Kyckling med salvia

Hej mina fina!

Min PC kraschade... Tur att min mobil kopierades nyligen till Mac.. Så kan jag skriva om mitt recept som jag upptäckte nyligen... 

I det regniga vädret passar utmärkt att ta fram lergryta eller vanlig gryta och låta ugnen gå varm..

Hel kyckling

Chilipeppar

2 gula lökar

2 röda paprikor

4 stora tomater eller 6 plommontomater

citron

olivolja

vatten och buljong (kyckling/grönsaks)

till salviablandningen

1 kruka salvia

1/2 dl olivolja

1 dl riven parmesan

citronskal från 1 citron

Skala och skiva lök och vitlök, rensa och skär paprikor i bitar. Skölj citronen och riv skalet fint, pressa ut saften. Gnid kycklingen med salt och peppar och lägg den i grytan. Häll på citronsaften och olivolja. Lägg in lök, vitlök och paprikor. Förbered buljong och häll över kycklingen.

Låt grytan stå i nedre delen av ugnen i 2-3 timmar på 150 grader. 

Salviablandning gör du enkelt genom att mixa salvia och olivolja, blanda sen med parmesan och citronskal. 

Servera med potatisgnocchi eller pasta.

Mitt tips INTE hoppa över salviablandningen - den ger så mycket smak!

Ha en fin vecka , mina vänner!

kram/Olg@

Ryska piroger 2.

Hej alla godingar!

När rusket kommer och frosten smyger på är inget bättre att baka & laga mat! Hålla värme uppe och få god mat i sig!

Jag har gjort mitt försök med ryska piroger version 2. Första gången jag gjorde denna deg och det gick hur lätt som helst! Goda de var också! Vi hade marknad i skolan och mina piroger tog slut ganska så fort *ler*

Andra recept på ryska piroger hittar du HÄR

Ett tips: När du väntar på att degen ska jäsa gör fyllningen! Då den inte ska vara varm när du lägger den i degen sen *blink*

Du gör så här:

2 dl mjölk

25 g jäst

3 ägg

50 g smör

3 msk socker

5-8 dl mjöl

Lös jästen i varm mjölk och tillsätt hälften av mjölet. Rör till degen blir jämn, fast den ska vara ganska lös. Låt degen stå i värmen med duken på. 30-60 minuter räcker för att få degen bli dubbel så stor.

Vispa äggvitor och blanda ner i degen. Sen tillsätter du äggulor och smält smör samt rester av mjölet. Mitt tips är att tillsätta mjölet lite i taget så att du känner att degen inte blir för dryg. 

Degen ska vara ganska mjuk och lätt att hantera. Låt den stå och jäsa ca 30 minuter.

Sen delar du degen i små delar, tänk litet ägg. Så stor ska vara en pirogs del. Kavla ut och lägg fyllningen på.

Det finns oändligt med recept på fyllningen. Jag ger två mest populära.

Koka skalat potatis. Mosa den. Tillsätt stekt gullök och svamp. Salt&peppar efter smaken.

Eller

Fin strimla vit kål. Stek den i smör med gullök tills den får fin färg. Salt&peppar efter smaken.

När du har format dina piroger lägger du dem på en plåt klädd med bakpapper ganska så tätt och låter de jäsa upp liten stund (ca 20 min). 

Sätt i ugnen första 15 minuter på 100 grader, sen höj temperaturen till 150-200. 

När piroger är gyllene bruna tar du de ut  och lägger på galler att svalna. Varma som kalla piroger är SÅ goda ska ni veta!!!

Ha det fint, min vänner! kram/Olg@