1: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 20:59:27.34 0
澄んだ味がする
3: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 21:02:33.12 0
カッ！
4: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 21:04:24.90 0
あと腹減ってるからって大盛り頼むのはやめて並を2杯の方が良い
麺大盛りはスープが薄くなってしまってる
並だと本来の味に目が見開く
麺大盛りはスープが薄くなってしまってる
並だと本来の味に目が見開く
5: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 21:05:58.00 0
そばなんてもとから香り薄いものにネギなんていれたら……
7: 名無し募集中。。。 ころころ 2024/10/19(土) 21:17:16.79 0
では何のためにネギはあるのか
8: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 21:23:26.04 0
臭み消しって言われてたね
ただ昔は材料の品質が悪かったからで今はそうでないからね
ただ昔は材料の品質が悪かったからで今はそうでないからね
9: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 21:24:51.65 0
らーめん発見伝でやたらとネギを入れるのは問題ってエピソードあったな
10: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 21:25:36.15 0
薬味には殺菌作用もあるらしいからな
13: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 21:30:37.71 0
具は飾りです
デブにはそれがわからんのです
デブにはそれがわからんのです
14: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 21:38:08.81 0
目ｶｯ!!ｽﾞﾙｽﾞﾙｽﾞﾙｽﾞﾙｯ!!
16: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 21:43:31.92 0
はなまるとか丸亀うどんのようなセルフ形式で薬味を入れずに食べたら新鮮な感覚が訪れる
17: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 21:45:17.63 0
香川のうどんも大したことないがチェーン店のうどんごときをそのまま食えとか金もらっても無理
薬味てんぷら油揚げは必須
薬味てんぷら油揚げは必須
18: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 21:59:45.05 0
香川の名店はたいていトッピングなんか無くてせいぜい卵くらい
それに出汁醤油を垂らして食べるだけなのに県外から行列が出来る
それに出汁醤油を垂らして食べるだけなのに県外から行列が出来る
19: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 22:03:27.26 0
具は甘えだからな
20: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 22:12:04.96 0
まずは麺だけで(ｽﾞｽﾞｯ
小麦の香りガー
小麦の香りガー
21: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 22:12:41.55 0
『らぁ麺やまぐち』@西早稲田
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かけそば(780円)
島根の名蔵「森田醤油」の生醤油ダレとの一体感も見事
澄みきった琥珀色のスープ。美しく横たわる麺。これほど凛とした輝きを放つラーメンがあっただろうか。たまらずに、ひと口。
端麗な見た目に対して、鶏と醤油の厚い旨みに圧倒される。スープの材料は、会津地鶏の丸鶏、吉備黄金鶏と伊達鶏のガラ。3種の鶏がもたらす絶妙なバランスが、ハイレベルな味の屋台骨となる。
26: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 22:46:34.94 0
寿司とかそばにわさびつけちゃうけどたまにわさび食べてるんじゃないかって思うw
37: 名無し募集中。。。 2024/10/20(日) 09:38:35.76 0
>>26
ピザやスパゲッティにタバスコ無いと食えない俺はタバスコ食べたいのかもしれないわ
ピザやスパゲッティにタバスコ無いと食えない俺はタバスコ食べたいのかもしれないわ
27: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 22:49:16.29 0
それやったことあるけどなんかうまくないんだよな
納豆にからし抜くのは馬鹿でもわかると思うけど
納豆にからし抜くのは馬鹿でもわかると思うけど
34: 名無し募集中。。。 2024/10/20(日) 05:30:28.91 0
>>27
納豆はからしが主役
辛子 を美味しく食べるために ネギと納豆と醤油と化学調味料が必要
納豆はからしが主役
辛子 を美味しく食べるために ネギと納豆と醤油と化学調味料が必要
付属のタレは甘ったるくてまずい
28: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 23:08:42.21 0
つゆの出汁に鰹節使ってれば多少なりとも生臭さがあるもんだ
それを消すのが薬味の仕事
寿司のわさびはまさに魚の生臭さを消すため
それを消すのが薬味の仕事
寿司のわさびはまさに魚の生臭さを消すため
32: 名無し募集中。。。 2024/10/20(日) 04:16:15.47 0
>>28
江戸の業務用レベルでの出汁とりだと
だいぶクサみエグみが残ったんだろね
盛りにワサビ添えるのもきっとおんなじ
江戸の業務用レベルでの出汁とりだと
だいぶクサみエグみが残ったんだろね
盛りにワサビ添えるのもきっとおんなじ
29: 名無し募集中。。。 2024/10/19(土) 23:10:36.55 0
ラーメンって結局メンマの味しかしないよな
30: 名無し募集中。。。 2024/10/20(日) 03:46:44.05 0
薬味なんかいらんかったのな
31: 名無し募集中。。。 2024/10/20(日) 04:10:07.85 0
マルタイ棒ラーメンで麺と汁を別々のお湯で作るやつはわかってない
33: 名無し募集中。。。 2024/10/20(日) 04:18:53.46 0
>>31
アゲてない乾麺の茹で汁は捨ててる俺だけど
あれで粉を溶いたほうがンまいのかな？
アゲてない乾麺の茹で汁は捨ててる俺だけど
あれで粉を溶いたほうがンまいのかな？
35: 名無し募集中。。。 2024/10/20(日) 05:34:42.91 0
鴨ネギ蕎麦が好きなので
ネギ1本〜1.5本くらいのネギを焼いて
ロースト鴨肉をスライスして乗せて食べる
ネギ1本〜1.5本くらいのネギを焼いて
ロースト鴨肉をスライスして乗せて食べる
36: 名無し募集中。。。 2024/10/20(日) 09:07:56.36 0
これでウマくないのはその麺とスープがウマくないんよ
気づいたんよ
気づいたんよ
引用元 https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1729339167/
ありがとうございます
もう小麦粉やそば粉をお湯で溶いたの飲んでろよ
チャーハンにもねぎは必要
ほーん ワイは鴨南蛮そば食うわ彡(^)(^)
素材の味＝ベストとは限らない
他の味と組み合わさることでより良くなることだってあるという根本的なことを忘れてしまったようだ
そばがき食ってりゃ良えんちゃうかな
スレタイ見て、何か面倒臭いグルメ漫画の面倒臭いキャラのセリフかなと思ったけど違うんや
ネギは大半の人は慣れちゃってるけど
滅茶苦茶臭いからな
ニンニクとそう変わらん
中韓人みてるとニンニクすら慣れるからな
だから俺は気に入ったラーメンはいつもネギ抜きで食う
毎回両方楽しんでる
美味い麺類に薬味はいらんよ
こんなバカが居ることに目を見開く。
グルメ漫画に乗せられすぎだ。
俺はとりあえず薬味が無いと物足りない。
要らんものならここまで連綿と受け継がれていない。
新そばの薬味の刻みネギとワサビにキレる海原雄山
蕎麦、うどんのザルなら初めは薬味無しでも良いのでは
ただラーメンの具の不要論は牛丼屋で白飯の味は何も載せない方が判ると説くようなものだぞ