14. ULUSLARARASI İSTANBUL GASTRONOMİ FESTİVALİ VE MADALYALARIM

Bu sene yarışmalarla dolu bir sene oldu benim için; öncesinde Ocak ayında Antalya Aşçılar Federasyonunun düzenlediği bir yarışmaya katıldık ve bir çok 5 yıldızlı otel içerisinden 3.lük ödülü aldı masamız. (Maalesef onunla ilgili bir yazı hazırlayamadım.)

14. Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali olduğunu öğrendik ve yarışmaya katılma kararı aldık. Ben ve sevgili Burçak Kırdar (@arelscookie) cupcake kategorisinden, sevgili Hasan Akbulut gençler artistik çalışmadan , sevgili İrem Akbıyık pizza kategorisinden bireysel olarak; İbrahim Popu, Ayhan Atıl Şener ve benim de aralarında bulunduğum ekibimiz ise Pratik Şefler Ekip Çalışmasından yarışmaya katıldık.

Sonuçlar hepimiz için oldukça keyifliydi, İlk gün Burçak'ın royal icing ile çalıştığı kanaviçeli cupcake'ler gümüş, benim çiçek desenli cupcakelerim bronz ve Hasan'ın Antalya temalı çalışması da yine bronz madalya ile ödüllendirildi. İkinci gün ise daha önce eline hamur almamış İrem Merit ödülü alınca mutluluğumuz arttı.

 Her gün fuar alanına gittik ve yarışmaları yokladık. Tabaklarımız için demo çalışmaları yaptık; sabahlara kadar uyumadık. Ama birbirimizi hep anladık ve birbirimize saygı gösterdik.

 Benim için festivalin en güzel yanlarından biri yıllardır blog arkadaşlığı yaptığım ama yüz yüze tanışma fırsatı bulduğum ve bulamadığım birbirinden değerli insanlarla sohbet edebilmek oldu. Butik pastacı arkadaşlarımız, ünlü şefler vs. herkes çok ama çok içten ve sevecendi. Üstelik herkes çok çalışmış ve güzel işler ortaya çıkarmışlardı.

Son gün 14 Şubat'ta ise sevgili ekip arkadaşlarımızla artık heyecan tavan yapmıştı. Başlangıç, ana yemek ve tatlı yapmamız gereken 70 dakikamız vardı.Yarışma boyunca İbrahim şef bizi çok rahatlattı sanki kendi aramızda çalışıyormuşuz gibi sohbet etti, eğlendik. İyi ki varsın İbrahim Şef.

Veee sonuç olarak SP2 Pratik Ekip Yarışması'ndan (Başaltı Klasman) Altın Madalyamızı aldık. Bu kategoride, deneyimli bir çok aşçı ve ülkeyi geride bırakarak Altın Madalya alan Türkiye'den tek ekip bizdik. Ekip arkadaşlarıma uykusuz gecelerimiz, saatler süren çalışmalarımız, sms ve whatsapp mesajlarıma dayandıkları için çok ama çoook teşekkürler. Bir bronz ve bir altın madalya ile Antalya'ya dönmek harikaydı...

PİZZA

Hafta sonu bana göre sevdiklerinizle ailenizle harika vakit geçirmek demektir. Biz de geçtiğimiz hafta sonu prensesimiz Elif'in isteği üzerine pizza günü ilan ettik. Sevgili Aysel'in (Kuzu Butik Pasta) tarifiyle hazırladığımız pizzalar gerçekten çok lezzetliydi. Prensesimiz Elif'in de yardımı çok oldu elbette. Hafta sonu ailece yaparken hem eğleneceğiniz hem de lezzetli bir pizza yiyebileceğiniz tarifimize gelelim. 

Malzemeler:

Hamuru için:

1 kg un

1 paket instant maya

500 ml ılık su

1-2 tatlı kaşığı tuz

11 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

3 paket Tamek domates sosu

500 - 700 gr kaşar peynir

Fesleğen

Kekik

Mantar

Kırmızı dolmalık biber

Yeşil çarliston biber

Mısır

Yeşil zeytin

Siyan zeytin

Sosis

Sucuk vs. 

Hazırlanışı:

Unumuzu yoğurma kabına alalım ve ortasını açıp instant maya, ılık suyu, tuzu ve yağımızı ekleyelim ve yoğuralım. Eğer stand mikseriniz varsa işiniz daha kolay olacaktır. Yoğurduğumuz ve kulak memesi kıvamında olan hamurumuzu 30 dk. mayalanması için dinlendirelim. Mayalanan hamurumuzu 6 eşit parçaya bölelim ve pizza tepsimizin (altı delikli yuvarlak tepsiler) büyüklüğünde açalım. Üzerine domates sosumuzu yayalım ve kaşar peyniri ile kaplayalım. Üzerini istediğimiz malzeme ile tamamlayalım ve son olarak fesleğen, kekik serpelim. 180 derecelik fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim.

İşte hafta sonu için harika bir alternatif, afiyet olsun...