Rég nem voltam itt, de most valami olyat hozok, amit megéri megmutatni és elkészteni is. Főleg azoknak, akik szeretik a tömény csoki ízt. Ez a mousse (és aki szerint ennek magyarul más a neve, az mondja csak nyugodtan úgy, én így hívom!) ugyanis nem édes, de annyira tömény és ízzel telt. hogy néhány kanálkánál többet nem tudtunk egyszerre enni belőle. Bár a fotókon eléggé tejcsoki színe van és azt hinnénk az íze is olyan, neeeem, ez nem olyan. Inkább az étcsoki felé hajlik, bár abból egy csepp sincs benne. Viszont van egyéb...
Hozzávalók: 4 személyre
15 dkg csoki (plain)
2 tojás
3 ek cukor
1 ek kakaó
4 ek desszertbor (az eredeti recept szerint konyak)
4 ek presszó kávé
csipetnyi só
2 dl tejszín habbá verve
reszelt csoki a diszítéshez
Elkészítés:
A csokit gőz felett (vagy mikróban) felolvasztjuk. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra kavarjuk. Belekavarjuk a kakaót, desszertbort vagy konyakot) és a kávét. Hozzáöntjük a meleg csokit és alaposan összekavarjuk. Érdekes volt, ahogy a meleg csoki és tojásos massza hatott egymásra:) Nem kell megijedni, csak kavarni. Mixerrel sokkal egyszerűbb. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a masszába. Ezután a tejszínhabot is belevegyítjük egy fakanállal vagy habverővel, amíg egyenletessé nem válik a massza. Tetszés szerint pohárba rakhatjuk, vagy hagyhatjuk abban a tálban és majd dermedés után fagyikanállal is adagolhatjuk. Minimum 2 órát hűtőben hüttjük. Reszelt csokival diszítjük.
Nos, így néznek ki az összetevők és az elkészítés. Igazán nem bonyolult és még zselatin sincs benne, mint általában a mousseokban. Csuda finom volt csak tényleg túl tömény. A csoki-kakaó-desszertbor-kávé kombinációt a tojáshab és a tejszínhab nem tudta eléggé megszelidíteni számomra. Persze aki az étcsokit szereti az ezt is imádni fogja. Én legküzelebb talán tejcsokival vagy legalább fele-fele arányban tej- és plain csokival (ezt sem tudom magyarul...:) fogom készíteni.
