「うどん、そば、ラーメン、そうめん」← この四天王感

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 00:25:32 ID：A4OTIyMzc

   通はオムそばな
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 00:50:16 ID：UxODc2MjU

   うどんきしめん冷や麦素麺はひとくくりでいいかなとも思う
   四つならうどんそば中華麺パスタかな。五大なら米紛(含むフォー）を入れる
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 02:27:10 ID：IyNDE4NjE

   うどんきしめんはひとくくりでいいけど、冷や麦ソーメンとは別ジャンル
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 03:32:23 ID：I1OTQ0NzA

   そうめん
   煮麺でもいいし、パスタレシピでも生ける。
   そうめんでジェノベーゼ作った時に「自分好みに作れるな」ってなった。
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 04:13:52 ID：kzNjQzNzc

   焼きビーフンみたいに調理した焼きそうめんってうちの家庭だけの食べ物だったのだろうか
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 07:19:38 ID：k5MDMyODA

   蕎麦・うどん・ラーメン・パスタ・焼きそば
   五大麺料理だ
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 07:31:07 ID：M3MTgzNjE

   焼きそばは蕎麦の亜種じゃね？
   それにそばうどんラーメンパスタはたぬきうどんとか味噌ラーメンとかナポリタンとか色んなバリエーションがあるけど焼きそばは焼きそばでしかないし同格にするのはちょっとなぁ···
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 07:58:45 ID：U0OTg4NDM

   素麺よりは焼きそばだろ
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 08:01:28 ID：I1OTQ0NzA

   ※6、※7
   馬鹿に言っておくが、焼きは調理だ。
   蕎麦を舐めんな。

   ラーメンも焼けば焼ラーメンになるだけだろうが。
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 08:31:19 ID：I3NzUzNjQ

    素麺は南九州なら最強なんだがなあ
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 08:40:50 ID：U1MTU4MTM

    焼きそばは中華麺定期
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 08:47:21 ID：kzNzI0NDE

    ワイならうどんを除けて素麺入れるわ。素麺の煮麺は年中食えるぞ。うどんはキツイわ・・・・代わりに蕎麦が代行してくれるから大丈夫、うどんは降りろ。
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 08:55:12 ID：M0MDgwMzI

    そうめんはうどんの弟か妹
    そうめんを外してスパゲッティを入れたい
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 10:59:31 ID：UzMTA3NTY

    2TOP＞ラーメン／うどん
    4天王＞そば/スパ/素麺/中華麺（焼きそば/冷やし/皿うどん太など）
    こっちがしっくりくる
15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 11:09:01 ID：UwNzEzNDM

    そばはうどんより格下的な意見多いけど店舗数はそばの方が高いんだよな
    代表的なチェーン店がないから侮られるんだろうか
16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 12:06:32 ID：UwNzA1ODE

    うどん、ひやむぎ、素麺(にゅうめん)、焼そば、蕎麦、拉麺の順だな
    東の育ちだけど西日本の身内の影響を受けてるかな
    ほんとありがたく思ってる
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 13:11:05 ID：UxMDMyNTg

    ラーメンじゃなくて中華麺でええやろ
    そうなるとうどんと素麺は被るからスパゲティやね
18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 15:50:27 ID：M3MTgzNjE

    ※9
    焼きラーメン(笑)
19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 20:18:23 ID：YxMjM0NjI

    うどんとそうめんは明確に分類できないな。

    大陸からおそらく仏教僧経由で伝来した（比較文化論的に間違いないだろう）手延べ製麺から乾麺のそうめんが日本に定着したが、
    その後に延し棒と包丁を使ってより簡便に作れる切り麦製麺法から現代の主流うどんが生まれた。
    しかし、伝統的な五島うどんや稲庭うどんは手延べ製麺であり、その点でいえば素麺との違いはあまりない。（塗油してより細く延ばすのと熟成する工程を省いた感じ）

    素麺が伝統的に技術集約的加工食品であり、高級な保存食として贈答品で頂く「家庭で食べるちょっといい麺料理」という立ち位置だったのに対し、
    包丁切りのうどんは家庭でも作れる簡便さと手軽さから、家庭料理向きかつ外食展開向きだったんだな。（稲庭うどんも元々高級品で、製造者が増えて安価に普及し始めたのは50年ほど前に製法公開されてから）

    今日、そうめんの評価が低いのは機械切りで大量生産されて普及した、安価だが美味しくない製品のせいで有り難味や真価を知らない人が増えたせいだろう。
    良いそうめんはうどんにはない美味さがある。
    ちゃんとした手延べのヒネ素麺を良い出汁で食べればそうした偏った印象は変わると思う。
20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/25(日) 20:33:57 ID：YxMjM0NjI

    日本におけるスパゲティ料理といえば、長いこと洋食店によって定着したスパゲティ・ミートソースとスパゲティ・ナポリタンだった。

    イタリア料理の「パスタ」が日本で知られるようになったのってバブル期以降で、それ以前はマイナー料理だったから、お茶の間で通じる知名度なんてなかった。（ラ・ベットラの落合シェフがよく話していた）

    今日、スパゲティ料理といえばカルボナーラやペスカトーレ、ボンゴレ・ロッソ/ビアンコ、ジェノベーゼやアラビアータ、ペペロンチーノなどが挙がるが、80年代以前は「なにそれ？」だったんだもんな。
    隔世の感とはこのことだろう。
21. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/26(月) 08:55:06 ID：Y4NTkxNDk

    そうめんは手延べで作って熟成工程があるから一緒にすんなってのは判らんでもない。
    でもJASだとうどん冷麦素麺は残念ながら太さだけの違いなんだよな…

    俺は※2に同意するかな、原料で分けるパターン。
    小麦粉、そば粉で分けて、化学反応伴う鹹水の添加で分けて、デュラム小麦は明らかに見た目が違うし、米粉にはグルテンがない。
    つー訳でうどん類、蕎麦、中華麺、パスタ、フォーかな。
22. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/27(火) 00:16:13 ID：AwMjI3NTQ

    マロニーちゃんも入れよう