Gnocchi római módra

egy könnyed vacsora.

Néhány finom falat sikeredett már a Mama’s Italian Cookbookból, de ezt most meg is osztom, mert ma nem én főztem, hanem a Zuram (én addig a bejegyzést gyártottam, fotóztam és korgó gyomorral terítettem).

Parmezános gnocchi (Gnocchi alla Romana) 4 főre:

475ml tej

400ml víz

115g vaj és a tepsi kikenéséhez is valamennyi

250g durum búzadara

100g reszelt parmezán

2 tojás sárgája

szerecsendió

2 kanál darált fontina sajt (ez kimaradt, mert nem kerestük a boltban)

só és bors

Összekeverjük a tejet, a vizet, 2 kanál vajat és a fél teáskanál sót egy nagy lábasban és felforraljuk.

Apránként beleszórjuk a durum búzadarát és lassú tűzön 25-30 percig kevergetve főzzük.

2 kanállal a parmezánból hozzákeverünk és sóval, brossal, szerecsendióval fűszerezzük. Ezután félretesszük hűlni.

A sütőt 200 fokosra előmelegítjük és közben vajjal kikenjük a hőálló üvegtálat. Két kanállal a búzadarából gnocchit formázunk és elrendezzük az üvegtálban.

A maradék parmezánt összekeverjük a fontina sajttal (ez elmaradt, mert ilyen sajtunk nem volt) és rászórjuk a gombócokra.

A maradék vajat felolvasztjuk és meglocsoljuk vele a gnocchit.

Aranybarnára sütjük a gombócokat  (kb. 20-25 percig) és hammm megesszük, gyümölcsös cidert iszunk utána.

Gnocchi alla Romana (Roman-style gnocchi)

serves 4

475 ml milk

400 ml water

115 g butter plus extra for greasing

250 g durum wheat semolina

100 g grated Parmesan cheese

2 egg yolks

grated nutmeg

2 tbsp grated fontina cheese

salt and pepper

Combine the milk, water, 2 tablespoons of butter and 1/2 teaspoon of salt in a large saucepan and bring to the boil.

Gradually sprinkle in the semolina and cook over a low heat for 25-30 minutes, stirring constantly. Transfer the mixture to a bowl and stir in 2 tablespoons of the Parmesan cheese and the egg yolks.

Season with salt and pepper and nutmeg. Set aside to cool.

Preheat the oven to 200^oC / 400^oF / Gas Mark 6 and grease a baking dish. Use two spoons to form gnocchi from the semolina dough and set them in the baking dish. Mix the remaining Parmesan cheese with the fontina cheese and sprinkle over the gnocchi.

Melt the remaining butter and pour it over the cheese. Bake the gnocchi in the preheated oven for 20 minutes, until golden brown.

Cukkini (gyümölcs) kenyér

Amerikai barátnőmtől kaptam a következő receptet. Első látásra nagyon bizalmatlan voltam vele, ugyanúgy mint a répatortával, de végül megkóstoltam mert isteni illata volt, és nem csalódtam. Kiváló téli süti recept, nem a fogyókúrás fajtából, így érdemes vendégségbe vinni, vendégeknek készíteni. Csak vigyázzunk, hogy még az elején rakjunk el magunknak egy kis darabkát, mert hamar el fog fogyni! :)

Hozzávalók:

-3 pohár liszt (mi sima fehér lisztet használunk)
-1 teáskanál só
-1 teáskanál szódabikarbóna
-1 teáskanál sütőpor
-3 teáskanál őrült fahéj
-3 tojás
-1 pohár étolaj
-2 és 1/4 pohár kristálycukor
-3 teáskanál vaníliakivonat
-2 pohár reszelt cukkini
-1 pohárnyi darált dió

CAIRNS SZELET

Köszönet Csabinak ezért a könnyű-szombati-eperlekváros fincsiségért és a recept leírásáért.

Lássuk:

Itt Ausztráliában teljesen más az emberek ízlése a sütemények terén (is), mint Európában. Az alábbi süti receptet az Ausztráliában élő, ciprusról származó főnököm walesi felesége adta. Ma volt az első alkalom, hogy csináltam, osztatlan sikert aratott :).

Hozzávalók:

21 dkg liszt

sütőpor

11 dkg vaj

6 dkg cukor

25 dkg durvára darál kókusz

(ha nincs, akkor kókuszreszelék is megteszi)

2 tojás

4,5 dl tej

szeletelt mandula

lekvár

A lisztet a sütőporral, a cukorral és a kókusszal összekeverjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott vajat, a tojásokat és végül a tejet. Simára keverjük, majd egy 28-30 cm-es tortaformába, vagy egy közepes méretű tepsibe öntjük (melyet előtte sütőpapírral kibéleltünk. Ha a sütő 200 fokra melegedett, bedobjuk a tésztát és 25-35 percig sütjük, attól függően, hogy mekkora formánk volt. Érdemes a tetejére is tenni egy darab papírt, így elkerülhetjük a hirtelen barnulást (elég csak az utolsó percben levenni azt).

Ha szép aranybarna, tűpróbával legyünk biztosak, hogy belül is megsült. Tegyük tányérra és várjuk meg, amíg kihűl. Aztán a tetejét vékonyan kenjük meg a kedvenc lekvárunkkal, szórjuk meg bőségesen darabolt mandulával. Be a hűtőbe, és ha hideg, felszolgálhatjuk.

CAIRNS SLICE CAKE

Ingredients:

210g self raising flour

110g butter

60g sugar

250g desicated coconut

2 eggs

450ml milk

flaked almonds

jam

Mix the flour, the sugar and the desecated coconut, after add the butter, the eggs and the milk. Mix all together untill you have a nice thick but runny creamy mixture. Put into a large tin or tray that you have lined with baking paper. Place into the hot oven 200 degrees for 25-35 mins. Take out of the oven and check eith a needle in the centre of the cake if cooked. I always place a

ENJOY! piece of baking paper ont he top of the cake to stop it from cooking to darkly on top.

Once your cake is cooked, take it out of the oven and let it cool.

Once cool you can add the topping, spread with you favourite jam and the cover with flaked almonds.

FEHÉRCSOKIS-DATOLYÁS MUFFIN

Kétszemélyes kis családunk egyik tagja muffin függő. És nem én vagyok az!:)

Jöjjön egyik nagyon kedvenc:

Elkészítési idő: 10 perc

Sütési idő: 20 perc

Hozzávalók 12 db-hoz:

1 bögre magozott datolya

100 g vaj

1 ¼ bögre víz

2/3 bögre barna cukor

1 teáskanál szóda bikarbóna

2 bögre sütőporos liszt

180g fehér csoki

2 tojás

1. A datolyát darabolva, a vajat, vizet és cukrot egy serpenyőbe közepes lángon melegítjük, amíg a vaj és cukor felolvad. Adjuk hozzá a szóda bikarbónát és hagyjuk 5 percig hűlni.

2. Adjuk hozzá a lisztet és végül a felvert tojásokat és a fehércsoki darabkákat.

3. Előmelegített sütőben, 15-20 perc alatt készre sütjük.

És végül egy tipp: A fehércsoki kockákat, ha fagyasztóba tartjuk használatig, akkor nem fog szétfolyni és elillanni, hanem töményen benne marad a muffinban. Csudajó!

White Chocolate and Date Muffins

Preparation time: 10 minutes

Cooking time: 20 minutes

1 cup pitted dates, chopped

100g unsalted butter

1 ¼ cups water

2/3 cup brown sugar

1 teaspoon bicarbonate of soda

2 cups self-raising flour

180g white chocolate, chopped

2 eggs, lightly beaten

1. Place dates, butter, water and sugar in a saucepan and cook over medium heat until butter melts and sugar dissolves. Stir in bicarbonate of soda and leave to cool for 5 minutes.

2. Gently fold flour through date mixture followed by chocolate and eggs. Spoon into lightly greased 12 cup capacity muffin tray.

3. Bake in a moderately slow oven (150 C – 170 C) for 15-20 minutes or until cooked when tested with a skewer.

Makes 12.

Cimkék

Ez a két bejegyzés arra szolgál, hogy a cimkék mind fent legyenek.