegyúrni a tésztát. Ettől sokkal omlósabb lesz, de ízlés szerint a zsír el is hagyható, és vajjal, vagy margarinnal is összegyúrhatjuk. Hűvös helyen, papírdobozban tárolva hosszabb ideig eltartható. Érdemes azért rögtön dupla adagot sütni, mert amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan el is fog majd fogyni. A frissen kisült rudacskák is nagyon finomak, viszont minél tovább áll, annál omlósabb lesz, így az ünnep előtt már pár nappal megsüthetjük.

Hozzávalók:

50 dkg sima liszt
25 dkg zsír (v. vaj, margarin)
20 dkg sajt + a tetejére
3 tk só
1 egész tojás + 1 a lekenéshez
2,5 dkg élesztő
tejföl

Egy tálba tenni a lisztet, hozzámorzsolni az élesztőt, majd hozzáadni a zsírt, és kézzel elkezdeni összemorzsolni.

Ezután hozzáadni  a sót, a reszelt sajtot, az egész tojást, és 1-2 ek tejfölt.

Ezután gyors mozdulatokkal összegyúrni a tésztát, és ha szükséges még kanalanként adagolni hozzá tejfölt. Egy könnyen nyújtható tésztát kell kapni.(ne legyen se túl lágy, se túl kemény, akkor jó, ha már teljesen elválik a tál falától és a kezünktől is)

Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra kinyújtani. (én egyszer meghajtogattam és újra nyújtottam, de ez el is hagyható)

Tetejét villával felvert egész tojással lekenni, majd derelyevágóval ízlés szerinti méretűre felvágni.

Végül a tetejére sajtot reszelni. (könnyebb bánni vele, ha felvágás után reszeljük rá a sajtot)

Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kicsit távolabb helyezni a rudakat.

Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni.( én légkeverésnél, 160 fokon sütöttem)

Száraz, hűvös helyen hosszabb ideig eltartható, így tálalás előtt már pár nappal megsüthetjük.

Sajtos perec.

Holnap vendégeket várok, így ma nekiláttam a perec gyártásnak. Beszélgetés közben jó lesz majd elrágcsálni. Nagyon finom, omlós lett a tésztája, és bizony igen csak eteti magát. Gondolom majd a fiúk egy kis itókát sem fognak nélkülözni eszegetés közben. Ebből az adagból kb. 110 db perec készült, de lehetett volna akár rudakat, vagy kis kockákat is formázni ebből a tésztából. Akinek esetleg nincs perec kiszúrója, az is bátran nekifoghat az elkészítésének.

Hozzávalók:

40 dkg liszt

25 dkg margarin

1 cs sütőpor

2 tk só

20 dkg reszelt sajt + a tetejére

3-4 ek tejföl

2 db tojás a kenéshez

A lisztet a margarinnal elmorzsolni, majd hozzáadni a sütőport, a reszelt sajtot, és a sót. Jól összekeverni, majd a tejfölt is hozzátenni, és összegyúrni. Annyi tejfölt adjunk hozzá, hogy jól nyújtható, de ne túl lágy tészta legyen.

30 percre hűtőbe tenni pihentetni.

A hűtőből kivéve, vékonyra kb.5 mm-esre kinyújtani, majd perec szaggatóval kiszaggatni. 

 

Tetejét felvert egész tojással megkenni, és sajttal megszórni.

Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni. Én légkeverésnél 160 fokon sütöttem.

Tetejét megszórhatjuk még köménymaggal, szezámmaggal is ízlés szerint.