God blanding

Jeg har plass til mange gjester. Og tilsvarende mengde glass, bestikk og servise. Gjennom årene har maten jeg serverer blitt mer avansert og antall retter har økt. Mens tre glass holder til seks retter, trengs det ti bestikkdeler.

På et tidspunkt innså jeg at det ville være helt uoverkommelig å ha likt bestikk til flere retter til så mange.

Det er Flat rose som er hovedbestikket og jeg kan dekke til 36 med kniv, gaffel, dessertskje og dessertgaffel. Så fyller jeg på med hvitskafta kniver og gafler i Anne Marie og Vidar.  For da det ble oppdaget at jeg sa ja takk til gammelt bestikk for å bruke det, har jeg fått mye.

Jeg bruker god tid når jeg dekker slik at både hver enkelt kuvert og hele bordet ser bra ut.

Kvantitet og kvalitet

Til jul ønsket jeg meg to kniver og to kakegafler, og fikk det av mannen i huset. Idet jeg skulle ta det ut av plastikkposene for å vaske dem, så sa han noe om sølv. Og jammen, alle fire delene var i sølv. Det aller meste av bestikket vi har både det nye og det gamle er i sølvplett. Det ser helt likt ut, og for meg er et stort antall deler viktigere enn sølvinnholdet.

Da jeg regnet ut prisforskjellen var jeg ikke i tvil. Julegaven måtte byttes.

Fordi sølvplett kun produseres et par ganger i året måtte jeg vente helt til i dag med å hente bestikket i butikken.

Denne gangen mener jeg at jeg både har fått kvalitet og kvantitet. Det var en fryd å legge det i sølvskuffene.

Letingen er avsluttet

Mitt aller første blogginnlegg i januar 2010 dreide seg om jakten på nytt kjøkkenbestikk.

Det var overhodet ikke dårlig det vi hadde, men etterhvert var det blitt for få deler. Hardest hadde det gått utover teskjeene. Kun 8 var det igjen. Jeg mistenker at bakte poteter må ta noe av skylda. Før kildesorteringens tid gikk nok både aluminiumsfolie, potetrester og noen teskjeer i søpla.

Bestikket vårt hadde forlengst gått ut av produksjon, ellers hadde løsningen vært enkel. For jeg var fornøyd med form og overflate. Bestikket var nemlig det som på fagspråket kalles satin eller matt som jeg sier. Veldig praktisk at ingen fingermerker synes.













Sannsynligvis er matte bestikk ikke lengre populære, for det var langt mellom dem. Og om de fantes så hadde de en form som verken passet oss eller huset. Ja, det var viktig for meg at bestikket ikke var for moderne i utformingen. Her er kniv med langt blad, gaffel med lange tenner og langt, smalt skjeblad.

I tilslutt valgte vi dette ConGusto bestikket. Det er laget til bruk i restauranter og hoteller og så vidt jeg vet ikke tilsalgs i vanlige butikker.

Når jeg sammenligner så forstår jeg hvorfor det ble dette bestikket. Det bare beviser at smaken her i huset ikke har endret seg mye på snart 26 år.





Det aller fineste er nok overgangen mellom knivbladet og skaftet.

Det finnes bestikk i vanlige butikker som ligner ganske mye på det vi valgte.

 Dette Oscar fra Villeroy&Boch

Copenhagen fra Georg Jensen










Og Signum fra WMF

Så nå kan jeg begynne å lete etter noe annet kanskje?

Bestikk

Mitt første blogginnlegg blir om bestikk. Vi skal kjøpe nytt bestikk til kjøkkenet; altså et bestikk som skal brukes hver dag. Jeg har kikket siden i fjor på denne tiden, og aktivt lett det siste halve året.

Skal det være så vanskelig å finne bestikk? Nei og ja. På den ene siden flommer butikkene over av bestikk og jeg forstår nesten ikke at det er folk eller bord nok til alle sammen. Men jeg har nok så strenge kriterier for hva vi skal ha at letingen fram til nå har vært resultatløs.

For det første bor vi på en gård og i et hus som er fra midt på 1700 tallet. Senere blogginnlegg vil fortelle bakgrunnen for valgene vi tok da vi rehabiliterte husene på gården vår. Og for det andre har vi Ministrå som kjøkkenservise. Så jeg ønsker derfor et bestikk som har kniv med et langt blad, gaffel med lange "gammeldagse" tenner og skje med et stort skjeblad. Jeg ønsker ikke et ferdig sett for vi trenger mer enn til 12, men ikke nødvendigvis 24. Til slutt så vil det være stas om jeg kunne kjøpt norsk.

Ministrå er et servise fra Porsgrund Porselensfabrikk. http://www.porsgrund.com/ og som jeg synes passer veldig godt på kjøkkenet vårt.




 

Et bestikk som jeg tidlig la merke til er IDA fra Hardangerbestikk. http://www.hardangerbestikk.no/ Og illustrasjonen til venstre her er hentet fra deres nettside.

Dette bestikket hadde riktig form på både kniv, skje og gaffel. Det har en veldig OK pris og det er norsk design. Men det er polert. Jeg har en anelse om at det vil bli en irritasjon i det daglige at fingermerker og tørket vann fra oppvaskmaskinen vil synes for godt.

Likevel kjøpte jeg en IDA kniv før jul som vi har brukt siden. Og for å fortsette å være i det kritiske hjørnet; knivbladet er litt for spisst i enden. Kniven ville fungert enda bedre som smørekniv for brødskiver hvis den var avrundet i enden.

Så kort sagt: jeg vil ha et bestikk i en tradisjonell/gammeldags form, gjerne som ser som IDA bestikket til Hardangerbestikk. Det skal være matt eller satin som det heter på fagspråket. Og knivbladet skal være butt i enden, men selvsagt god å skjære med.

Så letingen fortsetter.