Schegge di me...

Da ieri i miei occhi si velano di lacrime, lacrime che non riesco a trattenere, lacrime che sgorgano per un dolore di altri, per un dolore inconcepibile, orrendo, un dolore che non dovrebbe mai provare nessuno, un dolore che purtroppo qualcuno prova, un dolore con cui dovranno imparare a convivere... Ieri ho continuato a fare le solite cose, riprendere Andrea all'asilo, dargli la merenda, giocare con lui, preparare la cena, metterlo a letto la sera. L'ho abbracciato di più, più a lungo, cercando di non fargli scorgere il luccichio dei miei occhi, saziandomi il più possibile di lui. Poterlo perdere, è per me inconcepibile... Conosco il dolore di perdere una persona cara, conosco il senso di vuoto che rimane ancorato nell'animo... So che nella vita può succedere, mi è successo, l'ho subito. Razionalmente so. Emotivamente non ci riesco. Non riesco a darmi pace, non riesco a immaginarlo, non riesco ad accettare che un genitore possa perdere un figlio. Non riesco ad accettar...

Oggi avevo voglia di funghi, di un primo con i funghi, un risottino per esempio! Non sono andata sul difficile, e mi sono comprata dei semplici funghi champignon. A casa ho controllato la dose di funghi permessa... "funghi coltivati, 100 g a razione"... Io ho solo 1 razione di verdura a pranzo... va beh, mi sono detta, i funghi mica pesano tanto!!! E come no, 100 g sono SOLO 5 champignon!!!! E che ci faccio con 5, solo 5 funghi???? Mmmmhhhh.... Una verdura a volontà. mi ci voleva una verdura a volontà...  Le zucchine verdi!!!!! Così nasce questo riso!!! E vi dirò è stato anche bello sostanzioso!!!! ^______^ Riso con (5) champignon e zucchine verdi: (ingredienti per me sola!) 80 g di riso ribe 5 champignon (voi che non siete a dieta aumentateli!!!!) 5 zucchine verdi piccole (per rimanere in tema numerico!!!) 2 peperoncini secchi piccoli olio e.v.o. sale e pepe Pulite gli champignon tagliando il gambo ed eliminando la pellicina della capocchia, tamponateli poi con uno scotte...

Finocchi al gratin: (ingredienti per me sola!) 2 finocchi medi passato di pomodoro q.b. pangrattato q.b. olio e.v.o. sale pepe Pulite i finocchi dai gambi e dalle foglioline, lavateli e divideteli in spicchi. Metteteli in una pentola con il cestello per cuocere le verdure al vapore e l'acqua che arriva al bordo del cestello, lessateli per una decina di minuti, quel tanto per farli ammorbidire, ma non spappolare. Nel frattempo in una pirofila da forno, mettete un po' di passato di pomodoro (io avevo un avanzino!) salatelo e una volta pronti i finocchi rigirateceli dentro per farli colorire, cospargeteli con un po' di pangrattato, un filo d'olio e tanto pepe. Infornate in forno caldo a 180° con la funzione grill e cuoceteli per 10/15 minuti, giusto per farli fare un po' di buccina. Servite caldi. I finocchi sono una delle verdure a volontà, mi piacciono sia crudi che cotti, e in questo modo sono venuti davvero saporiti!

Invece di una bella principessa, io sul pisello c'ho messo il Moscardino!!! ^________^ Moscardini con piselli: (ingredienti per 2 persone a dieta!) 4 moscardini freschi (totale peso più o meno 700 g) 200 g di piselli surgelati olio e.v.o. sale e pepe Lavate e pulite i moscardini eliminando il becco, gli occhi e le interiora, ripassateli sotto l'acqua corrente ed eliminate la pelle. Lessateli interi in pentola a pressione per una decina di minuti dal fischio. Nel frattempo cuocete i piselli, io li ho messi direttamente in una padella antiaderente, con abbondante acqua e li ho lessati per 20 minuti. Una volta cotti i moscardini, se sono morbidi al punto giusto, teneteli da parte e uniteli ai piselli solo a fine cottura per farli insaporire, altrimenti, come è successo a me, uniteli subito e fateli lessare ancora fino alla cottura dei piselli. Controllate quindi la quantità di acqua, se ancora troppa, scoperchiate e fatela evaporare. Salate, pepate  e insaporite con 1 cucchiai...

Sformato di purè sfizioso: (ingredienti per 2 persone a dieta!) 720 g di patate 1 mazzetto abbondante di prezzemolo 4 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 2 spicchi d'aglio olio e.v.o. pangrattato sale pepe noce moscata Lessate le patate, io per fare prima le ho tagliate fini e le ho lessate per una decina di minuti in abbondante acqua, una volta pronte schiacciatele con lo schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola. Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e l'aglio finemente con una mezzaluna. Unite il trito alla purea di patate. Mescolate bene e salatelo, pepatelo e aromatizzatelo con la noce moscata. Aggiungete 1 cucchiaio d'olio per renderlo più liscio. Dividete il composto in due terrine di cotto monoporzione, unte e cosparse di pangrattato, aggiungendone un po' anche sulla superficie. Infornate in forno caldo in funzione grill a 180° per 10 minuti o quanto basta per creare la buccina superiore.