Cevizli tart, komsu at, bahce mavi bastankarasi ve sapka kedisi

Sapka kedisi, hayir tabi ki sapkami minder yapmasina musade edilmedi! Hadi sepetine...

Mavi bastankara

Yazin sadece seslerini duydugum bahce kuslarim birer birer belirmeye basladilar. Ozellikle yagmur yaginca koydugum yemlere geliyorlar. Sapka kedisi eve kapatiliyor tabi.

Bu da yan komsumuz, tum yazi sakin sakin otlari yiyerek gecirdi. Ben onu fotograflarken sinirlendi biraz ozelini ihlal etttim tabi. Birdenbire kendini yere atti, hastalandi zannettim, tam panik olmak uzereyken farkettim ki sirtini kasiyor arkadas. Bir saga bir sola dondu durdu, hayatimda gordugum cok komik seylerden biri kocaman at, yavru kedi gibi yerlerde donuyor:)

Biz yine yolcuyuz , buradaki iki haftalik okul tatilinden firsat  babaanneyi gormek icin Paris'teyiz, yorumlari cevaplayamayabilirim. Cok seviyoruz babaannemizi ozellikle ben Paris'te yasamasini daha da cok seviyorum. 79. yasgunu icin ona dogumgunu pastasi yerine cevizli tart yaptim pek begendi. O kadar dinamik ve hayatin icindeler ki  esimin anne babasi yaslarina inanmak zor, bir kere daha yasin insanin kendini nasil hissettigi ile ilgili oldugunun canli birer kaniti gibiler.

Cevizli tart
hamuru icin;
115 gr tereyagi
55 gr seker
2 buyuk yumurta sarisi
225 gr un

ust malzemesi icin;
85 gr seker
1 yemek kasigi limon suyu
4 yemek kasigi cicek bali
225 gr tereyagi
225 gr ceviz ici
bir tutam tuz
1-Seker ile tereyagini iyice cirpin. Birer birer yumurta sarilarini ekleyip karistirmaya devam edin. Unu koyun ve elinizle yogurup bir top haline getirin. Buzdolabinda en az 30dk beklesin.
2-Tum ic malzemelerini alin tabanli bir tencereye koyun. Kaynamaya baslayinca 2 dk tutun sonra altini sondurun. Sogumaya birakin.
3-Firini 200 derceye isitin.
4-Biraz un koydugunuz duz bir yerde hamuru acin. Dilerseniz tart kalibina elinizle eze eze yayabilirsiniz hangisi kolayiniza gelirse. Catlamalara aldirmayin sonra bastirarak duzeltebilirsiniz. Tart kalibina firin kagidi koymayi unutmayin ve uzerine tabani koyup sogumus ici dokun.
5-30 dk pisirin. Soguk servis yapin. Yanina bir top vanilyali dondurma ile servis yapabilirsiniz. Bu tart iyi dayanir bir gun oncesinden hazirlayabilirsiniz. Kitir kitir agizda dagilan bir sable hamurundan olusan  bu tart cok sevilecektir.

Paris Arboretum'unda sakin bir pazar gunu.

Leziz Dergisi kasim sayisini unutmayin size gulumsuyor olacagim.

kolay karamel yapimi, bahceden ozetler

yapraksiz kalmis ama tum gucuyle tomurcuklarini acmaya calisan bir sabah sefasi

Bahçede kiraz ağacım tüm diğer bitkiler gibi hızla yapraklarını döküp kışa hazırlanıyor. Mevsim dönümlerini bahçeden seyretmek hoş ben ama ben hazır mıyım güneşsiz uzun karanlık kış günlerine? Belki uyumaya hazırlanan hayvanları, kış için yapraklarını döküp gücünü toplayan bitkileri taklit etmeliyim, daha çok Leo Ferré “avec le temps( zamanla...)” dinlemeliyim, yetmedi Richard Galliano’nun sözsüz versiyonunu. İçime, daha çok içime dönmeliyim, hayal kırıklıklarımı toprağa gömmeliyim, üzülmemeliyim, zihnim durulaşmalı, sakinleşmeli, derin nefesler almalıyım. Evet doğayı taklit etmeliyim ta ki kendi doğamı bir daha kaybetmemek uzere bulana kadar...

Umudun fotograflari...

 bu bir adacayi cicegi kisin gelmesine sevinmis diyebilecegimiz kadar guzel

 krem pembe degisimli sarmasik gulu de oyle

kadim dost kadifeler her daim oradalar

sonbaharda kuzey'e gocerek bahcemi senlendiren kizil gerdan (fransizca rouge gorge(meali kizil gerdan) erithacus rubecula

Mantar sevdam bitmedi dun sabahi yine ormanda gecirdik, Leonardo topluigne buyuklugundeki mantarlari gorebilip annneeee diye heyecanla bagiriyor:)

Hüzne en çok karamel yakışır biraz genzi yakar, tatlıdır ve karakterlidir. Buyrun yapımı,

Karamel yapımı

80 gr krema

150 gr toz şeker

100 gr tereyağı mümkünse tuzlu

Tussuz treyağı kullanıyorsanız 1 çay kaşığı iri deniz tuzu

1-Bir kalın tabanlı çelik tencereye tüm toz şekeri koyup kısık ateşte bırakın. Arada tencenin saplarından tutup sallayarak ısının eşit dağılmasına yardımcı olun. Şeker eriyip karamel rengini almaya başlayınca (dikkat edin kolay yanar) küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve hızla karıştırın akabinde kremayı ekleyin karıştırmaya devam edin. Sıçramalar olabilir ellere dikkat. Homojen bir hale gelene kadar karıştırın. Karameliniz hazırdır. Bir kavanoza koyup buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz. Taze ekmekle, kek veya brioş üzerine, dondurmayla yada fırında pişmiş elma üzerine sürüp yiyebilirsiniz. Kıvamını daha akışkan hale gtirmek istersenız hafif benmari usulü yada mikrodalgada ısıtın. Afiyet olsun.