Schegge di me...

Muffins Fragolosi: {ricetta di Alex - unica modifica non ho messo il timo limone} per 6 muffins ca 170 gr di fragole + 6 piccole per guarnire 60 gr di farina di cocco 65 ml di olio di semi 80 gr di zucchero 1 uovo 85 ml di latte 1 baccello di vaniglia 210 gr di farina ½ cucchiaino di lievito per dolci ½ cucchiaino di bicarbonato 1 presa di sale Lavare e mondare le fragole e tagliarle a pezzetti. Mischiare le fragole con la farina di cocco. In una ciotola sbattere l'olio con lo zucchero, unire uno alla volta l'uovo, il latte e i semini estratti dal baccello di vaniglia. Incorporare con una spatola la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato ed il sale senza lavorare troppo il composto. Infine unire le fragole ed il cocco, mescolando delicatamente. Distribuire il composto negli stampi da muffins rivestiti con gli appositi pirotti, guarnire ogni muffins con una delle fragole piccole tenute da parte. Cuocere in forno già caldo a 190° C per circa 18 minut...

Ormai l'avete capito da quanto tempo passa tra un post e l'altro... Questo blog ha subito una battuta d'arresto... Mi spiace ogni volta che ci penso, ogni volta che guardo la solita ricetta per mesi e mesi... per ora va così! Non c'è un motivo preciso, non mi è venuto a noia il blog in sé... Più che altro mi son venuta a noia io. Per tanti motivi, ma forse in realtà nessuno in particolare, non sto cucinando niente di interessante, sempre la stessa roba, cene veloci e fugaci... Istintivamente la colpa ricade sul poco tempo a disposizione, ma se ci penso per bene non è poi così reale... Si è vero che ora il tempo è poco, a lavoro fino alle 15,30 poi di corsa a prendere Andrea a scuola, poi c'è due volte a settimana judo, ogni tanto gli amichetti... Ma se volessi veramente qualcosa compiccerei, non credo di essere l'unica donna al mondo che lavora e ha famiglia!!!! Insomma ogni scusa è buona per non farmi dire che sono mooooltoooo svogliata!!!! Come a scuola quand...