Le gland de chêne- + alma nature 2024

S’il est une nourriture appréciée des sangliers et des porcs qu’autrefois on menait à la glandée, le gland de chêne peut être toxique pour l’homme. On en a fait du café jadis et aussi plus récemment en période de disette ; un café qu’on obtient en broyant le gland et en le torréfiant. Il vaut mieux dans ce cas utiliser les glands doux de chênes qui poussent principalement au Maghreb et en Espagne.

Or la Comtesse de Ségur, vivait dans l’Orne où ne pousse pas cette espèce de chênes recommandait d'en donner aux enfants "dérangés" . Ignorait-elle le risque qu’elle faisait courir à ses chers petits en leur proposant ce café ? On ne l’imagine pas.

Sans doute parlait-elle d’une boisson bien connue en son temps et qui fit la fortune de deux de ses contemporains.

Henri Lecoq, universitaire et botaniste, et Jean-Baptiste Bargoin, pharmacien, originaires de Clermont-Ferrand, faisaient commerce de thé et de préparations pharmaceutiques. Vers 1830, les deux associés eurent l’idée d’un breuvage composé de chicorée, de céréales et de glands de chêne doux marocain. D’un goût agréable, doté de vertus thérapeutiques certaines et peu coûteux, le café « Gland Doux » fut un concurrent sérieux du café bien oublié depuis la dernière guerre.