Bolo de coco

Bolo de coco

Bolo simples e rápido

Ingredientes:

6 ovos

200g de coco

1 lata de leite condensado (grande)

1 colher de sopa de fermento

Preparação:

Bata bem os ovos e misture os restantes ingredientes.

Unte uma forma com manteiga e verta o preparado.

Leve ao forno até estar cozido.

Observações:

Hoje trago mais um bolo para o desafio do forum da amizade - "Bolo simples e rápido".

Este bolo está mais para bolo-pudim do que para bolo.

Arrufada ou pão de deus recheado

Arrufada recheada

Ingredientes:
500g de farinha brioche
235 ml de água morna

Cobertura:
100g de coco
20g de açúcar
1 gema
leite qb

Recheio:
3 colheres de sopa de Bage cremin
2 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de água

Preparação:
Amasse a farinha brioche com a água até obter uma massa homogenea.
Deixe levedar até dobrar de tamanho em lugar quente.
Faça o recheio misturando todos os ingredientes.
Estique a massa com as mãos, formando um rectângulo, e recheie.
Dobre a massa em três, puxando o lado mais pequeno do rectângulo até mais de meio, e o outro lado para cima do anterior.
Coloque a massa num tabuleiro com as dobras viradas para baixo e deixe levedar um pouco.
Misture todos os ingredientes da cobertura até obter uma mistura húmida mas consistente, disponha por cima da massa.
Leve a forno quente até estar cozida.

Observações:
Esta arrufada fica enorme se preperir poderá fazer pequenas bolas. Se não tive bage cremin poderá substitui.lo por creme de pasteleiro caseiro, creme de ovo ou até mesmo de chocolate.

É com esta arrufada ou pão de deus que desejo a todos os meus visitantes e leitores um feliz ano, doce e recheado de muitas maravilhas.

Bombons de coco

Bombons de coco

Ingredientes:200g de sucedânio

leite condensado

coco qb

Preparação:

Derreta o chocolate em banho-maria.

Disponha-o em formas de silicone para bombons.

Leve ao frigorifico para solidificar durante alguns minutos.

Faça o creme misturando bem, 4 colheres de sopa de leite condensado para 4 de coco.

Leve ao microondas até levantar fervura.

Retire e adicione mais um pouco de leite condensado, até obter um creme com um pouco de consistência.

Recheie os bombons com o creme que preparou.

Tape com o restante chocolate.

Deixe solidificar o chocolate e desenforme.

Observações:

Aqui deixo os primeiros bombons da época... em breve irei postar mais uns quantos.
O sucedânio pode ser adquirido em qualquer supermercado modelo ou continente.

Molotof de coco e chocolate

Molotof de coco e chocolate

Ingredientes:

8 claras

7 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de coco

manteiga qb

Cobertura:

2 colheres de açúcar

2 colheres de chocolate em pó

1 colher de manteiga

2 colheres de leite

Preparação:

Bata as claras em castelo.

Acrescente o açúcar e o coco e misture bem até obter um chantilly.

Unte uma forma com manteiga e disponha as claras.

Leve ao forno a cozer durante 10 minutos.

Entretanto faça o recheio misturando todos os ingredientes.

Leve ao lume até obter um creme de chocolate.

Desenforme o molotof e decore com o creme de chocolate e coco polvilhado.

Observações:

Aqui fica mais uma variação de molotof... tão simples... e tão delicioso...

Este será bastante apreciado pelos fãs de chocolate Bounty... quando pus a primeira colher na boca, lembrei-me logo desse chocolate... por isso se gostam de chocolate Bounty experimentem porque vão gostar.

Bolo de iogurte e coco

Bolo de iogurte e coco

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte natural

2 copos de iogurte de açúcar

2, 5 copos de iogurte de farinha

1 copo de iogurte de coco

meio copo de iogurte de oleo

1 colher de sopa de fermento

Preparação:
Misture todos os ingrediestes num alguidar.

Leve a cozer numa forma untada com manteiga.

Quando estiver cozido desenforme e coloque o bolo num prato que possa ir ao forno. De seguida:

 

50g de coco

6 ou 7 colheres de leite

2 colheres de sopa de açucar

Misture tudo até o coco estar bem humido (se quiser pode por gema de ovo em vez de leite, eu é que queria uma cobertura branca para fazer contraste) depois coloque por cima do bolo e leve ao forno a corar durante 2 ou 3 minutos.

Observações:

Este bolo é uma delicia, cá em casa não vamos muito à bola só com bolo de iogurte, então desta vez juntei algum coco para dar outro sabor. A cobertura gratinada também lhe confere um  aspecto magnifico.

Pudim de abóbora e coco

Pudim de abóbora e coco

Ingredientes:

200 g de puré de abóbora

4 ovos

50g de coco

250g de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

50g de manteiga

caramelo qb

Preparação:

Coza 500g  de abóbora com um pouco de sal.

Escorra muito bem a abóbora e reduza-a a puré.

Junte os restantes ingredientes e passe com a varinha mágica para ficar tudo bem batido.

Unte uma forma com caramelo e enche-a com o preparado do pudim.

Leve a cozer em banho-maria durante 50 minutos.

Desenforme e sirva.

Observações:

Esta receita vi no fórum da bimby, no entanto adaptei-a à forma tradicional e ao meu gosto.

A receita original pedia 500g de puré de abóbora no entanto eu coloquei apenas 200g, para que nao ficasse um sabor muito intenso a abóbora. Ao cozer a abóbora tenha atenção que depois de escorrida ela reduz para metade, por isso se quiser as 500g terá que cozer 1 kg.

A receita original pedia 3 ovos, eu coloquei 4 para ficar um pudim mais macio.

Para facilitar usei a varinha-mágica visto que já estava suja por causa da abóbora, não valia a pena ir sujar mais louça, lol.

Eu desenformei logo ao sair do forno e não tive problema, porque é um pudim que já é consistente.

Opinião final:

O pudim é fabuloso... tem uma textura bem diferente dos outros pudins e um sabor indiscretivel... por ser diferente achei que ia dar uma optima sobremesa de fim de semana e não é que estava certa... irei fazer mais vezes sem dúvida!