料理下手な人が失敗してしまう理由
1: カテヌリスポラ(秋田県) [US] 2023/02/11(土) 22:13:47.84 ID:SNKrvy890
レシピ通りに作っているのに…どうして？ 「お菓子作り」に失敗する4つの原因、料理研究家に聞いた
https://news.yahoo.co.jp/articles/033089d0bb7a326ad3ec388334b877412917ab97
270: ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM (埼玉県) [CN] 2023/02/12(日) 00:57:05.18 ID:zyFGlGkm0
>>1
「レシピ通りに作っているのになぜ？」という質問への回答が「レシピ通りじゃないから」って何だよそれｗｗｗ
「レシピ通りに作っているのになぜ？」という質問への回答が「レシピ通りじゃないから」って何だよそれｗｗｗ
433: キロニエラ(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/02/12(日) 12:29:27.24 ID:6LtZQRVD0
>>1
ただ譜面だけ見ていきなり弾いてみても良い演奏にならないのと一緒
楽譜を読み解く力や書いて無い部分を想像出来る事が重要
ただ譜面だけ見ていきなり弾いてみても良い演奏にならないのと一緒
楽譜を読み解く力や書いて無い部分を想像出来る事が重要
2: アシドチオバチルス(東京都) [UA] 2023/02/11(土) 22:14:35.66 ID:9Z3rwBOa0
他人の敷いたレールの上なんて走りたくねえ！
55: アシドバクテリウム(茸) [DE] 2023/02/11(土) 22:33:13.13 ID:uedvLtV60
>>2
走ってから言えばいいのに
走ってから言えばいいのに
67: ホロファガ(愛知県) [CN] 2023/02/11(土) 22:37:39.11 ID:ZTjxkIMK0
>>2
もう本当これ
レシピ通りに作ればいいのに変なアレンジしようとするから
もう本当これ
レシピ通りに作ればいいのに変なアレンジしようとするから
494: クロストリジウム(ジパング) [US] 2023/02/13(月) 12:29:14.56 ID:QHnaD63i0
>>2
カーナビで迷う人もこんな感じだった
カーナビで迷う人もこんな感じだった
4: シュードモナス(京都府) [GB] 2023/02/11(土) 22:14:42.82 ID:f0R8yFuA0
味見と言う塩梅をしないからだろ
7: プランクトミセス(静岡県) [US] 2023/02/11(土) 22:16:03.70 ID:fa5KUp5M0
>>4
それはレシピが間違っているんだろ。
それはレシピが間違っているんだろ。
マジレスすると火加減。
さじ加減と時間は数字て表すことができるけど、火加減は数字で表せないからね。
さじ加減と時間は数字て表すことができるけど、火加減は数字で表せないからね。
58: アシドバクテリウム(茸) [DE] 2023/02/11(土) 22:33:47.54 ID:uedvLtV60
>>7
IHなら示せるかも
IHなら示せるかも
141: エンテロバクター(兵庫県) [FR] 2023/02/11(土) 23:07:20.77 ID:9CXBw2v10
>>4
味見をしない事を自慢するアホおるよなw
料理人には考えられない行動なのにね
味見をしない事を自慢するアホおるよなw
料理人には考えられない行動なのにね
380: ミクロコックス(岐阜県) [ﾆﾀﾞ] 2023/02/12(日) 07:50:00.17 ID:d+BQUu4x0
>>4
オカンがそれだわ
今日は辛かったね～とか上手く出来たわ～とか
オカンがそれだわ
今日は辛かったね～とか上手く出来たわ～とか
10: オピツツス(東京都) [KR] 2023/02/11(土) 22:16:47.42 ID:FVgzBrMR0
・レシピに独自解釈を加える
・レシピに独自アレンジを加える
・独自の計量基準あるいは量を書いてあっても量らない
・レシピを信用しない（レシピより自分を信じてる）
・レシピに独自アレンジを加える
・独自の計量基準あるいは量を書いてあっても量らない
・レシピを信用しない（レシピより自分を信じてる）
この辺のどれか
11: プランクトミセス(静岡県) [US] 2023/02/11(土) 22:17:03.56 ID:fa5KUp5M0
あと、調理器具によって、同じレシピでも味が全く変わる。
16: アシドチオバチルス(東京都) [UA] 2023/02/11(土) 22:18:06.93 ID:9Z3rwBOa0
レシピ通りに作ってたらレシピより美味しい料理は作れないじゃん
22: オセアノスピリルム(栃木県) [IL] 2023/02/11(土) 22:19:47.20 ID:640UQX5B0
おしゃべりクッキングだけは信頼をおいてた
27: カウロバクター(愛知県) [US] 2023/02/11(土) 22:21:37.36 ID:jKdPQJLF0
計量しない、
順番を守らない
ないものを適当に代用する
順番を守らない
ないものを適当に代用する
こんなとこじゃないの？
29: ネイッセリア(東京都) [CN] 2023/02/11(土) 22:23:04.61 ID:g1eoJXIu0
大さじ、小さじっていうのがわからない
36: パルヴルアーキュラ(北海道) [US] 2023/02/11(土) 22:24:57.15 ID:uz683ZUa0
塩少々
水適量
水適量
39: ビフィドバクテリウム(徳島県) [US] 2023/02/11(土) 22:26:23.54 ID:fduLA4zx0
少々が人によってバラバラだからだろ
47: プランクトミセス(静岡県) [US] 2023/02/11(土) 22:30:02.96 ID:fa5KUp5M0
43: オピツツス(神奈川県) [KR] 2023/02/11(土) 22:28:26.78 ID:zE/iMUMx0
男から手作りのレアチーズケーキが食べたい！って言われてクックパッドの人気レシピで初めてレアチーズケーキをこないだ作ったら、めちゃくちゃ美味く出来て感動したわw
で、また食べたいってリクエストされたけどぶっちゃけコンビニで買ったほうが安上がりだと思う
で、また食べたいってリクエストされたけどぶっちゃけコンビニで買ったほうが安上がりだと思う
45: クロマチウム(東京都) [US] 2023/02/11(土) 22:29:05.42 ID:EptcIBjT0
面倒がって皮を向いたり切ったりをやっておかない
結果火を通しすぎて焦げたり煮過ぎたり
どうせ炒めるのだからと順番を守らない
一度皿に上げる、や、火を止めてとか
フライパンを濡れ布巾で冷ましてや粗熱取ってを守らない
アミに上げて冷ますなどをやらず水で冷やしたり
鍋のまま冷ましたり
結果火を通しすぎて焦げたり煮過ぎたり
どうせ炒めるのだからと順番を守らない
一度皿に上げる、や、火を止めてとか
フライパンを濡れ布巾で冷ましてや粗熱取ってを守らない
アミに上げて冷ますなどをやらず水で冷やしたり
鍋のまま冷ましたり
53: シネルギステス(茸) [AU] 2023/02/11(土) 22:31:17.73 ID:EUMSlce+0
うちの嫁はレシピ見ながら作ってるのに手順くらいしか従ってない
材料は代替しまくるし調味料に至っては何故か頑なに目分量
当然奇跡が起きない限り旨いわけがないのでその旨伝えると「文句あるなら自分で作れ！」
次の日飯作ると「私に対する嫌味か！」
材料は代替しまくるし調味料に至っては何故か頑なに目分量
当然奇跡が起きない限り旨いわけがないのでその旨伝えると「文句あるなら自分で作れ！」
次の日飯作ると「私に対する嫌味か！」
めんどくさい
54: スファエロバクター(三重県) [KR] 2023/02/11(土) 22:33:03.52 ID:rNzPKGAb0
アレンジ()
62: シトファーガ(三重県) [BR] 2023/02/11(土) 22:36:28.69 ID:YjRwPSHh0
自称料理研究家の怪しいレシピを用いる
記事の途中ですがRSS
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63: アナエロプラズマ(茸) [JP] 2023/02/11(土) 22:36:39.14 ID:25ocATfK0
レシピ通りに作れない からだろ
64: コリネバクテリウム(青森県) [ﾆﾀﾞ] 2023/02/11(土) 22:36:56.17 ID:QNmaAiKv0
自分が失敗したなと思う時は、火加減と、鍋の大きさと材料のバランス、あとレシピの分量を増減した時の水分量の増減バランスかな
66: テルモアナエロバクター(東京都) [US] 2023/02/11(土) 22:37:30.82 ID:OPY8sOe20
プロとの差は引き算ができないことだな。
69: アナエロプラズマ(群馬県) [SE] 2023/02/11(土) 22:37:54.73 ID:PMa2ig5S0
料理は科学であり芸術でもあるからな
そりゃ向かない奴がいるのは仕方が無い
そりゃ向かない奴がいるのは仕方が無い
71: ニトロスピラ(茸) [QA] 2023/02/11(土) 22:38:59.44 ID:83O270Uw0
何分煮込むと記載されているのに独断でそれより短時間で調理を終えようとする その積み重ねで中に火が通らず生みたいな変なものを作り上げる
74: ハロプラズマ(宮崎県) [DK] 2023/02/11(土) 22:40:01.50 ID:9n9RTZ4m0
初めての料理だと準備が適当だと失敗しやすい
手順間違ったり入れ忘れが起こる
入念な準備が必要だけどそこまでの覚悟持ってやれる時間などない
手順間違ったり入れ忘れが起こる
入念な準備が必要だけどそこまでの覚悟持ってやれる時間などない
77: バチルス(東京都) [CN] 2023/02/11(土) 22:41:17.60 ID:/gDbTrgW0
基本をマスターした上で応用しないから
78: ディクチオグロムス(京都府) [US] 2023/02/11(土) 22:41:30.56 ID:9PBI8nUC0
モノによるだろ。料理したことない人がレシピ読んだからといってだし巻き玉子が巻けるかと言ったら違うわけで
82: クロマチウム(東京都) [US] 2023/02/11(土) 22:42:50.73 ID:EptcIBjT0
>>78
今は動画で好きな時に何度も見れるからかなり楽にはなったがな
今は動画で好きな時に何度も見れるからかなり楽にはなったがな
92: プランクトミセス(静岡県) [US] 2023/02/11(土) 22:46:16.88 ID:fa5KUp5M0
>>82
動画はいいね。
火加減とか、リアルタイムで食材の日の通り具合とかの状態が分かるからね。
動画はいいね。
火加減とか、リアルタイムで食材の日の通り具合とかの状態が分かるからね。
91: アシドチオバチルス(ジパング) [GB] 2023/02/11(土) 22:45:46.65 ID:2L2qdSlr0
レシピ通りだと具が少ないと思ってつい野菜まるまる一個肉1パックとかで作っちゃう結果味の薄い料理になる
96: テルモミクロビウム(東京都) [US] 2023/02/11(土) 22:48:27.44 ID:s8cS5qas0
塩（適量）
塩（ひとつまみ）
塩（ひとつまみ）
これやめてくれ
適量とかひとつまみとか分かるかいｗ
適量とかひとつまみとか分かるかいｗ
102: ニトロスピラ(茸) [QA] 2023/02/11(土) 22:50:34.44 ID:83O270Uw0
だし汁1カップとか言う表記も結構アレだなと思うccmlでいいやんけ
119: ジオビブリオ(広島県) [EU] 2023/02/11(土) 22:59:23.46 ID:pU4mkCIP0
お菓子は難しい
124: フィシスファエラ(光) [TH] 2023/02/11(土) 23:01:17.40 ID:wLlcF5Dh0
文字を読めないから
128: ヴェルコミクロビウム(埼玉県) [ﾆﾀﾞ] 2023/02/11(土) 23:03:56.44 ID:y15ojJyj0
レシピ見ながらやってるから、あれ？いま大さじ何杯入れたっけ？となって失敗する
131: プニセイコックス(茸) [US] 2023/02/11(土) 23:04:25.51 ID:RXTdWWo/0
レシピが悪い
冗談ではなく割とある
特にネットで拾ってきたのとか
冗談ではなく割とある
特にネットで拾ってきたのとか
134: ネイッセリア(栃木県) [US] 2023/02/11(土) 23:04:46.47 ID:Gtm1pHgl0
料理は流動的だから修正が可能だけど
お菓子作りは工程が決まってるから修正不能
なのでお菓子と料理は別物やで
140: クラミジア(福岡県) [ﾇｺ] 2023/02/11(土) 23:06:57.84 ID:WH4YDNJx0
レシピがあるとは言えある程度の知識や経験は必要だからな
例えば人参を◯◯に切ると書いてあっても切り方がわからなかったり
フライパンで炒める場合も火の通り方が違う食材をまとめて炒めたりと
やっぱり基本ができてないとレシピどおりにやっても上手にはできないよ
例えば人参を◯◯に切ると書いてあっても切り方がわからなかったり
フライパンで炒める場合も火の通り方が違う食材をまとめて炒めたりと
やっぱり基本ができてないとレシピどおりにやっても上手にはできないよ
148: アルマティモナス(岩手県) [CN] 2023/02/11(土) 23:15:37.07 ID:vcrcZDQw0
知識と技術と経験がないアレンジャー
166: キネオスポリア(京都府) [US] 2023/02/11(土) 23:26:24.19 ID:4G0vJkWj0
レシピの罠
・おこのみで
・適量
・ひたひた
・色が変わってきたら
・おこのみで
・適量
・ひたひた
・色が変わってきたら
172: エンテロバクター(新潟県) [CN] 2023/02/11(土) 23:30:00.94 ID:9G5pMgcU0
料理下手なひとは強火使いがち
173: クロマチウム(千葉県) [US] 2023/02/11(土) 23:30:07.59 ID:L8qpBj6A0
俺の嫁の悪口は許さん
引用元 https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1676121227/
ありがとうございます
オカンが言うには それアタシちゃうがな
否定で自覚しててほなそれオカンやがな
>>料理は流動的だから修正が可能だけど
お菓子作りは工程が決まってるから修正不能
なのでお菓子と料理は別物やで
まさにこの通り
レシピ通りやってるつもりでも、ほんの細かい違いで失敗するのがお菓子
料理はレシピを大幅にアレンジしなけりゃそれほどおかしなことにはならない
余計なことする人って思いがちだけど
レシピ自体が壮大な嘘だったりする
外食させるため
うちの母も味見しない人だったわ
煮物とか炒め物とか塩っぱかったり超薄味だったり
父が「これ味見した？」って言うのをほぼ毎日聞いてた
手順所通りに出来ないってヤツはそこそこ居る
そういう連中は単純作業員しか仕事ができないので、そういう連中が守れる作業手順にするように専門家が頭を捻っている
100㏄のところをカップ一杯でまあいいか、小さじ一杯を大さじ一杯でまあいいや、ひと煮立ちさせないで水のまま、万事こんな感じ。
レシピ陰謀論w
少しは元記事読めって連中大杉で大草原
レシピの罠とか言っちゃってるけど作る前に読まないのか？
読んで解らない所が有るなら作るなよ
適量がわからんってよく文句言う奴いるけどお前にとっての適量を何回か作りながら見つけろって意味なんだけどね
火加減を火に掛けることだと思い込んでいる
弱火だの中火だのはあくまでも目安で火が入りすぎるなら火から降ろしても良い
弱火で10分なら10分は意地でも火を消さないなんてやりがち
多分一番いいのはYouTubeか何かで映像として見せることだな
字だけでは伝わらない切り方や分量が分かるから
重要なのはそこの至るまでの手順と完成品を視覚で認識すること
レシピは殆どの場合材料と分量だけだからだよ。しかもその材料もメーカーや混ざりもの下準備なんかでも違いが出るしスイーツの場合はオーブンやレンジの性能でも全く変わってくるからな。これはプロにはわからんよアイツラは常に最高の機材や食材でしかやったことないからなぜ失敗するのかわからんのよ。俺みたいな素人がいろいろなレシピで試した人間にしかわからない事。とは言え当然レシピどおり作ってないパターンもかなり多いんだよな
レシピはいまだに大手でもパスタ茹でるときに塩入れないレシピとか平気でそのままだからな。とは言え真実はパスタでも国産は塩入りがそれなりにあるからちゃんとパスタの原材料をチェックしましょうなんていちいち言えないもんな。結局失敗して覚えるしかない。しかも料理人なんて9割9分高卒中卒だから本当にトップレベルの料理人でも殆どがデタラメしか言わないんだよな。何がおいしくなーれおいしくなーれだよ。超高級料理店のシェフでさえこんな感じだぞ
なんという偏見と嫉妬に満ちたレスなのかｗ
こんな所で学歴マウンティングｗ
文章は読めるけど理解できないんや
料理以外でもよくある話やな
レシピ本の冒頭に適量とは、とかレシビを見る上で必要な説明が書いてある物もある位
みんな適当にレシピ本を見てるんだな・・・
強火にすると早くできると思ってるやつは多い
お菓子も砂糖減らしても大丈夫。
デパ地下行列店で砂糖勝手に減らしたことがある。
それが、その後採用。
レシピなんて覚書に過ぎなくて、同じものは本人しか作れない。
まず、完成品を食わせる、レシピを教える、の工程が必要で、美味しい物、完成品を食べさせて。
でも、手取り足取り教えてもなんか変なプライドがあって、改変しやがるんだよ。
れしぴどおりにできないってやつらはちえおくれなんだろ、