Torta per Baby shower

Anche in Italia stanno iniziando a spopolare le feste in onore delle mamme e dei bebè che sono ancora nelle loro pance: si tratta dei Baby shower.

Ci son anche vere e proprie agenzie che si occupano dell'organizzazione di queste feste, che solitamente sono per sole donne, anche se ultimamente vengono "ammessi" anche gli uomini.

Se siete telefilm-dipendenti sicuramente vi sarà capitato di vederli nella vostra serie preferita, da Sex and the City a Grey's Anatomy!

Elena si è interamente occupata dell'organizzazione del baby shower di sua sorella Simona che a breve partorirà per la seconda volta!
Ha allestito interamente la stanza a tema: tutto blu e azzurro, con magliettine e body di carta alle pareti, un tavolo pieno di  muffin, marshmellows, ovetti di cioccolata, ...tutto rigorosamente celeste! Era bellissima! Mi è spiaciuto  parecchio non aver con me la macchina fotografica e non aver fatto nessuna foto!

..e io che c'entro in tutto ciò?!

A me è stato chiesto di occuparmi del dolce!
Le richieste erano: torta a piani e di colore azzurro, per il resto ero libera!

Così ho disegnato e realizzato una torta a tre piani sui toni del bianco a pois sulle sfumature di blu ed azzurro con sulla sommità due sneakers ed una bella fila di panni stesi.

La base della torta è una sponge cake farcita con camy cream e fragole (per la ricetta di impasto e farcia vedete il post relativo alla Naked cake), la stuccatura l'ho fatta sempre con camy cream, dato che ormai vi è nota la mia avversione alla crema di burro.

Ho lasciato riposare in frigo per mezza giornata e poi ho ricoperto interamente con la pasta di zucchero bianca prima di procedere a fare le rifiniture.

Anche le scarpette sono in pasta di zucchero e ho cercato di replicare un paio di All Stars!

Ah, un piccolo suggerimento: c'è un'altra torta che non deve MAI mancare ad un baby shower: quella di pannolini!!! Elena ha pensato pure a quello! !!

Qui trovate un esempio nel caso vogliate provare a realizzarla voi stessi, ma se avete poca manualità, potete rivolgervi a Momenti party Shop per averne di bellissime!!!

Cake design: torta per l'Australian futsal team

Ecco la mia ultima creazione di cake design!!

Era da un bel po' che non mi cimentavo più con torte decorate in pasta di zucchero, e l'occasione me l'ha data l'Australian Futsal team, squadra del campionato di calcio a 5 UISP seniores, che mi ha chiesto di realizzare una torta per la cena di Natale.


I partecipanti erano una decina quindi la torta non aveva dimensioni eccessive ed ho optato per un piano solo per evitare inutili sprechi.
Ho decorato la base al cioccolato usando i colori della squadra: il giallo ed il blu e mettendo sulla sommità al centro della torta il logo dell'Australian Futsal team 2007.

Ecco un po' di foto del risultato!!

 

Cachi cupcakes con frosting al rum

Sabato scorso sono stata invitata ad una cena a casa di amici a base di bourguignonne (detta "burgy").
Devo esser anche particolarmente prevedibile perchè mi è stato detto che c'erano scommesse su che cosa avrei portato (certi che qualcosa comunque avrei cucinato !!!!).

Dato che la pianta di cachi che c'è in giardino ha iniziato ad esser carica e con i frutti bei maturi, ho approfittato per raccoglierne qualcuno e ho deciso di fare dei dolcettini monoporzione, delle cupcakes ovviamente!!

La proprietaria di casa, di origini svizzere, ha realizzato delle salsine buonissime con cui accompagnare le carni una volta cotta: una all'aglio ed una al curry. I ragazzi hanno portato il vino, ed io potevo forse non portare un dolce?

Nessuno avrebbe, comunque, mai potuto azzeccare il dolce, visto che la ricetta me la sono inventata io!

Così mi sono presentata alla porta con il mio bellissimo trasportino per cupcakes che ho sfoggiato per la prima volta,  e devo dire che è molto comodo! (se solo fossi stata un po' più attenta io ad inserire le cupcakes una volta decorate, non ne avrei rovinata qualcuna, ma tant'è). 

Si trova da Kasanova ed è di Snips.

Tra l'altro, è davvero comodissimo perchè si possono modificare i comparti interni e addirittura rimuovere, permettendo così di trasportare anche una torta rettangolare.

Forse sapete già della mia bassa propensione per i frosting al burro, e così anche questa volta ho optato per una scelta differente: un frosting a base di mascarpone, panna e Philadelphia e... rum!

Stavolta ho cambiato ricetta per le cupcakes e per la baseho fatto questa:
Ingredienti

80g zucchero di canna

80g zucchero bianco

180 g burro

300g farina

3 uova

50 ml latte

50 ml yogurt

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

3 cachi maturi

1 cucchiaio di sciroppo d'acero (sostituite con due cucchiaini di miele)

Procedimento

Per prima cosa ho ricavato dai cachi la polpa facendo attenzione a rimuovere completamente la parte bianca.

Li ho frullati per pochissimi secondi insieme allo sciroppo d'acero e cotti in un pentolino per un paio di minuti.

Ho iniziato, poi la preparazione dell'impasto battendo il burro (a temperatura ambiente) fino a renderlo cremoso, ho aggiunto gli zuccheri e mescolato ed infine un uovo per volta e ho continuato a mescolare per almeno 4 minuti. Ho incorporato latte e yogurt, precedentemente mischiati e farina, vanillina, lievito e sale.

Ho riempito i pirottini con l'impasto e ho messo al centro un cucchiaino di "frullato di cachi".

Ho fatto cuocere per 25 minuti a 160°C (non devono scurirsi troppo).

Una volta cotti, li ho rimossi dallo stampo e fatti raffreddare.

Ho praticato un foro al centro e ho riempito nuovamente con la cremina di cachi, e poi ho richiuso con il "tappo" che avevo tenuto in disparte.

Per il frosting

Ingredienti

20g burro

250ml panna da montare

170g philadelphia

170 g mascarpone 

120 g zucchero a velo

45ml rum
(1 bustina pannafix)

Procedimento

Montate la panna con metà zucchero a velo e, se volete, una bustina di pannafix.

Fate una crema mescolando bene il burro, una volta raggiunta una consistenza molto morbida, aggiungete Philadelphia e mascarpone. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate.

Incorporate con un cucchiaio la panna e mettete in frigo a rassodare almeno un'ora.

Ho realizzato anche un caramello al rum semplicemente aggiungendone un cucchiaio a fine cottura e mescolando ed ho aggiunto dei riccioli di cioccolato della Rebecchi.

Avevo anche dei beeeeeeeeeeelllissimi pirottini a tema Halloween della Wilton (anche questi si trovano da Kasanova!) con gatto nero e teschietto (grassieeeeee a chi me li ha regalati)!!

Il dolcetto è stato servito con un bicchiere di passito... e per digerire tutta la cena: zuccherini al limone, immancabili!!!

Grazie ancora a tutti, soprattutto ai padroni di casa, per la splendida serata!!!

L'idea in più: sostituite il rum nel frosting con dell'aroma di mandorle o vaniglia, così potranno mangiarlo anche i bambini. Ovviamente evitate di mettere l'alchool anche nel caramello!

 

 

Cake design: torta sessantesimo anniversario nonni

Avete mai visto UP?
Si tratta di un bellissimo cartone di Disney Pixar. Le scene iniziali in cui viene raccontata la vita di Ellie e Carl sono da pelle d'oca!
Vi lascio il link https://www.youtube.com/watch?v=Sh7kVYYBNyk
Questi due bimbi si conoscono, si innamorano e si sposano e da lì in poi iniziano un percorso insieme non proprio in discesa, ma comunque sempre insieme anche e sopratutto quando ormai entrambi hanno i capelli bianchi ed iniziano i primi acciacchi..
Ammetto di essere abbastanza sensibile, ma ho trovato queste scene davvero emozionanti, pur trattandosi di un cartone per bimbi.

 Il 21 febbraio scorso i miei nonni hanno festeggiato 60 anni di matrimonio.
Praticamente hanno passato un'intera vita sposati insieme!!! Con tutti gli alti e i bassi che si sono prospettati loro davanti, hanno costruito una bellissima famiglia e sono rimasti insieme, uniti, in nome di quella promessa fatta tanti tanti tantissimi anni prima.

Penso che un esempio migliore di loro non potessi avere: sono una inguaribile romantica credo anche per merito loro! ♥

Essendo i 60 anni di matrimonio definiti "nozze di diamante", ho pensato di realizzare una decorazione in zucchero trasparente che ricordasse appunto il diamante.Così per festeggiare questa ricorrenza invidiabile ho pensato di fare loro una torta speciale che celebrasse degnamente questo traguardo!
Per realizzare la scritta, il cuore e le gemme trasparenti, ho utilizzato l'isomalto.
Le foglie di edera, realizzate in pasta di zucchero colorata di verde, stanno invece a simboleggiare la fedeltà e la indissolubilità, perchè proprio questo è il significato di questa pianta così comune.
La base della torta è al cioccolato con ganache al cioccolato fondente e Nutella.

Dolci tombe di cioccolato

Domani sarà Halloween!!
Ho pensato di fare qualcosa a tema anche quest'anno!
Un cimitero per la dieta, dove riposerà in pace dopo aver mangiato questa esplosione di cioccolato!!

Vi avevo già anticipato qualcosa postando la ricetta dei brownies che sono stati la mia base insieme ad una pasta frolla al cacao.

Nei giorni precedenti ho realizzato le ossa il teschio ed il cuore in pasta di zucchero bianca o colorata di rosso e ho decorato con un pennarello alimentare nero.
Per fare le ossa, lavorate a cilindretto tra le dita un po' di pasta di zucchero bianca, lasciando le due estremità un po' più grassocce e praticate un taglio di un paio di mm con le forbici, eventualmente aggiustate con le dita.

Le decorazioni in pasta di zucchero, se si fanno in casa, è meglio realizzarle con qualche giorno di anticipo rispetto all'utilizzo, in modo che siano ben dure ed asciutte e non si sciolgano una volta messe a contatto con glasse o creme.

Per fare le "tombe della dieta" ho realizzato dei biscotti a forma di lapide disegnando ogni sagoma sulla carta da forno e riproducendola poi sulla pastafrolla al cacao.

Ho tagliato i brownies della stessa misura della lapide.

Una volta raffreddati  i biscotti, li ho decorati con un po' di glassa bianca.
Per la glassa ci sono due opzioni:
la fate con 1 albume, 300 g di zucchero a velo ed 1 cucchiaino di succo di limone oppure ne esistono di già fatte. Se poi vi servisse colorarla, basta acquistare i coloranti in polvere o gel: quelli liquidi che si trovano nei supermercati cambiano la consistenza di tutto e colorano poco, quindi per colorare glasse o la pasta di zucchero ve li sconsiglio proprio!!
 Idem per la pasta di zucchero: io la acquisto già pronta per evitare crepe.

Ho spalmato un pochino di Nutella su ogni brownies e sul fianco sul quale ho poi appoggiato la lapide decorata.

Avevo tenuto da parte le briciole che si sono formate mentre tagliavo i quadrotti, e le ho sparse sopra allo strato di Nutella, ho posizionato ossa, teschio ed il cuore et voilà!

Un po' di tulle nero, tovaglioli dark ed il gioco è fatto!!!

A Piacenza trovate tutte le cose che ho utilizzato per le decorazioni da Stand Dolciario!


Con questo post partecipo al contest di http://www.bricolage-ricette.com/halloween-contest-ottobre-2013/

Contest di halloween
bricolage & ricette

Cake design: Torta addio al nubilato tre piani

Magliette realizzate appositamente per l'addio al nubilato di Claudia

Oggi è una vigilia speciale, non tanto per me, ma per la mia amica Claudia che domani si sposerà. 

Ci conosciamo relativamente da poco e, anche se abitiamo in due città diverse, mi sono molto legata a lei, d'altronde chi la conosce non può non affezionarcisi immediatamente!!

Sono così contenta per lei che ha trovato il suo Mr. Big (di nome e di fatto, dato che Big è anche il soprannome del suo futuro maritino!). La vedo raggiante, ed entusiasta e spero che non perda mai questo suo modo di affrontare la vita di coppia, ma che ha anche nel quotidiano, quindi le faccio i miei più sinceri e dolci auguri anche qui!! =)



E a proposito di matrimoni e ultimi giorni da single, vi mostro una torta che ho preparato qualche mese fa su richiesta per l'addio al nubilato di un'altra ragazza.

Da qualche tempo mi sono timidamente avvicinata al cake design, moda esplosa negli ultimi anni anche in Italia complici anche parecchi programmi tv come "Il boss delle torte" e tutti gli altri a seguire.

Il mio è solo un tentativo di approccio decisamente più che amatoriale, ma da cui è nata una grande passione (ingrediente fondamentale in tutto ciò che faccio)!!!

Per quel che riguarda la torta e la decorazione esteriore avevo carta bianca, ma non per il topper, che per specifiche esigenze goliardiche dettate dalla serata, doveva avere necessariamente "quella forma"...

Ho pensato quindi una torta a 3 piani, di cui l'ultimo con effetto esplosione da cui uscisse appunto questo inusuale topper.
Ho ricoperto ogni piano con la pasta di zucchero nera e poi realizzato i cerchietti sempre in pasta di zucchero bianca, fuxia e nera.
L'ultimo piano ha richiesto un po' più di lavoro proprio per creare lo strappo all'interno del quale ho posizionato poi il "topper vietato ai minori"!

Questa torta non era solo da mangiare, ma anche una sorta di gioco: la futura sposa avrebbe dovuto provare a  centrare il topper con dei cerchietti di plastica!!

Per evitare di urtare la sensibilità di qualcuno ho evitato di mettere la torta finita.. ma avete capito lo stesso no cosa c'era sulla sua sommità ?! ;)