1: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:19:03.342 ID:HJD/WkDzd
否定とかじゃなく純粋に疑問なんだが
食べ方的にラーメンと同じなのにつけ汁に移す手間が増えるだけじゃないの？
食べ方的にラーメンと同じなのにつけ汁に移す手間が増えるだけじゃないの？
3: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:20:08.973 ID:p+0EcYdRd
麺が伸びにくいだけじゃないのメリットは
俺も嫌い
俺も嫌い
4: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:20:33.609 ID:SqP1RKun0
つけ麺って味濃いめじゃない？
17: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:24:36.936 ID:HJD/WkDzd
>>4
ちょっと前に初めてつけ麺食べたけど、煮干しの濃い店で食べたからノーマルの他の店がどれくらい濃いのか分からないんだよね
ちょっと前に初めてつけ麺食べたけど、煮干しの濃い店で食べたからノーマルの他の店がどれくらい濃いのか分からないんだよね
5: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:20:56.891 ID:Sv1AtuUJ0
つけ麺のスープ濃度のラーメン食ったことあるか？
クソまずいぞ
分けないと無理
クソまずいぞ
分けないと無理
8: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:22:55.366 ID:HJD/WkDzd
>>5
でも結局つけ汁に麺を入れるんだから口に入るスープの量変わらないし味も変わらなそうだけど
でも結局つけ汁に麺を入れるんだから口に入るスープの量変わらないし味も変わらなそうだけど
15: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:24:25.263 ID:Sv1AtuUJ0
>>8
これが一回あたり口に入るスープ量変わるのよ
一回同じスープ使ってるようなつけ麺屋でラーメン頼んでみ？
つけ麺のときは食えたのにラーメンだと無理だこれってなるから
これが一回あたり口に入るスープ量変わるのよ
一回同じスープ使ってるようなつけ麺屋でラーメン頼んでみ？
つけ麺のときは食えたのにラーメンだと無理だこれってなるから
24: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:28:27.761 ID:HJD/WkDzd
>>15
良さげな店見つけたら食べてみるよ
良さげな店見つけたら食べてみるよ
7: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:22:52.695 ID:z0hAfsnF0
麺が冷やされてるのが悪い
アツアツの状態で出せばいいのに
あれのせいですぐスープが冷める欠陥料理
アツアツの状態で出せばいいのに
あれのせいですぐスープが冷める欠陥料理
9: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:23:30.519 ID:/y0Y1CrK0
まくり券が貰いやすい
11: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:24:11.378 ID:4sWBDCe30
ラーメンという下品な食物に
手間をかけるのも趣がある
手間をかけるのも趣がある
12: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:24:12.217 ID:V+l9F/EE0
食い終わった後にスープ割りするくらいなら始めからラーメン食えよ
13: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:24:19.516 ID:LMwCvZw20
つけ麺は好きだが冷盛りはスープが冷えるから良さがわからん
16: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:24:35.605 ID:SbWkHwPu0
汗でメイク崩れるし
22: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:27:37.930 ID:HJD/WkDzd
>>16
なるほど
なるほど
18: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:24:51.711 ID:Pks5Bs9x0
スープが冷めないようにIHに乗っけてるとこもあるよね
石入れたりも
石入れたりも
43: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:37:00.052 ID:HJD/WkDzd
>>18
石が入ってるってのは面白いな
石が入ってるってのは面白いな
20: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:25:43.260 ID:us8Gy1k/d
しかも最後につけ汁お湯で割って飲むんだろラーメン食えよ
21: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:26:41.919 ID:iP9mewLyd
ざるそばとかソーメン的なノリだろ別に深い意味ない
23: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:27:55.516 ID:PqRs2Eh70
ラーメン屋ってスープが一番金かかるんだよ
少ないところで300ml弱～400ml
つけ麺なら200mlあれば済んでなぜかラーメンと同じ値段で売れる
少ないところで300ml弱～400ml
つけ麺なら200mlあれば済んでなぜかラーメンと同じ値段で売れる
つまりラーメン完全下位互換でありながら馬鹿を騙して原価率下げることが出来る優れた食い物なんだよ
26: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:29:14.036 ID:SV+wc1aF0
>>23
普通のラーメンより割ってないからスープ原価はつけ麺のほうが金掛かってると思うぞ
普通のラーメンより割ってないからスープ原価はつけ麺のほうが金掛かってると思うぞ
25: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:28:51.647 ID:Pks5Bs9x0
ぬるくなるのもそうだけど麺いれるたびに麺についた水で薄くなるんだよね
記事の途中ですがRSS
サイト内関連記事
28: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:29:55.812 ID:QDlP/n4v0
つけ麺ならカロリー低い感出せるから
30: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:30:20.199 ID:JKRTYoz00
ざるそばみたいに
冷たい麺を冷たい汁につけて食うならわかるが
冷たい麺を冷たい汁につけて食うならわかるが
31: ちくちく ◆s32chcVIP. 2024/05/28(火) 11:31:13.157 ID:/9oq3j5D0
猫舌用だと思ってるよ
47: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:39:58.713 ID:HJD/WkDzd
>>31
まぁ確かに猫舌な自分からしたら食べやすかったな
まぁ確かに猫舌な自分からしたら食べやすかったな
32: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:31:38.219 ID:eNcaDQ+W0
麺の冷たい熱い
スープの冷たい熱い
それぞれ好きなように組み合わせて注文できるつけ麺専門店あるよね
スープの冷たい熱い
それぞれ好きなように組み合わせて注文できるつけ麺専門店あるよね
34: ちくちく ◆s32chcVIP. 2024/05/28(火) 11:32:12.719 ID:/9oq3j5D0
>>32
スープ冷たく！？
スープ冷たく！？
33: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:31:41.612 ID:SV+wc1aF0
麺も太麺が多いから茹で時間もかかる
締めるための水も大量に必要だし手間もかかる
つけ麺は作る側としてはコスパ悪い
締めるための水も大量に必要だし手間もかかる
つけ麺は作る側としてはコスパ悪い
35: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:32:19.769 ID:Pks5Bs9x0
肉つけそばとかかも汁ざるそばみたいなあったかいものもあるね
37: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:32:48.247 ID:Sv1AtuUJ0
昆布水つけ麺さいきん流行ってるけどアレの良さはまだちょっとわかんない
38: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:33:23.461 ID:+JZ4VToy0
知らんけど蕎麦も鴨つけそばとかだとスープ熱いよな
41: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:35:19.636 ID:Sv1AtuUJ0
つけ麺は太麺が多いから麺に絡むスープの量が少ない→濃いめに作ってるのかもしれない
だからその濃い目のスープをそのままラーメンに流用すると中太麺×濃い目のスープで合わなく感じる
だからその濃い目のスープをそのままラーメンに流用すると中太麺×濃い目のスープで合わなく感じる
ラーメンの麺とつけ麺の麺を共通にしてるところってあんまりないよな
42: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:36:07.880 ID:Jb7JVGri0
つけめんうますぎて102kgまで太ったワイが通りますよ
45: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:38:57.104 ID:cbU3k0RBd
つけ麺はもろに麺の旨さがでるからな
まずいのはごまかせない
まずいのはごまかせない
49: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 11:42:00.624 ID:HJD/WkDzd
年に2~3回くらいしかラーメン食べないから気にしてなかったけど麺の味的なのも気にする人は気にするのか。そりゃそうか
55: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 12:19:58.943 ID:KHEY1BAtd
味が濃くできるんでしょ
ラーメンで試さなくてもそばつゆでわかるでしょ
ラーメンで試さなくてもそばつゆでわかるでしょ
56: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 12:22:52.206 ID:6tXB5euR0
>>55
濃すぎる人は全部付けなきゃ良いから調整効くんよな
濃すぎる人は全部付けなきゃ良いから調整効くんよな
57: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 12:32:43.915 ID:OWhW9LNld
ここまで正解無くて草
麺は熱々の状態から一気に冷やすと締まってコシが出る
そこで更に汁に付けて出すとせっかく締めたのに意味がなくなるし
熱盛は締まらないので意味がない
それと麺に全然絡まないつけ汁はつけ麺とは言い難い
麺は熱々の状態から一気に冷やすと締まってコシが出る
そこで更に汁に付けて出すとせっかく締めたのに意味がなくなるし
熱盛は締まらないので意味がない
それと麺に全然絡まないつけ汁はつけ麺とは言い難い
さっと付けてメチャクチャ麺に絡むつけ麺屋はメチャクチャ美味いこと間違いなし
59: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 12:35:43.329 ID:XpJRfZahd
麺そのものを楽しめるんだよなぁ
60: 明日も腹ぺこ 2024/05/28(火) 12:49:26.605 ID:daAVIoNir
ラーメンで一番コストがかかるのがスープでつけ麺にすることでスープを少なくしてコスト下げたのがつけ麺じゃなかったっけ？
その代わり客側にメリット出るように麺を大盛り無料にしたって話を聞いたことあるけど
その代わり客側にメリット出るように麺を大盛り無料にしたって話を聞いたことあるけど
引用元 https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1716862743/
ありがとうございます
俺もそう思うからつけ麺は食べない
主にスープを楽しむのがラーメンで麺を楽しむのがつけ麺て事なのかな
夏は結構つけ麺食べない？
原価を減らしてぼったくるため
そう思うなら素麺も最初から汁と合わせた状態で食え
麺洗って締めてもなんの違いも感じないタイプはいるからな
漠然とした味でしか違いが分からない
食に興味ない人はだいたいそうだよ
じゃあ、もりそばも最初からつけ汁と合わせろよ
そばだけど
熱盛
ゆでた麺をいったん水にさらして締めてから熱湯をくぐらせ、再び熱くして食べること。
熱盛は締まらないって感じたのなら舌がおかしい
めんつゆでいいのな
ジジイはアツアツのラーメンを食ってればいいだけなんだからいちいちこっち見るなと
麺屋たけ井と塩元帥でしかつけ麺を食ったことないけど不味くはないよ。
ただラーメンでよくね？とは思う。
まーた、つけ麺ディスかよ。
管理人はつけ麺嫌いなのかな。
ラーメンオタクってつけ麺をやたら敵視して攻撃してくるからな。
色々荒れるってわかってて、なんでこんなまとめ方するんだろ。
暑い日に麺食いたいってので最適
つけるの面倒だけど汗だくでラーメン食いたくないとかオススメ
後何気にラーメンよりも麺の量が多いお店もかなりあるから腹一杯食いたい人にもいい
らーめんでいいならそっち食えよ。
ホントつけ麺に親でもころされたのか？
ってくらいアンチがしつこいよな
夏は最近は冷やし中華よりつけ麺だな
まあそれ以上にそうめんとひやむぎ食うけど
ぶっちゃけつけめんって夏でも食えるラーメンなんだろ
まあそれならつけ汁冷たくてもいいと思うけど
麺を楽しむって意味では、冷水で締めた麺は美味いから理屈は通る
けどそれならうどんや蕎麦のが上なんよね
あと↓は勘違い
>>普通のラーメンより割ってないからスープ原価はつけ麺のほうが金掛かってると思うぞ
ラーメンや蕎麦はタレをスープで割る
んでスープが原価が高いのよ
だからスープの割合が少ないつけ麺は原価安い
つけ麺はラーメンと変わらないっていってるやつは、かなりやべー味覚してると思う
しょっぱさが全然違うだろ
>>8
マジレスすると、つけ麺の熱盛っつーのは湯がいた麺をそのまま出してるんだぞ？
水で〆ない
サンキューラーメンハゲ。
コショウかけるかけない問題とか
このつけ麺の問題とか
要は通ぶりたいですって言ってるようなもんだわ
※2
自分もその認識
麺の表面の粉っぽさの所為で汁が徐々に濁るからな
これは蕎麦・素麺関係なくどちらでも起きるんで
その都度新しい出し汁に替えて食べるため、つゆを分けて提供してるんぜ
※18
今時のラーメンとつけ麺、同じスープ使ってタレを割る量が違うだけだと思ってる？
つけ麺のつけ汁がドロドロなのはスープ作りの段階で水分飛ばして濃縮してるからだよ、ラーメンとは別の寸胴でな
つまり同じスープの量だと仮定した場合はつけ麺の方が水分のかさ増しがない分コストが高くなるが実際スープの使用量はラーメンの方が多いので差し引きほぼ同じぐらいかな
店によっては全く別々の食材使ったりもするし今の時代どっちが原価高いかはっきり言えんよ
ラーメンとは別種の食べ物に近いから、お互いに敵認定せずに俺はこっちが好き、で美味しく食べてりゃ良いだけよ。
肉汁うどんも鴨汁そばも知らないのかね。
世の中には〆た麺自体を楽しむ麺料理形態があるんだよ。
茹で立ての麺は水蒸気が立ち上って急速に表面が乾燥し粘つく。
そのため、美味しく食べるには汁に浸すか油をまとわせるか水で〆る必要がある。
そして、麺を水で〆ると強い食感と喉越しが出る。
熱々の状態では感じにくい麺自体の風味も立つ。
だから日本ではそうめん、うどん、そばのように中華麺でも「つけ麺」という食べ方が発展したんだろう。（日本は水が豊富、夏の暑さで涼味が求められたという条件も重要）
食べてない人は否定的
食べてる人は気に入ったってお母さんが言ってたよ
麺が冷えてるのが嫌だってのが分からん
麺は風味よくツルツルシコシコの食感で喉越しよい方が好き
スープが冷める云々のデメリットより麺が良くなる方がいい
>>25
なるほど
つけ麺は濃いめのスープに酢や魚粉を入れただけって時代から認識がアップデートできてなかったわ
でもまあ店によるんだろうな