Rozmarin congelat

Cine nu vrea sa aiba tot timpul condimente verzi in casa? Am vazut aceasta tehnica pe multe bloguri asa ca am urmat-o si eu.
Am cumparat un ghiveci de rozmarin, am desfacut acele bucata cu bucata, le-am pus in recipientul congelatorului care face gheata , am pus apa si le-am lasat peste noapte la congelator.

A doua zi le-am scos si le-am pus intr-o punga si le-am pus din nou la congelator pentru cand voi avea nevoie de acest condiment (care merge foarte bine la carnea de pui)
Puteti pune orice leguma, orice ..puteti pasa legumele sa faceti o pasta si sa o puneti la inghetat iar cand aveti nevoie la iarna va fi un condiment minunat.

Citeste mai departe»

Posted in: In camara

Sos alioli

  

Prima oara am mancat sos alioli azi vara cand am fost in Spania. L-am mancat prima oara pe plaja, alaturi de un pui bine fript la rotisor si bagheta proaspata. Mmmm, un deliciu.
Sosul de alioli este de fapt o maioneza facuta cu ulei de masline, in care se adauga mustar, usturoi, otet si putin zahar.
Este un sos deosebit de bun care se poate manca foarte bine alaturi de o bucata de carne.

Pentru a face acest sos avem nevoie de:


2 galbenuse de ou
1 lingura mustar (de care doriti)
200-250  ml ulei de masline
cativa catei de usturoi (dupa gust si cat de usturoiat doriti sa fie sosul)
3-4 lingurite otet de vin
o jumatate lamaie
1 lingurita zahar praf

Galbenusele se pun in bolul unui mixer alaturi de lingura de mustar si se amesteca bine cu uleiul pe care il punem treptat.

Tot treptat stoarcem si  sucul jumtatii de lamaie.

Adaugam intre timp si usturoiul pisat si amestecam pana cand sosul nostru se ingroasa. Adaugam lingurita de zahar si otetul de vin. Mixam pana cand sosul are o consistenta cremoasa. Gustati si daca mai e nevoie de putin otet sau usturoi mai agaugati.

Atat e tot..foarte gustos si cremos.

Se poate pastra timp de o saptamana in frigider in borcan ermetic inchis.

Noi l-am servit alaturi de bastonase crocante din piept de pui . Reteta (Aici)

Pofta buna!!!

Citeste mai departe»

Posted in: In camara

Esenta de vanilie home made

In vara cand am fost in Spania mi-am cumparat de acolo niste pulbere de vanilie.
Pe sticluta scria ca e suficienta pentru 500 ml alcool.

Deci am folosit:

500 ml vodca (orice firma)
1 sticluta pulbere de vanilie sau pastai de vanilie.

 Peste alcoolul din sticla turnam praful de vanilie din sticluta si agitam bine.

Am etichetat sticla cu data de 24.07.201.

Sticla cu pulberea de vanilie o inchidem ermetic si o punem intr-un loc ferit de lumina. Timp se 7 zile zilnic se agita energic.
Dupa 2 luni se poate folosi.

Se pot folosi si pastai de vanilie, la 500 ml alcool puteti introduce in sticla 2-3 pastai de vanilie. Eu am pus si o pastaie de vanilie de vreo luna..deci prin luna august.

Puteti face aceasta esenta si va garantez ca e foarte buna si o puteti folosi la orice crema doriti pentru a da gustul usor vanilat.

Citeste mai departe»

Posted in: In camara

Catina cu miere- un medicament pentru stimularea imunitatii

Catina este foarte buna pentru cresterea imunitatii si pentru tratarea anemiei.
Anul trecut fiul meu era foarte racit. O prietena mi-a spus sa merg la farmacia naturista si sa cumpar sirop de catina sa bea cu apa un pahar. In doua zile copilul meu s-a pus pe picioare si raceala a disparut ca prin farmec. Asa ca am zis ca decat sa mai cumpar sirop mai bine incerc sa fac eu catina cu miere ca sigur e la fel de buna. In farmacii exista si tinctura de catina dar e foarte rea la gust.

Am cumparat asadar1 kg de catina si 1 kg de miere.

Am pus catina dupa ce am spalat-o sub jet de apa intr-un doua borcane de 720 ml si le-am acoperit cu miere.

Se amesteca bine cu o lingura , se acopera borcanele si se pun la frigider.

Mi-au ramas aprox 200 g catina pe care am pus-o la uscat si o voi folosi pentru ceai.
Atata e toata reteta...e foarte buna o cura de catina pentru copii dar si pentru adulti luata cate o lingurita dimineata pe stomacul gol.

Incercati.

Citeste mai departe»

Posted in: In camara

Zahar vanilat -home made

 

Zilele trecute mi-am cumparat niste pastai de vanilie  si am vrut sa le intrebuintez intr-un mod cat mai util pentru mine.

Le-am cumparat de pe situl  www.pastaidevanilie.ro si dupa 3 zile erau la mine in bucatarie.
Cu doua bucati am facut si Inghetata de vanilie (Aici) si  cu inca doua am facut  zahar vanilat.
E foarte simplu de facut zaharul si sper ca va fi la fel de bun sau si mai bun decat cel pe care il cumparam in pliculete.

Am folosit:


2 pastai vanilie
500 g praf
un borcan

Zaharul se pune intr-un borcan de preferat cu garnitura.
Pastaile de vanilie se pun pe o farfurie intinsa, cu un cutit cu varf ascutit crestam pastaia in doua

dupa care incet cu lama cutitului radem bobitele de vanilie din interior

si le punem peste zahar in borcan.

Dupa ce am scos bobitele din ambele pastai, am taiat tecile mai marunt si le-am bagat si pe ele in borcan.

Am amestecam bine de tot pret de vreo 5 minute pentru ca totul sa se distribuie bine in borcan.
Am pus borcanul in camara si am inteles ca e bine sa stea cel putin 2 saptamani pana la prima intrebuintare..agitand borcanul din cand in cand.
Cum va fi peste 2 saptamani...am sa va spun atunci.
Simplu nu?

Citeste mai departe»

Posted in: In camara

Gem de caise cu ghimbir

 

Am facut si eu anul asta gem de caise. Nu suntem noi amatori ai gemurilor dar am zis ca pot sa pun cateva borcane poate la iarna vor avea succes langa o felie de paine cu unt.
Si pentru ca mi-a tras cu ochiul reteta vazuta (aici) am incercat si eu.
Am modificat putin reteta in sensul ca nu am deloc apa, ci am lasat zaharul sa stea peste caise jumatate de zi.

Avem nevoie de:


2 kg caise
800 g zahar
1 lamaie stoarsa
3 lingurite ghimbir ras (initial am pus 2 lingurite iar la sfarsit am mai pus una pentru ca avea o aroma foarte placuta)

Caisele se spala si se scot samburii. Se pun intr-o oala si se toarna zaharul deasupra. Se lasa cateva ore bune sa lase zeama. Se stoarce lamaia si se pune peste caise.

Cand caisele au lasat zeama se pune la foc mic amestecand din cand in cand sa nu se prinda. Dupa 30 minute de fiert se adauga ghimbirul. Se mai fierbe aprox  o ora.
Cand e gata se pune in borcane sterilizate in cuptor.
Deasupra se pune un varf de cutit de salicilat.

Atat
E foarte bun acest gem, ghimbirul ii da o soavoare unica.
Incercati-l.
Pofta buna!!!

Citeste mai departe»

Posted in: In camara

Sirop de menta

Am vazut acest sirop ca e facut de multe fete care au bloguri. M-am gandit sa il fac si eu deoarece e foarte bun la torturi, prajituri sau ca atare,,...dresing pentru inghetata.

Am folosit:


250 g menta (5 legaturi)
700 g zahar
1 l apa
putin colorant verde

Menta se pune la fiert in apa pret de 10 minute de cand incepe sa fiarba intr-o oala cu capac. Se stinge focul si se mai lasa 10 minunte sa se linisteasca. Apoi se strecoara iar apa se pune inapoi pe foc alaturi de zahar. Am lasat sa fiarba la foc mic cam o ora. Am adaugat colorant ca altfel avea o culoarea tare aiurea.
Se poate incerca siropul, daca se leaga e facut si se stinge focul.

Am pus siropul in doua sticle si sa fiu sigura ca sta in camara am presarat putin conservant in el.
Atat.
Arata bine nu?:))

Incercati-l..are o aroma atat de placuta...deMENTA:))

Citeste mai departe»

Posted in: In camara

Zacusca cu fasole pastai 2

 

Nu stiu voi ce faceti dar eu am facut azi zacusca cu fasole pastai.
Pentru ca in gradina socrilor s-a facut anul acesta multa fasole pastai (subtire nu  lata) m-am gandit sa nu mai astept aparitia gogosarilor si sa inlocuiesc gogosarii cu ardei gras rosu.
Asa am si facut si mi-a iesit foarte buna.
Reteta o aveti  (AICI)
 Am bagat toate legumele (in afara de fasole pe care am taiat-o bucati mai mici) in robotul de bucatarie si le-am maruntit. 

Am calit mai intai ceapa, apoi am adaugat morcovul, apoi am pus ardeii , fasolea, rosiile. Patrunjelul mai catre sfarsit.

Am adaugat sare si piper. Am lasat sa fiarba bine, bine, pana se ingroasa.

Se pune in borcanele sterilerizate.

Atat.
Merita sa o faceti, eu am facut anul trecut prima oara si ne-a placut foarte mult.Plus ca am dus si la servici si colegele au fost innebunite dupa ea:)

A..si am facut doua portii de data asta:))
Pofta buna!!!

Citeste mai departe»

Posted in: In camara

Visine la borcan pentru iarna

Pentru ca vara se face sanie si iarna caruta:) m-am gandit sa pun si eu niste visine la borcan pentru iarna care va urma.
Aceste visine sunt strict pentru creme de torturi sau prajituri.
Dupa ce se pun borcane nu trebuie puse la dutz (sau fierte sau pe bain-marine ) pentru ca zaharul si salicilatul nu le lasa sa se strice. De aceea e indicat sa se respecte intocmai cantitatea de zahar / kg de visine si lingurita de acid salicilic.
Reteta e foarte simpla.

Avem nevoie de:

3.5 kg visine (raman aprox 3 kg curatate fara samburi)
1.8 kg zahar
3 lingurite acid salicilic

Visinele cum spuneam se curata de samburi. Se pun intr-un castron incapator unde adaugam zaharul si acidul salicilic (se gaseste la farmacie).

Amestecam bine bine si lasam vreo 6-7 ore pana cand zaharul e complet dizolvat. Tot la 30 minute amestecam bine. Siropul care se vede a fost lasat de zaharul care s-a dizolvat. Nu se adauga deloc apa.

Intre timp borcanele se sterilizeaza in cuptor.
Cand zaharul e dizolvat complet  visinele impreuna cu siropul lasat se pune in borcane si se inchid ermetic.
Se pun frumos pe raftul de camara pana la iarna geroasa care va veni.

Visinele le voi folosi pentru crema, siropul pentru insiropat.
Simplu de facut.

Incercati si voi.

Citeste mai departe»

Posted in: In camara

Sirop din flori de soc 2

Sper ca nu ati uitat ce se poate din soc in perioada aceasta!!! Pe langa socata (deja sunt la a doua tura) se mai poate face si sirop. Am facut si anul trecut si ne-a placut mult asa ca anul asta am repetat retea.
Reteta de anul trecut o aveti (Aici)

Dar o mai scriu inca o data (am facut 2 portii)


2 kg flori de soc 
10 l apa
15 lamai
7 kg zahar am pus eu (reteta spunea 5 kg/portie ) 
200 g sare de lamaie

Se scutura florile de impuritati si se alege doar floarea de pe crenguta. Se aseaza florile intr-o oala mare.
Se taie lamaile felii si se pun peste flori. Se pun cei 10 l de apa si se acopera cu un capac si eventual cu o farfurie cu ceva greutate ca sa tina florile si lamaile jos.

Se lasa sa stea 4 zile amestecand zilnic (nu uitati!!).
Dupa 4 zile se storc cu mana florile si lamaile si se strecoara licoarea prin sita sau tifon. La prima strecurare..

la a doua

Licoarea rezultata se pune la fiert impreuna cu cele 7 kg de zahar si cu 200 g sare de lamaie.

Se lasa sa dea in clocot dupa care se pune in sticle curate, uscate in cuptorul de aragaz.

Au iesit aprox 15 l sirop.

 

Siropul obtinut este excelent in orice anotimp, vara alaturi de o apa minerala si cuburi de gheata, iarna doar cu apa minerala.

 Pofta buna!!!

Citeste mai departe»

Posted in: In camara