黄酒都说 “越陈越香”，家里买的瓶装黄酒（如古越龙山、会稽山），开封后能放多久？没开封的能一直存着吗？
编辑：婷婷 发布时间：2025/10/7 10:37:19 浏览次数：2892 信息分类：
酒文化
黄酒 “越陈越香” 有前提，需区分 “未开封” 和 “已开封”，且与储存条件密切相关。
未开封的瓶装黄酒：若为 “普通级黄酒”（酒精度 10%-14%，如清爽型黄酒），保质期通常 3-5 年，即使储存得当，超过保质期后风味会逐渐变淡，甚至出现酸味；若为 “陈酿级黄酒”（酒精度 14% 以上，如三年陈、五年陈黄酒），在避光、恒温（10-20℃）、直立放置（避免酒液接触瓶盖，防止腐蚀）、干燥的条件下，可储存 5-10 年，部分高端陈酿（如十年陈以上）可储存更久，但需注意，瓶装黄酒因容器（玻璃瓶 / 陶瓷瓶）密封性不如坛装，长时间储存后酒精会少量挥发，口感会略有变化，并非 “无限期越陈越好”。
已开封的瓶装黄酒：需密封后放入冰箱冷藏（4-8℃），建议 1 个月内喝完。开封后黄酒与空气接触，容易滋生醋酸菌，导致黄酒变酸（俗称 “酸败”），即使冷藏，超过 1 个月后，酸度会明显升高，口感变差，甚至无法饮用。此外，反复开封会加速氧化，进一步缩短保存时间。
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