Nötstek och rostade tomater med philadelphia LCHF och inte

Denna kombo blev en fin fin lördag middag.

 Har ju ett väldigt överskott av tomater just nu så det gäller att vara uppfinningsrik. 

Tomaterna har jag gjort tidigare så det receptet hittar ni här. 

Det här behöver du:

1 kg nötstek fransyska

3 palsternackor

3 morötter

3 gula lökar

1 msk salt

0,5 l vatten

svartpeppar

Grädde 

Soya

Gör såhär:

* Ta fram en gryta, jag använde mig av en gjutjärnsgryta. Låt smör smälta i grytans botten stek steken på alla sidor

* Skär grönsakerna i rätt stora bitar och lägg bredvid steken i grytan.

*Salta och peppra och häll i vattnet.

* Låt steken småkoka i grytan några timmar på svag värme. 

* Vänd på steken ibland.

* När den är klar så tar du upp den och låter den dra i folie minst 30 minuter innan du skär upp den. 

 Såsen gör du såhär:

*Sila av grönsakerna som kokat med steken.
* Spara en del som buljong till kommande behov, går bra att frysa ner. Jag gör buljong av 2/3 av skyn och använder resten till sås. 
*Koka ner såsen du har till hälften, häll i några dl grädde, lite soya ev peppar, smaka av tills du är nöjd. 
* Låt såsen sjuda en stund.

 Nu har jag ett överflöd av tomater så gäller att vara uppfinningsrik.

 Detta passar ypperligt med steken. 

 Receptet på Rostade tomater med Philadelphia hittar du här.

  tar ca 45 min i ugn så förbered i tid. 

 Icke LCHF varianten serverades med kokt potatis.

 Och LCHF varianten serverades med bara tomater och philadelphia samt lite kokta ärtor.

Smaklig måltid/Gela

Fiskekaker med skirat äggsmör (fiskburgare) LCHF och inte

Nu ska jag ta och göra det som är nästan som att svära i kyrkan här hos mig. 

Är ju gift med en man som har rötterna i Norge... 

och jag en finne som ska göra fiskekaker...

Hukar mig men jag och barna tyckte de blev goda. 

För kära maken duger inget annat än om de serveras på bryggan i Bergen tror jag. 

Jag kör ju LCHF själv just nu och detta blir en god måltid till alla. 

Det här behöver du:
500 g fisk tog små slattar som blivit över som jag hittade i frysen. Mestadels torsk.
1 msk fiberhusk (om inte LCHF ta potatismjöl istället)
1 ägg
2 dl grädde
1 tsk salt
2 tsk pressad citron
Havssalt och nymald vitpeppar.

Så här gör du skirade smöret med ägg

200 g smör

4 hårdkokta ägg. 

Smält smöret i en kastrull 

Hacka de hårdkokta äggen,

rör ner dom i det varma smöret. 

Klart

Så här gör du:
*Mixa fisken med stavmixer eller det du har tillgängligt.
*Blanda i alla övriga ingredienser.
*Låt stå en stund
*Under tiden kokar du äggen om du inte gjort det tidigare till    äggsåsen. Se ovan. 
*Förbered även potatisen och lägg den på kokning. 
*Nu fortsätter du med fiskekakerna
*Ta fram en stekpanna och lägg i ordentligt med smör.
*Forma fisksmeten till biffar.
*Stek på lagom värme på var sida så de blir klara. 

Lätt som en plätt, dagens middag klar.

I min LCHF variant tar jag bort potatisen och lägger till en sallad och mycket äggsås.

Smaklig måltid/Gela

Kålpudding LCHF

Nu måste jag snabba mig å få ner detta recept på prent så jag inte glömmer=) 

Gjorde denna kålpudding med inspiration från denna blogg, men hade inte allt hemma så det blev en liten egen version som föll hela familjen i smaken. Lite pizzarester från dagen innan därav kryddningen.  

 God husmanskost när den är som bäst!

Lite god lingonsylt blir pricken över i:et. 

Försöker ju minska kolhydraterna så detta är en perfekt måltid då. Nu är det också läge att äta kål som är i säsong i butikerna en underskattad gröda. 

Men vet av erfarenhet att den är svår att odla...

 Men hur gör jag då? Till receptet tack...=). 

10 portioner.

Det här behöver du:

1 stort vitkålshuvud

3 gula lökar

1 kg köttfärs

6 dl grädde

3 ägg

5 stora skedar keso

2 köttbuljong tärningar

2 tsk salt

oregano

vitpeppar

chili flakes/chili

Smör att steka i och smörja formarna.

  

Så här gör du:

Smörj 2 formar,eller varför inte en djup långpanna

Stek köttfärsen

Blanda i kryddorna och saltet.

 Under tiden köttfärsen steker så skär du till vitkålen och löken i mindre bitar enl. smak. 

När köttfärsen är klar så lägger du upp den i botten av de smorda formarna. 

Som synes i bilden nedan blandar du keson med köttfärsen. 

Nu är det tid att steka löken och vitkålen. 

Stek den så den mjuknar lite inte för länge.

 Ungefär hälften av kål/lök blandningen blandar du i formarna med köttfärs/keson. 

Sen lägger du resten av kål/lökblandningen över.

Värm upp grädden och lös köttbuljongen i den.

 Häll sedan blandningen över kålpuddingen. 

 In i ugnen 175 grader i 45 min. 

Kan med fördel både frysas in och ätas senare.

Toppen till matlådor. 

Serveras med lingonsylt.

Smaklig måltid /Gela

Kårabbi, kålrabbi, kålrabbi recept, odling och sortförslag

Som en envis papegoja upprepar jag 

 KÅLRABBI KÅLRABBI KÅLRABBI

  

Den fula ankungen, monster, vulgär, otrolig!!!!!!!!! 

Brassica oleracea var. gongylodes.

(kyssäkaali på finska, låter inte det härligt)

Kålrabbin fick komma in i min trädgård första gången 2010 och sedan dess har jag varit fast. 2010 hade jag flera sorter planterade men fastnade för sorten Superschmelz. 
Det är en läcker kålrabbi, blir väldigt stor men aldrig träig. Har ju bara den nu så vet faktiskt inte hur det är med de andra sorterna. Kanske de är lika bra. Men jag kan definitivt rekommendera denna sort. 
Så mycket gott som jag skriver om denna sort så skulle jag väl behöva få gratis frön??????
 Eller hur fröfirmor????? 
 Jag har köppt mina frön från Runåbergs en ypperlig fröfirma! Redan i Februari börjar så ivern,
eller det är inte riktigt sant det kliar i fingrarna långt före det.
 Redan i januari så beställs fröna, ja jag försöker hålla mig till det i alla fall....brukar önska pengar till frön av tomten=)

I mars så är fröna i jorden, kålrabbin vill ha god startsträcka för att hinna med. 
Jag planterade ut plantor flera gånger under sommaren men inser att det är de här första som utvecklades bra.
Inte lönt att så flera gånger under sommaren här hos mig.

  Mina kålrabbiplantor får ofta uppleva sin barndom i urtvättade bregottaskar med gladpak med hål över. 

Lite kuriosa om den kära kålrabbin: 

Kålrabbins utsprung är höljt i dunkel, men den första säkra kålrabbin åts av romarna på 100-talet efter Kristus. De åt den dock mycket sparsamt, i tron att den gjorde soldaterna oagressiva och slöa. Den odlas nu allmänt i Europa, i synnerhet i mellan-och östeuropa, där den är minst lika viktig som kålroten är hos oss.

Så här ser det ut i mitten av maj i min köksträdgård här växer kålrabbin och mycket annat till sig under fiberväven. 

Lite fakta om kålrabbin

Näringsvärden per 100 g färsk grönsak:

• fibrer 1,8 g
• energi 122 kJ/29 kcl
• kolhydrater 4,4 g
• fett 0,1 g
• C-vitamin 62 mg
• järn 0,4 mg
• vatten 91 g

Användning: Kålrabbi skalas alltid och kan sedan

 skivas eller strimlas och kokas i lättsaltat vatten.

 Späda exemplar kan strimlas eller skivas och ätas

 som råkost, blandas i sallader eller serveras till ost.

Försäljningsperiod: Hela året, svensk och

 importerad från olika håll i Europa.

Hållbarhet och förvaring: Kålrabbi förvaras bäst

 kallt, vid 2–4^oC.

Det är inte alltid lätt att växa upp som grönsak här hos mig.. detta år fick kålrabbin en tragisk barndom med storm och hagel i omgångar. Trots det utvecklades de till magnifika plantor.

Lite mer fakta:

Kålrabbi är ännu en bland många ätliga kålsorter, i

 detta fall från Kålrabbigruppen. Det är en tvåårig ört

 som i odling skördas under sitt första år. Den

 uppsvällda stamdelen på kålrabbin är det som

 används som grönsak. Skalet är grönt eller violett

 och har tydliga märken efter bladfästen. Fruktköttet

 är alltid vitt, och har spröd och knaprig konsistens.

 Kålsmaken är mild och fin.

Jag måste ju instämma i vart ord här ovan och speciellt sorten Superschmelz är väldigt fin. Den kan bli upp mot 4 kg, det har då aldrig jag lyckats med,
 men de flesta blir kring 1 kg och det räcker ju gott för mig. 
Jag har planterat dom med ca 35-40 cm plantavstånd det är kanske därför de inte blir såååå jätte stora. 

Rekommenderade avståndet är 50 cm för just denna sort. 
Men jag skördar ca varannan och lämnar resten i landet för att växa till sig långt in på hösten. Som ni ser i bilden ovan är bladen rätt angripna men det gör ju absolut inget eftersom det är knölen man äter och den klarar sig utan angrepp av skadegörare väldigt bra!!!
Ibland står det att man ska skörda dom unga men med just denna sort så är den lika god om jag skördar den tidigt eller sent. 

Den vill ha näringsrik fuktig och lucker jord. Vill ej torka ut enligt vad jag läser. Men jag vattnar den inte mer än annat och det är inte så mycket vill säga...=)

Min kålrabbi står ute i landet än här hos mig i Stockholm. Vi har haft några nätter med minusgrader men de har inte över huvud taget tagit någon skada av det.  Du kan frysa in kålrabbin efter att ha skalat den utan vidare hantering för att ta fram vid behov senare. 
Är den inte fantastisk???=)
Sen behåller den sin fina krispiga smak vid tillagning.
 En gratäng är lika läcker flera dagar efteråt.
 Helt otroligt!!

Kålrabbigratäng i bilden ovan här hittar ni receptet på det

Kålrabbigratäng med knaprigt bacontäcke här finns det receptet.

Bilden ovan är en kålrabbigratäng som jag tärnade lite kassler över allt i ett...har inget recept på det, men är urenkelt.

Så här stor är ca 1 kg kålrabbi. 

Igår gjorde jag kålrabbimos för första gången tog ca

1kg kålrabbi
1 dl grädde
1 nypa salt
peppar

Skala kålrabbin koka den mjuk i lättsaltat vatten, 
Häll av, ta fram elvisp eller mixer och häll i grädden, 
mixa/vispa tills mosen har lagom koncistens. 
Här ovan ser ni min mos den kokade bara 20 min och blev därför lite grynig med visp men det var gott ändå. 

Till kvällsmat serverades

Kålrabbiplättar med philadelphia.

200 g kålrabbimos
2 msk philadelphia
1 ägg
Salt
Peppar

Blanda samman allt och stek i smör. 
Klart.

Kårabbi med philadelphia receptet på det hittar ni här.

Man kan äta den råriven i en sallad. 

Ja man kan använda den kära kålrabbin till mycket. 

Om ni inte fått nog av kålrabbi hittar ni mer här=)

Det här var mitt tips på Blommig Fredag som Pilgrim håller i. 
Här hittar ni fler tips

Ha en fin fredag/Gela 
(Hej till maken i Paris=)

Kålrabbigratäng med knaprigt bacontäcke.

Kålrabbigratäng med knaprigt bacontäcke

Nu  står ju kålrabbin på rad klara att skördas i trädgårdslandet. Vilken lycka,
 denna UNDERSKATTADE grönsak!!!

Så god,

 så lätt att odla,

 så lätt att tillaga.

Jag ersätter mycket med kålrabbi just nu använder den istället för potatis.

Därför blir det lite nya tillkomna recept.

För den som inte har turen att ha egen kålrabbi se till att din affär genast tar in kålrabbi om den inte redan finns!!

Det här behöver du:

1 kg kålrabbi
smör
250g bacon
2dl grädde
1dl philadelphia
salt
svartpeppar

Så här gör du:

*Skala kålrabbin och skär den i tunna skivor.
*Koka upp kålrabbibitarna i lättsaltat vatten, koka tills de är mjuka ej sönderkokta.
(Ca 10-15 min.)

*Låt kålrabbibitarna svalna och vattnet rinna av i en sil.
*Under tiden så blandar du grädden och philadelphian i en skål.
Rör ut så philadelphian inte är i för stora klumppar.

*När kålrabbibitarna svalnat lite så läggs de ut i en smord ungsform. Brukar bli ca 3 lager.
*Mellan lagren häller du på LITE grädd- och philadelphiablandning.

*Spara mest gräddblandning till sista lagret under baconet.
*Nu tar du en nypa salt och strör över kålrabbin, samt svartpeppar efter smak.
*Klipp till baconet till lagomstora bitar över gratängen.
*Nu är det bara till att lägga den i ugnen 225grader,  så är middagen klar om ca 45 min.

Gott lätt och barnvänligt!!!

Jag gör klar gratängen tidigare på dagen och låter den stå i ugnen på ugnens eftervärme, så är middagen förberedd tills alla hungriga fotbolls och dans själar är hemkomna.
 Lagom varm.
Serveras med valfri sallad.
Räcker till 3 barn och 2 vuxna utan problem.

Kuriosa: under Kålrabbi i menyn överst hittar ni hur man odlar denna grönsak.
Lycka till / Gela

Rostade tomater med philadelphia.

Rostade tomater med philadelphia.

 

Nu i dessa tider är det kanske fler än jag som har rätt många tomater, kanske ligger de i ett soligt fönster för att eftermogna, eller kanske tomaterna är kvar i växthuset eller varför inte vågar man hoppas på att de ännu ska mogna ute på friland?
Och till alla så finns det ju tomater att köpa i nästan varje affär=)

 

Jag blev inspirerad när jag såg programmet av Monty Don så jag måste ju försöka göra en egen version

 

Det här behöver du:

Tomater
Vitlök
Olivolja
Philadelphia
Salt
Timjan

 

Så här gör du:

*Ta en ungsform och ringla olivolja i botten.
*Skär tomaterna i halvor. Lägg tomaterna med den skurna sidan neråt i ungsformen.
* Skala vitlöken och skär dom i skivor mängd efter tycke och smak. Sprid dom över tomaterna.

 

*Lägg på några klickar philadelphia och strö över flingsalt (salt) och timjan.
*Klart nu dax för ugnen.

 

*Jag hade mina i ugnen ca 45 minuter i 200 grader.
*Håll lite koll är ju beroende vilken ugn du har.

Servera som det är, eller ät med lite vitt bröd helt underbart gott.
Kan ju serveras till olika kött, lamm...

 

Enormt lätt recept för att få till nåt lyxigt gott!

Lycka till/Gela