Pankejki truskawkowe

Tradycyjne pankejki tym razem z dodatkiem świeżych truskawek, dzięki czemu nie wymagają dodatkowego polewania syropem klonowym lub miodem. Bardzo smaczne śniadanie dla dwojga z podanej ilości składników.

• 250g mąki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 220 ml mleka
• 1 jajko
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 250g truskawek
• cukier puder

Mąke przesiać, dodać kolejno cukier, proszek do pieczenia, sode i sól. W osobnym naczyniu połączyć ze sobą mleko, jajko, olej i wanilię. Połączyć wszystkie składniki, dodać posiekane truskawki, masa powinna być gładka i dość gęsta aby nie rozpłyneła się po patelni.

Patelnię wysmarować delikatnie masłem i podgrzać. Smażyć pankejki do zruumienienia najpierw z jednej, później drugiej strony przewracając łopatką. Podawać z cukrem pudrem.