Nega Maluca e uma Santa Páscoa

Nega Maluca

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos

2 chávenas de farinha

1,5 chávenas de açúcar

1 chávena de chocolate em pó

1 colher de sopa de café solúvel

1 chávena de óleo

1 chávena de água quente

Creme:

2 pacotes de natas

1 pacote de mascarpone

Frutos do bosque qb

morangos qb

chocolate qb

Preparação:

Coloque todos os ingredientes para o bolo num alguidar e misture bem.

Forre uma forma com papel vegetal e verta o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

Desenforme e deixe arrefecer.

Divida o bolo em 3 partes iguais e reserve.

Lave e seque bem os frutos, corte os morangos em fatias, mas reserve alguns para a decoração.

Bata as natas e adoce a gosto, misture o mascarpone e mexa até obter um creme.

Recheie fazendo camadas de bolo, creme e frutos...

Decore a gosto com chocolate e os frutos que reservou.

Observações:

Poderá fazer as decorações de chocolate, derretendo uma tablete no microondas. Disponha o preparado num saco de pasteleiro e manuseie-o em forma circular (para os círculos), com uma espátula espalhe o chocolate em cima de papel vegetal, deixe secar e corte em pedaços (para as laterais).

Este bolo é óptimo com ou sem cremes, bastante fofo, mas ao mesmo tempo húmido, excelente para qualquer ocasião seja ela de festa ou apenas um lanchinho.

Uma Santa Páscoa para todos!

Espera maridos

Espera maridos

Ingredientes:

2 pacotes de natas

açúcar qb

1 pacote de mascarpone

morangos qb

bolacha maria qb

Preparação:

Bata as natas com o açúcar e o mascarpone.

Lave bem os morangos e corte-os às rodelas.

Faça camadas alternadas de natas, bolacha e morangos.

Leve ao frigorífico durante algumas horas.

Observações:

Hoje deixo-vos os doce bem fresquinho e fácil de fazer, óptimo para esta altura do ano. 

Poderão fazer com morangos, kiwi, ou outra fruta a gosto.

Bolo de Morangos

Bolo de Morangos

Ingredientes:

6 ovos

200g de açúcar

180g de farinha

Fermento em pó qb

3 pacotes de palitos de chocolate

Compota de morangos

1 caixa de morangos

2 pacotes de natas

200g de mascarpone

Açúcar qb

topping de morango

Preparação:

Faça o bolo batendo os ovos com o açúcar. Misture a farinha e o fermento.

Unte uma forma com manteiga e leve a massa ao forno até estar cozida.

Desenforme e deixe arrefecer.

Faça uma calda de açúcar juntando algumas colheres de açúcar e o dobro da água. Deixe ferver alguns minutos e acrescente-lhe duas ou três colheres de sopa de compota.

Corte o bolo em dois e regue-o com a calda de açúcar.

Corte os morangos em fatias e reserve.

Disponha a base do bolo numa forma de aro amovivel e distribua os palitos à volta.

Bata as natas em chantilly e acrescente o mascarpone e o açúcar necessário.

Disponha o creme por cima do bolo e alguns morangos.

Monte a última metade do bolo e cubra com o restante creme.

Leve ao frigorifico durante algumas horas para refrescar.

Desenforme e decore a gosto com morangos e topping de morango.

Observações:

Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha mãe, no ínicio do mês. Um bolo húmido e bastante cremoso.

Parece um tanto ou quanto trabalhoso mas até é bem simples.

Fica assim mais uma sugestão para um bolo de festa caseiro.

Bolo chiffon de chocolate

Bolo chiffon de chocolate

Ingredientes:

½ chávena de cacau (usei chocolate em pó)

175gr de farinha

1 + 1/2 colher de chá de fermento em pó

300 gr de açúcar (usei 200g)

6 ovos

½ chávena de óleo alimentar

¾ de chávena de água a ferver

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitadinha de sal

Recheio:

200ml de Natas

100g de mascarpone

Morangos qb

Compota de frutos vermelhos:

200g de frutos vermelhos congelados

50g de açúcar

1 colher de sopa de água (se necessário)

Cobertura:

200ml de natas

200g de chocolate preto

Preparação:

Pré-aqueca o forno a 190º C.

Dissolva o chocolate na água a ferver, deixar arrefecer um pouco.

Misture a farinha com o açúcar, o fermento e o sal. Abra uma cova no meio e deite o óleo e depois as gemas. Misturar bem e adicione a água na qual dissolveu o cacau, bata tudo até fazer bolhas.

À parte, bata as claras com o bicarbonato de sódio em castelo.

Envolva as claras, cuidadosamente, à massa com o auxílio de uma colher.

Deite a massa numa forma grande untada ligeiramente.

Leve ao forno até estar cozido (teste do palito no centro).

Com uma faca solte lateralmente o bolo da forma e desenforme.o sobre um prato.

Deixe arrefecer.

Entretanto lave os morangos e corte-os ao meio, deixando-os secar ao ar.

Leve ao lume os frutos vermelhos com um pouco de açúcar até estarem cozidos, triture, se o ponto estiver muito forte junte um pouco de água e deixe ferver.

Faça uma ganache para a cobertura fervendo as natas e juntando depois o chocolate. Misture bem com uma colher e deixe arrefecer um pouco. Para acelerar o processo leve o preparado ao frio até estar um creme consistente

Corte o bolo ao meio e verta a compota.

Bata as natas até ficarem firmes, depois junte o mascarpone e um pouco de açúcar, mas pouco.

Recheie o bolo com as natas e com os morangos. Coloque a outra metade do bolo e com o auxílio de uma espátula ou uma faca disponha a ganache.

Decore a gosto.

Observações:

Fiz este bolo para celebrar o aniversário de uma pessoa que AMO do fundo do coração... o bolo de chocolate é um dos seus bolos preferidos.

Este ano optei por um bolo chiffon, pois tenho a ideia que ficam sempre bem... apesar de nunca ter feito esta receita, decidi arriscar.

A receita do bolo vi no bog Baunilha e caramelo (mais uma razão para arriscar, lol), o recheio é um dos habituais cá de casa e a cobertura igualmente.

Em relação ao bolo reduzi o açúcar pois usei chocolate em pó, em vez do cacau que é amargo, por outro lado também untei a forma... não sei... pareceu-me um pouco louco deixar o bolo à sua sorte, então coloquei só um pouco de manteiga, só por descargo de consciência :)

Parabéns :)

Delícia de chocolate e morango

Delícia de chocolate e morango

Bolo simples e rápido

Ingredientes:
6 ovos
200g de açúcar
170g de farinha
1 c chá de fermento
40g de chocolate em pó

Morangos qb
4 ou 5 colheres de sopa de açúcar
ChantillyPreparação:
Bata os ovos com o açúcar.
Junte a farinha peneirada, o fermento e o cacau.
Verta o preparado para uma forma untada e deixe cozer por 35 min a 180º ou até o palito sair seco.
Desenforme e deixe arrefecer.
Leve os morangos ao lume com açúcar até estarem quase desfeitos.
Triture com a varinha mágica e reserve.
Faça o chantilly conforme as indicações da embalagem.
Corte o bolo ao meio e recheie com a compota de morango e o chantilly.
Monte o bolo e cubra-o com o restante chantilly.
Faça pequenos fios de compota e passe com o garfo.
Sirva bem fresco.

Observações:
Não podia ser mais rápido e simples, um bolo fofo e cheio de sabor... a meu ver só faltavam os morangos no meio do chantilly... óptimo para qualquer ocasião.

Pavlova para a minha mãe

Pavlova

Ingredientes:

3 claras

11 colheres sopa de açúcar

1 colher sopa de amido de milho

1 colher sobremesa de vinagre

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de mascarpone.

Morangos qb

topping de morango qb

Preparação:

Bata as claras em castelo e junte o açúcar, bata bem até estar dissolvido.

Junte a maizena e o vinagre.

Forre uma forma com papel vegetal e verta o preparado.

Leve ao forno em lume baixo durante 1h 20min.

Deixe arrefecer bem.

Antes de servir, bata as natas e junte o mascarpone.

Verta o preparado em cima do suspiro.

Lave bem os morangos e seque-os.

Corte-os e decore a povlova a gosto, sem esquecer o topping.

Observações:

Para o dia da mãe sai... uma deliciosa... pavlova...

A pavlova deverá estar bem sequinha por dentro, por isso a importância de cozer durante bastante tempo a temperatura baixa, normalmente a 100ºC, no entanto eu cozi esta num forno a gás, daqueles que não dá para medir, por isso coloquei a temperatura no mínimo e pus uma faca de inox no meio da porta, deixando-a entreaberta. 

Tarte de Morangos para o meu pai

Tarte de Morangos

Ingredientes:

Massa folhada

12 c. (sopa) bage cremim

morangos qb

gelatina de morango qb

Preparação:

Estenda a massa folhada numa tarteira.

Faça o bage cremim consoante as instruções da embalagens.

Verta o preparado e leve ao forno até a massa folhada estar cozida.

Deixe arrefecer um pouco.

Lave e seque bem os morangos.

Corte ao meio e decore a tarte a gosto.

Verta um pouco de gelatina, em estado pastoso, por cima dos morangos e leve ao frio.

Observações:

Esta tarte foi totalmente dedicada ao meu pai, cremosa e bem colorida.

Pode substituir o bage cremim por um creme de pasteleiro caseiro ou curd a gosto.

A gelatina é opcional, mas se usar convém fazer com antecidência, para que na hora a gelatina já esteje a ficar sólida, mas nao totalmente.

Ao meu pai e a todos os pais desejo um Feliz Dia...

Terra molhada com morangos e framboesas

Terra molhada com morangos e framboesas

Ingredientes:

2 embalagens de púdim de caramelo Boca doce

1l de leite

açúcar qb

300g de bolachas oreo

100g de queijo-creme

400ml de natas

morangos e framboesas qb

Preparação:

Faça o pudim conforme as instruções da embalagem, usando 1l de leite e 6 colheres de açúcar.

Deixe solidificar o pudim no frigorifico.

Bata as natas com 4 colheres de açúcar, junte o queijo-creme e o pudim de caramelo aos pouquinhos.

Triture as bolachas e corte os morangos em fatias.

Numa taça disponha as bolachas, o creme, mais bolachas e morangos e framboesas, faça outra camada de bolachas, creme e novamente bolachas.

Decore a gosto e leve ao frigorifico durante algumas horas.

Observações:

Este doce é uma verdadeira deliciaaaaaaaaaaaaa.... adorei-o desde a primeira vez que o provei. A receita original não contém os morangos e as framboesas, mas deram-lhe um toque super delicioso.

Para a próxima vou experimentar com pudim de baunilha ou até mesmo de ananás.

Se quiserem podem depositar a sobremesa numa taça vidrada e decorar com flores, colocando a sobremesa no centro da mesa... será que alguém descobrirá que é doce???

Bolo de bolacha com mascarpone e morangos

Bolo de bolacha com morangos e mascarpone

Ingredientes:

2 pacotes de natas

1 embalagem de mascarpone

açúcar qb

morangos qb

bolachas qb

café qb

Preparação:

Bata as natas em chantilly e adoce com o açúcar.

Adicione o mascarpone.

Corte os morangos em fatias e reserve.

Molhe as bolachas em café e disponha numa forma com aro.

Faça uma camada de creme e outra de morangos.

Vá alternando as camadas até terminar o creme.

Polvilhe com bolacha ralada e leve ao frio por algumas horas.

Observações:

Esta é uma alternativa ao tradicional bolo bolacha de natas e leite condensado. Fica igualmente delicioso, mas bastante mais atractivo e colorido.

Frescura de 3 sabores

Frescura de 3 sabores

Ingredientes:

Morangos qb

1 colher de café de açúcar

Bolacha Maria Torrada qb

1 iogurte de chocolate branco e coco

Preparação:

Lave bem os morangos e corte-os em pedaços.

Polvilhe com açúcar.

Parta a bolacha em pedaços e coloque em cima dos morangos.

Despeje o iogurte e enfeite com bolacha e morangos fatiados.

Observações:

Esta receita é usada muitas vezes para servir de sobremesa ou de lanche... é bastante saudável e fresquinha.

A receita do iogurte virá num próximo post, mas é baseada na receita da gasparzinha. Se não tiver este iogurte poderá usar iogurte natural, grego, ou até mesmo de morango ou coco, basta gostar.

Fica assim a minha participação para o desafio do 3º aniversário do blog da Belinha... amiga desculpa não ter feito algo mais elaborado e bonito, mas a falta de tempo não me permitiu... espero que venham mais uns tantos anos de tanta coisa boa... beijinhos

Semi-frio de iogurte e morangos

Semi-frio de iogurte e morangos

Ingredientes:

300g de bolacha maria ou digestiva

margarina qb

4 iogurtes naturais

1 pacote de natas

6 colheres de sobremesa de açúcar

5 folhas de gelatina

1 pacote de gelatina de morango

morangos qb

Preparação:

Faça a gelatina como indica no pacote.

Triture a bolacha e junte-lhe manteiga semi-derretida até conseguir uma massa granulada mas húmida, se preferir pode juntar 1 colher de leite.

Coloque a massa das bolachas numa forma com aro.

Coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratar.

Bata as natas em castelo com o açúcar e acrescente levemente os iogurtes.

Dissolva as folhas de gelatina em um pouco de gelatina de morango e adicione às natas.

Disponha o creme de natas por cima da massa de bolacha.

Leve ao friogorifico até solidificar.

Quando a gelatina já estiver a ficar gelatinosa, mas líquida ainda, corte os morangos em fatias e disponha por cima do semi-frio.

Coloque a gelatina e leve mais meia hora ao frigorifico, ou até a gelatina estar sólida.

Observações:

Só vos digo que é uma delicia... bem fresquinha e saborosa... não fica a saber a iogurte, pois como se junta um pouco de gelatina de morango, corta-lhe o sabor.

Não é uma sobremesa doce, mas acho que sobremesas com gelatina, nao precisam do doce... O próprio morango dá-lhe o gosto ideal.

Poderão fazer com outra fruta, pêssego, ananás, kiwi, manga... basta adaptar a gelatina ao sabor da fruta...para kiwi podem usar gelatina de tutti-frutti...

Como não leva muitas natas, nem leite condensado, fica um semi-frio bem mais light que os habituais... poderão cortar na manteiga se usarem um pouco de leite...

Bolo cor-de-rosa

Bolo cor-de-rosa

Ingredientes:

4 ovos

1 chavena de açúcar

2 chavenas de farinha sem fermento

1 c. sopa de fermento

100 ml de leite morno

1 iogurte natural

1 carteira de gelatina de morango

corante alimentar vermelho

Cobertura e recheio:

1 pacote de natas

3 colheres de açúcar

morangos qb

Coulis de morango qb

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme.

Junte a farinha e o fermento, batendo bem.

Dissolva a gelatina no leite e acrescente à massa.

Adicione o iogurte e algumas gotas de corante.

Unte uma forma com manteiga e leve ao forno para cozer.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Se preferir um bolo mais fresco e húmido regue com um pouco de gelatina de morango ou calda de açúcar.

Abra o bolo ao meio com uma faca grande e reserve.

Bata as natas em chantilly com o açúcar.

Disponha algumas natas por cima de uma das metades do bolo.

Polvilhe com pedaços de morangos e coulis de morango.

Feche o bolo com a outra parte e recheie com as restantes natas.

Enfeite com coulis de morango, disposto em circulo e depois "cortado" com um palito

Observações:

Este foi o bolo que fiz para o desafio da Luísa.

O meu bolo ficou apenas com um ligeiro cor-de-rosa pois quase não tinha corante, devo ter usado 2 ou 3 gotas... se for usado mais, ele ficará mais bonito...

Se preferirem uma cobertura, também, cor-de-rosa poderão usar um pouco de corante nas natas, mas sendo branca contrasta melhor com o bolinho.

Este bolo é muito saboroso e é optimo para os aniversários das pequenas princesas.

Molotof de Morango

Molotof de Morango

Ingredientes:

7 claras

7 colheres de açúcar

1 colher de compota de morango

Preparação:

Bata as claras em castelo.

Junte o açúcar e a compota e bata bem.

Unte uma forma com manteiga e encha com o creme.

 Leve ao forno durante 10 min.

Retire do forno e desenforme.

Cobra com compota de morango ou enfeite apenas com morangos.

Observações:

Molotof é uma sobremesa que adoro desde pequena, no entanto fazia sempre de forma tradicional, actualmente faço diversas variações e ficam sempre boas, ora seja com caramelo, limão, canela, creme de ovo ou até mesmo de morango.

Quem diz morango diz outra compota a gosto, basta que goste.

A compota que usei foi esta. É mais fluída que as de compra, por isso se usar uma de compra terá que aquecer um pouco ou então diluir com uma colher de água.

Compota de Morango

Compota de Morango

Ingredientes:

500g de morangos

300g de açúcar

1 ou 2 colheres de sopa de água

Preparação:

Lave bem os morango, retirando as folhas.

Corte-os em pedaços para um tacho.

Acrescente o açúcar e a água.

Deixe repousar um pouco até o açúcar estar dissolvido.

Leve a lume brando e deixe cozer (aproximandamente 30 a 40 min).

Passe com a varinha mágica e deixe cozer mais um pouco até obter a consistência desejada ou fazer ponto de estrada.

Coloque o preparado em frascos esterlizados e feche logo.

Leve os frascos ao lume em banho maria durante 20 minutos para esterlizar o ar dentro dos frascos.

Observações:

Esta quantidade dá aproximadamente para dois frascos. Se for para guardar terá que deixar mesmo em ponto de estrada para que não se estrague. O ponto de estrada vê-se quando se deita um colher do preparado num prato, deixa-se arrefecer e passa-se um dedo ou a ponta da colher pelo meio fazendo uma estrada. Se a estrada ficar visível durante algum tempo, o doce está pronto, se unir logo terá que levar mais tempo ao lume.

Os tempos são um pouco relativos, pois depende da quantidade de água que os morangos libertam. O melhor será mesmo ir vendo pelo ponto ou consistência.

Eu não esterlizei o ar, como o doce é para gastar nos iogurtes não me dei a esse trabalho. Mas se for para conservar durante algum tempo será melhor fazê-lo.

Se gostar de fruta inteira será melhor reservar alguns morangos antes de passar a farinha mágica.