Tomates + alma nature 2024

On est encore loin du jour où l'on va mordre dans une tomate juteuse et fruitée et ce n'est pas ce qui est vendu sous ce nom dans le commerce qui va satisfaire cette envie. Boycottons les fruits hors saison et contentons nous de ce que nous avons conservé. 

"Il va revenir le temps des tomates "(air connu) et pour qu'il revienne à temps on peu commencer à les semer là où la température se maintient entre 18 et 20°. Préférez celles dont vous ne trouverez pas les plants en jardinerie. Kokopelli propose des variétés anciennes, botaniques et qui ne sont pas bêtement rouges ,telles que  Watermelon beef qui est rose, Black ethiopian toute noire, Douce Picardie blanche ou encore Tasy evergreen qui reste verte même quand elle est mûre.

Et ce n'est pas tout : le catalogue offre pas loin de 300 variétés alors amusez-vous avant de vous régaler et soutenez l'action de kokopelli pour le maintien de la diversi

té végétale.

La tomate + alma nature 2024

On ne se lasse jamais d'écrire à propos des tomates pas plus qu'on ne se lasse de les cuisiner! Ne nous lassons pas de les cultiver.

Jardiniers, si vous êtes certains d'avoir à votre disposition trois mois de soleil, tentez le plein air! Car la tomate, originaire des Andes est gourmande de soleil. Sinon, il vous faudra la serre, le tunnel ou au moins un mur ensoleillé.

Vous sèmerez vos graines en terrines - sans oublier les variétés anciennes-, aux alentours de février-mars, en maintenant une température de 16° minimum pour qu'au bout de huit à douze jours, un germe montre le bout de son nez. Trois semaine plus tard, vous pourrez les repiquer en godets à placer sous châssis.

Laissez passer les Saints de Glace , la Lune Rousse et leurs gelées intempestives; enrichissez de terreau de feuilles un emplacement ensoleillé et installez vos plants espacés de 60 cm en rangées distantes de 70cm. Buttez bien en enterrant les premières feuilles; des radicelles se formeront qui aideront chaque pied à bien se nourrir. Creusez autour une cuvette qui gardera l'eau de pluie et des arrosages, et n'oubliez pas un solide tuteur d'environ 1 m. 20 de haut.

Ne laissez pas grandir inconsidérément la généreuse tomate; supprimez tous les bourgeons qui se froment à l'aisselle des feuilles et n'hésitez pas à étêter au-dessus de la quatrième grappe de fleurs. 

Arrosez régulièrement sans mouiller le feuillage ; éliminez impitoyablement les parasites et prévenez les maladies. En septembre, il vous faudra supprimer une partie des feuilles.

Et puis bien entendu, on cueille! mais en gardant le pédoncule qui préserve toute la fraîcheur du fruit, car, je sais que vous le savez mais d'autres ne le savent pas : la tomate est un fruit, pas un légume!

Les tomates + alma nature 2024

C'est fou ce qu'on peut faire avec: du coulis, de la soupe, les farcir...

Mais le meilleur est encore le plus simple: une bonne tomate à la croque au sel, ou en salade avec un oignon rouge, du basilic, quelques grains de fleur de sel, un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique et surtout... pas trop de tout ça pour ne pas perdre le goût de la tomate.

Ah, et puis: coupées par le milieu, un peu d'ail, de sel et de basilic et quelques minutes au four sur un lit de grains de riz...

Voilà, et ne dites pas que c'est long de faire de la bonne cuisine!

P.

+ alma nature 2024

L’hirondelle en septembre abandonne

Le ciel refroidi de l’automne

Elles sont parties ! Les nuits et les matinées sont de plus en plus fraîches. Les premières gelées ne tarderont pas.

Les tomates qu’un été médiocre a rendues tardives sont au mieux de leur forme et de leur saveur. Pour ne pas perdre celles qui n’arriveront pas à maturité, consultez la météo. La télé pour une fois se rendra utile.

Ramassez les toutes ; enveloppez-les une à une dans du papier journal (il y a encore de beaux jours pour la presse écrite). Placez-les dans des caisses que vous tiendrez dans un endroit sombre à l’abri des gelées, des souris, des rats et autres prédateurs.

Au fur et à mesure de vos besoins, vous les sortez d l’ombre et vous les mettez dans une pièce claire et ensoleillée. L’idéal est une véranda. Elles finiront de mûrir et vous offriront un souvenir d’été au début de l’automne.

Et si ça ne marche pas, vous avez toujours la ressource de faire du coulis dont j’ai dû vous donner la recette un jour ou l'autre.

Au fait, l’été n’est pas fini…mais, on ne sait jamais…

Gueule de bois + alma nature 2024

Elle est commune ces jours-ci autant que neige et gel...

Alors vous avez le remède Rio Bravo: faire boire au malade un grand bol de café salé, puis, le plonger tout habillé dans l'abreuvoir des chevaux!

Vous ne vous sentez pas dans les bottes de John Wayne??? Vous avez alors un remède plus... Fitzgeraldien:

le Bloody Mary.

Le seul mot de Vodka, la seule idée d'alcool aggrave vos malaises? Essayez celui-ci:

Préparez une infusion de feuilles de menthe que vous laisserez refroidir. Ensuite, mélangez-là à du jus de tomates; ajoutez des quartiers de citron vert et un glaçon.

Buvez frais et... reprenez vos agapes,la semaine des fêtes n'est pas terminée....

P.