Pizzabunn 2 (uten revet ost)

Det ble laget to pizzapunner her i helgen - da eg ville ha en pizzabunn som minner om deig, og som er sprø. Den andre ble laget med revet ost - og ble noe grovere enn denne. Likte denne best, siden eg helst vil ha bunnen lys, men de ble begge gode.

• 150 g Smøreost naturell (brukte landlord)
• 4 egg
• 2 ss olje
• 1 ts bakepulver
• 3 ss fiberhusk
• 0,5 dl fløte
• 20 g kruskakli
• 1 ts salt

Ingrediensene blandes sammen. Om smøreosten er romtemperert så er det lettere å få røren klumpefri. La røren stå å svelle i ca 15 min før du fordeler den på bakepapir og forsteiker den på 200 grader i ca 15-20 minutter. Legg på ønsket fyll og steik videre til osten er gylden.

Pizzaen ble servert med hjemmelaget rømmedressing!

Pizzabunn (med ost)

Ønsket pizzabunn som lignet på vanlig deig (og litt sprø)- og har forsøkt meg med to nye oppskrifter. Denne med ost - og her finner du en uten ost. Begge ble veldig gode, og minnet om vanlig pizza bunn.

Denne med ost var god og smaker noe ost/fett (når man smaker på den uten fyll vel å merke), den hevet litt og ble sprø - og er noe grovere enn den andre uten ost. Favoritten ble den andre, siden denne var litt grovere - men begge ble gode (smak og behag om man liker best grov bunn).

• 5 egg (små)
• ca 4,5 dl revet ost
• ca 35 g Kruskakli
• 2 ss fiberhusk
• 1 ts bakepulver
• 0,5 dl fløte
• 1 ts salt
• 2 ss olje

Bland ingrediensensene sammen. Eg forsteikte på 200 grader i ca 20 minutter. Ha på ønsket fyll og steik på 200-225 grader til osten er smeltet.

Meatza - en annerledes pizza :)

Etter inspirasjon fra kostdoktorn og oppskrift fra LCHF recept - så ble det meatza i dag.

• 500 g kjøttdeig
• Ca en boks tomatpurre fra Landlord- 100-140 g
• Krydder - chili, pepper, oregano, løk, hvitløk, basilikum,
• Løk
• Paprika
• Champinjong
• evt - bacon, tomat osv.
• Ost, revet

Rømmedressing;

• Seterrømme
• hvitløk 1-2 fedd, presset
• Krydder - chili, pepper, salt, gressløk, oregano
• Litt olje (1-2 ts)

Eg presset kjøttdeigen i en ildfast form. Denne forsteikes på 200 grader i ca 20 minutter. Det kom en del vann, så eg helte ut det som var igjen når kjøttet hadde stått i noen minutter. Eg blandet krydder med tomatpurren og smurte det på bunnen (brukte ikke alt). Legg så på ønsket fyll og ost. Steikes i ovnen på 200 grader til osten er gylden - ca 15-20 min. Rømmedressingen blandes sammen og settes kaldt til servering.

Klemme sammen kjøtteig til bunn.

Etter steiking - litt krympet. . .

Fyll!

Det ble jammen ikke store greiene :O

Til rømmedressingen.

Ta-ta! Veldig god meatza!

Pizza :D

Bunn;

• En boks Cottage cheese (CC)
• 75 g eggegule (igjen fra eg bakte mandelkjeks)
• 4 egg (213 g)
• 100 g philadelphia ost
• 360 g revet hvitost

Bland alt sammen, eg brukte stavmikser for å finmale CC. Fordel over bakepapir. Forsteik på 175-180 grader i 20 minutter.

Bunnen gir 8,5 karbohydrater.

Fyll;

• 600 g kjøttdeig
• smør til steiking
• 2 fedd hvitløk, presset
• 30 g chili
• 55 g purreløk
• 1/2 løk, 107 g
• 45 g champinjong, fersk (1/2)
• 30 g paprika i biter
• 2 bokser hermetiserte champinjong (a 114 g)
• 1 boks hakkede tomater naturel (400 g, Landlord)
• En boks tomatpurre (140 g, Landlord)
• 30 g tomat i biter
• Krydder; oregano, salt, pepper, basilikum, chili, hvitløk.
• Revet ost

Steik kjøttdeigen (2 omganger), ha i nesten all løken, purreløk, hvitløk, hermetisert champinjong, tomatpurre og hakkede tomater. La det koke opp. Krydre etter ønske. Fordel fyllet over bunnen, ha over ost og strø løk, tomat, fersk champinjong og oregano på toppen. Steik pizzaen på 180-200 grader til osten er gylden, ca 15 minutter.

Pizzaen ble stor - fikk 20 stykker. Det er 36,8 g karbohydrater i hele pizzaen - som gir 1,84 g per stykke.

Serveres med hjemmelaget rømmedressing og litt salat.

Pizza med enkel bunn

Den beste og enkleste pizzaen til nå :)

Bunn;

• 1 boks philadelphia ost naturell, 200 g
• 3 egg
• Raspet ost, ca 350 g

Bland alt sammen med en mikser. Fordel på bakepapir og forsteik på 180 grader i 15 minutter. Bunnen gir 6,93 g karbohydrater.

Pizza fyll;

• 1,5 pakke kjøttdeig (600 g)
• 25 g chili (2 stykk)
• 6 g hvitløk (6 g), presset
• 100 g tomatpurre fra landlord
• En boks hakkede tomater med hvitløk, landlord, 419 g
• En løk, ca 100g
• 50 g rød paprika
• En boks champingjong i skiver, 125 g
• Revet ost til topping (ca 200 g)

Krydder; spisskummin, basilikum, chili, paprika og oregano.

Steik kjøttdeigen i to omganger. Ha alt tilbake i pannen og tilsett halvparten av løken, all chili, sopp og hvitløk. Fordel tomat purren og hakkede tomater i kjøttdeigen, krydre. La alt få et oppkok før det fordeles på pizza. Ha på ost, og legg resten av løken og paprika på toppen.

Steikes på 200 grader i ca 12-15 minutter, til osten er gylden.

Hele pizzaen inneholder 34,8 gram karbohydrater. Vi fikk 16 stykker, det gir 2,175 karbohydrater per stykke! Spiste 2 stykker, med rømme og salatblader - så det er vel en plass mellom 6-7 karbohydrater :)

Serveres med rømme-salsa dipp, hvitløksdressing og noen grønne blader. Hvitløksdressingen er foresten helt fantastisk!

Lavkarbo pizza med enkel bunn og biff

I dag ble det pizza igjen - med inspirasjon fra denne pizzaen fra en LCHF/lavkarbo blogg skrevet av Lone. Det ble en annen enklere bunn i dag enn sist gang eg laget pizza, men ikke den samme som er i inspirasjons bloggen, det ble en bunn som eg har funnet på nettet og endret litt på.

Pizza bunn;

• 4 egg (minus en eggegule som ble spart til berniaise saus)
• 200 g Tine Kremost naturell
• 35 g Seter rømme
• 50 g Herbalife personalized protein powder (med 3,67 g Karbohydrat/100 g)
• 10 g Semper Pofiber
• Salt
• 2 ts Oregano
• 1 ts hvitløkspulver

Ingrediensene mikses og fordeles utover på bakepapir. Forsteikes på 200 g i ca 8-10 min.

Fyll

• Tomatsaus laget av tomatpurre - 135 g (Landlord), hot salsa 75 g (5,5 K), 2 fedd hvitløk (6g) og krydder - oregano, salt, pepper. Smøres på forsteikt bunn.
• Krydder strøs på - oregano og chili
• Ta på ønsket mengde ost
• Legg på grønnsaker - hadde på paprika (30g), litt tomat (50g) og løk (70g).
• Ha på biff i strimler

Pizzaen steikes i 10-15 min på 200 grader - til kjøttet er brunt og osten gylden.

Saus
Eg forsøkte meg på å lage bernaise saus til å ha på pizzaen - men sausen skilte seg litt, og så ikke særlig god ut (selv om smaken ikke var noe å si på). Ellers ble pizzaen servert med rømme, tzasiki, dressing, bernaise, agurk, løk, salat og tomat.

Antall karbohydrater; 28-29 på hele pizzaen, nå var vi to og spiste ca halve = ca 6-8 karber per person.

Konklusjon;
Bunnen var ikke så god, det var en bismak på den, i tillegg var bunnen tørr. Så den må nok modifiseres litt, kansje litt mer fett i og ikke bruke herbalife protein. Ellers var det jo selvsakt godt med pizza :)

Lavkarbo pizza

I dag ble det pizza!! Eg har søk nettet for pizza bunner - og har studert og studert hvordan eg skal lage en god lavkarbo bunn. Eg fant ut at eg skulle prøve å blande til min egen variant ved å slå sammen oppskrifter. Resultatet ble veldig godt, bunnen var litt i mykeste laget, men veldig god (ikke noe bismak).

Bunn;

3 eggehviter stivpiskes for seg selv med salt.

Miks sammen dette;

• 3 eggeguler
• 7 ss fløte
• 4 ss olje
• 215 g seter rømme
• To gode teskjeer JBKM (Johannes brød kjerne mel - fortykningsmiddel)
• 1 ts bakepulver
• 10 g kruskakli
• 6 g Hi-Maize
• 30 g soya mel
• 105 g revet hvitost
• Noen fedd pressede hvitløk
• Salt
• Oregano

Når ovnen er varm, så røres eggeviten inn i deigen og fordeles på en langpanne med bakepapir. Eggehviten datt litt sammen når eg rørte - eg måtte røre en stund for å få det godt blandet. Kansje effekten av stivpiskingen forsvant?

Bunnen forsteikes midt i ovnen på 200 grader i ca 10-12 min. Da min bunn ble litt myk når den var ferdig så kansje den kan steikes litt lengre? Evt på høyere varme. Tenkte det kan gå å ta den over på rist også å steike i noen minutter etter første steiking.

Bunnen etter forsteiking.

Fyll;

• Steikte 500g kjøttdeig i smør
• En boks tomatpurre (Landlord)
• En boks hakkede tomater med chili (Lanlord)
• En chili
• 1/2 gul løk
• Noen fedd hvitløk
• Hadde i krydder; basilikum, oregano, sort pepper, salt, chili, litt spisscummin

Hermetikken ble skylt av med litt vann som ble helt i gryten.

Fyll ble fordelt på bunnen, strør ost over og tar på litt mer grønnsaker - en champinjong i skiver, rød paprika, gul løk, mixed chillies, tomat i skiver og noen biter annanas (15g karbohydrater i 100g). Strør litt oregano på toppen.

Så er pizzaen klar til steiking - hadde ovnen på 225 grader og steike pizzaen midt i ovnen i 18 ca minutter.

Pizzaen ble servert med hjemmelaget rømmedressing og litt salat - NYDELIG!

Nå ser det ikke så delikat ut på bilde da... Men smaken var det ikke noe å si på!