Potatisknyten!

Hej!

Måste bara visa vad vi gjorde för något gott i går..läste receptet i Allas och var tvungen att testa.

Gör ett foliepaket.

I det lägger man skivad kall kokt potatis, hackad purjolök (vi använde färsk gul lök), bitar av färsk sparris, små strimlor av citronskal, flingsalt och svartpeppar.

Man kan lägga en kryddkvist av antingen färsk timjan, persilja eller oregano.

Sedan pressar man lite citronsaft över och några klickar smör.

Förslut paketet och lägg på grillen 10-12 min.

Till detta åt vi grillad fläskfilé, fetaoströra och grillad majs!

Fetaoströran gjorde jag genom att mixa en halv paket fetaost med ca 1- 1,5 dl gräddfil.

Smaksätt med salt och lite citronpeppar.

Det var så gott!!

Den lite syrliga smaken var väldigt uppfriskande och allt "gifte" sig perfekt!!

Rekommenderar verkligen..

Tack för titten!!

Kram Lena

Citronmarinerade kycklingspett..

Hej på er!!

Grillsäsongen är i full gång, i alla fall för vår del. 

Tycker vi är ganska flitiga men det är klart, man har jag ju väntat på detta ett tag :-) 

och det är ju roligast i början!!

Jag försöker variera det vi grillar så mycket som möjligt, denna gång blev det kycklingspett och jag testade en ny marinad jag sett på Allt om mats hemsida.

Den innehöll...

1 citron, rivet skal och pressad saft

1 dl olivolja

1 näve färsk timjan

3 vitlöksklyftor

svartpeppar från kvarn och flingsalt

Till detta gjorde jag små potatisbakelser..

Jag rev potatis fint och blandade med en äggstanning som jag gjort på ägg, mjölk och creme fraiche.

Jag smaksatte med chiliflingor, salt, citronpeppar och en aning salladskrydda.

Smeten hällde jag upp i en muffins"plåt"..

Grädda i ugn ca 20-25 min 175-200 grader.

En liten tomatsallad fick det också bli..kan nog äta tomat och fetaost varje dag..lätt!!!

Vad grillar ni?

Tar gärna emot tips på gott som ni lyckats med på grillen..

Ha en bra vecka!

Kram Lena

Fläskytterfilé med örtpuré och grönsaksfräs!

Hej på er!!

Igår kväll var jag jättesugen på att laga mat men visste inte vad, jag gick i affären och fick syn på filén..och sen funderade jag ut receptet medan jag handlade.

Nu skulle jag visat en annan rätt eg som vi gjorde förra helgen men den tar vi en annan dag!!

Så här blev det!

Jag skar ren filéen från senor och fett.

Marinerade den sen i färsk hackad basilika, timjan, salt och apelsinpeppar från Ölands örtagård.

Puréen gjorde jag så här; koka potatis (mjölig sort).
Blanda en "näve"färska örter, (jag hade ovan nämnda även i puréen) i mixer tillsammans med olivolja, lite grädde och 2 klyftor vitlök till en smet. När potatisen kokat färdigt tillsatte jag den med örtmixen och körde allt till en slät puré. Smaka av med salt och ev mer grädde.


Sen stekte jag filéen runt om hela så den fick en yta, kör färdigt i ugn tills den är genomstekt.

Till grönsaksfräset hade jag sockerärtor, morotsgirlanger och strimlad purjolök, fräs tillsammans med olivolja och tillsätt lite vitlök. Smaka av med en aning flingsalt och citronpeppar.

Vi hade även chilibearnaise till, köpt. Men jättegod. Erik Lallerstedts.



Myshörnan i köket vid spisen, älskar att ha färska örter i köket...

Prova gärna denna rätt, det var verkligen en tiopoängare!!

Lycka till!!

Kram Lena

Grillad kyckling med bacon och ostfylld bakad potatis och cole slaw!

Gokväll!!

Här kommer bilder på lördagens middag här hemma. Vi köpte rätt och slätt en grillad kyckling, men med lite mer avancerade tillbehör.

Bakpotatisrätten är rätt tisdkrävande och är lite pyssel med men det är värt det jag lovar. Coleslaw verkar jobbigt men går i ett nafs..

Recept:

2 bakade potatisar

ca 1-2 dl mjölk

1 pkt bacon

100 g smör

ca 1-2 dl riven ost

salt och peppar

Jag höftar ganska mkt när jag lagar mat och använder väldigt sällan mått så jag hoppas det stämmer hyfsat med de ovan angivna måtten. Sen får man ju justera beroende på potatisarnas storlek.

Börja med att baka potatisen i ugnen, jag kör på 200 grader och sen får man känna när de är klara beroende på storlek.

När de är färdiga delar jag dem på längden, gröper ur dem och lägger innehållet i en skål.

Stek finhackad bacon knaprigt.

Tillsätt mjölk, lite salt och peppar, och en del smör i skålen med potatis"moset".

Vispa kraftigt med elvispen tills du får perfekt konsistens. Tillsätt ev mer mjölk efter hand.

Blanda i den stekta baconen, riven ost av valfri sort och blanda runt.

Lägg tillbaka moset i själva skalen, strössla riven ost över och gratinera i lite starkare värme i ugnen i ca 5 min.

Efter ugnen..



Recept coleslaw:
3-400 g vitkål
2 morötter
10 cm purjolök
1 liten klyfta vitlök
1 dl majonäs
2 dl cremefraiche
2 msk dijonsenap

Även här har jag uppskattat vad jag använde så ta mina mått som ett "ca"...=)

Finstrimla vikål coh purjolök för hand eller i maskin om så önskas. Jag tycker det är mer känsl att göra det för hand.
Riv morötterna grovt.
Blanda allt med majonäs, creme fraiche, senap, pressad vitlök och smaka av med salt och peppar. Börja med lite salt, låt stå och dra en stund och smaka av..tillsätt mer om det behövs. Många ggr blir det för salt efter en stund.




Så här blev det!!
Supergott och vi blev rejält mätta!!

TIPS!!! Potatisen kan med fördel ätas enbart som den är till lunch med en fräsch sallad till!!


Lycka till i era kök!!
Kram Lena