Muffins med Dumle och Noblesse!!

Freeedag!!!

Bästa dagen.. så skönt att cykla hem från jobbet denna dag, det är en speciell känsla när helgen närmar sig.. och att inta soffmys en fredagskväll är svårslaget!

Vi får se vad som kommer tillagas i vårt kök denna helg, vi har inget speciellt planerat..

Har du ngt TIPS mottages det tacksamt!

Vi kommer dock framöver visa inköp från en liten utflykt vi gjorde förra helgen..

Idag ska vi bjuda på lite smarrigheter tjejerna bakade för ett tag sedan..

;-P

Receptet kommer från Jennys Matblogg.

 Recept (Ca 15st): 

100 gram smält smör

2 ägg

2 1/2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4 msk kakao

1/2 tsk bakpulver

15 st dumlekolor

15 st noblesschoklad

Vi gjorde såhär:

Vi började med att sätta ugnen på 200 grader. 

Ställ ut muffinsformarna på en plåt. 

Efter det så knäckte vi äggen i en skål och blandade de torra ingridienserna för sig och blandade sen detta med äggen. 

Därefter blandade vi ner smöret och rörde runt ordentligt.

 När smeten var helt blandad så portionerade vi upp smeten i formar och tryckte ner varsin dumle i varje muffins. 

Sedan gräddade vi dom i ugnen i 8-10 minuter och när dom var klara tog vi ut dom ur ugnen och på en gång la vi på en noblesschoklad på varje muffins så att den fick smälta. 

Mummms!!

Riktigt smarrig helgfika!!

Tack för besöket, lycka till i köket så ses vi snart igen!

//Lena, Elisia och Tess

Marängsemla med Nutella!

Hej!!

Jag utlovade något riktigt smarrigt i förra inlägget! Här har vi den..

Ingen av oss här hemma är väl så där vansinnigt förtjust i vanliga semlor, ja det ska vara jag möjligen..

..och då gjorde vi en egen variant med smaker som gillas här hemma..

Nutella funkar ju alltid,.. och maräng gillas av alla..

Så en marängsemla med nutella, banan och grädde fick det bli!

Själva "bullen" är en pavlova i 2 delar, recept kommer här;

Pavlova"bulle"

Sätt ugnen på 225 grader

Vispa 4 äggvitor och 1/2 krm salt pösiga.

Tillsätt 2,5 dl socker pö om pö..

Vispa smeten riktigt hård. Tricket är ju att du ska kunna väna bunken upp och ner utan att det åker ur., ;-P

Vispa sedan i 1 msk maizena, 2 tsk vaniljsocker, 1 tsk vitvinsvinäger.

Bred ut på bakplåtspapper i önskad form, jag gjorde en större och en mindre "cirkel".. den undre med en liten fördjupning i, plats för fyllningen!! Och då själva "locket" lite mindre.

Sänk temperaturen direkt när du sätter in plåten till 125 grader. Grädda ca 1 h.

Låt svalna.

Receptet är hämtat från www.ica.se

Bred precis innan den ska avnjutas på ett lager med Nutella, skivad banan och vispad grädde. På med locket, pudra kakao över.. taadaa..

Galet gott!!

Och faktisk allra godast dagen efter när allt "mojsat" ihop sig!!

Lycka till i köket!!

Kram Lena

Nutellaglass med knäckflarn!!

Hej!!

Idag har vi haft matlagningsmaraton här hemma..

Elisia och pappa gjorde varmrätt och jag och Tess skulle stå för desserten.

varmrätten visar jag en annan dag..

Jag återvände till Jenns matblogg för lite inspiration..och då hittade jag denna fantastiska dessert, Nutellaglass!!

Till det gjorde vi knäckflarn..

Oj oj oj så gott!!

Recept Nutellaglass

3 äggulor

3 msk florsocker

1 msk vaniljsocker

3 dl grädde

2 dl nutella

Ställ nutellaburken i vattenbad för att den ska bli lösare i konsistensen.

Vispa äggulorna med florsockret tills det blir pösigt.

Vispa även grädden tillsammans med vaniljsockret tills den blir hård.

Vänd ner äggsmeten med grädden.

Vänd sedan ner nutellan.

Ställ i frysen i minst 4 timmar.

Recept Knäckflarn

150 g smör/margarin

2 dl socker

2 dl havregryn

2 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

1/2 dl ljus sirap

Smält smöret, blanda sedan ner resten av ingredienserna.

Klicka ut på plåt, ca 1 tsk..

Grädda i ugn 175-200 grader i ca 6 min.

De ska bli gyllenbruna.

När de är färdiga, låt svalna och rulla sedan flarnen..

receptet kommer från Vår bakbok

Vi befinner oss just nu i matkoma..

Detta var sött och två kulor var för mycket.

En räcker..

Men ack så gott..

Lycka till i köket!!

Kram Lena

Polkagrisskorpor!!

Hej..

Detta blir mitt 200:e inlägg i denna blogg, värt att fira kanske men jag väntar nog en liten stund till då besökssiffran snart passerar fantastiska 100 000..helt otroligt kul!! Jag hoppas verkligen jag kan bidra med lite köksinspiration här på bloggen..

Idag blir det lite mer julbak, mamma hade bakat så goda skorpor med polkagrisar i så det var jag ju tvungen att prova..receptet kommer från en av hennes bloggkompisar, HÄR!!

Recept;

100 g smör

2 dl socker

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

7 dl vetemjöl

3 ägg

1,5 dl polkagrisar

Hacka sönder polkagrisarna i en mortel.

Blanda smör vaniljsocker och socker.

Blanda i äggen.

Och till sist de övriga ingredienserna.

Jag gjorde allt detta i en matberedare.

Forma av degen till fyra längder och grädda i gn 175 grader ca 15 min.

Tag ut ur ugnen och skär i sneda bitar.

Låt stå på eftervärme tills de "torkat" runt om.

NJUT!!

Jag tycker de passade riktigt bra till glögg!!

Vi ses snart igen..

Kram på er..//Lena

Saffransbullar med lingon..

Gokväll..

Nu jäklar..två inlägg på två dagar!!

Idag har vi bakat lite inför första advent!

Vi gjorde en saffransdeg, tjejerna gjorde klassiska lussekatter och jag gjorde bullar med lingon och vaniljsmak.

Min vanliga "bull"vikning..

Penslade med uppvispat ägg och pärlsocker..

Behöver jag säga hur goda de var?

Idag tog jag och Tess en sväng till skogen, bla  för att plocka mossa.

Vi hade en härlig stund tillsammans, skuttande över stubbar, spanade på möjliga kojbyggarplatser osv..

Vi hittade superfin mossa som vi sedan använde till vår adventsljusgrupp..

Så här blev den..

Imorgon är det dags för första ljuset..

Helt otroligt, vart tog hösten vägen..det är redan december!!

Den fina silverjirlangen kommer från IKEA.

Ännu en möbel blev ommålad idag och det blev så fint med lite granris och ljuslyktor på det nymålade vita bordet..

Den fina tomten i riset har Lotta gjort..

Ha en mysig 1:a advent!!

Kram Lena

Knäckig Äpplpaj..

Hej...

Höstrusket smyger sig på och vad passar inte bättre än en smarrig Äppelpaj till fikat?!!

Detta recept har jag länge funderat på att leta upp, har inte gjort den innan men ätit en variant som denna och efter noggrant läsande fann jag receptet som jag trodde skulle bli det jag ville ha.

Och det blev det..

Den är otroligt god!!!

Knäckig Äppelpaj med havregryn

Smält 150 g smör/margarin. Blanda i 2 dl havregryn, 2 dl vetemjöl, 2 dl socker, 0,5 dl sirap, 0,5 dl grädde, och 0,5 tsk bakpulver. 

Rör ihop till en smet.

Skala och skär 5-6 äpplen i mindre bitar, lägg i ugnsfast form.

Grädda i ugn 25 min i 175 grader, servera med glass eller vaniljsås.

 

Lördagskväll och vi ska laga ett nytt recept till middag..VAD får ni säkerligen se framöver..:-)

Ha en mysig lördagskväll!!

Kram Lena

Rosa? Mandelbiskvier!

Hej på er..

Då var det dags att visa ngt nytt..

Denna gången har vi bakat,..en ny sort för mig och inte blev de som på bilden vilket jag är lite besviken på, dock var de vääldigt goda och får då kompensera utseendet..

På bilden i receptet var varje "Halvkaka" ljuvligt rund och ljuuus rosa!!

Vad hände med mina? De är mer brunrosa och inte så fluffiga..

Jaja..får prova igen..

Jag har gjort Rosa Mandelbiskvier..

Recept:

Blanda 100 g choklad och 2-3 msk grädde i en kastrull. Rör tills allt smält ihop och ställ kallt tills den är bredbar.

Dela 3 ägg och vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. 

Tillsätt socker (2 msk) och valfri mängd karamellfärg och vispa tills sockret har smält.

Tillsätt florsocker (200 g) och 120 g malda mandlar i två omgångar i äggsmeten.

Häll smeten i en spritspåse och spritsa ut 4 cm stora rundlar på bakplåtspapper med 2 cm mellanrum.

Låt stå i 15 min.

Värm ugnen till 150 grader.

Grädda mandelbiskvierna i ca 20 min. 

Låt sedan stå 5 min.

Lägg ihop dem två och två med chokladkrämen,

Kyl för att de ska smaka bäst, (enligt mig)

Lycka till i köket!!

Kram Lena

Nyårsmeny 2012!!

Hej hopp..

Då var jag här igen..det var en stund sedan sist..men det kommer lite annat emellan..:-)

Vi har firat nyår och ätit massor av god mat, tänkte visa er menyn från i måndags!

Det har blivit tradition med Toast Skagen, i år byggde jag ett "toast-torn" och varvade med rökt lax som omväxling..jag som annars inte äter lax tyckte det var jättegott och precis lagom mkt för min smak.

Recept på min Skagen finns under etiketten "förrätter".

Vi följde även traditionen med oxfilé, "grillad" i grillpanna med "hasselbacksklossar" och pepparsås.

Recept på pepparsås finns i etiketten "såser".

Till detta serverade vi kokta sparrisar och honungsslungade babyplommontomater. 

jag slungade dem lätt i olivolja, flytande honung, lite balsamvinäger, flingsalt och citropeppar.

Till dessert blev det kladdig citronkaka, hemmagjord blåbärsglass, gjord på blåbär från de smålänska skogarna, grädde och hallon.

Citronkladdkakan gör du så här:

Vispa 2 ägg pösigt ihop med 2,5 dl socker. 

Smält 150 g smör och låt svalna.

Blanda 1,5 dl vetemjöl med 1 tsk vaniljsocker och rivet skal av 1 citron.

Pressa även saften ur en citron.

Blanda allt till en smet och häll i en smörad och ströad form med löstagbar kant.

Grädda i ugn, 150 grader i ca 25-35 min.

Servera kall.

Blåbärsglassen gjorde jag enligt recept från instruktionsboken till glassmaskinen.

Innan maten hade vi gjort lite barnvänligt tilltugg, jag tog smördegsplattor, penslade dem med uppvispat ägg, la en stor skiva rökt skinka på och hyvlade ost över.

In i ugnen tills smördegen rest sig och osten smält. 

Skär dem i stänger medan de är varma.

Supergott!!

Och givetvis dukade vi fint med vit linneduk, linneservetter och maken som tidigare under dagen vunnit servettringar i "paketleken" fick användning för dem direkt!! :-)

Vi hade en superhärlig nyårsafton och som sig bör önskar jag er nu

GOD FORTSÄTTNING PÅ 2013!!

Hoppas det blir mycket god mat lagad under det nya året!!

Kram på er!!

// Lena

Cake pops!!

Idag har vi provat ngt nytt för oss! 

Cake pops..har ätit det innan men aldrig gjort egna..

Det tog sin tid vill jag lova men dock gjorde vi ju två sorter..

Grundreceptet är att man tar en sockerkaka (mjuk kaka) av ngn sort, smular sönder och blandar med cream cheese. Vill man kan man smaksätta "smeten" med ngt..

Sedan rullar man bollar som man kan doppa i choklad eller som vi, rulla de i cream cheese frosting..

I den vita varianten vi gjorde ikväll smaksatte vi med Ahlgrens bilar, ideén till det hittade jag HÄR.

Även receptet på frosting hittade jag på samma sida.

Tjejerna jorde dessa konstverk i princip själva och kreativiteten flödade..

De vita har Tess gjort..

Och här har vi Elisias..choklad såklart..otippat, INTE! :-)

Dessa smaksatte vi med oboypulver..

Jag kan meddela att detta var smaskens..ngt mäktigt men väldigt gott!

Har ni provat såna här?

Vi kommer absolut göra fler..med julsmak kanske?

Kan tänka mig att pepparkassmak är en höjdare..

Tack för titten och vi ses snart igen..

Kram Lena

Äppelpaj med philadelphiaost!

Hej!!

Dags för ett nytt recept!!

Detta hittade jag i tidningen INZPIRA och föll direkt..tvungen att prova då det lät och såg så gott ut!!

Det var en riktig höjdare kan jag meddela!

Här kommer receptet:

Pajskal:

4 dl vetemjöl

0,5 krm salt

150 g margarin

1,5 msk pressad citron

1 msk kallt vatten

Mixa snabbt ihop dessa ingredienser och låt ligga svalt i ca 1 timme.

Tryck sedan ut i pajform med löstagbar kant.

Sätt ugnen på 200 grader.

Fyllning.

150 g philadelphiaost

1 dl färdig kolasås

2 ägg

0,5 dl strösocker

1 msk vetemjöl

0,5 tsk kanel

0,5 tsk vaniljsocker

1/4 krm salt

6 medelstora gärna svenska äpplen

Vispa ihop ost, kolasås, ägg, socker, mjöl, kanel, vanoiljsocker och salt i en skål.

Rör tills smeten är jämn.

Kärna ur och hacka äpplena i stora kuber.

Blnda i hacket i smeten.

Häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i 20 min. Sänk värmen till 175 och grädda ytterligare 10 min.

Topping:

100 g smält smör

1 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 dl pecan eller hasselnötter

Smält smöret och blanda ner socker, rör om tills det smält.

Blanda i mjölet.

Hacka och rör ner nötterna. Smula toppingen över pajen. Grädda ytterligare 20-25 min i mitten av ugnen.

ta ut pajen när den är gyllenbrun.

Servera med vaniljsås, grädde eller glass!

Det var allt för idag!

Kram Lena

Dubbelkalas..

...har vi haft!

Eftersom bägge döttrarna fyller med en dags mellanrum blev det ETT gemensamt kalas!!

Vi bjöd på grillad korv och tillbehör och till kaffet serverades dessa bakverk..

Tess är ju jordgubbstösen här hemma och då ska det ju vara en riktigt klassisk jordgubbstårta!

Givetvis har bägge två barnen hjälpt till med dessa konstverk!

Här har vi en klassisk tårtbotten (det recept jag använder hittar du under etiketten "tårtor" )

Den fyllde vi sedan med grädde och hackade jordgubbar!

Hur den dekorerades kan ni ju se och det roliga var att vi hämtade flertalet av de röda bären från vår jordgubbsampel som hänger på vår balkong! LYX!!

Jag tycker det blir snyggt när man låter blasten på jordgubbarna sitta kvar..

Ellisia som ääälskar choklad ville inte ha tårta, men jag propsade ändå på ngt "smarrigt"..så vi gjorde cupcakes..eller hon har i princip gjort dessa helt själv!

Helt i choklad med non-stop godis i smeten..och sedan dekorerade hon även med såna och blått och vitt strössel (fotbollslagets färger).

Recept på smeten hittar du under etiketten bakat, amerikanska cupcakes!

Ovanpå hade vi en glasyr gjord på smör 150 g, kakao 1 dl, florsocker 6 dl och mjölk 0,5 dl.

Man vispar först ihop smör och kakao, tillsätt sedan resten och vispa.

Det blir smarrigt det!!

Visst blev de tjusiga!!

Ikväll tänder vi grillen och hoppas regnet håller sig borta!!

Kram Lena

Lakritscupcakes..

Hej på er..

Då var det dags för ett nytt recept!

Detta recept hittade jag på recept.nu och är en av Leilas creationer.,var väldigt misstänksam mot denna smak på cupcakes..men var ju tvungen att prova.

Och så här blev det..

Recept:

100 g smör

1 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 msk lakritspulver eller 5-10 krossade turkisk peppar

1 tsk bakpulver

3 ägg

2 dl strösocker

1 dl mjölk

Topping:

275 g mörk choklad

3 dl vispgrädde

1 msk honung

1 msk lakritspulver eller krossade turkisk peppar

25 g smör

engelsk konfekt eller liknande till garnityr

Cupcakes:

Smält smöret.

Mät upp och blanda vetemjöl, bakpulver och kakao.
Vispa ägg och socker pösigt.

Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget samtidigt som du tillsätter smör och mjölk.

Vispa försiktigt ihop till en jämn smet.

Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 min.

Låt svalna.

Topping:

Hacka chokladen ganska fint.

Koka upp gräddden med honungen och lakritspulver, dra kastrullen från plattan och rör snabbt ner den hackade chokladen i den heta grädden.

Rör tills all chokladen smällt.

Tillsätt smöret i små klickaroch rör ihop till en smet.

Låt helst smeten stelan i rumstemperatur till nästa dag.

Ställ in den i kylenom du har bråttom, men passa noga så att den inte blir för kall och hård.

Spritsa en tryffeltopp på varje cupcake och dekorera gärna med engelsk konfekt.

Och hur smakade de då??

Jag gillade dem, utan glasyren..den smakade liite för starkt av choklad..tog bort lite av lakritssmaken.

Men annars helt ok faktiskt!

Väl värd ett försök om man gillar lakrits..

Lycka till!!

Kram Lena

Chokladcheesecake!!

Hej på er!!

Då var det dags för en ny smarrig dessert..hittade denna på recept.nu..en av Leilas underverk..

Blev ju tvungen att prova.

Recept.
Kexbotten
400 g digestivekex
200 g smör

Fyllning:
600 g philadelphiaost
2,5 dl kesella
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl strösocker
4 st ägg
1 dl vispgrädde

Choklad swirl
150 g mörk choklad
3 msk espresso

Sätt på ugnen på 175 grader.
Krossa kexen i en mixer (eller lägg i en plastpåse och krossa med kavel)
Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut kexblandningen i en bakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Förgrädda botten i mitten i av ugnen i ca 10 min, låt svalna.
Sänk ugnstemperaturen till 140 grader.
Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
Blanda i strösocker och vaniljsocker.
Rör i äggen, ett i taget och sist vispgrädden.
Bryt chokladen i bitar, smält i vattenbad. ( i en skål över kokande vatten) och blanda ner espresson.
Dela upp smeten i 2 skålar och blanda ner den varma chokladen i den ena smeten.
Varva smeterna om varandra över kexbotten.
Dra ett mönster med en kniv eller tandpetare genom smeten.
Grädda kakan i cirka 1,5 h tills den stannat helt.
Låt svalna och servera kakan ljummen eller kylskåpskall.

Efter ett par timmar på balkongen så avnjöt vi denna bakelse och Elisia som är familjens chokladfantast sa bara mmmmmmm..........

Och den var supergod!!
Trust me..

Kram på er!!

//Lena

Smaskig kaka!!

Hej!!

Här kommer kakan jag nämnde igår!

Den har namnet Silviakaka och jag har fått receptet från min mamma som jag har för mig fick den från sitt jobb där nu maken jobbar och han fick smaka den i veckan...igår bakade jag den.

Väldigt lätt och den blir så ljuvligt god!

Här kommer receptet:

2 ägg

2 dl socker

1 dl kallt vatten

2 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Glasyr:

100 g smör

1 dl socker

1 äggula

2 tsk vaniljsocker

Ugn: 175 grader i 20-30 min

Vispa ägg och socker.

Bland de torra ingredienserna och blanda med ägg/socker.

Tillsätt vattnet.

Häll i form (jag använde plåt med bakpapper ca 20x30 cm)

Grädda i ugn ca 20-30min.

Lägg ingredienserna till glasyren i en gryta och sjud ihop till en smet. (obs, bara sjuda)

När kakan är färdig i ugnen läggs glayren på och strö sen över med kokos.

Skär i bitar.

Tips; servera gärna kall, den blir lite "smetigare" och godare då!

Lycka till!!

Fortsatt trevlig kväll!!

Kram på er!!

//Lena

Hallon!!!

För exakt två veckor sedan bodde vi ju i stugan ett par dagar och där i närheten visste jag att man kunde plocka hallon.

Ngt jag velat göra i flera år men som av ngn anledning inte blivit av.

Vi hittade dit och de sa till oss att säsongen nästan var slut och det var inte säkert att det fanns så mkt.

Men tjosan..vi hittade lätt dessa 3 liter..nu ångrar jag att vi inte plockade mer.

De är ljuvliga naturella...

Jag gjorde sylt på det mesta, och av sylten har vi nu gjort Hallongrottor!!!
En väldigt poppis kaka här hemma och som är lätt att göra!

Här är mitt recept:

125 g margarin
3/4 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl eller 4 msk majsstärkelse (maizena)
2 tsk vaniljsocker
knappt 1 tsk bakpulver

Fyllning: Hallonsylt

Blanda allt i en matberedare tills det blir en fast deg.
Rulla ut och skär i lagom stora bitar.
Rulla dem till bollar och lägg i kakformar.
Tryck till med tummen så det blir en grop som du sen fyller med sylt.
Grädda i ugn 200 grader i 10-12 min

Jag gör mina ganska stora så de blir väldigt saftiga och goda!!

Mums!!

Kram på er!!

Lena