Tojássaláta mascarponés tojáskrémmel.

 

Szeretem a tojássalátát, és már többféle változatban készítettem. Ez pl. egyszerű tojássaláta, melyet pikk-pakk elkészíthetünk, és ízlés szerint reggeli, vagy éppen vacsorára kínálhatjuk. A nyári időszakban azért érdemes csakis annyit készíteni, amennyit egy evésre megeszik a család. Házi kolbásszal, sonkával, paradicsommal...... nagyon finom.

Hozzávalók:

5 db főtt tojás

10 dkg mascarpone

1 ek tejföl

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

  

A tojásokat vágjuk félbe, majd óvatosan emeljük ki a sárgákat. 

A fehérjét vágjuk fel ízlés szerinti kockákra.

A tojássárgát tegyük egy tálba és villával nyomkodjuk össze.  

Ezután adjuk hozzá a mascarponét, a tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és keverjük alaposan össze. (a tejfölt két részletben adjuk hozzá, nehogy túl lágy legyen a krém)

Ezután óvatosan keverjük össze az előzőleg feldarabolt tojásfehérjével, majd tegyük be a hűtőbe 1-2 órára, hogy az ízek jól összeérjenek.

Tálaláskor kínálhatjuk pl. reggelire vagy éppen vacsorára, de a húsvéti asztalon is megállja a helyét. Ízlés szerint még keverhetünk hozzá apróra vágott snidlinget, vagy éppen lila hagymát  is.

Tojássaláta leveles tésztatölcsérben.

A húsvéti ünnepekre a főt sonka mellé minden évben készítek tojássalátát, és természetesen így lesz ez idén is. Mivel többször láttam már.... és évek óta készülök én is tésztatölcsért sütni, majd az elkészült tojássalátát abban tálalni, de eddig valahogy mindig elmaradt. Az idei ünnepen pedig már biztosan tésztatölcsérben fogom tálalni, mert a próbasütés megtörtént, melyhez a Tante Fanny leveles tésztát hívtam segítségül. Természetesen házi kelt tésztából is készülhet a tölcsér, de én ezt az egyszerűbb változatot választottam, és nem bántam meg. A tészta jó ropogósra sült, és a tojássaláta pedig remekül illik hozzá.....  Az ünnepi asztalon pedig, majd a főtt sonka mellé kínálom a frissen sütött, töltött tésztatölcsért.

Leveles tésztatölcsér hozzávalói:

1 cs élesztős leveles tészta

1 kisebb tojás a lekenéshez

szezámmag a szóráshoz

Először a tölcsérformát készítsük el. A tölcsér méretét mindenki maga döntheti el, én pl. egy A4-es papírt hajtottam félbe, de készíthetjük nagyobbra is.

Vegyünk egy A4-es papírt és hajtsuk félbe. Ezután vágjunk le egy ugyanakkora darab alufóliát, majd helyezzük rá a papírt, és formázzuk meg a tölcsért. (Az alufólia kívül legyen!!!)

A leveles tésztát tekerjük ki, majd vágjuk fel csíkokra. (Én 6 csíkra vágtam fel a tésztát, így 6 db tésztatölcsért csinálta.)

Az előkészített tölcséreket kenjük le olajjal (v. olvasztott vajjal), majd tekerjük rá a tésztát.  (Mindenképpen zsírozzuk meg az alufóliát, hogy sütés után könnyen letudjuk majd húzni a megsült tésztát.)

Ezután kenjük le felvert egész tojással a tésztát, mielőtt ráhelyeznénk a sütőpapírra.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá az előzőleg tojással lekent tésztatölcséreket, és ízlés szerint szórjuk meg szezámmaggal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd kb. 200 fokon süssük szép pirosra. (Én légkeverésnél 180 fokon sütöttem.)

A sütőből kivéve hagyjuk hűlni, majd óvatosan mozgassuk meg, és húzzuk le a formáról.

Közben készítsük el a tojássalátát.

Tipp:

A tésztatölcsért készíthetjük pl. vajas leveles tésztából, leveles tésztából, vagy éppen tönkölyös leveles tésztából is.

Tojássaláta hozzávalói:

6 db keményre főzött tojás (nagy)

1 nagyobb alma

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

25 dkg mascarpone (v. krémsajt)

pár evőkanál tejföl

A tojásokat vágjuk félbe, majd vegyük ki a sárgáját, és tegyük egy tálba.

A tojások fehérjét vágjuk fel ízlés szerinti kockákra.

Az almát hámozzuk meg, és szintén vágjuk kisebb kockákra.

A tojássárgához adjuk hozzá a mascarponét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá pár kanál tejfölt, majd keverjük alaposan össze. Közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána. (a tejfölt apránként adjuk hozzá, nehogy túl folyós legyen....)

Ezután először keverjük hozzá a kockára vágott almát, majd óvatosan, hogy ne törjön a felkockázott tojásfehérjét is.

Ezután tegyük be a hűtőbe, majd közvetlenül tálalás előtt töltsük a tésztatölcsérbe.

 

Közvetlenül tálalás előtt töltsük meg a ropogósra sült tésztatölcséreket a tojássalátával, hogy jó ropogós maradjon. Ízlés szerint a tojássalátát még ízesíthetjük pl. mustárral, esetleg snidlinggel....

Tejfölös-majonézes tojássaláta.

A tojássaláta elkészítése roppant egyszerű, többféle ízesítéssel, fűszerezéssel kipróbáltam már, és mindegyik nagyon finomra sikerült. Pár héttel ezelőtt aztán két receptre bukkantam a MindigNő Portálon, és akkor a krémsajtos változatot el is készítettem. (recept a linkre kattintva található) Most pedig sort kerítettem a tejföllel és majonézzel ízesített tojássalátára is. Most sem kellett csalódnom, mert nemcsak egyszerűen, és gyorsan elkészült, de mellette még nagyon finom is volt. Ropogósra sült zsemlével, és paradicsommal remek reggeli kerekedett belőle.

Hozzávalók:

4 db főtt tojás

2-3 ek tejföl (20%-os)

3-4 ek majonéz

2 tk dijoni magos mustár

1 kisebb csokor snidling

só (ízlés szerint)

1 csipet őrölt fehér bors

A snidlinget vágjuk fel apróra. A főt tojásokat vágjuk fel ízlés szerint. (Én nagyobb kockákra vágtam fel.)

A tejfölhöz adjuk hozzá a majonézt, a mustárt, az apróra vágott snidlinget, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd keverjük alaposan össze.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott főtt tojást, majd óvatosan keverjük, forgassuk össze, hogy a tojás ne nagyon törjön.

Az elkészült tojássalátát ezután tegyük be a hűtőbe, hogy az ízek kellően összeérjenek.

Tálaláskor ízlés szerint kínáljunk hozzá friss teljes kiőrlésű kenyeret, rozskenyeret, péksüteményt, vagy éppen ropogósra sült zsemlét, kétszersültet....

 

 

1 adag tápanyagtartalma:

 

Energia: 331 kcal

 

Fehérje: 7 g

 

Zsír: 33 g

 

Szénhidrát: 1 g

Krémsajtos tojássaláta.

A nyári nagy melegben nemigen szoktam tojássalátát készíteni, így ez most egy kivételes alkalom volt. A MindigNő Portálon nézelődtem éppen amikor megláttam a recepteket, és mivel éppen nem volt ötletem, hogy mit is készítsek majd másnap reggelire, így kapóra jött a tojáskrém. (recept a linkre kattintva megtalálható) Mivel nem volt itthon vajkrém, így krémsajttal helyettesítettem. Újhagyma helyett pedig lila hagymát vágtam apróra, mely szintén jól illet a fűszeres tojássalátához. Tálaláskor pedig ropogósra sült zsemlét, és paradicsomot kínáltam hozzá.

Hozzávalók:

4 db főtt tojás

1 natúr philadelphia krémsajt

2 tk dijoni magos mustár

1 kisebb lila hagyma

1 kisebb csokor petrezselyemzöld

só (ízlés szerint)

2 csipet őrölt fehér bors

A lila hagymát és a petrezselyemzöldet vágjuk fel apróra. A főtt tojásokat vágjuk fel ízlés szerint. (Én nagyobb kockákra vágtam fel a tojást.)

A krémsajthoz adjuk hozzá a mustárt, az apróra vágott lila hagymát és a petrezselyemzöldet, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és keverjük alaposan össze.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott főtt tojást, majd óvatosan keverjük, forgassuk össze, vigyázva hogy a tojás ne nagyon törjön.

Az elkészült tojássalátát ezután tegyük be tálalásig a hűtőbe, hogy az ízek kellően összeérjenek. 

Tálaláskor ízlés szerint kínálhatjuk friss kenyérrel, péksüteménnyel, vagy éppen ropogósra sült zsemlével, kiflikarikákkal.

Tojássaláta leveles kosárban.

A húsvéti ünnepek előtt a Tante Fanny meglepetés ajándékcsomaggal lepet meg, melyet ezúton is köszönök. A csomagot egy futár hozta, így amikor átvettem, már ezerrel azon agyaltam, hogy mi is készüljön a kétféle tésztából. Mivel az ünnepi asztalon a sok finomság mellett a tojássaláta is helyet kapott, így a leveles tésztából kis kosárkákat sütöttem, majd abban tálaltam. Remek ötletnek bizonyult, mert a ropogós tészta, és a krémes tojássaláta nagyon jól összeillettek. Persze nem csak húsvét idején készíthetjük el, mert pl. előételként is remekül megállja a helyét.

A recepttel pedig többek között én is elindultam a Tante Fanny Húsvéti receptversenyén, melyet a Tante Fanny Facebook oldalán megtalálsz, és előre is megköszönöm, ha úgy gondolod és április 17.-23.-a között szavazol rá!

 Hozzávalók a leveles kosárhoz:

2 cs Tante Fanny leveles tészta

1 kisebb tojás

 

Az előnyújtott leveles tésztából egy 6 cm-es formával (v. pohárral) szúrjunk ki 12 db tésztakorongot. Ezután 8 db tésztakorongnak a közepét szúrjuk ki egy kisebb formával.

A nagy tésztakorongok szélét kenjük le előzőleg kissé felvert tojással, majd helyezzünk rá egy nagyobb, kiszúrt tésztakört. Ezután azt is kenjük le a tojással, majd helyezzünk rá szintén egy nagyobb, kiszúrt tésztát, és kenjük le a tojással. (a maradék tésztakorongokkal is így járjunk el!!!)

Ezután helyezzük az elkészült tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsire, egymástól kicsit távolabb, majd az alját böködjük meg több helyen egy villával, és tegyük kb. 30 percre hideg helyre. (sütés közben nőni fog a tészta, így bőven hagyjunk közöttük helyet)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd majd közepes hőmérsékleten süssük kb.15perc alatt szép pirosra, ropogósra a tésztát. (én légkeverésnél, 160 fokon sütöttem)

A sütőből kivéve, hagyjuk teljesen kihűlni.

Tojássaláta hozzávalói:

6 db főtt tojás (nagy)

10 dkg mascarpone

1,5-2 dl tejföl

1 ek dijoni mustár

kisebb csokor snidling

só

őrölt fehér bors

A tojásokat főzzük keményre, majd pucoljuk meg, és vágjuk fel nagyobb kockákra. A snidlinget vágjuk fel apróra.

Egy tálba tegyük bele a mascarponét, a tejfölt, a mustárt, majd ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg őrölt borssal, és keverjük simára.

Ezután a felkockázott tojást szórjuk meg az apróra vágott snidlinggel, majd kanalazzuk rá a krémsajtos-tejfölös keveréket, és óvatosan forgassuk össze vigyázva, hogy a tojás ne nagyon törjön.

Ezután tegyük be 1-2 órára a hűtőbe, hogy az ízek kellően összeérjenek.

Tálalás előtt kanalazzuk az előzőleg megsütött, és kihűlt leveles kosárba a tojássalátát, ízlés szerint szórjuk meg apróra vágott snidlinggel, majd úgy kínáljuk.

A Tante Fanny meglepetés csomag melyet még az ünnepek előtt egy futár hozott. 

Medvehagymás tojássaláta.

Tojássalátát készíthetünk reggelire, kínálhatjuk pl. előételként ropogósra sült kiflikarikákkal, de a közelgő húsvéti ünnep alkalmával a főtt sonka mellé is nagyon jól illik. Szerencsére még fellelhető a medvehagyma, így apróra vágva azt is kevertem hozzá, de annak hiányában újhagymának a zöld szárával, vagy éppen snidlinggel is készülhet.

Hozzávalók:

6 db főtt tojás (nagy)

10 dkg natúr krémsajt

1,5-2 dl tejföl

1 ek dijoni mustár

8-10 db medvehagyma

só (ízlés szerint)

őrölt fehér bors (ízlés szerint)

A tojásokat főzzük keményre, majd pucoljuk meg, és vágjuk fel nagyobb kockákra. A medvehagymát vágjuk fel apróra.

Egy tálba tegyük bele a krémsajtot, a tejfölt, a mustárt, majd ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg őrölt borssal, és keverjük simára.

Ezután a felkockázott tojást szórjuk meg az apróra vágott medvehagymával, majd kanalazzuk rá a krémsajtos-tejfölös keveréket, és óvatosan forgassuk össze vigyázva, hogy a tojás ne nagyon törjön.

Ezután tegyük be 1-2 órára a hűtőbe, hogy az ízek kellően összeérjenek.

Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből a tojáskrémet, majd óvatosan keverjük át, és ízlés szerint pirítóssal, friss péksüteménnyel kínáljuk. A húsvéti főtt sonkához pl. nagyon jól illik ez e tojássaláta is.

 

 

1 adag tápanyagtartalma:

 

Energia: 245 kcal

 

Fehérje: 14 g

 

Zsír: 20 g

 

Szénhidrát: 3 g

Tojássaláta sajtkosárban.

A húsvéti sonka mellé készítsünk egy egyszerű, ám finom tojássalátát, melyet ízlés szerint sajtkosárban is tálalhatunk. Így az egyszerű salátát kicsit feldobhatjuk, és nem csak mutatós lesz a tálalás, hanem a salátával együtt a sajtkosarat is elfogyaszthatjuk. A sajtot én a mikró pizzasütő fokozatán két perc alatt szép világos színűre sütöttem, majd kivéve egy pohár hátán formáztam meg. Akinek nincs a mikrón ilyen fokozat az természetesen a sütőben is előkészítheti a sajtot, majd  egyesével kivéve formázhatja meg. A kosárkákat, és a salátát is már bőven a tálalás előtt elkészíthetjük, majd az étkezés előtt, pár perc alatt összeállíthatjuk.

 Hozzávalók 6-8 db-hoz:

20 dkg sajt

6 db főtt tojás

1 db édes alma

1 ek tejföl

1 ek torma (csemege)

2 tk majonéz

1 tk mustár

cukor (ízlés szerint)

csipet só

snidling (el is hagyható)

A sajtot reszeljük le, majd osszuk el 6-8 részre. (én edami sajtot reszeltem le, de trappista, vagy füstölt sajt is jó hozzá)

Sütőpapírból vágjunk ki egy 8-10 cm átmérőjű kört, majd tegyünk rá egy előzőleg kiporciózott sajtadagot.

Ezután tegyük be a mikróba, és a pizza sütő fokozaton süssük 2 perc alatt világos színűre. (amennyiben nincs a mikrón pizza sütő fokozat, akkor sütőben magas hőfokon süssük meg)

A mikróból kivéve rögtön fordítsuk rá egy pohárra, majd húzzuk le a sütőpapírt, és kézzel formázzuk meg a még meleg sajtot. (gyorsan kell a sajttal dolgozni, mert hamar kihűl, és megkeményedik)

Az elkészült kosárkát tegyük félre, majd a maradék kiporciózott sajttal is így járjunk el.

A keményre főtt tojásokat vágjuk félbe, majd emeljük ki a sárgáját. Ezután a sárgákat villával nyomkodjuk össze, a fehérjét pedig vágjuk kisebb kockákra.
Az almát pucoljuk meg, távolítsuk el a magházat, és szintén vágjuk fel kisebb kockákra.

Egy tálba tegyük bele az összenyomkodott tojássárgát, majd adjuk hozzá a tejfölt, a majonézt, a mustárt, a tormát, egy csipet sót, és ízlés szerint cukrot, majd keverjük alaposan össze. (egy krémes masszát kell hogy kapjunk)

Ezután adjuk hozzá a felkockázott tojásfehérjét, az almát, az apróra vágott snidlinget, és óvatosan keverjük össze, majd tegyük be a hűtőbe tálalásig.

Tálalás előtt töltsük meg a sajtkosárkákat a tojássalátával, majd úgy kínáljuk.

Tojássaláta húsvétra.

Hamarosan itt van a Húsvét, és lassan ellehet dönteni mi is kerüljön az ünnepi asztalra. Elkezdtem nézelődni a régi, már elkészített receptjeim között, és átlapoztam az újabb szerzeményeimet is. Egyenlőre még tanácstalan vagyok, így úgy döntöttem, hogy az újabb receptekből kiválogatom a nekem tetszőket és elkészítem szépen sorba. Így én is megtalálom a számomra legmegfelelőbb receptet, és egyben szeretnék vele mindenkinek ötleteket adni. Legelsőnek ezt a tojássalátát ajánlanám, nekem nagyon ízlett, igaz egy kicsit kevesebb tejfölt kellett volna belekanalazni, hogy az állaga kicsit sűrűbb legyen, de az ízén ez semmit nem változtatott. A főtt sonka mellé remekül illik majd.

Hozzávalók:

 főtt tojás
lila hagyma(v. metélőhagyma)
tejföl
só
őrölt fehér bors
olívaolaj
pár csepp citromlé

A tojásokat keményre főzni, majd hideg vízbe tenni és kihűteni. Ezután a héját lepucolni, majd félbevágni, és a sárgáját kiszedni. A fehérjét kockára felvágni.

A sárgáját egy tálba tenni, majd villával egy kicsit összenyomkodni. Ezután hozzáadni az apróra vágott lila hagymát, (v. metélőhagymát) a tejfölt, egy pici olívaolajat, majd ízlés szerint sót és őrölt borsot. Jól kikeverni és ízlés szerint még egy párcsepp citromlevet is lehet belecsepegtetni.

Végül a tejfölös-tojássárgás masszával óvatosan összekeverni a felkockázott fehérjét, és állni hagyni hogy az ízek összeérjenek.

Tálaláskor főtt sonka mellé kínálni a tojássalátát.

Tojássaláta.

Ma nem volt kedvem sok időt tölteni a konyhában, és így egy könnyű tojássalátát készítettem. Frissen pirított zsemlével ettük, de szerintem húsok mellé is kitűnő. Nem írok mennyiségeket, mert mindenki a saját igénye szerint készítheti el, és a hozzávalók is ízlés szerint bővíthetőek. Ha valakinek van még más ötlete a hozzávalókat illetően, szívesen várom....

Hozzávalók:

tojás
lila hagyma
olajbogyó
dijoni mustár(csípős)
tejföl
majonéz
őrölt fehér bors
só

A tojásokat keményre főzni, majd nagyobb lyukú reszelőn lereszelni.

A hagymát, és az olajbogyót apró darabokra vágni.

A tejfölt, a majonézt, sót, mustárt és az őrölt borsot jól összekeverni.

Egy tálba beletenni a tojást és a többi hozzávalót, majd a tejfölös -majonézes öntettel óvatosan összekeverni.

Tálalásig hűtőbe tenni hogy az ízek jól összeérjenek.