Bolo-rei de chocolate

 

Bolo-rei de chocolate

Ingredientes:

2 dl de leite

1 ovo + 1 gema

30g de manteiga

raspa e sumo de uma laranja

0,5 dl de aguardente

100g de açúcar

450g de farinha sem fermento

1 saqueta de fermento seco ou 25g de fermento de padeiro

1 pitada de sal

 

200g  de chocolate

1 dl de leite

frutos secos a gosto (usei amendoim, amêndoa e avelã)

1 ovo

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na máquina do pão pela ordem indicada e programe "massa levedadas". Caso não tenha a máquina amasse tudo num alguidar e deixe levedar até dobrar de tamanho.

Enquanto espera faça uma ganache de chocolate - ferva o leite e junte-lhe o chocolate partido em pedaços, mexa até estar bem derretido.

Deixe arrefercer a ganache, se necessário leve ao frio.

Estique a massa com um rolo ou com as mãos em forma de rectângulo.

Espalhe o creme em cima da massa e polvilhe com frutos secos.

Enrole a massa e una as duas pontas formando um circulo, se necessário pincele as pontas com um pouco de água para facilitar o processo.

Passe a massa para um tabuleiro, pincele com ovo e decore a gosto com os frutos secos e algumas pepitas de chocolate.

Leve ao forno até estar cozido, mais ou menos 40 min a 180ºC.

Observações:

Apesar destas quantidades renderem um bolo enormeeeee, eu ainda fiz em dobro, desta forma experimentámos um na hora, ofereci um mais pequeno e congelei outro para amanhã!

  Como o Dia de Reis é apenas amanhã, ainda tem tempo de preparar um bolo-rei para surpreender amigos e familiares... Se preferir poderá dividir a massa em porções mais pequenas e fazer vários bolos ou outras versões ao gosto de todos.  Este é de chocolate mas poderá colocar frutos secos ou frutos cristalizados ou rechear com gila. Assim não haverá desculpa para não comer uma fatia de bolo-rei no Dia de Reis.

Areias de avelã

Areias de avelã

Ingredientes:

Base da bolacha

100g de açúcar

175g de manteiga

250g de farinha

1 colher de chá de fermento

75g de avelã moida

2 colher de chá de licor de amêndoa

Pitada de sal

Efeito de areia

250g de farinha

200g de açúcar

Raspa de limão

125g de manteiga

avelã qb

Preparação:

Amasse todos os ingredientes da base e leve ao frigorifico durante 20 minutos.

Estenda a massa e corte a gosto.

Esfarele os ingredientes do efeito de areia até parecer areia.

Distribua a massa de areia pelos bolinhos e decore com uma avelã.

Leve ao forno cerca de 12 a 15 minutos ou até estarem cozidas.

Observações:

São uns óptimos bolinhos para confeccionar em dias como o de hoje, cinzentos e chuvosos. Melhor só mesmo acompanhados de um belo chá e um excelente filme.

Poderá confeccioná-los para si ou então para oferecer em qualquer ocasião, seja ela aniversário, Natal, ou simplesmente porque se quer oferecer um miminho especial a alguém mais especial.

Bolo Rei escangalhado

Ingredientes:

100 g de açúcar

Raspa de 2 laranja
120 g de leite

70 g de manteiga

3 gemas

7g de fermento seco

20 g de sumo de laranja

30 g de aguardente
420 g de farinha com fermento

1 pitada de sal

300 g de mistura de frutos secos (nozes, pinhões, avelãs, amêndoa) e cerejas cristalizadas

1 colher de café de canela

Geleia ou clara de ovo para pincelar

1 frasco de compota de chila

1 chavenas de creme de ovo

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na máquina do pão, começando pelos líquidos e programe "Massas levedadas".

Quando o tempo de amassar for a meio, junte os frutos secos e deixe terminar o programa.

Estique a massa com os dedos numa superficie enfarinhada.

Barre a massa com o creme de ovo e sobreponha a compota de chila.

Dobre a massa em três parte iguais e decore a gosto.

Deixe levedar masi um pouco e pincele com a clara de ovo ou geleia.

Leve ao forno até estar cozido.

Deixe arrefecer e salpique com açúcar em pó.

Observações:

Este é o bolo que fiz no ano passado, mas com algumas alterações e sem sombra de dúvida mais apreciado...

Desta forma vos desejo UM FELIZ DIA DE REIS!

Merendeiras de abóbora

Merendeiras de abóbora

Ingredientes:

850 g abóbora congelada

750 g de farinha de trigo

250 g de farinha de milho branca

11 g de ferrmeto seco

300 de açúcar

sal q.b.

1 colher de café de canela

1 colher de chá de erva doce moída

Raspa e sumo de 1 laranja

100 g de pinhões

200de nozes picadas grosseiramente

Preparação:

Coza a abóbora com um pouco de sal.

Escorra-a e guarde um pouco da água da cozedura.

Num alguidar coloque todos os ingredientes, excepto os frutos secos.

Amasse bem, se necessário junte um pouco da água da cozedura.

Acrescente os frutos secos, misturando.os bem na massa.

Polvilhe a superficie da massa com farinha e tape com um pano grosso ou cobertor.

Deixe levedar num lugar quente até dobrar de tamanho.

Numa superficie enfarinhada molde bolinhas - não muito pequenas.

Leve a cozer em forno quente.

Observações:

A GAVETA DAS RECEITAS fez na semana passada 3 anos, para comemorar, deixo-vos esta receita de merendeiras ou broinhas. Normalmente comemoro com uma receita de marmelos, mas este ano os marmelos não abundaram cá por casa.

A receita é da Moira do blog tertulia de sabores. São umas merendeiras optimas para comer no próprio dia, no dia seguinte ficam um pouco mais rijas, devido à utilização de farinha de milho, mas continuam saborosas e se gostarem delas torradas com um pouco de manteiga, tornam-se uma verdadeira delicia.

Bolo de nozes e cerejas

  

Bolo de nozes e cerejas

Ingredientes:

6 ovos

200g de açúcar

160g de farinha sem fermento

1 colher de sopa de fermento

75g de nozes picadas

cerejas cristalizada qb

fios de ovos qb

Bage cremim qb

Pérolas de açúcar qb

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até espumar.

Adicione a farinha, o fermento, as nozes e algumas cerejas picadas.

Leve ao forno até estar cozido.

Faça o bage cremim de acordo com as instruções e recheie o bolo depois de frio.

Pique umas cerejas e coloque por cima do creme.

Monte o bolo barrando-o com o restante creme.

Decore com os fios de ovos, cerejas cristalizadas e as pérolas de açúcar.

Observações:

É um bolo bastante apelativo e óptimo para festas.

Poderá fazer este bolo com creme de ovos caseiro, ou até mesmo com um outro tipo de bolo a gosto.

Em vez de cerejas cristalizadas poderá usar cerejas em calda.

Mini Bolo Rainha

Bolo Rainha

Ingredientes:

70 g de açúcar

Raspa da casca de 1 laranja e de um limão

120 g de leite

70 g de manteiga

3 gemas

Meia saqueta de fermento seco

20 g de sumo de laranja

30 g de vinho do Porto

420 g de farinha com fermento

1 pitada de sal

300 g de mistura de frutos secos

Geleia ou gema de ovo para pincelar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse (excepto os frutos)

Junte os frutos misturando-os bem.
Deixe a massa repousar durante 1-2 horas, tapada com um pano seco.

Forme um círculo com a massa (atenção em deixar o buraco central suficientemente grande) e deixe levedar mais 30 minutos-1 hora.

Pincele com geleia ou a gema de ovo e decore a gosto. Leve ao forno a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 30 minutos).

Observações:

Este bolo rainha viu no blog da Argas e preencheu-me completamente as medidas... é delicioso.

Rendeu 6 bolinhos.

 



Tarte crocante de marmelo

Tarte crocante de marmelo

Ingredientes:

10 c. (sopa) de bage cremin

10 c. (sopa) de açúcar

25 c. (sopa) de água

Marmelos qb

Massa folhada

Frutos secos (amêndoa, nozes, avelã)

4 c. (sopa) de açúcar

8 c. (sopa) de leite

1 c. (sopa) de manteiga

Preparação:

Estenda a massa folhada na tarteira.

Faça o creme de pasteleiro juntando o bage cremin, o açúcar e a água.

Disponha na massa folhada.

Descasque os marmelos e corte em quartos.

Fatie cada bocado de marmelo sem separar e coloque por cima do bage cremin.

Leve ao forno a cozer.

Entretanto leve o restante açúcar ao lume numa frigideira até obter um caramelo.

Junte a manteiga e o leite morno, mexendo até obter um creme.

Adicione os frutos secos e reserve.

Quando a tarte estiver quase cozida sobreponha sobre os marmelos os frutos secos e, leve novamente ao forno até lourar.

Observações:

Esta tarte surgiu na necessidade de gastar alguns marmelos que por aqui andam... depois de me lembrar das diversas tartes crocante que tenho visto na blogosfera...

Posso dizer que fui bastante bem sucedida... é simplesmente deliciosa.