Филе рыбы в духовке (если очень некогда)

В данном случае   у  меня было филе МУШТа  (Амнон), 

Чистую рыбу(филе)  обсушить при помощи бумажных полотенец(салфеток).

В подготовленную одноразовую форму(самую большую) застелить  бумагу для выпечки.

Бумагу смазать растительным маслом, посыпать солью, черным перцем и перцем "чили".

Разложить рыбное филе  шкуркой вверх. Смазать  рыбу растительным маслом(можно просто несколько капель масла на каждый кусок рыбы), посыпать красным острым перцем, сушеным базиликом и чуточку соли.

Поставить  форму с рыбой в предварительно нагретую до 220 градусов духовку ровно на 15 минут.

Это был такой экспромт.
Записала  способ приготовления для того, чтоб самой не забыть, потому что вкус   рыбы был потрясающий.

Гостям понравилось.

Рыба святого Петра(амнон, мушт)

Немного истории:

Почти 2 тысячи лет тому назад бродил вокруг озера Кинерет рабби Йеhошуа из Нацерета, беседовал с рыбаками, творил чудеса, например, в местечке Эйн Шева (в православной традиции – Табга) накормил досыта 5 тысяч голодных пятью хлебами и двумя рыбами (Марк 6:1-56). Воскреснув после распятия, явился своим ученикам-рыбакам, указал, куда забросить сеть и обеспечил невиданный улов (Иоанн 21:1-14). Рыба, которая упоминается в Новом Завете, – это Sarotherodon galilaeus, галилейская тиляпия, один из многих видов тиляпий. В магазинах Израиля тиляпию продают под названием «амнон», или «мушт». Амнун – это ивритское название, мушт – арабское. Тиляпию красноватых оттенков может называться "адумит". В ресторанном меню она же будет гордо называться «Рыба св. Петра», поскольку апостол Петр был профессиональным рыбаком.


А готовить  такую рыбку меня научил друг - Яшенька.

Очищенную рыбу выдержать в маринаде не менее суток(смазать со всех сторон и изнутри
смесью) из
соли
чёрного перца
толчённого чеснока
и  растительного масла

Уложить на противень и , включив духовку на  положение  ГРИЛЬ, запекать под спиралью ровно 9 минут.
Затем в надрез положить кусочки  сливочного масла , поставить ещё на 2 минуты.
После этого  рыбу переворачиваем и снова  запекаем  9 минут, добавляем  сливочное масло и снова  2 минуты в духовке.
Температура духовки  должна быть 200-210 градусов.

Вкус - обалденный...
Сегодня  уже несколько раз диктовала  рецепт, чтобы больше не повторять его ,
делюсь со всеми.
Готовьте и получайте удовольствие от поедания.

а эту рыбку(длиной в 40 см) таким же способом я приготовила спустя неделю после  публикации сообщения с рецептом.
Рыба называется     б у р и . Пишут, что по-русски  называется   к е ф а л ь.
Ещё вкуснее, чем мушт...

Для тех, кто любит блюда из рыбы

Это блюдо очень просто готовить.

Необходимые продукты:

1 кг филе рыбы(принцесса Нила, морской язык)
2 луковицы
2 морковки
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка растительного масла
Вода

Готовим так
Наливаем в кастрюлю растительное масло
Укладываем нарезанный кольцами  слой лука, сверху укладываем слой нарезанной кольцами моркови
Укладываем слой рыбы
повторяем снова укладку продуктов в том же порядке:лук, морковь, рыба.
Добавляем соль и сахар.
Теперь наливаем воды, столько, чтобы вода НЕ покрыла верхний слой рыбы.
Это всё. Накрыть крышкой и на самом медленном огне готовить 1,5-2 часа.
Изредка брызгать верхний слой рыбы водичкой.

Рыбный пирог

ПРОДУКТЫ
Тесто слоёное - любое, можно готовое
Филе любой мороженой рыбы 1 кг
Филе селёдки 2 шт
Лук 2-3 шт.
1 яйцо

Готовим начинку так
Мелко нарезать филе рыбы и селёдки
Потушить нарезанный лук в растительном масле
Рыбу и лук перемешать, добавить соль и перец

Раскатать тесто в противне так, чтобы края теста свисали см на 3-4 со всех сторон.
Разложить начинку
Свисающие края теста завести поверх начинки, смазать их сырым яйцом.
Поверху начинки уложить тонко раскатанный лист слоёного теста так, чтоб он приклеился к смазанным краям.
Проколоть верхний слой вилкой в нескольких местах.
Смазать пирог сырым яйцом.
Выпекать при температуре 200 градусов в нагретой заранее духовке до образования румяной корочки( примерно 30-40 минут)

Рыбу заливную я готовлю просто

Продукты

Желательно варить из карпа, но отлично и из белого амура и даже из толстолобика.

Итак, рыба 1 кг
2 крупные луковицы
3-4 картофелины.

Мелко нарезать лук и тушить его в растительном масле в кастрюле, в которой будет готовиться рыба.
Когда лук начнёт подрумяниваться, добавить 0,5 чайной ложки питьевой соды.
Лук ещё раз поменяет цвет.
Налить воду , довести её до кипения.
В кипящую кастрюлю кладём нарезанную на куски(порции) рыбу.
Смотрим, чтоб вода покрыла рыбу примерно на 1 см.
Добавляем соль(по вкусу).
Убавляем огонь. На медленном огне варим рыбу 40 минут.
Добавляем крупно нарезанный картофель, чёрный перец.
Когда картофель готов, добавляем лавровый лист и чуть-чуть сахару.
Всё готово.
Теперь надо аккуратно разложить куски рыбы в большое блюдо, вокруг уложить картофель.
И вот теперь-то залить всё оставшейся жидкостью, в которой варились рыба и картофель.
Остудить, а потом поставить в холодильник , жидкость станет как холодец.
Подавать холодным. С хреном...