海外「みんなジャパニーズカレーには何を入れているんだ？」


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翻訳元



  1. スレ主

    2. 　ゴールデンカレーのルーで初めてジャパニーズカレーを作ってみた。箱に書いてある通りに作ってみたが、全体的に味気なく、物足りなかった。
    　みんなはジャパニーズカレーに何を入れているんだ？　

    　(料理フォーラムへの投稿です)



  2. 海外の反応

    3. 　タマネギ、ジャガイモ、ニンジンは入れた？水は入れすぎなかった？そうであれば味は薄くないはずだ！
    　最後にすりおろしたリンゴを加えると、いい甘みが加わる。
    　私はいつもこれでチキンカツを作り、ご飯と一緒に食べる。

  3. 海外の反応

    4. >>2
    　おそらく水の入れすぎだろうね。ゴールデンカレーを使うと、たいていそれでカレーが味気なくなる！

  4. 海外の反応

    5. >>2
    　日本のカレーは基本的に味が薄い。スレ主の口に合っていないだけかもしれない。

  5. 海外の反応

    6. >>4
    　自分はこれだな。普通にインドカレーのほうが好きだ。
    　たぶん日本のカレーは日本人や西洋人向けだろう。
    　個人的にはブイヨン入りのグレイビーソースって感じだった。

  6. 海外の反応

    7. >>5
    >個人的にはブイヨン入りのグレイビーソースって感じだった。

    　自分もそうだった。だからもっと豪華な味にしないといけない。
    　ニンニク、タマネギ、ニンジン、塩、コショウ、サンバルオイレック、カレー粉の追加などをする。
    　とはいえ自分はインドカレーもよく作る。

  7. 海外の反応

    8. >>5
    　日本にはポルトガル人経由で伝わったからな。カレーの伝言ゲームだよ。

  8. 海外の反応

    9. >>5
    　それはそうだ。日本のカレーは美味しいが決してインドカレーではない。
    　基本的にはビーフシチューをご飯にかけたものだ。
    　多くの日本料理はとてもシンプルだ。つまりスパイスを使わず、良質の食材を煮込んで調理する。

  9. 海外の反応

    10. 　カレーのルーは激辛がおすすめだよ。ただし全然辛くないけどね。
    　あとは自分は玉ねぎをフレンチオニオンスープレベルで長く炒める(～1時間)のが好きだね。
    　ニンジンとジャガイモはパッケージの説明どおりに調理して、タンパク質については鶏もも肉を高温で素早く炙った後にカレーに入れて火をお通すのが好み。
    　後はチキンカツやポークカツを追加したり、豆腐のオーブン焼きを入れても良い。

  10. 海外の反応

    11. >>9
    　これだわ。



  11. 海外の反応

    12. 　味がないのか、それとも辛くないという意味か？
    　日本のカレーは世界の多くのカレーと比べるとマイルドな味だ。場合によってはグレイビーソースに近い。
    　
  12. 海外の反応

    13. 　インドやシンガポール風のカレーのスパイスに慣れていると、日本のカレーはとてもマイルドだ。私にとってはカレーというよりシチューのようなものだな。

    　私はジャガイモ、カブ、ニンジン、時にはシイタケを使って野菜ベースにし、その上にとてもスパイシーなパン粉をまぶした鶏胸肉のフライ（カツカレーだが、もっとスパイシー）を添える。
    　薄く叩いた鶏胸肉に和風マヨとコチュジャンを半々に混ぜたものを塗り、パン粉をつけて浅く揚げる。

  13. 海外の反応

    14. 　日本のカレーを作るときは、伝統的な野菜であるタマネギ、ニンジン、ジャガイモ、エンドウ豆を使うかな。
    　カレー粉の他には、醤油、蜂蜜、塩、胡椒を加える。そしてネギと紅生姜をトッピングする。

  14. 海外の反応

    15. 　赤いピクルス。

  15. 海外の反応

    16. >>14
    　fukujinzukeは大好きだよ！

  16. 海外の反応

    17. 　日本に住んでいたときに食べた味に近づけるためには、箱に書いてある以上にカレーキューブを入れないといけないといつも感じるが、みんなはどうだい？
    　箱全部使ったことがあるけど、すごく美味しくできたよ。水の代わりにチキンブイヨンを使ったね。

  17. 海外の反応

    18. >>16
    　自分は指示された量のニ倍だ！

  18. 海外の反応

    19. >>16
    　これは同感。日本で食べたリッチ感がないように感じる。

  19. 海外の反応

    20. >>16
    　自分はガラムマサラを入れるね。

  20. 海外の反応

    21. 　普通のじゃがいもの代わりにサツマイモを使うのが好きだね。それからマッシュルームも。
    　正直なところゴールデンカレーは一番おいしいブランドではない。日本人の家族の友人に紹介されて今ではバーモントカレーを使っている。ネットで注文しているよ。



  21. 海外の反応

    22. >>20
    　日本人にカレーの秘訣を尋ねると、「足りない味を補うために、いろいろな銘柄のルーを混ぜて使う」という答えが一番多いのではないだろうか。バーモントとS&Bを半分ずつという感じだ。

  22. 海外の反応

    23. 　青りんご！すりおろすか、最後にブレンドする。

  23. 海外の反応

    24. 　私は日本のレストランで働いていて、カレーがよく賄いになっていた。
    　シェフになぜ家ではうまくできないのかと尋ねたら「ケチャップを加えろ」と言われた。
    　私はいつも、水を加える直前に大さじ1杯のケチャップを野菜と一緒に入れている。

  24. 海外の反応

    25. 　飴色にした玉ねぎをベースに、バターミルクと塩で仕上げる。
    　バターミルクは脂肪分を増やし、酸味を加えてコクのバランスをとる。

  25. 海外の反応

    26. 　私がインターネットから学んだお気に入りの方法は、2つの異なるブランドのカレールーを使うことだ。
    　前回カレーを作ったときはマイルドなゴールデンカレーのパック半分と、別のブランドの半分(何か忘れたが辛かった）を使った。ケチャップと醤油も大さじ1ずつ入れる。
    　そして自分は牛肉を使うのが好きだね。ちゃんと焼き目を入れてから追加するよ。







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category - 料理 30 2024/01/13
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コメント

>日本にはポルトガル人経由で伝わったからな。カレーの伝言ゲームだよ。

イギリス経由だぞ
ポルトガルくんって歴史を歪めるくらいやたら自己評価が高いけど、日本への影響力はそんなに無いからね

2024-01-13 03:20  名無し  URL  編集

すりおろし生姜、ニンニク、ガラムマサラを入れると良いよ

2024-01-13 03:28  名無し  URL  編集

インドカレーのほうが薄くね？

2024-01-13 03:40  名無し  URL  編集

近年の欧米は味じゃなくて刺激で食事を楽しむ傾向にあるのはよくないよね
スパイシースパイシー連呼してる人をみると哀しい気持ちになるわ

2024-01-13 06:31  名無し  URL  編集

間違った知識を偉そうにひけらかすバカ共に聞いても無駄だと思う…

2024-01-13 06:34  名無し  URL  編集

ありがとうはオブリガードから来ているって糞デマ思い出した。

2024-01-13 07:09  名無し  URL  編集

海外仕様は肉エキス抜きだから、それに準じるものを入れると日本で食べる味に近づくかもね

2024-01-13 07:09  名無し  URL  編集

ポルトガルはホントうっとおしいな
はっきり言って、あいつら土◯だわ

2024-01-13 07:14  名無し  URL  編集

っぱジャワカレーっしょ

2024-01-13 07:23  名無し  URL  編集

日本のカレーはポルトガルは関係無い。
インド→イギリス→日本だ。

家のカレーはゴールデンとジャワのミックスだわ。

2024-01-13 07:34  名無し  URL  編集

ブイヨンは入れたのだろうか
こんにゃくを入れたカレーが好き

2024-01-13 08:11  名無し  URL  編集

カレーの味が薄いってもうそれ完全に味覚障害よ

2024-01-13 08:43  名無し  URL  編集

コーヒーは効く

2024-01-13 09:17  名無し  URL  編集

アメリカ人が好きな調味料って、ケチャップとかサルサとかチーズとか、味が分かりやすくて濃くて、簡単に使用できるゲル状のソースなんだよね
日本のカレーを、ソース状にして、ケチャップの容器みたいのに入れて売れば大ヒット商品になれると思うんだよね　
保存可能なように添加物いっぱいで多少味が変わっても、アメリカ人なら気にしない

2024-01-13 09:55  名無し  URL  編集

炒める時に隠し味で塩を入れる

2024-01-13 10:46  名無し  URL  編集

味がぼやけてると感じるなら、市販のカレー粉を少々加えるといい
あと玉ねぎ以外の野菜は必須じゃないのでジャガイモとか無理していれなくてもいい
インドカレーのパンチの慣れてると物足りなく感じるかもね

2024-01-13 11:04  名無し  URL  編集

スパイスいっぱい＝美味、というのはスパイス求めて海を渡った国の価値観としてはまぁしょうがないかな
だが勿論美味さを構成するのはそれだけじゃない
旨味メインでスパイスも使えるようになったから現代の日本食はつよつよなんだと思ってる

2024-01-13 11:19  名無し  URL  編集

トマトジュースでレンチン5分だ

2024-01-13 11:49  名無し  URL  編集

いろいろ試した結果、ちゃんと分量を守るとおいしい。煮込む時に減る水の量も考慮されているから、蓋をした場合と蓋をしないで煮込む場合は水の分量を変える(これを書いてある商品がある)。

2024-01-13 11:54  名無し  URL  編集

インドカレーの方が美味いのは同意だけど
日本カレーの方が味薄いって間違いなく作り方間違えてそう

そもそも比較対象のインドカレーって、自作じゃなく専門店のものでしょ？
自宅のお手軽ルーカレーとプロの料理比較してもな

2024-01-13 12:18  名無し  URL  編集

>>13
コーヒー(インスタント)が無い時は、ノワールチョコと
最後に珈琲フレッシュもとホテルで厨房アルバイトしてた奴に教わったわ。
有名なホテルでは無いんだけどさｗ

2024-01-13 14:49  名無し  URL  編集

あほだな外国人
カレーは外でキャンプなどしながらみんなで食べるから美味しいんだぞ
家庭料理ではない

2024-01-13 18:43  名無し  URL  編集

※8
ポルトガルて爆笑
スペインの隅っこで細々暮らしてるチー牛民族やん
セウタもカナリア島も隣のスペインに総取りされて
オマケにアフリカ中東人の侵略でめちゃくちゃになってるよ

2024-01-14 21:29  名無し  URL  編集

味が薄いならルーが足りてないか味覚に問題あるのでは？
カレーはそれぞれ工夫して自分の好みに仕上げるんだけどそれぐらいは自分達でやれ。

2024-01-15 12:09  名無し  URL  編集

味が薄いならルーが足りてないか味覚に問題あるのでは？
カレーはそれぞれ工夫して自分の好みに仕上げるんだけどそれぐらいは自分達でやれ。

2024-01-15 19:16  名無し  URL  編集

個人的には野菜を多く入れた結果、水っぽくなってしまう失敗が多いな

2024-01-16 16:49  名無し  URL  編集

肉野菜を炒める時に、塩胡椒で味を引き締めろ

2024-01-17 10:10  名無し  URL  編集

味気ないというのは指摘されているように水が多すぎた可能性もあるが
多分辛くないという意味だと思う
辛いものばかり食べてる国の人は辛さがないと味気ない、味が薄い、物足りないという事が多い
彼らにとっては辛い＝美味いなんだろう

2024-01-17 11:11  名無し  URL  編集

水は入れすぎ

ばかやん。大概の市販カレーは書いてある量でつくってもねっとりしすぎ（って訴える人が出る）な感じやで？

2024-04-19 23:49  あ  URL  編集

てめえの阿保で水入れ過ぎて、それで

ジャパニーズカレーはまずい！　とかってに抜かしとけや。値段下がって助かるわ。

2024-04-19 23:50  あ  URL  編集