BOSTAN KEBABI

Resimler karanlık, kötü üstelik, içime sindiğimi söyliyemem, ama devamı var !


Bazı yemekler vardır, aramızda bir bağ oluşan, adeta önünde saygıyla eğilip selam verilen.
İşte benimde ,köz biberlerim,patlıcanlarım, su böreği, Zeytinyağlı sarmalardan sonra, şapkamı çıkarıp selam durduğum bostan kebabım. Yemek değil ,Adeta saygı duruşu ! :=)
Etle yapılır tabii aslında, ramazan için en uygun yemeklerden makbulüdür valide sultanımın da ..
Bazen beşamel soslu yapıp süksesine sükse katıyorum,
Ama en çok bu haline bay-yı-lı-yorummmm...
Canım Ayhan Sicimoğlu ne der hani '' HASTASIYIM ! :=)).. aynen öyle azizim.
HASTASIYIZ ! :=)
Bu kadar çabuk - basit, ama bu kadar lezzetli bir yemek olur mu ?
Sanki çok el oyalıyor gibi durur !!
Yoook YOK ! haksızlık etmeyin, hele denemedim bile ! dediyseniz, hiç konuşmayın !şaşıp kalacaksınız sonuca.
Hadi bakalım, şu nUnU'nuz (!) bu kadar anlattığına göre, koşun manava, alın patlıcanları,
oradanda kasaba bir zahmet uğrayın eksiği tamamlayın..
Akşam benim kulaklarım biliyorum ki, Konser verecek :))))
Hep beraber bu konsere katılmaya var mısınız ?
ÇOKK SEVECEKSENİZ
AMA ÇOOOK !!!!!!!!


BOSTAN KEBABI

6 Kişilik !

3 bostan patlıcanı (küçük)
rendelenmiş kaşar peyniri
yarım kilo piliç kuşbaşı (ben göğüs eti tercih etmedim sert olabiliyor ! )
2 iri soğan
2 yk sıvıyağ
3 çarliston biberi
2 büyük domates rendesi
1 sarımsak
karabiber- az kırmızı biber- kimyon- tuz

YAPILIŞI

Önce palıcanlar yatay olar ikiye kesilir
tuzlu suda acısı çıkarılır
Kurulanıp ızgarada veya fırında hafif közlenir
burada püf noktası patlıcanların kesik yüzü tabana bakacak !!
Çokda pişmesin ! fırın payımı unutmayın.

İç harcı

-soğanlar sıvıyağında pembeleşir, sarımsak dilimleri ilave edilp aroması çıkarılır
-biberler ilave edilir
-tavukla beraber sotelenir
-domates eklenerek, tüm baharatları serpilir, hafif suyu kalacak şekilde ocaktan alınır

Pişen patlıcanların ortası hafifçe çukur yapılır (çökmesin fazla !)
üzerine dikkatlice iç harçlar konarak paylaştırılır ve 200* ısınmış fırında 10 dakika pişirilir,
fırın açılır ve kaşar peyniri serpilip, tekrar üzeri kızarana dek pişirilir
Çıkınca 15 dakika dinlendirilip sıcak servis yapılır
MÜKEMMEL BİR YEMEK OLDUĞUNU İDDİA İLE SÖYLÜYORUM..

AFİYETLE OLACAK EMİN OLUN :=)

Tarif İftar Sofrasından

Read more...

PASTIRMALI KURU FASULYE

Bazı yemeklerin yazı kışı yok sevenlere, bizim ailede de öyle , hele ki bu fasulye çok seviliyor ( ben hariç , çünkü ben nohutçuyum ! )
Dün iftara gelen misafirlerimizin özellikle istediği bir yemeği paylaşıyorum sizinle,
Domatesi ,pastırması,biberi ile miss gibi bir yaz fasulyesi.

Köz biberli çorba, tavuklu pilav, komposto, börek , fırında sebzeli tavuk, iftariyelik, tavukgöğsu-dondurma ve sarmasıyla ve heleki, çay keyfiyle çok neşeli bir iftar akşamıydı bizimkisi.

Tarifi yazıcam, zaten göreceksiniz farklı bişey yok !,

PASTIRMALI KURU FASULYE

3 sb kuru fasulye veya daha az size bağlı (akşamdan ıslatılmış)
dilediğiniz miktarda çemensiz ! pastırma
2 soğan
2 yk sıvıyağ-
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 sb et suyu
2 sb su.(fasulye miktarına bağlı !
3 iri çanakkale domatesi
sivri biber ( ben acısız kullanıyorum ramazanda)
bir tutam kırmızı biber

YAPILIŞI

- Soğan, yağlar ile beraber pembeleşir
-Rendelenmiş domatesler eklenir, suyu çekerken biberler eklenir
-fasulye de eklenince , tuz ve baharatlarla tatlandırılıp et suyu ilave edilir
-pastırmaları da içine atarak, suyunu kontrol ederek (gerektikçe sıcak su ekleyin)
-ağır ateşte dağılmadan pişmeye bırakılır.

Tereyağ ve taze domatesin lezzetiyle birleşen enfes bir yaz fasulyesi ..
Çemensiz pastırma ise mideleri rahatsız etmiyor. Yanında pilav ve komposto, Hepsi bu :)))

HERKESE AFİYETLER OLSUN.. iYİ PAZARLAR.

Read more...

KAYISILI- TAVUK SOTE.

Yeğenim geldiğinde, akşam yemeğimiz olan bu güzel lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum...
Biraz değişik yorumlar kattım yine..
Bakalım sizin damak tadınıza uyuyormu ?

KAYISILI KREMALI TAVUK SOTE

1.5 kg kemiksiz piliç kalça
1 kutu krema
1 tatlı kaşığı un
4 iri piyazlık soğan
6 adet gün kurusu ( kuru kayısı)
taze çekilmiş karabiber- çok az yeni bahar ve azcık tarçın- tuz

YAPILIŞI

soğanlar 2 yk sıvıyağda hafif sotelenir,
içine tavuklar eklenip ,iyice suyunu çekene kadar hızlı ateşte çevrilir.
un ve baharatlar eklenir,
en son kayısılar dörde bölünüp , kreması da eklenerek karıştırılıp
altını kısıp yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakılır,
Bu tesadüfen yaptığım yemeklerden birisidir. Böyle tarif varmıdır,bilemicem, ama ailede buna benzer bir tarifi geçen senelerde yayınlamıştım zaten, esinlenerek böyle bir lezzete sahip olduğumuz için hepimiz çok keyifle yamekteyiz.
DİLERİM SİZLERDE DENER BEĞENİRSİNİZ,
AFİYETLER OLSUN ..

Read more...

HİNDİ ETLİ NOHUT

TARİFİ BURADA
AFİYET OLSUN

Read more...

GREYFURTLU KAPUSKA !! ( nUnU mARkA )

GREYFURTLU KAPUSKA (nUnu MaRkA )1 orta boy sert lahana (kapuskalık ! )
2 iri doğranmış yemeklik soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ veya tercihe göre zeyinyağ.
2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 iri greyfurt suyu,
1 küçük greyfurtda küp küp kesiilmiş olsun
200 gr kadar yağsız dana kıyması veya arzu ettiğiniz gibi.
tuz, taze çekilmiş krabiber ve kırmızı pul biber
su yok !!

YAPILIŞI:
-Lahanalar yaprak yaprak temizlenir,yıkanıp süzülmeye bırakılır.
-iyice süzülünce dilediğiniz irilikte doğranır (ben elle koparıyorum,ama vakit alır ! )
-Orta ateşteki,tencereye yağ konur ve soğanlar pembeleştirilir,
-kıyması ilave edilip kavrulur, ardından salça ilavesi edilir
-baharatlar ve greyfurtlar eklenip, üzerine lahanalar eklenerek sık sık karıştırılır
-bir kaç dakika sonra lahanalar yumuşamaya başlayınca altı kısılıp pişirilmeye bırakılır.
-su ilavesi hiç yapmıyorum, sadece kendi suyuyla pişirmeyi öneriyorum.

Kapuska ne yazık ki pek çok eve ve mutfağa girmez-hatta pişmez , lakin bizde sevilir, aslında her sebze ayırd edilmeden severek yenir bizim hanede .
Ama istedim ki bu yemekle arası çok hoş olmayan dostlar için ,farklı lezzette yorumlansın, damaklarda mis gibi narenciyeyle beraber anılsın. Bu nedenle Format attım bazı klasik tariflere :)))))
Laf aramızda ben alt kattaki portakallı komşuyu daha bir sevdim ! Portakalın keskin aroması çok hoş yakışmıştı bana kalırsa .

Hem zaten ben size ''döncem '' :-) demiştim..
nUnU da dönerse ,farkıyla dönsün diye düşündüm ))

HERKESE TEKRAR SEVGİYLE MERHABA ,
AFİYETLER OLSUN ( bir ara deneyiniz lütfen)

Read more...

PORTAKALLI KAPUSKA ! ( nUnU mARkA )

PORTAKALLI KAPUSKA (nUnU mArKa :)

1 orta boy sert lahana (kapuskalık ! )
2 iri doğranmış yemeklik soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ veya tercihe göre zeyinyağ.
2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 iri portakalın suyu , çok azda kabuk rendesi.
200 gr kadar yağsız dana kıyması veya arzu ettiğiniz gibi.
tuz, taze çekilmiş krabiber ve kırmızı pul biber
su yok !!

YAPILIŞI:

-Lahanalar yaprak yaprak temizlenir,yıkanıp süzülmeye bırakılır.
-iyice süzülünce dilediğiniz irilikte doğranır (ben elle koparıyorum,ama vakit alır ! )
-Orta ateşteki,tencereye yağ konur ve soğanlar pembeleştirilir,
-kıyması ilave edilip kavrulur, ardından salça ilavesi edilir
-baharatlar ve portakallar eklenip, üzerine lahanalar eklenerek sık sık karıştırılır
-bir kaç dakika sonra lahanalar yumuşamaya başlayınca altı kısılıp pişirilmeye bırakılır.
-su ilavesi hiç yapmıyorum, sadece kendi suyuyla pişirmeyi öneriyorum.


Efendim tekrar merhabalar.
Lahana-kapuska yeniden yorumlanıyor nUnU'nun mutfağında !
Malum kış kapıda, kış sebzelerini sevenlerine farklı aromada bir lezzet sunmak istedim. Heleki çocuklara sevdirmekte zorlanıyorsanız, böylesi neden olmasın ki ?
Bir sonraki postta da bir başka versiyonunu göreceksiniz. Beğenmeniz ümidiyle,

HEPİNİZE DENEMENİZİ ÖNEREREK AFİYETLER VE SEVGİLER DİLİYORUM.

Read more...

TERBİYELİ DANA İNCİK HAŞLAMA

TERBİYELİ DANA İNCİK HAŞLAMA - 7 kişilik

1.300 kg dana incik (6-7 parça)
7 patates
3 havuç
5 sb su
yarım çay kaşığı karabiber- tadına göre tuz- 2 büyük soğan

Terbiyesi

1 tatlı kaşığı un
1 yumurta sarısı
1/2 limon suyu (ekşiyi seviyorsanız 1 tam limon suyu kullanın)

Etler yıkanır ve basınçlı tencereye konur.
2 iri soğan bütün olarak eklenir, karabiber eklenip kapağı kapatılır- 15 dk kısık ateşte düdüklü tencerede pişirilir ( ben fissler kullanıyorum !! )
15 dakika sonra patatesler ve havuç eklenip, tuzu eklenir .4 dakika daha pişirilip
limon, yumurta sarısı ve undan oluşan terbiyesi çok yavaşça klenip karıştırılır.
Sonrada"
Servise hazır edilir.

AFİYETLER OLSUN.

Read more...

PORTAKALLI - BARBEKÜ SOSLU -BAHARATLI TAVUK

PORTAKALLI BARBEKÜ SOSLU BAHARATLI TAVUK

1 kg fleto piliç kalça (orjinali bütün tavuktu o yılarda)
1 iri soğan (jülyen kesilmiş - piyazlık )
1 çk tereyağ
1 sb portakal suyu(orjinali limon ve portakal kabuğu idi)
1 yk portakal reçeli
biraz portakal kabuğu rendesi
1.5 yk dolusu un
1 iri sarımsak rendesi
çok az muskat ( küçük hind.cevizi )
taze karabiber - tuz - kimyon - karanfil - kuru izmir üzümü
1.5 sb sıcak su
( ben herşeyi göz kararı koyarım yıllardır - bu ölçüler genellememdir !!!

( İlk kez yapacaksınız, yarım ölçüyle denemek için tadımlık yapabilirsiniz )
şekerli yemeklere yatkın değilseniz ,portakal reçeli koymayınız. üzüm kafidir

YAPILIŞI

- Yağları eritelim , içine unu koyup kavuralım, soğan ve sarımsakları atıp kısık ateşte hiç bırakmadan çevirelim ( yanmasın ! )
- tavuklarıda ekleyip 4-5 dakika soteleyelim
- taze çekilmiş karabiber ve tüm baharatları az miktarda ekleyip, 1 yk barbekü sosu ekleyelim ve portakal suyunuda ilave edelim.( tüm tad burada yatıyor!!! )
- hepsini yavaşça karıştırıp ,sıcak suyunu ilave edip pişirmeye bırakalım.
- Biraz sulu görünecektir-
- pişince altını kapatın. hemen portkal kabuğunu az rendeleyip serpin.
- Durdukça mükemmel bir renk- lezzet ve yoğunluğa geçecektir.

Bu yemek gençlik yıllarımda Hollanda'da yaşayan akrabalarımdan bize intikal etmiştir. Rahmetli babam hollanda'ya gittiğinde yengemin yaptığı ,çok sevdiği yeni yıl yemeğinin tarifini getirmiş, yengemizi ise bize her gelişinde mutfağa sokup yaptırmıştır :)
bizdede valide sultandan bana geçen bir tarif olmştur. Adıda damat yemeği olarak kaldı ailede :)
Burada şuna dikkat etmeliyiz. SOS çok önemli bir kavramdır yemekte. İçine kattığımız eklediğimiz herşeyin BÜYÜK ÖNEMİ VARDIR.
Ben bu yemeğe ,zaman içinde ,valide sultanımdan farklı lezzetleri eklemiştim. Valide sultan karanfil tanesi , tarçın, üzüm koyarak Türkleştirmiş ( şarabı ve biberiyeyi koymadı ki, orjinalinde vardı )
Bende bunlara ilave portakal reçeli - karanfil tozu - barbekü sos - az kekik -portakal kabuğu rendesi ve ülkemizde bulunmayan hint baharatları ve muskat ekleyerek binbir lezzetler yarattım. (bazılarıda ailemizdeki yabancı gelinlerimizin önerisiydi)
Daha sonra bu lezzetleride paylaşacağız. Önümüz malum bayram ve yılbaşı. Bu tür yemekler soframızdan eksik olmaz ÖZEL GÜNLERDE. Tatlı- tuzlu lezzetleri severiz. Farklı lezzetler arayanlar, özellikle tatlı-tuzlu sevenler için BİREBİRDİR.
Sanırım yakında ,portakalın tam zamanıyken , pek çok sitede benim ve valide sultanımıza ait yemekleri keyifle göreceğiz.
Yani
İNSANIN ELİ- DİLİ -GÖZÜ
EN BULUNMAZ BAHARATI ,TADI- TUZUDUR DERİM BEN HEP.

Hepinize ağız dolusu lezzetli, bereketli sofralar diliyorum.. SEVGİLER ARKADAŞLAR.

Read more...

HER LEZZETİ TATLI PAZAR

Portakal soslu üzümlü baharatlı tavuk
kremalı makarna
çikolata soslu üzümlü zencefilli kek

Evimizin ballı karadutları bu pazar ''özel'' bişeyler ricasıyla usul usul yanıma sokulup, yanağımdan biri makas alıp, bir diğeri ise uzunnnn bir öpücük kapıp ,sadede geldiler :)

Efendim sıkıntıları ŞUYMUŞ : '' değişik bişeyler yiyebilirlermiymişşşş '' ....

(ne uzun oldu böyle :)

Zaten ailecek evde olma kararı almıştım bir gün öncesinden. Pazar günleri öyle mutfak telaşını sevmem, sadece kahvaltıya harcarız enerjimizi eğer evimizdeysek. Hepimiz çalışıyoruz ama koşuşturulan pazarlar bana göre değil ( kendi adıma konuşuyorum tabiiki )

Bir büyüğe , birde küçüğe baktım, bugün çocuk olacakları tutmuş anlaşılan bu koca adamların !! ikisininde hemde .

Göz kırpa kırpa beni kandırmayı başardılar. Specialitemden istekte bulunup , öpe koklaya odalarına çekildiler.

Yoksa hayatta evde de durmam, mutfağada girmem !!!
Masal kahramanım da bana mutfakta asistanlık edince tam 1 saat içinde her şey pişmiş ve soğumaya bırakılmıştı.
Önce çikolata soslu keki yapıp fırına verdik, sonra PORTAKAL SOSLU Üzümlü Baharatlı Tavuk ocakta yerini aldı, ardından KREMALI makarna hazırlandı hepsi soğumaya başlarkende 10 dakikada oda" pişip soframıza konuverdi.

Her lezzeti ayrı tatlı bir pazardı kısacası. Yemekten sonra çaylar içildi, miss gibi kekler yenildi ve yeni haftaya bir öpücük yollandı..

Tarifler hemen gelecek.

HEPİNİZE İYİ HAFTALAR.

Read more...

SAHAN KÖFTE

SAHAN KÖFTESİ,

Patates, çarliston biber, domates, tuz. 2sb su.

500 gr köftelik kıyma, 1 rendelenmiş soğan, 1 ekmek içi, tuz karabiber, kimyon, ile yoğrularak köfteler hazırlanır.

Diğer yandan ayıklanıp, halka dilimlenen patatesler tencereye sırayla dizlir.

Aralarına dilimlenmiş domatesler konur.

en üzerine köfteler konup biberler sıralanır. 2 rendelenmiş domates, su ve 1 çay kaşığı salça ile sos hazırlanıp üzerine gezdirilir.

Kekik serperek pişirilir.

AFİYET OLSUN.

not: ben köfteleri önceden teflonda az pişirerek uyguluyorum. patates ve sebzeler çiğden olacak !!!

izmir köfteden farkı ise, kızarmadan, çiğ pişmesidir.

Read more...

KARNIYARIK ( Fırında )

KARNIYARIK (FIRINDA)

10 adet kemer patlıcan
2 orta boy soğan,
350 gr kıyma (biraz daha fazlada olabilir ! )
3 domates rendesi
1/2 küçük çb sıvıyağ
karabiber - tuz - azıcık kimyon
maydanoz,çarliston biber
kızartmak için yağ.

-Patlıcanlar alacalı soyulup,tuzlu suda 20 dakika bekletilir, sonra kurulutulup,
- çok az yağda patlıcanlar arkalı önlü kızartlır. (teflonda)
-fazlası kağıt havluyla emdirilip dinlendirilir.

-yağ,soğan kavrulur ,kıyması eklenir, hepsi suyunu çekince domatesleri eklenip beraber sotelenir, en son tuz ,maydanoz ve baharatları konup soğutulur.
- tencereye dizilen kızarmış patlıcanların ortası kesilerek, açılıp, içine harç konur.
- kısık ateşte 1o dakika pişirilip,önceden 185* ısıtılmış fırına verilir...

AFİYET OLSUN....

Read more...

İZMİR KÖFTE

İZMİR KÖFTE,

-1 kg patates iri elma dilimi olarak önceden kızartılır.

- 3 iri domates rendelenip,2 yk yağ ile tuzlanıp sotelenir.
KÖFTESİ
- 750 gr orta yağlı kıyma- 1 soğan rendesi- 1 yumurta- 2 dilim bayat ekmek içi - 1 iri diş sarımsak- kimyon-karabiber-tuz- hepberaber iyice yoğrulup, derin bir kapta,sıvıyağıyla iyice pişirilir.pişirilir.

- pişen köfteler ,kızarmış patateslerin üzerine konur,

-daha sonra üzerine domates sosu dökülüp, üzerine çarliston biber dizilir

-1.5-2 sb su ile beraber 10 dakika pişirilir.

AFİYET OLSUN.

Read more...

ETLİ NOHUT

ETLİ NOHUT
5 sb haşlanmış nohut (kalabalıklar için )
600 gr kuşbaşı az pişirilmiş kuzu eti
2 iri yemeklik soğan,
2 domates 1 tatlı kaşığı salça
3 yk sıvıyağ

Sıvıyağda doğranmış soğanlar pembeleşip,
içine az pişmiş etler ilave edilir, domates ve salça eklenip iyice sotelenir.
En son nohut ve tuzu koyup,suyunu ilave ederek,yarım ateşte pişiriniz.

AFİYETLER OLSUN..

Read more...

GERDAN HAŞLAMA

GERDAN HAŞLAMA


Dilediğiniz kadar dilimlenmiş gerdan (ben kişi başı alıyorum )
Havuç patates, kekik, defne yaprağı

Düdüklü tencerede etler iyice çevrilerek,suyu çektirilir,
İçine defte yağrağı ve 3 sb su eklenip pişirilir.
Diğer bir yandan havuç patates ile beraber pişirilip ,etlere ilave edilir,
Biraz karabiber, kekik ve tuz ile bir kaç taşım kaynatılır.

HEPİNİZE AFİYETLER OLSUN.

Read more...

PATLICAN OTURTMA

PATLICAN OTURTMA,

5 adet bostan patlıcanı - 2 soğan- 1 iri diş sarımsak ( arzuya bağlı )
4 domates - 2 adet çarliston - 250 gr orta yağlı kıyma - tuz - karabiber- kırmızı biber(arzu edilirse ) ben bir tutam kimyonu da her zamanki gibi çok yakıştırırım.

YAPILIŞI :

Patlıcanlar alacalı soyulup, dilimlere ayrılır.
Tuzlu suda 20 dk bekletilip sudan geçirilir.
Orjinali tek tek yağda kızartılmakta,
Ben kızartmam !

Diğer bir tencerede 3 yk yağda yemeklik doğranan soğanlar, pembeleştirilir ve kıymada eklenip kavrulur.
içine küp küp doğarnmış domates ve çarlistonlar ilave edilir.
Yoğun bir sos olunca tuz ve baharatlar eklenir.

Yayvan tencereye bir sıra patlıcan dizilir
üzerine kıymalı harç bolca gezdirilir.
Tekrar üzerine patlıcan dizilip bitene kadar devam edilir.
En üste ise dilim dilim domatesler dizilip,
1/2 çb sıcak su ilave edilip, kısık ateşte kendi domates suyu ile pişirilir.

AFİYETLER OLSUN.

* Ben misafir yemeği olarak da yaz aylarında çok çok sık yaparım, ama tek kişilik güveçlerde, fırına atarak.. (üzerine az taze kaşar da rendelersek çok hoş olur)
enfesss olur. Paylaşmak istedim.

Read more...

ETLİ BİBER DOLMASI

ORJİNAL RENGİ


Bu ay çok sevdiğimiz bir Müşterimiz bana çok güzel bir süpriz daha yaptı. Artık yemek bloğum olduğunu bildiğinden beri, beni şaşırtmayı da ayrıca sever oldu ailesiyle :)))
AKYAZI'dan gelen SARI BİBER DOLMALARI ve Domatesleri görünce bayılmıştım... vede nede çok şaşırmıştım.....
Hemen o akşam eve döndüğümde ,bekletmeden taze taze dolmaları yapmak istedim.
İlk kez gördüğüm bu sarı dolmalar aynı kırmızı turuncu yeşil ve sarı iri Amerikan biberleri kadar etli - sulu ve lezzetliydi. Ama favorim daima yeşil biberdir...
Aralarına birazda kabak ekleyince ortaya güzel bir manzara çıkıverdi.


1 kg civarı dolmalık biber- kabak çeşidi
350 gr kıyma ( ben az yağlı kullanıyorum)
1 çb prinç
1/2 demet dereotu
tadına göre tuz, karabiber ve çok az kimyon
1 domates rendesi (içine )
1 çb kadar su (içine)
1 soğan
2 iri domates rendesi ve 2 yk sıvıyağ
arzu edilirse kasaptan alınan 2 küçük parça kemik (çok lezzet veriyor)

- kıyma ,ince doğranmış soğan,dereotu, rende domates,yıkanan prinçler,tuz karabiber kimyon ve su iyice karıştırılır.
-Harcı sert olursa su ilavesi ile yumuşatılır.
ayıklanıp temizlenen kabak ve biberlere doldurulur.
-tencereye yağ konup içine rendelenmiş 2 domates ilave dilir sos yapılır. yaklaşık 2 sb sıcak su ilave edilir biraz tuz ile kaynatılır.
- sıra sıra dolmalıklar dizilir arzu edilirse üzerlerine domates dilimleri kapak yapılır ve 2 küçük kemik parçasıda eklenerek kısık ateşte pişirilir.
- Servis anında tercih edilirse yoğurt ile ikram edilir.

SEVENLERE AFİYETLER OLSUN.

Read more...

KIZARTMALAR

Kızartmalar,Yaz aylarının vazgeçilmezlerinden olan ; kabak- biber- patates ve patlıcanların bir nevi ŞÖLENİ gibidir...
Üzerine bol domatesli- sarımsaklı SOSLARI ile unutulmazlarımızdandır...
HEPİNİZE AFİYETLER OLSUN...

SEVGİLİM SINIFIM !! :
* MEHTAP'cığımda KESİN BENİ KIZARTIYORDUR ŞİMDİ :))) !!!

Read more...

TAVUKLU ENGİNAR

TAVUKLU ENGİNAR.

Dilediğiniz kadar önceden pişirilmiş enginar,

Kuşbaşı göğüs ve kalça fleto , 1 iri kuşbaşı domates, 1 kuşbaşı soğan, 1 sarımsak, 1 sb bezelye,

taze yeşil biber, 2 yk sıvıyağ, karabiber, tuz .

YAPILIŞI :

Teflon tencere içinde yağ ve soğan-sarımsak sotelenir içine domates biber baharatları eklenir.

Suyu çekince enginarların üzerine konup sıcak servis yapılır.

afiyet olsun.

Read more...

YEMEKLER

TARİFLERİ DİĞER DOSYALARIMI DA BİTİRDİĞİM ZAMAN EKLİYECEĞİM..

Pastırmalı kuru fasulye

Karnabahar graten
Türlü

Kıymalı ıspanak

Kıymalı bamya
etli kabak ve biber dolması


pastırmalı- biberli-domatesli yaz kurufasulyesi

Kıymalı domatesli yaz fasulyesi

Pastırmalı nohut

Read more...