Schegge di me...

Sono in un periodo biscottoso. Piccole coccole da regalarsi a colazione per far partire col piede giusto le proprie giornate!!! Scusate per la foto, erano le 7.00 di mattina di una giornata decisamente uggiosa... Gianluca la prima mattina gli ha snobbati, la seconda mattina gli ha assaggiati, la terza mattina gli ha finiti.   Biscotti sabbiosi alla vaniglia: (ingredienti per 60 biscotti circa) 200 g di amido di mais 50 g di farina 1 stecca di vaniglia 200 g di burro 3 gocce di aroma alla vaniglia 80 g di zucchero a velo Incidere la stecca di vaniglia e raschiare i semini sull'amido e la farina setacciate. Lavorare con il burro, l'aroma alla vaniglia e lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto liscio. Formare due rotolini lunghi 30 cm e metterli coperti al fresco per 2 ore. Ricavare dai due rotolini delle fette alte 1 cm e formare delle palline. Foderare una teglia con carta forno, diporre le palline e schiacciarle con i rebbi di una forchetta leggermente infarinata. C...

Avete presente quando comprate qualcosa con una ricetta in mente e poi quando siete pronti per preparare vi accorgete che avete solo quell'ingrediente e vi mancano praticamente tutti gli altri? Beh, a me è successo così con la zucca. Avevo in mente questa ricetta vista su " Island Menu " scoperto grazie ai bellissimi link che scova Alex , non me la ricordavo però alla perfezione, ero convinta di aver salvato il link, ma non era così e non mi sono ricordata di aver trascritto una traduzione approssimativa... Insomma volevo cucinare gnocchi di zucca , quegli gnocchi di zucca, ma ne avevo solo un vago ricordo. Così ho improvvisato!!! Ora ho salvato il link e ho messo nel quaderno delle ricette la traduzione approssimativa quindi la prossima volta sarò decisamente più preparata!!! :) Ecco quindi i miei gnocchi di zucca improvvisati: Gnocchi di Zucca: (dosi ad occhio) zucca +o- 900 g 1 scalogno olio e.v.o. farina 00 1 uovo parmigiano grattuggiato sale pepe noce mos...

Andrea adora le polpette, quando gliele propongo non dice mai di no! Devo dire che anch'io adoro le polpette e quindi anch'io quando me le propongo non dico mai di no!!! E sono fortunata anche Gianluca le mangia volentieri; insomma siamo una famiglia POLPETTOSA!!! Queste sono in versione farcita, le ho riempite con un pezzettino di mozzarella e cotte al forno, ottimo metodo di cottura per ottenere polpette che sembrano fritte, ma che in realtà non lo sono, si utilizza davvero pochissimo olio!!!! Polpette Mozzarellose: (ingredienti per 3 patiti delle polpette) 400 g di carne macinata scelta 1 uovo grana grattugiato mozzarella per farcire sale e pepe pangrattato q.b. (per l'impasto e per l' impanatura) Preparate l'impasto per le polpette unendo tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo. Il pangrattato va aggiunto poco per volta in modo da rendere il composto morbido, non appiccicoso, ma non duro. Formate delle ...