1: ちょる ★ 2026/05/24(日) 19:26:32.54 ID:??? TID:choru
近畿大がノドグロ完全養殖に成功 10年の挫折と震災乗り越え実現
クロマグロに続き、“白身のトロ”ノドグロも完全養殖へ。採卵から難航し10年の歳月、さらに能登半島地震の被害も…。それでも実現した技術力に注目。誕生したノドグロは脂が乗り、味も上々。その舞台裏とは？https://t.co/6dDAHHn1Qn— 朝日新聞Thinkキャンパス (@A_Thinkcampus) May 25, 2026
世界で初めてクロマグロの完全養殖を実現した近畿大学が、2025年10月、今度は「白身のトロ」とも評される高級魚ノドグロ（標準和名：アカムツ）の完全養殖に成功しました。ノドグロは生態がよくわからず、採卵から苦労が続き、研究には10年の歳月が必要でした。さらに、実験場が能登半島地震で被害を受ける困難もありました。どうやってノドグロの完全養殖が成功したのか、近畿大学水産研究所所長の家戸（かと）敬太郎教授に聞きました。
引用元 続きはこちら
https://www.asahi.com/thinkcampus/article-130507/?iref=top_main
2: 名無しさん 2026/05/24(日) 19:27:28.50 ID:OnIB9
高けりゃ意味無いけどね(´・ω・`)
4: 名無しさん 2026/05/24(日) 19:48:09.56 ID:ybc3I
近大アゲ多すぎ
5: 名無しさん 2026/05/24(日) 19:50:14.96 ID:9nC2Q
もう大学やめて水産会社になったら？(笑)
9: 名無しさん 2026/05/24(日) 20:10:16.50 ID:GR8mq
でけっきょく近大マグロって何だったの
10: 名無しさん 2026/05/24(日) 20:17:36.86 ID:AO9cU
どうでもええけど鮪はどうなったんや
20: 名無しさん 2026/05/24(日) 21:13:34.37 ID:tzlxd
>>10
ずーっと続いてる。
飼料が高いので、生産物も高い。
それでいて、脂の乗りは言うほどよくない。
ずーっと続いてる。
飼料が高いので、生産物も高い。
それでいて、脂の乗りは言うほどよくない。
天然モノが入手しにくくなった場合の技術としては有益だが、一般素人が購入できるレベルの価格帯の食品としては、味がまだまだハズレ。
12: 名無しさん 2026/05/24(日) 20:35:28.59 ID:DLlv0
近大すごくね？
こいう話題ばっかやん
官僚養成機関の東大よりすごくね？
こいう話題ばっかやん
官僚養成機関の東大よりすごくね？
30: 名無しさん 2026/05/24(日) 22:56:26.32 ID:wsQsY
問題は味だよ、
味がいいからノドグロは重宝される
ブリやカワハギのように天然を超えられるのか？
味がいいからノドグロは重宝される
ブリやカワハギのように天然を超えられるのか？
31: 名無しさん 2026/05/24(日) 22:57:34.59 ID:v5sJt
天然超えなくていい
脂乗った魚が安いならなんでもいい
飼育が難しい魚じゃなくていい
脂乗った魚が安いならなんでもいい
飼育が難しい魚じゃなくていい
35: 名無しさん 2026/05/24(日) 23:48:06.94 ID:D7dbs
凄くね？
37: 名無しさん 2026/05/24(日) 23:53:12.68 ID:5mFa0
スーパーで売れる値段まで下げれないと成功とは言えない
39: 名無しさん 2026/05/25(月) 00:33:11.57 ID:WpqJa
まあ海外でも学生のベンチャー起業に向けてという名目でこういう事やってる大学もあるみたいだし
1つくらいこういうのがあってもええがな
1つくらいこういうのがあってもええがな
41: 名無しさん 2026/05/25(月) 04:01:31.62 ID:Ov7xK
ノドグロの塩焼きくいてー
ただこれ高級ってのが頭にあったせいか期待がふくらみすぎてて
無理して寿司屋で頼んだときは そこまでカンドーしなくて
ちょっとガッカリした
どうやって食うのが一番なんだろうか？ 食通の人教えてー
ただこれ高級ってのが頭にあったせいか期待がふくらみすぎてて
無理して寿司屋で頼んだときは そこまでカンドーしなくて
ちょっとガッカリした
どうやって食うのが一番なんだろうか？ 食通の人教えてー
53: 名無しさん 2026/05/25(月) 13:17:45.66 ID:5dr3H
記事の途中ですがRSS
ノドグロ、塩焼きか煮付け
刺身もいいが。 煮付け旨いよ
42: 名無しさん 2026/05/25(月) 04:48:21.41 ID:D3khZ
錦織圭が食いたいと言うまで誰も興味無かった
48: 名無しさん 2026/05/25(月) 07:25:53.28 ID:rMizz
うなぎの完全養殖の完成度上げて～
関連記事：
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2026.05.20
51: 名無しさん 2026/05/25(月) 12:23:53.94 ID:0eVH3
で、それが実際に経済効果出るまで何年かかるんだ？
52: 名無しさん 2026/05/25(月) 12:31:53.76 ID:5dr3H
東京駅地下に近大マグロ食堂あるよな
今度は 違う魚かぁ？ 旨くて安けりゃ
通うよ。
https://www.gransta.jp/mall/gransta_tokyo/kinkidaigaku_hanare/
57: 名無しさん 2026/05/25(月) 18:06:44.52 ID:WpqJa
島根行った時に煮付け食べたけど美味しかったけど特別扱いされるほどとは思えんかった
58: 名無しさん 2026/05/25(月) 18:10:37.44 ID:Fd5NF
鯛とほぼ変わらない
小さいくせに高いだけ
小さいくせに高いだけ
59: 名無しさん 2026/05/25(月) 18:17:31.94 ID:eAyLO
ノドグロはしゃぶしゃぶに限る
60: 名無しさん 2026/05/25(月) 19:55:02.34 ID:7szV4
普通に目抜けの方が美味い
引用元 https://talk.jp/boards/newsplus/1779618392
amazon.co.jp/風味絶佳-山陰-島根県浜田産-“無添加”のどぐろ干物200～250g（大サイズ）×3枚入
ありがとうございます
難しい魚の完全養殖ばかり目立ってるけど、近畿大は養殖ブリの食味改善とかの身近な魚も研究してるんだよな。ありがたいことだ。
海産物の養殖率は増やすべきだから良いニュース
この手の研究は黒字にできないからって止めてたら意味ないから継続してほしいね
以前はどの魚も熟成した刺身が至高と思ってたけど最近は塩焼きとか火を通す方が美味いと思えるようになってきた
というわけで明後日シロアマダイ釣って松笠揚げ食べます
能登で養殖するなら能登の雇用や自治体維持、もしかしたら人口の回復にも役立つかもしれん、今後も「天然物を守れるだけ」作り続けて欲しい
継続こそ力なり
どんな生物でも完全養殖は可能なんだよ
完全養殖に成功させても採算合わないならチャレンジする意味なんてない
ただのおさかな好きの発達障害ADHDの自己満
すげーな、頑張って欲しい
資金はどっからでてるんやろか
ノドグロは石川で食うと安すぎてビビるわ
地方のブランド牛並のぼったくりやわ
かんだいもきんだいもこのてのわだいよくだすが、しじょうにでまわらせてからいいなよ
どうせこれも
別に安くもないし需要も大してないっていう
マグロだのフグだのと同じ流れでひっそり営業になるよ
漁業連中が考えるより何倍も
世間は魚介を望んでない
どうせKとCに全部技術を盗まれるんでしょ？
日本人は情報漏洩に関しては超絶間抜けだからな
焼と煮は好きな魚だけど、刺身は身がゆるくてあんまり好きじゃない
ムツよりハタの方が好きだから、今年のタマカイの陸上養殖成功の方が熱かった
雑魚で安いのに意外と旨いってのが本分だったのに
勘違いして情報食ってる奴のせいで皆不幸になった
赤ムツのことね
ノドグロは俗称
でもさー、ノドグロって油っぽいし、最初は美味くていいが沢山はムリだろ