PASTÍS DE CAMEMBERT

Ahir al vespre vaig provar de fer un pastís de camembert i el resultat va ser tan deliciós q no en queda ni una engruna, i de poc q llepem el paper. A més es fa en un tres i no res i sense més estri q un batedor manual! Atreviu-vos a preparar-lo!

INGREDIENTS (per un motlle rodó petit, d'uns 15 cm)

200 grams de formatge crema tipus Philadelphia

125 grams (1 potet) de crema de camembert

90 grams de sucre blanc

2 ous

150 ml de nata líquida (de muntar)

1 culleradeta de maizena

Aquesta és la crema de camembert que 
vaig fer servir!

PREPARACIÓ

Tan fàcil com batre bé el formatge crema tipus Philadelphia i la crema de camembert perquè s'integrin.

Tot seguit hi afegiu el sucre i continueu batent dos o tres minuts més perquè es dissolgui. No es tracta de batre en excés perquè no volem entri massa aire a la massa.

El mateix amb els ous, que afegirem d'un en un.

I, per acabar, la nata líquida i la maizena.

Llavors només us queda arrugar un paper de forn, engreixar-lo, folrar un motlle rodó i abocar-hi la massa. L'heu de coure a 180-190 graus, escalfor a baix i a dalt (no ventilador) durant uns 40 minuts, o fins que veieu les vores quallades.

Si durant el darrer període de cocció veieu que se us torra massa, tapeu-lo amb paper d'alumini.

Deixeu-lo refredar una bona estona dins el forn apagat, amb la porta un xic oberta. I llavors a temperatura ambient. Diuen que l'ideal és deixar-lo a la nevera fins l'endemà, però nosaltres ens el vam cruspir a temperatura ambient, i estava espectacular!

Que vagi de gust!

MOSSEGADES CRUIXENTS DE FORMATGE

Aquest entrant o aperitiu el vaig veure a @cocinaparatodos aquesta setmana, i vaig decidir que seria un dels integrants del vermut d'aquest dissabte! És fàcil i ràpid de preparar...i acompanyat de quètxup casolà o, com en el meu cas, de melmelada de pebrot, és espectacular!

INGREDIENTS
formatgets minibabybels
ou batut
sal i pebre
una tassa de farina de blat
una tassa de corn flakes trinxats

PREPARACIÓ

Peleu els formatgets amb molt de compte per tal que no es trenquin.

Tot seguit els enfarineu amb farina de blat. És bon sistema posar dins una bossa la farina i els formatgets i sacsejar repetidament.

 Espolseu la farina sobrant i passeu per ou (amanit amb sal i pebre).

I tot seguit pels corn flakes, que haureu trinxat lleugerament amb les mans.

Aneu disposant els formatgets damunt una safata de forn i enforneu a 190 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 10 minuts (girant els formatgets a mitja cocció).

Serviu ben calents, acompanyats de quètxup casolà o melmelada de pebrots i ja veureu quina delícia!

Que vagi de gust!

PASTÍS DE FORMATGE I TARONJA

Pastís de formatge i taronja...cremosament deliciós! I es fa en un tres i no res i sense cap instrumental complicat! Com diria en Jubany...amazing! 

                                 

INGREDIENTS
1 placa rodona de pasta de full
370 grams de llet condensada
100 grams de ricotta
100 grams de mascarpone
3 ous
2 cullerades de maizena
el suc d'una taronja grossa
trossos de taronja per decorar

PREPARACIÓ
Tan senzill com estendre la placa de pasta de full sobre el motlle que vulgueu emprar, punxar-la i posar-la a coure, a 190 graus, opció rebosteria, amb algun pes a sobre per tal que no s'infli, durant 10 minuts.

Mentrestant poseu en un bol la resta d'ingredients, i bateu fins obtenir una barreja cremosa.

Aboqueu la crema dins la pasta de full pre-cuita i torneu enfornar, a 170 graus, fins que el farcit quedi "quallat". Si se us torra massa del damunt, tapeu amb paper de plata els darrers minuts. Jo l'he tingut al forn uns 35 minuts.

Quan el traieu del forn veureu que està molt inflat. No patiu, deixeu damunt una reixa uns minuts, baixarà una mica, i us quedarà genial!

Decoreu amb trossos de taronja i serviu! Mireu quin interior més deliciós!

Que vagi de gust!

MOUSSE DE FORMATGE

Mousse de formatge! Una recepta fàcil de preparar...i quin goig pel paladar! I les galetes de decoració són obra d’en Marc i la Tisge...els nous artites cuiners de la casa! 

INGREDIENTS (per 4 grans o 8 petits, tipus xarrup, com els meus)
2 ous
1 polsim de cremor tàrtar (opcional)
75 grams de sucre
50 grams de nata muntada
250 grams de formatge tipus crema (tant pot ser Philadelphia com Mascarpone)
2 fulles de gelatina
galetes per decorar

PREPARACIÓ

Barregeu, amb molt de compte i "carinyu", la nata muntada i el mascarpone (o el formatge tipus crema que hàgiu escollit... a mi és que el mascarpone m'agrada molt!).

Llavors bateu els 2 rovells d'ou amb la meitat del sucre fins que blanquegin.

Incorporeu els rovells a la barreja de nata i mascarpone. També amb molt de compte i moviments de baix a dalt.

Tot seguit munteu a punt de neu les clares, amb la resta de sucre i, si en teniu, per afavorir a l'estabilitat de les clares muntades, un polsim de cremor tàrtar.

Afegiu les clares muntades a la barreja, en dues tandes, i mooooolt poc a poc.

Només us queda posar en remull la gelatina, escórrer-la bé quan estigui hidratada, dissoldre-la amb un cop de microones, i afegir-la.

Ja teniu el mousse a punt, amb una textura genial!

Amb l'ajuda d'una mànega, amb boca arrissada, el repartiu en gotets.

Deixeu reposar els gotets a la nevera una hora i mitja o dues abans de servir.

Just quan les hàgiu de portar a taula, decoreu amb una galeta (les meves de mantega), i una mica més de galeta engrunada.

Que vagi de gust! I molts ànims!