Bolo de iogurte com buttercream de limão

 

Bolo de iogurte com buttercream de limão

Ingredientes:

Bolo:

8 ovos

2 iogurtes de banana ou limão

6 copos do iogurte de farinha

5 copos de iogurte de açúcar

1 copo de iogurte de óleo

1 colher de sobremesa de fermento

raspas de 1 limão

Buttercream:

200g de manteiga

180g de açúcar

100g de queijo-creme

200ml de natas

raspa de 1 limão

Preparação:

Coloque todos os ingredientes do bolo num alguidar e bata bem.

Unte uma forma com manteiga e verta o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

Retire e deixe arrefecer bem.

 Faça o creme batendo a maneiga com o açúcar até obter um creme.

Noutro alguidar bata as natas em chantilly e acrescente o queijo-creme.

Envolva as natas no creme de manteiga.

Corte o bolo em três partes iguais e recheie com o buttercream. 

Decore a gosto.

Observações:

Neste dia tão especial para qualquer pessoa apaixonada, deixo-vos uma excelente sugestão para qualquer dia do ano e não só para hoje... Um bolo simples e cheio de sabor a limão.

Feliz Dia dos Namorados

Com este bolo participo no aniversário dos Temperos da Argas 

Bolo de café

Bolo de café

Ingredientes:

6 ovos

200g de açúcar

180g de farinha

1 colher de ché de fermento

1 colher de sopa de aroma de café

Creme russo

Aroma de café qb

Amêndoa torrada qb

Compota de Morango qb

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.

Acrescente os restante ingredientes, misturando-os bem.

Unte uma forma com manteiga e disponha o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

Desenforme e deixe arrefecer.

Recorte o bolo em 4 partes iguais.

Faça o creme russo, misturando 300g de preparado, com 300g de leite fresco e um pouco de aroma de café.

Recheie a parte de baixo do bolo com um pouco de compota aquecida e desfeita com um pouco de água.

Cobra a mesma parte com o creme russo e coloque outra fatia de bolo.

Recheie apenas com creme russo e salpique com amêndoa torrada e cortada em pedaços, volte a colocar outra fatia de bolo, recheando-a com compota e creme russo.

Por fim coloque a ultima fatia de bolo, cubra-a com creme russo e decore com amêndoa.

Observações:

A ideia inicial era fazer bolo moka, no entanto fui alterando aqui e ali e acabou por sair um bolo bem fresquinho e bastante aromatizado.

Quem não possui este preparado para creme, poderá usar este de manteiga.

É mais um bolo que ficará bem em qualquer lanche ou como bolo de festa.

Bolo chiffon de chocolate

Bolo chiffon de chocolate

Ingredientes:

½ chávena de cacau (usei chocolate em pó)

175gr de farinha

1 + 1/2 colher de chá de fermento em pó

300 gr de açúcar (usei 200g)

6 ovos

½ chávena de óleo alimentar

¾ de chávena de água a ferver

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitadinha de sal

Recheio:

200ml de Natas

100g de mascarpone

Morangos qb

Compota de frutos vermelhos:

200g de frutos vermelhos congelados

50g de açúcar

1 colher de sopa de água (se necessário)

Cobertura:

200ml de natas

200g de chocolate preto

Preparação:

Pré-aqueca o forno a 190º C.

Dissolva o chocolate na água a ferver, deixar arrefecer um pouco.

Misture a farinha com o açúcar, o fermento e o sal. Abra uma cova no meio e deite o óleo e depois as gemas. Misturar bem e adicione a água na qual dissolveu o cacau, bata tudo até fazer bolhas.

À parte, bata as claras com o bicarbonato de sódio em castelo.

Envolva as claras, cuidadosamente, à massa com o auxílio de uma colher.

Deite a massa numa forma grande untada ligeiramente.

Leve ao forno até estar cozido (teste do palito no centro).

Com uma faca solte lateralmente o bolo da forma e desenforme.o sobre um prato.

Deixe arrefecer.

Entretanto lave os morangos e corte-os ao meio, deixando-os secar ao ar.

Leve ao lume os frutos vermelhos com um pouco de açúcar até estarem cozidos, triture, se o ponto estiver muito forte junte um pouco de água e deixe ferver.

Faça uma ganache para a cobertura fervendo as natas e juntando depois o chocolate. Misture bem com uma colher e deixe arrefecer um pouco. Para acelerar o processo leve o preparado ao frio até estar um creme consistente

Corte o bolo ao meio e verta a compota.

Bata as natas até ficarem firmes, depois junte o mascarpone e um pouco de açúcar, mas pouco.

Recheie o bolo com as natas e com os morangos. Coloque a outra metade do bolo e com o auxílio de uma espátula ou uma faca disponha a ganache.

Decore a gosto.

Observações:

Fiz este bolo para celebrar o aniversário de uma pessoa que AMO do fundo do coração... o bolo de chocolate é um dos seus bolos preferidos.

Este ano optei por um bolo chiffon, pois tenho a ideia que ficam sempre bem... apesar de nunca ter feito esta receita, decidi arriscar.

A receita do bolo vi no bog Baunilha e caramelo (mais uma razão para arriscar, lol), o recheio é um dos habituais cá de casa e a cobertura igualmente.

Em relação ao bolo reduzi o açúcar pois usei chocolate em pó, em vez do cacau que é amargo, por outro lado também untei a forma... não sei... pareceu-me um pouco louco deixar o bolo à sua sorte, então coloquei só um pouco de manteiga, só por descargo de consciência :)

Parabéns :)

Simplesmente de limão

Simplesmente de limão

Bolo simples e rápido

Ingredientes:

3 ovos

300g de açúcar - usei 200 de açúcar amaerelo

300g de farinha

1 caneca de leite

Raspas de 1 limão

2 colheres de sobremesa de fermento

Lemon curd

1 limão - raspa e 100ml de sumo

2 ovos + 3 gemas

2 colheres sopa de leite

130g açúcar

70g de manteiga

100g de preparado para creme russo

100g de leite freco

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar.

Junte a farinha, o fermento e o limão.

Adicione o leite e misture bem.

Unte uma forma e verta a massa do bolo, deixe cozer.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Faça o lemon curd misturando todos os ingredientes numa panela.

Leve ao lume até engrossar.

Deixe arrefecer num prato largo.

Abra o bolo ao meio e recheie com o lemon curd.

Para a cobertura bata o creme russo com o leite até obter uma mousse.

Decore o bolo a gosto com chocolate branco e 1 morango.

Observações:

Fiz este bolo para participar no desafio da Belinhagulosa do forum da amizade... mas acabei por transformar o bolo simples e rápido num bolo mais festivo.

A receita do lemon curd retirei do blog da gasparzinha, mas reduzi a quantidade de raspa de limão.

Para quem não tem preparado de creme russo poderá fazer este de manteiga, ou outro qualquer a gosto.

Bolo chiffon de limão com mousse de dois queijos e limão

Bolo chiffon de limão com mousse de dois queijos e limão

Ingredientes:

Bolo:

8 ovos

60ml de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de sumo de limão
Raspas de 1 limão médio

80ml de água

1 colher (sopa) de fermento

300g de açúcar

245g de farinha sem fermento

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de sal

Mousse:

400 ml de natas

125g de mascarpone

100g de queijo creme

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de limão

Compota:

200g de morangos

50g de açúcar

gotas de sumo de limão

Preparação:

Bata as claras em castelo com metade do açúcar e reserve.

Misture as gemas, o óleo, a água, as raspas e o sumo de limão.

Adicione ao creme dos ovos a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o restante açúcar.

Acrescente 1/4 das claras à mistura e bata bem.

Com uma colher envolva as restante claras.

Unte uma forma redonda de 24cm  de diametro e 10 cm de altura com manteiga e forre a base em papel vegetal.

Coloque a massa na forma e leve ao forno até estar cozido.

Desenforme o bolo em cima de uma grelha e deixe arrefecer por completo, o bolo deverá soltar-se sem problemas.

Faça a compota levando todos os ingredientes a lume brando, quando os morangos se começarem a desfazer passe a varinha mágica e triture tudo, se necessário poderá juntar um pouco de água.

Para a mousse bata as natas com o açúcar até estarem firmes.

Adicione os queijos e o sumo de limão batendo até obter uma creme.

Divida o bolo em 3 fatias do mesmo tamanho, coloque uma num prato e espalhe alguma mousse, em seguida espalhe compota por cima da mousse, depois outra fatia de bolo, mousse, compota e por fim a última fatia de bolo. Decore a gosto com a restante mousse e compota.

Observações:

Fiz este bolo sublime para participar no desafio da Argas. Acho que ficou um bolinho mesmo ao gostinho dela, para nao falar da malta cá de casa.

A receita do bolo chiffon foi baseada nesta, apesar de algumas alterações ficou maravilhoso.

É um bolo que dá algum trabalho, mas o resultado final não podia ser melhor, a mistura do limão, com o morango da compota e dos queijos não podia resultar melhor, adoreiiiiiiiiii, óptimo para festejar qualquer aniversário ou data especial.



Bolo de laranja

Bolo de laranja

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de farinha

1,5 chávenas de açúcar

2/3 chávena de óleo

2/3 chávena de leite

1 colher de sopa de fermento

Raspas de 2 laranjas

150g de açúcar em pó

sumo de 2 laranjas

Pérolas de açúcar

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de tamanho.

Junte a farinha, o fermento e as raspas.

Adicione o leite e depois o óleo misturando bem.

Unte uma forma com manteiga e leve ao forno até estar cozido.

Deixe arrefecer.

Faça o glacé misturando o açúcar em pó com 2 ou três colheres de sumo de laranja.

Regue o bolo com o restante sumo.

Cubra o bolo com o glacé e decore com as pérolas.

Espere alguns minutos até o glacé endurecer e sirva.

Observações:

Nada melhor que um bolo saboroso, acompanhado de uma chávena de chá ou de uma caneca de café, para passar uma bela tarde de domingo...



Bolachas de gengibre

Bolachas de gengibre

Ingredientes:

1/2 cup de manteiga (+-180g)

1/2 cup de açúcar (+- 60g)

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de gengibre

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de cravinho

1 ovo

1/2 cup de melaço (+- 120g)

1 colher de sopa de vinagre

2 1/2 cups de farinha (420g, mas coloquei 600g)

Raspas de limão

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar.

Adicione o ovo, o fermento, o bicarbonato, as raspas de limão e as especiarias.

Acrescente o melaço e o vinagre.

Junte a farinha.

Leve a massa ao frigorifico durante 3 horas (saltei esta parte e adicionei mais farinha para que a massa ficasse mais consistente).

Com um rolo estique a massa e corte as bolachas.

Leve ao forno, num tabuleiro com papel vegetal, durante 7 a 8 minutos.

Deixe arrefecer e decore a gosto com glacé real.

Glacé real

1 clara ovo

150 g de açúcar em pó

1 colher de sopa de sumo de limão

Corantes alimentares

Preparação:

Bata a clara em castelo e adicione o sumo de limão.

Aos pouquinhos vá acrescentando o açúcar em pó até obter um creme consistente.

Divida o creme em taças e coloque uma ou duas gostas de corante.

Decore as bolachas com um pequeno pincel, saco de pasteleiro ou até mesmo palitos.

Espere alguns minutos até secar.

Observações:

Para confeccionar estas bolachas, tipicamente, americanas usei as medidas cup, mas optei também por pesar os ingredientes pois nem toda a gente tem copos medidores com estas medidas.

Para mim o cravinho pedido é excecisso, se não for apreciador desta especiaria recomendo reduzir um pouco.

O glacé torna a bolacha muito mais bonita e divertida, optimo para pedir o auxilio das crianças.

Olhem só:

Bolo folhado com creme de manteiga

Bolo folhado com creme de manteiga

Ingredientes:

Bolo:

9 ovos

300 g de açúcar

240g de farinha

1 c sobremesa de fermento

2 bases rectangulares de massa folhada

Creme:

300g de manteiga

280g de açúcar

3/4 chávena de leite morno

Preparação:

Leve a massa folhada ao forno até estar douradinha.

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de tamanho.

Adicione a farinha e o fermento.

Leve a forno quente num tabuleiro grande, untado, até estar cozido.

Deixe arrefecer.

Entretanto faça o creme batendo a manteiga com o açúcar até obter um creme clarinho.

Adicione o leite colher a colher, batendo bem entre cada uma.

Corte o bolo ao meio e num prato disponha uma base de massa folhada e recheie com creme.

Coloque uma camada de bolo, uma camada de creme, uma de massa folhada outra de creme e a última de bolo.

Recheie o bolo por fora com o restante creme e finalize com amêndoa torrada.

Observações:

Este bolo ficou enorme por isso a quantidade de ingredientes ser tão grande... se quiser um bolo mais pequeno (forma 26)  faça apenas um pão-de-ló com 6 ovos, 200g de açúcar e 160 de farinha. Para o creme bastará 200g de manteiga, 180g de açúcar e meia chavena de leite.

Para o creme uso margarina planta, mas a receita pede manteiga... se o leite estiver muito quente poderá derreter a manteiga e estragar o creme, 1min e meio no microondas chega para aquecer o leite. Quando estiver um creme fofo estará pronto, mas se colocar leite a mais poderá talhar, no entanto contorna a situação batendo um pouco mais de manteiga com açúcar à parte e depois juntar ao creme.

É um óptimo bolo para festas, fica muito fofinho, com a massa folhada bem estaliça e o creme não sabe a manteiga.