Bolachas de limão e alecrim

Bolachas de limão e alecrim

Ingredientes:

1 ovo

180g de margarina

100g de açúcar

300g de farinha

raspas de 1 limão

1 colher bem cheia de alecrim picado

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse (eu coloquei tudo na máquina do pão e programei massas frescas).

Coloque porções de massa no dispara-biscoitos e dispare até formar diversas bolachas.

Leve as bolachas ao forno até estarem douradas.

Sirva com café ou chá!

Observações:

É a primeira receita que publico com o dispara-biscoitos, apesar de ter um, à uns dois anos, ainda não tinha acertado com ele, isto porque o meu não é destes modernos que se vêem agora, que se dispara e a massa agarra ao tapete, ficando bem cortada... pois é o meu é muito antigo (+-15 anos), mas nunca tinha sido usado pela pessoa em questão, esta ofereceu-mo depois de uma conversa sobre biscoitos. Depois de experimentar diversas massas de bolachas, lá percebi que o problema não era a massa, mas sim a aderencia da bolacha, pois não agarrava no tapete de silicone, ou no papel vegetal ou até mesmo na farinha... foi então que me lembrei de disparar para um prato e a partir daí os meus problemas ficaram resolvidos... já consigo disparar qualquer massa, apesar de ter o trabalho de mudar depois as bolachas/ biscoitos para o tabuleiro.

Obrigada Luisa Alexandra, foi a tua receita de biscoitos Frei donato que me fez chegar a esta conclusão, lol, uma receita tão usada não podia falhar, o problema tinha que estar no dispara-biscoitos, neste caso na aderencia.

Quem não tem dispara-biscoitos pode esticar com um rolo e cortar com cortadores ou copos, se não tiver rolo faça pequenas bolinhas e espalme com um garfo.

Mousse de limão

Mousse de limão

Ingredientes:

1 Lata de leite evaporado

1 Lata de leite condensado

Sumo de 2 limões (cerca de 250ml)

Preparação:

Coloque a lata de leite evaporado no congelador durante 30 min ou no frigorifico durante algumas horas.

Bata o leite evaporado até ficar consistente.

Junte o leite condensado e o sumo de limão mexendo bem.

Deite o conteúdo numa taça e decore a gosto.

Sirva bem fresco.

Observações:

Esta mousse vi no fórum dos petiscos à uns 3 anos, desde então ficou guardada pela simplicidade de confecção. Finalmente a preparei, para responder a um pedido de sobremesa de uma amiga... bastante rápida e saborosa foi apreciada por todos.

Simplesmente de limão

Simplesmente de limão

Bolo simples e rápido

Ingredientes:

3 ovos

300g de açúcar - usei 200 de açúcar amaerelo

300g de farinha

1 caneca de leite

Raspas de 1 limão

2 colheres de sobremesa de fermento

Lemon curd

1 limão - raspa e 100ml de sumo

2 ovos + 3 gemas

2 colheres sopa de leite

130g açúcar

70g de manteiga

100g de preparado para creme russo

100g de leite freco

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar.

Junte a farinha, o fermento e o limão.

Adicione o leite e misture bem.

Unte uma forma e verta a massa do bolo, deixe cozer.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Faça o lemon curd misturando todos os ingredientes numa panela.

Leve ao lume até engrossar.

Deixe arrefecer num prato largo.

Abra o bolo ao meio e recheie com o lemon curd.

Para a cobertura bata o creme russo com o leite até obter uma mousse.

Decore o bolo a gosto com chocolate branco e 1 morango.

Observações:

Fiz este bolo para participar no desafio da Belinhagulosa do forum da amizade... mas acabei por transformar o bolo simples e rápido num bolo mais festivo.

A receita do lemon curd retirei do blog da gasparzinha, mas reduzi a quantidade de raspa de limão.

Para quem não tem preparado de creme russo poderá fazer este de manteiga, ou outro qualquer a gosto.

Tarte de limão

Tarte de limão

Ingredientes:

500g de queijo fresco

300g de bolacha maria

180g de açúcar

50g de manteiga

5 ovos

1 limão

compota de cereja qb

Preparação:

Triture a bolacha, junte-lhe a manteiga e misture até obter uma massa homogénia.

Coloque a mistura numa forma de aro amovível.

Bata o queijo fresco com as gemas de ovos e o açúcar, se necessário use a varinha mágica.

Acrescente o sumo e a raspa de limão à mistura.

Bata as claras em castelo e com o auxilio de uma colher, envolva à mistura.

Verta a mistura na forma e leve ao forno durante 1 hora, ou até estar cozido.

Deixe arrefecer e decore com uma compota a gosto.

Observações:

A receita não pedia a compota, mas achei que a tarte ficaria bem mais bonita e saborosa.

Não coloquei o sumo do limão inteiro, apenas de metade, para que o sabor não fosse tão forte.

A receita é de uma Dica de janeiro.

Quadrados de limão

Quadrados de limão

Ingredientes:

125g de manteiga

40g de açúcar 

185g de farinha

3 ovos

150g de açúcar

1 colher (café) de raspas de limão

1,0 dl  de sumo de limão

Preparação:

Numa tigela, bata a manteiga derretida com o açúcar até obter um creme liso, adicione 150g de farinha e mexa bem até obter uma massa espessa.

Coloque este preparado, numa forma quadrada ou rectangular pequena, forrada com papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC, durante 15 minutos, até estar ligeiramente dourado. Reservar.

Enquanto isso, prepare o creme de limão, batendo os ovos com o açúcar e a restante farinha. Adicione a raspa de limão e o sumo. Mexa bem e coloque em cima da 1º massa ainda quente. Leve novamente ao forno a 180ºC durante 20 minutos, ou até estar firme ao toque do dedo.

Deixe arrefecer na forma e só depois de frio, corte os quadrados e polvilhe com açúcar em pó.

Observações:

Vi esta receita no blog cocoebaunilha e de imediato resolvi experimentar, já foi feita a algum tempo, mas não podia deixar de publicar.

Cá em casa não ouve grande consenso pois acharam que tinha demasiado limão... e olhem que eu reduzi um pouco, como podem ver na receita original. Mas depois de bem fresco acho que todos comeram bem, pois o fresco corta um pouco do sabor intenso do limão.

Eu posso dizer que gostei bastante e logo me surgiu a ideia de substituir o limão por laranja ou até mesmo polpa de outra fruta... talvez em breve experimente.