Tejszínes-gombás spagetti

Nagyon szeretem a tejszínes mártásokkal ízesített tésztát, ez esetben most gombával készítettem.


Hozzávalók:
fél kg csiperke gomba, 1,5 dl tejszín, 40 dkg spagetti, kis liszt, só, bors, petrezselyem, kis ételízesítő vagy tetszés szerinti fűszerek, 1 db vöröshagyma, kis olaj

Elkészítés:
A gombákat megpucoljuk és szeletekre szeljük. Az olajat felforrósítjuk, majd az apróra vágott vöröshagymákat megdinszteljük rajta, és rászórjuk a gombát. Egy kicsit pirítjuk, majd felöntjük vízzel. Fedő nélkül megfőzzük a gombákat, miközben fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk.
Ha megfőtt a gomba, a tejszínt egy kis liszttel csomómentesre keverünk, és beleborítjuk a gombás lébe, összefőzzük gyorsan és már készen is van.
Én spagettivel tálaltam, de húsokhoz mártásként, húsok leöntésére is nagyon jó.

Szilvásgombóc

Már nagyon régen volt nálunk szilvásgombóc, és most úgy, de úgy megkívántam, hogy vacakolni való idő vele ide-oda, nekiálltam.


Hozzávalók:
kb. 1 kg krumpli, 1 tojás, só, liszt, amennyit felvesz, cukor, fahéj, szilva, zsemlemorzsa, kis olaj

Elkészítés:
A krumplikat megpucoljuk, darabokra vágjuk és sós vízben megfőzzük, majd krumplinyomóval összenyomjuk. Ha kicsit kihűlt, hozzáadjuk a tojást, és annyi lisztet, amennyit felvesz, hogy egy közepesen kemény tésztát kapjunk. Az sem jó, ha túl lágy, akkor hamar szétfő, ha kemény, akkor meg nem élvezetes enni. Összegyúrjuk, majd kinyújtjuk kb, 0,5 cm-es vastagságúra és négyzet alakokra elvagdossuk. Mindegyik négyzet közepére teszünk egy-egy fahéjas cukorba mártogatott szilvadarabkát, és a négyzetek négy sarkát összeillesztjük, és gombóccá formáljuk.
Sós vízben kifőzzük. Ha megfőtt, szűrővel kiszedjük, lecsepegtetjük, és kis olajban megpirított zsemlemorzsába forgatjuk. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

Tejszínes-kukoricás csirkemellragu

Nagyon fincsi volt. Eredetileg gombásat szerettem volna, de nem volt itthon gomba, így maradt kukoricás, de nem bántam meg.

Hozzávalók:
csirkemell, fűszerek (majoranna, szerecsendió, petrezselyem), só, 1 dl tejszín, kis tej, kis liszt, olaj, 1 kisebb-közepes fej vöröshagyma, konzerv kukorica.

Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát kis olajon majd víz hozzáadásával megdinsztelem, majd a csirkemell szeleteket rádobom. Felöntöm egy kis vízzel, megsózom, megfűszerezem. Amikor a hús már teljesen megfőtt, a tejszínt elkeverem egy kis liszttel és egy kis tejjel, és besűrítem vele a ragut. Beleteszem a kukoricát, még egyet rottyantok rajta, és már készen is van. Spagettivel tálaltam, petrezselemmel hintettem meg.