Pour avoir une bonne aillée, faut que la Toussaint la trouve levée. + alma nature 2024

un galant n'y est invité. Cette couche douillette est réservée aux griffes de ta dernière récolte d'asperges. Ainsi dorlotées, ces griffes t'offriront une mini récolte supplémentaire.

En attendant ces asperges d'hiver, continue de soigner tes fruitiers et change si le besoin s'en fait sentir les bandes fixe-insectes.

N'oublie pas le jardin intérieur qui pourrait être envahi de cochenille. Ta couche , Belle Jardinière, est-elle chaude? Nul n'en doute. Mais à qui voudrait partager ta couette, n'oublie pas de préciser que la couche dont tu parles  est faite de fumier, de terreau et de feuilles sèche et qu'aucArrose peu et traite préventivement.

Les asperges + alma nature 2024

Blanches et dodues, vertes et graciles, violacées parfois, c'est la pleine saison des asperges.

Nous ne vous conseillerons pas mesdames, mesdemoiselles, d'en chercher  sur les trottoirs en compagnie de la douce Irma et de ses consoeurs, qui "'allaient aux asperges" afin d'améliorer le train de vie de leurs julots.

Curieuse expression née de la forme assez phallique du délicieux légume... un peu fluet peut-être? Mais c'est que nos asperges sont peu de chose comparées à celles venues de Ravenne qui étaient servies sur les tables délicates de la Rome antique. Imaginez... un botte de trois asperges pouvait peser jusqu'à une livre. On les mangeait coupées en rondelles et assaisonnées d'épice. C'est bien plus tard qu'on inventa en France la sauce blanche.

France qui fut longue à donner sa place à la délicieuse asperge; au XV° siècle, on en vendait par-ci par là, à la criée. C'est La Quintinie, jardinier en chef du potager du Roy à Versailles qui trouva le moyen de la faire pousser sur couche en toutes saisons et les fit apprécier par Louis XIV. Mises à la mode par le monarque, les dames de la cour se régalèrent à leur tout d'asperges et tout particulièrement du "Potage aux asperges rompues et des asperges mitonnées dans de la crème fraîche et assaisonnée de muscade."

L'asperge + alma nature 2024

La pulpeuse asperge, du latin "asperges", signifie goupillon, Dieu me pardonne. Chez nous, il y a des siècles que l'asperge a été introduite, et personne à ce jour n'a porté plainte. L'aperge donne le meilleur de son goût en compagnie d'oeufs brouillés. Elle anoblit les sauces blanches. la vulgarité de la vinaigrette ménagère l'insulte. Avant la disgracieuse invention du réfrigérateur, on conservait l'asperge fraîche pendant neuf mois en l'enfermant dans la poudre de charbon de bois, après l'avoir enroulée dans un cornet de papier de soie. Il fallait bien prendre soin de lui cautériser préalablement la section de tige sur la plaque du four à bois de grand-mère. C'était moins pratique que le machin burger du maquereau Donald, mais il est payant parfois de savoir prendre son temps. Les tronches défaites du bâfreur hâtif et de l'éjaculateur précoce sont éloquante à cet égard.

Pierre DESPROGES