中国で日本の豚骨ラーメンが人気な理由

 世界で人気なとんこつラーメンの話題

訪日中国人にも人気の日本のラーメン。
有名店には、中国のみならず海外からの観光客が行列を作るほどだが、なかでも豚骨ラーメンの人気が高いようだ。
中国メディアの今日頭条は２７日、「中国人はなぜこれほどまでに日本のとんこつラーメンが好きなのか」と題する記事を掲載した。

中国人に人気のラーメンは、中国で大規模展開している味千ラーメンのほか、一蘭、一風堂などが有名だが、いずれも「とんこつ」味である。
なぜ中国人はとんこつ味の日本式ラーメンが好きなのだろうか。

記事は、ネット上の評価から３つの理由が考えられると分析。

その１つが「スープが中国人にとって親しみがあること」だという。
日本料理は薄味というイメージが強いが、豚骨ラーメンのスープは非常にしっかりとした味がついており、中国人の口に合うとしている。

２つめの理由は「中国に入ってきた最初の日式ラーメンがとんこつ味だった」こと。
これは主に「味千ラーメンのおかげ」ではないかと指摘している。

味千ラーメンは熊本県生まれのとんこつラーメンだが、日本では中国ほど有名ではない。
しかし、中国では全国展開している有名なラーメン店であるため、ラーメンと言えばとんこつラーメンになるようだ。

（以下略）全文はこちらからhttps://news.livedoor.com/article/detail/17599422/

正直、日本のラーメンと中国のラーメンどっちが美味しいと思う？
http://chinesestyle.seesaa.net/article/439946527.html
中国ネット

「個人的には日本のラーメンの方が100倍美味いわ」
「日本は小さな店のスープですら３日以上煮込んでいる。
きめ細かさじゃ日本に敵わないよ。」

「日本のラーメンの方が蘭州ラーメンより遥かに美味しい。特に具とスープが抜群だ。」
「ラーメンの起源は中国だ。でも中国はラーメンを破壊してしまった。
小麦粉には不純物が混入しまくりだ。二度と食べない。

>>44
これか

中国メディア　日本人はラーメンに美学を見出した
http://news.searchina.net/id/1679076?page=1
魂が吹き込まれた日本のラーメンはもはや日本料理

現地のニューヨークでは博多豚骨がスタンダード

「一風堂」　博多豚骨　2008年NYのイーストビレッジで1号店をスタートさせ　現在3店舗を展開。
お昼時だと1時間以上、特に金曜日の夜は3時間待ちということもある大人気店。
一風堂のNYでの成功は、ラーメンが日本を代表する食文化として世界中で注目されるきっかけとなり、とんこつラーメンがアメリカのスタンダードとなるベースを作りました。

「一風堂」　NYに3店舗
「一蘭」　博多豚骨　NYに3店舗
「秀ちゃんラーメン」　博多豚骨
「麺得」　博多豚骨
「ラーメンファクトリーミンカ」熊本豚骨　NYに2店舗　「桂花」をベースとしたラーメン
「寺川ラーメン」　熊本豚骨
「ラー麺ずんどう屋」　兵庫発豚骨

中国ラーメン(拉麺)とは一般的に蘭州牛肉拉面のことをいい「一清・二白・三紅・四緑・五黄」の麺と呼ばれるそうだ
蘭州とは中国西北部「甘粛省」の省都で、回族（イスラム教徒だが民族としては漢族とほとんど変わらない）が多いことで有名
一清の「清｣とは清真つまりイスラムのことを意味する
牛肉を入れている辺りをみるとこのオリジナルの拉麺は一種のハラル食品だったと考えられ、それが日本に入って豚肉(叉焼)を入れるようになったというのは実に興味深い