Liljekonvall ✓ Pavlova ✓

Klar for mai og junis festligheter.

Liljekonvallene ble plukket forrige helg. De jeg plukker i dag har nok sprunget helt ut. For en nydelig duft! 

Og endelig har jeg lykkes med Pavlova igjen. Heretter holder jeg meg til denne ryddige oppskriften fra Tine. Luftig, høy, sprø, men litt seig og saftig inni. Yum!

Mine gylne kaffepauser

Kose-uke-meny nr. to

1 - 3 

Mandag : Spagetti Bolognese

Tirsdag : Pasta ala Sveits

Onsdag : Quinoa med aspargesbønner, gurkemeie og mandler

Torsdag : Aspargesrisotto med parmesan

Fredag : Pasta med hjemmelaget pesto, sukkererter og dulcita-tomater

Lørdag : Kjærestemannens supersalat

Søndag : Biff stroganof

Kose-uke-meny

1 - 4 

Mandag : Quinoagrøt toppet med pære og ristede mandler

Tirsdag : Bombay-gryte, med hvitløk, løk, ingefær, karri, fløte

Onsdag : Quinoa med squash, purre, pinjekjerner og hvitløk

Torsdag : Pasta med soltørket tomat, sopp, fløte og basilikum

Fredag : Gulrotpizza

Lørdag : Ovnsstekte grønnsaker, lun chevre med nøtter og honning, chorizo (3 typer tapas)

Søndag : Pai med spinat og feta

Bake og koke

1  /   2  /   3

Etter en velllykket Køben-tur (så god som vi hadde tenkt), er vi nå klar for den store bake-dagen.

Treet ble kjøpt i formiddag, og våre siste kroner brukt på masse gode råvarer.

Hadde koselig venninnebesøk i går, og benyttet anledningen til å pynte ferdig.

Så nå gjenstår sirupsnipper, vørterbrød og lakrisfudge - intoleranse style.

Og skal jammen ta vare på litt krydder så jeg kan lage pepperkakeis i ismaskinen. 

Det må da bli godt!?
Skal ikke svelte når det er jul!

.

Hjemmekontor lissom

På fredager har jeg i år mulighet til å gå fra jobb i lunsjtider, noe jeg har begynt å sette stor pris på. De siste ukene har solen strålt og varmet mens jeg beveget meg hjem og planla lunsjmåltidet. Det har blitt hjemmebakt og te hver gang. Bananbrød (med oppskrift i matbloggen min her), og Havrescones (oppskrift i matbloggen her). Med duften fra stekeovnen, passe mye gjenskinn av sol og natur i mac-skjermen og lyden av mannens trinn i trappen er det helt greit å jobbe seg ferdig med uken, og planlegge den neste. En velsignelse å kunne gjøre det slik. Men nå er det helg, og bare fri. Dog fortsatt sol og scones.


.

Havrekjeks

Foto: Blesscount

Havrekjeks og te i Mano-kopp! Nytelse på feriens siste dag.

Kjeksene er 100% naturlig, og ikke søtet med noe annet enn tørket frukt. Bakt etter denne oppskriften på Sana Bona 

(Igjen: kan sikkert stekes i vanlig stekeovn). Enkle og raske å lage synes jeg.

Nyter også solstråler i vakkert vinterlandskap, og at jeg ble vekket av frokostinvitasjon fra mannen. Han hadde laget kjempegod havregrøt til meg, og kaffe. Snille, gode kjærstemannen min. Det blir mye "havresekken" i dag, men det er vel bare bra når en litt hard treningsøkt står på planen. Opp av sofaen og ut i sola nå!

.

KJEKKEBRØD (supergode)

Av og til kommer ordspillene veldig av seg selv. Ved en feil kom jeg til å si "kjekkebrød" her om dagen. Men det var egentlig ikke så dumt i dette tilfellet. Krusemannen og jeg har nemlig bakt oss en stor porsjon av  disse verdens beste kjekke-knekke-brød, med deilig smak av soltørket tomat. Oppskriften finner du her, på Sana Bona. Og de kan sikkert stekes i vanlig ovn.


På  den lille etiketten på Yogi-teen står det:

 "We can learn from a tree, how to live in ecstasy".

Kanskje det er noe i det? Trærne bekymrer seg ikke og stresser ikke, de bare ER. De nyter solen og frisk luft. Og de springer ut i blomst, når den etterlengtede våren kommer! Jeg gleder meg skikkelig til det.


Jeg har forresten begynt på en matblogg. Den er basert på mitt "nye" kosthold uten hvete, egg, melk, gjær og sukker (pga. matintoleranse). Link til "Kruspersille" ligger på høyre side, under alle linkene "Bloggfavoritter" i denne bloggen!
.
...

Overraskende godt!

Lagde denne enkle, RASKE tortilla-pizzaen med elevene. Fint med noe de kan mestre selvstendig! Og det smakte overraskende godt (og ikke tørt, slik jeg fryktet). Vi gjorde et par endringer: brukte pizzasaus som tomatsaus og vanlig gulost i stedet for mozarella.  Her er oppskriften! Den kan også lages med andre smaker, flere varianter på frukt.no altså. Og her er en søt måte å dyrke basilikum på.


Good helg! 

♥

Knekkebrød

Ingen vits å la seg knekke av rare dietter når man kan spise knekkebrød. Bakte første porsjon i morges. Ikke perfekt, men øvelse gjør mester. Smakte godt i hvertfall. Og koselig å få brukt den store krukken min.

Jeg doblet denne oppskriften:

130 g Amaranthmel

100 g Quinuamel (byttet ut noe av dette med hel hirse, knasende godt!)

3 ss olivenolje

1,5 dl rismelk (jeg brukte mandelmelk)

1 ts spiskummin

1 ts koriander

1 ts havsalt

1/3 ts sort pepper

Bland alt. Kjevle ut 2-5 mm tykk leiv, skjær opp passende ruter. (Kjevle evt. inn sesamfrø, solsikkefrø el.l.) Stek på 200 grader i 10-15 min. (til de er tørre), avkjøl på rist.

Strødde litt ekstra salt på noen av knekkebrødrutene. Snacks!

Blir med i kofferten, til Roma. Arrivederci!

Noe godt i helgen?

Lyst på noe godt i helgen? Ta en titt i bloggen til Elle interiør! Fine bilder og oppskrifter. Jeg ble inspirert!

Her er mannen i gang med å lage sjokolade! Sunn og god (både mannen og sjokoladen, ja)!

Søt sjokoladefondant

3 - 4 porsjoner

150 g kokesjokolade (vi brukte Dronningens)

125 g meierismør

1 dl sukker

2 egg

1,5 dl hvetemel (vi brukte spelt)

1/2 ts bakepulver

1/2 ts vaniljesukker

Og prosessen er veldig kjekk og grei:

Smelt smør og sjokolade i en kjele.

Rør inn sukker og avkjøl litt.

Tilsett ett egg av gangen.

Tilsett det tørre.

Fordel røren i former (f.eks. litt store muffinsformer).

Stek ved 180 grader C' i ca. 8 - 18 minutter (avhengig av din ovn) - Dette er det eneste vanskelige synes jeg, å få den stekt utenpå samtidig som den er deilig flytende inni.

Kan serveres med is, bær etc..

Ønsker dere en SØT helg!

Kanel og vanilje

Mmm! Aldri har jeg nok sett vakrere mat! Ble helt fortapt i kunstverkene i bloggen "Cannelle et vanille"! Herlig med så masse lys i bildene, noe anerledes enn den grå Oslo-himmelen! God fornøyelse! Jeg fikk litt lyst til å bake, hm ....

Varm ned til tærne!

Enkel og god hverdags-høstmat har vi nytt ved hjelp av Toro, fløte, strimler av fersk gulrot og pastinak samt litt frisk koriander urt! Mmmm! Varm og god nå!

Vi testet ny suppe i serien "Matkunst" av Toro: Kremet Gulrotsuppe med appelsin og koriander. Strimlene/ stavene av grønnsaker la vi i de siste minuttene, slik at de ikke ble overkokt. Hverken suppen eller strimlene smaker da typisk (over)kokt gulrot!

Helgelunsj!

God helgelunsj får man med Krusemanns nybakte brød (saftig, nydelig med valnøtter), hjemmelaget pesto og en enormt god olivenolje. Håper dere også har fått kost dere i helgen!

Oppskrift på pesto:
(jeg bruker bare 1 fedd hvitløk)

1 stor bunt basilikum
½ dl pinjekjerner evt. valnøttkjerner
50 g parmesan
3 båter hvitløk
1½ dl olivenolje
½ ts salt
¼ ts pepper

Fremgangsmåte:
Bland sammen basilikum, presset hvitløk og kjerner/strøkavring i en foodprosessor, hakker eller morter. Tilsett oljen i en tynn stråle under kjøring. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.

Sweet! Middag med fiken!

Takk for tips og kommentarer i "Nyfiken på fiken-innlegget"!
En "favoritt-fiken-middag" er konstatert her i Kruse'-huse': kalkunfileter med hjertesalat, fiken og fløtepasta! Nå vet dere det (+ "oppskriften" under hvis dere vil)! Jeg fant forresten jammen hjerteform her også, i den ene kalkunfileten. Love love love!

Slik gjør vi ca. (selvkomponert= uten mål og vekt):
Steker kalkun (man kan jo også bruke kylling) enkelt og greit med litt god olje/smør/ krydder. Fløtepastaen lager vi av pasta (her av spelt) med valgfri fasong, som kokes vanlig før den småputrer i litt fløte/ melk og fetaost (som smelter inn)!
Fikenen bare deler vi i båter og serverer som den er: søt og med herlig kontrast til det salte i det andre. Fiken har så herlige, sprø frø!
Til hjertesalaten kan det være godt med litt finsnittet vårløk/ krydder/ olje.

Fiken (-mat/bilder) blant PROFFENE er inspirerende det!!! Se bare hos Sweet Paul her!

Crêpe med Fetaost, Balsamico og mer godt!

Hverdagen er i gang for fullt! Min kjære Krusemann står for middagen i dag (takk!), hvilket gir meg tid til å gjøre ferdig dette innlegget. Sist han lagde middag overrasket han med franskinspirert! I sommer syklet han i alpene (testet fjelletappene timer før Tour de France-rytterne peiset oppover), og da spiste han Crêpe på cafè på fjelltoppen. På en av dem var det fetaost, spinat, balsamicoeddik og honning!!! Det samme fikk jeg! Og du og du så godt det var!! Høres jo ut som merksnodig mat/ kombinasjon, men det ble veldig godt balanserte smaker. Likte konsistensene og kontrasten mellom salt og søtt. Vi brukte fersk bladspinat, Fetaost som ikke var marinert (grønn firkantet pakke), flytende honning og Crema di Balsamico (som er litt tykkere og søtere enn vanlig balsamicoeddik, den er merket "fra Modena") og speltmel i pannekakene da. Mmmm Anbefales!

Kunsten å kose seg - med Frappé

Har blitt utfordret av koselige, kreative Micano til å vise "Kunsten å kose seg". I dag har jeg endelig hatt litt tid, både til å kose meg og til å dokumentere det. Godt med en avkjølende og oppkvikkende Frappé i varmen (brukte ikke denne oppskriften, men googlet Frappé og fant denne siden som hadde brukt akkurat samme beskrivelse som meg på drikken, hi hi). For å lage denne iskaffen hentet jeg mine gode venner Illy og Bialetti, samt Henning Olsen is og karamellsirup fra Starbucks. Mmmm! Frappé hos oss drikkes med hjerteskje/ sugerørskje. Det var akkurat nok is igjen i boksen til en Frappé og en skål med is og jordbær (som Krusemann fikk). Har også fått en utfordring fra trivelige Tante Mimmi (eller en tag het det vel), og den får bli neste innslag. Skal forøvrig ble ved min lest og ikke f.eks. søke jobb som fotograf i matblad el.l. Men det var jo ikke kunsten å fotografere jeg skulle vise, heldigvis. Ønsker dere alle gode junidager så lenge!

Ps: sender utfordringen videre til 3 flotte damer: nevnte tante Mimmi pluss Harmoni og Lykke og lykkeliten! Kan dere kunsten å kose dere? Og hvordan utøver dere den?