中尾ミエ、料理の調味料で持論を展開「フランス料理なんてのは素材が良くないから、ああやってソースが発達したわけよ」日本は･･･

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 19:12:02 ID：M0MDI2Njc

   わかる
   味の素なんか多用してると舌がおかしくなっちゃうからね
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 19:13:50 ID：U2MjUxMjY

   フランス観光地のくそ高いオムレツマズかったな
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 19:22:58 ID：kzNjM1Mzc

   フランス料理は、手間かかりすぎやろってガチのブイヨンと、
   貴族文化が育んだジビエは天才的やと思うわ。
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 19:26:47 ID：Y1MDE2NTU

   塩を振ってスダチ等を絞る寿司屋が在るけど…塩水を塗って出す寿司屋何か頭おかしいだろ。
   「煎り酒」と間違えてるだろ。

   歴史から見れば、煎り酒よりも美味しいから醤油を使う様に成ったのだけど。
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 19:32:28 ID：AyNTUxMDQ

   自分が高校生の時の世界史の先生も同じこと言っていたな
   恐らくは料理史的な一般論としては正しいのだろうけど現在はフランスでも新鮮な食材が手に入るだろうし色々変わっているんだと思う
   何かの料理漫画でも現代のフランス料理人が日本の料理人に対して「今はフランスでも新鮮な食材が手に入り、それを歴史を積み重ねた調理法とソースで食べる。それに比べて和食など新鮮な食材に頼り切って調理法を発展させなかったものだ」って言っていた記憶があるし
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 19:47:25 ID：Q5NjYzODc

   素材が悪かろうとソースが悪かろうと
   食べたものが美味しけりゃそれで良い
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 20:26:19 ID：Q1NzE1MTg

   だが、ソースの多様性は素晴らしいフランス料理。
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 20:34:58 ID：c2Njc5Njk

   フランスの象徴はフライドポテトやろ
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 20:44:38 ID：Y1MjE0Mjc

   >>4
   マグロとか赤身の魚は煎り酒よりも醤油の方が合うだろうけど淡白な白身魚とか烏賊とかは煎り酒良さそう。普段も塩とレモンとかで食ってるし。
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 20:54:29 ID：Q2MzYwMTc

    >3

    フレンチはともかく貴族並びに宮廷文化は褒められた物じゃない気がするな
    ジビエの発達は功績だろうけど、
    四体液説というトンデモを信仰して野菜を食べなかったりチーズを馬鹿にしたり鉛のワインを飲んだりと相当なやらかしがあるからねぇ
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 21:04:51 ID：IxOTY0ODU

    フランスは香水も似たような発展(臭いから匂いで誤魔化す)やろ？w
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 21:15:09 ID：c2ODI2MDI

    ソースが発達した歴史、きっかけであって現代の素材が悪いわけではないんじゃないのかな。
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 21:46:32 ID：MzNzM4MjQ

    食通と奉る人間は滑稽だねえ
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 21:51:49 ID：U5MjczMzQ

    コショウとかの香辛料もそうだよな
    腐った肉をごまかすために香辛料が高値で取引されてた訳で
15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 22:12:39 ID：U3MjQwODM

    うるさいお寿司屋さんってｗ

    ただのキ█ガイの寿司屋だろ
16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 22:19:41 ID：U4NjA0NTQ

    醤油にソースにマヨネーズ
    ここらはもう日本に勝てないからな
    むしろそれくらい洗練されてんだよと
    なおフランス料理ってのはメディチ家から嫁に来たお付きのコックからてのもあったな（つまりイタ飯）
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/07(木) 22:45:39 ID：I3NDY3OTA

    最近はさておき、過去のことを考えればまんざら間違いでもない
18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/08(金) 01:26:06 ID：E5MTA5MTc

    素材もさることながら
    それが調理されて人の口に入るまでの過程すべてが変態
    変態日本に敵うわけないだろ
19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/08(金) 04:37:17 ID：EyODkwMjc

    料理の話で起源に観点を持ってくのは頭悪すぎるだろ
    一流店はとにかく最新技術を取り入れていくよ
    エンブーマとかもそうだし真空調理機とかもそう
    世界で体張ってるから技術には貪欲
    そんな大昔の話をされてもって感じでしかない
20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/08(金) 05:40:05 ID：AwMzUyMDg

    ※9
    良く読んでな。

    塩とスダチで出す寿司屋は在るけど
    塩水を塗って出す寿司屋、何か無いと書いている。

    赤身の魚って鮪(ぎりぎりマカジキ？)以外何が在るんだよ。刺盛りで赤身の所を鰹にしたらクレーム来るわ。
    鰹は塩叩きが１番美味いし。
21. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/08(金) 07:48:44 ID：UyMDIzODc

    昔はそう言う認識だったから間違いではないかな
22. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/08(金) 08:49:34 ID：U5NjYyMDk

    まあ、それを言い始めると茶も一部地域で盛んになったのは綺麗じゃない水を美味しく飲む工夫だからなあ
    昔の話を現代でされましても料理だって進化してるんだぞ、ババア
    ババアは退化してるかもしれんが
23. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/08(金) 09:11:09 ID：AwMjk3MTg

    まぁ言わんとしてることはわかる
    日本人は素材を作るのが世界一拘りを持って作っている
    だから素材の味を壊さないような味付けになる
24. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/08(金) 10:07:58 ID：czMDIzNjI

    出汁は日本にしかない文化って本気で言ってる人たまにいない？
25. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/08(金) 10:57:36 ID：YxMzk3NDk

    フランス料理はほぼほぼイタリア料理から来てる
26. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/08(金) 14:13:57 ID：A0MTY5NTE

    適当な事言ってんな

    はいはい…

    かわいいベイビー👶🏻
27. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/08(金) 15:10:15 ID：c3MDE5MzQ

    そんなに自然の素材のままが良いなら牛みたいにその辺の牧草食えばええやん
    調理、味付けっていうのは他の獣と違って人間が文化を形成する過程で生まれた技術だ

    どれだけ言い訳したところで、それに馴染めないのは｢野生の獣｣程度の舌に劣化したってことなんよ
28. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/08(金) 16:33:11 ID：EzMDE0ODk

    「昔はそうだった」というのはその通り。胡椒が同じ量の金より高価で取引されてたのも、腐りかけの肉の臭みを消してくれるからだったわけで、それぐらい昔のヨーロッパの食材は劣悪だった
    水だってそのままじゃ飲めたもんじゃないからワインとビールが水代わりだったし、料理にもドバドバ使う。濃くて油分たっぷりの料理にしないと食えない食材ばっかりだったから、ソース文化が発展したというのは普通に歴史的事実やで
29. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/05/09(土) 18:31:31 ID：g4MTE4OTc

    >>24
    正確にいうと水が潤沢な地域だね、出汁文化が強くなるのは
    逆に水が死活問題な地域は油や蒸し料理が強くなる