9 hónap

Ha jól számolom pontosan ennyi telt el a legutóbbi bejegyzésem óta - mondhatnám nehéz szülés volt... Rengeteg dolog történt az életünkben, az utóbbi hónapok kb. a rohanásról, egyeztetésekről, tervezésekről, áttervezésekről, beszerzésekről szóltak, de ez mind kellett az új otthonunk megalapozásához.

Mire elkészült a konyhánk, már elvonási tüneteim voltak sütés-főzés terén. Időközben beköszöntött a hidegebbik verziójú tél is és ez, valamint a költözés során talált lejárathoz közeledő ámde bontatlan ropogós mogyoróvaj egyenes úton vezetett az idei évi első adag házi kekszhez.

Mogyoróvajas keksz

Hozzávalók:

16 dkg ropogós mogyoróvaj

12,5 dkg puha vaj

12 dkg barna cukor

2 ek méz (nálam gesztenyeméz)

2 tk házi vaníliakivonat

1 tojás

10-10 dkg Graham és "sima" liszt

1 tk szódabikarbóna

A hihetetlen bonyolultságú elkészítési mód pedig a következő: a fentieket robotgéppel keverd össze, majd keverj bele 5 dkg apróra vágott étcsokit.

A masszából kiskanál segítségével pakoltam diónyi darabokat a sütőpapíros tepsibe, majd próbáltam belőlük kekszre emlékeztető valamit formázni kb. fél cm vastagságban. (Terülni fog, úgyhogy ne túl sűrűn!)

Légkeveréssel, 170 fokra előmelegített sütőben 10 percig kell sütni, hogy szép barna és hűlés után ropogós legyen. 

Aki eddig kóstolta, mind megkérdezte: "És hol lehet mogyoróvajat kapni?" (Nálam a megfejtés a Lidl és az amerikai napok, de gondolom máskor/máshol is kapható.) Fénykép? Talán legközelebb. Ha elég gyors leszek :-).

Amarántos keksz

Egy keksz, ami kb. a véletleneknek köszönheti a létét (vagy inkább annak, hogy nem néztem meg előre van-e otthon minden hozzávaló a sütéshez), de nagyon-nagyon megérdemli a megörökítést! A hőség enyhülésével végre ismét kedvem támadt sütni és nekiláttam hogy elkészítsem Dolce Vita jó reggelt kekszét. Aztán kiderült, hogy nincs zabpelyhem. Meg kukoricapelyhem.Viszont belefutottam egy zacskó pattogatott amarántba, aminek csupa csuda tulajdonságairól itt olvashattok. Innen egyenes út vezetett az eszméletlen ropogós narancsos kekszhez!

Hozzávalók:

5 dkg teljes liszt

10 dkg sima liszt

4-5 ek méz

5 dkg pattogatott amaránt 

25 gr étcsokoládé (mert ennyit találtam otthon)

1 ek kandírozott narancs apróra vágva (mert ennyi maradt egy másik kekszből)

késhegynyi szódabikarbóna

fahéj, őrölt gyömbér ízlés szerint

1 tojás 

6 dkg olvasztott vaj

Először összekevertem a száraz hozzávalókat, majd hozzáadtam az olvasztott vajat, a mézet és a tojást. A kapott massza nem volt túl bizalomgerjesztő állagú, de kb. hengeresre formáztam, betettem a hűtőbe és 2 óra múlva már simán lehetett szeletelni (a házi kekszeket általában így "formázom" minden egyéb fakszni nélkül). Előmelegített 180 fokos sütőben sültek kb. 15-18 percig.

Az egyik legjobb házi keksz amit valaha készítettem :-). (Legközelebb kipróbálom aszalt áfonyával is - szerintem az sem fog ártani neki.)