Torta de Espinafres com Recheio de Bacalhau

Esta torta fui descobri-la no  blog da Nani que eu respeito muito e até a considero minha conterrânea e além disso tem receitas maravilhosas, passem por lá e comprovem-no. Fiz algumas alterações como a quantidade do bacalhau, como tinha cozido mais aproveitei e com a mesma quantidade de béchamel deu-me para rechear uns canellones que servio para outra refeição.
Posso dizer que essa receita dá para uma torta bem grande, tanto que teve de ser cortada a meio porque não cabia na travessa.
E como diz ela e bem, é uma refeição leve e muito saudável e acrescento que é muito saborosa, mesmo.

Ingredientes:

Massa

300 grs de espinafres

6 colheres de sopa de farinha bem cheias

5 ovos

1 dl de leite

sal q.b.


Recheio

150 grs de bacalhau desfiado - fiz com 400 g de bacalhau, (mas não usei tudo aproveitei para rechear uns canellones)

1 cebola picada

2 dentes de alho picada

sal e noz-moscada q.b.

3 colheres de sopa de farinha

3 dl de leite - usei 3 tampas da bimby

30 grs de azeite

Fiz assim:

Cozi os espinafres 5 minutos no microondas,escorro e deixei arrefecer.
Entretanto bati as 5 claras em castelo com um pouco de sal fino e umas gotas de sumo de limão até estarem bem firmes na bimby c/borboleta 5m. vel.3 e reservei num recipiente.
Deitei no copo da Bimby os espinafres com a farinha e as gemas e triturei uns segs. até obter um creme.
Misturei esse creme nas claras e envolvi delicadamente, deite num tabuleiro préviamente untado e forrado com papel vegetal já untado e enfarinhado.
Levei ao forno 190º por 15 minutos até espetar o palito e sair seco. Desenformei sobre uma folha de papel vegetal e retirei a outra.

Entretanto levei a cebola ao lume com o alho e azeite até ficar translúcida, juntei o bacalhau desfiado e cozinhei por alguns minutos.
No copo da bimby fiz o béchamel, juntei o leite com a farinha e a noz moscada e programei 7 min. Temp 90º, Vel. 3.
Adicionei o refogado do bacalhau e envolvi  2 Min. Temp. 90º, Vel. C. Inv.

Espalhei o preparado sobre a torta e enrolei com a ajuda do papel e coloquei na travessa decorando com miolo de camarão cozido.

Mais uma receita fantástica que vai ser repetida com toda a certeza, porque foi do agrado de todos até houve disputa para ver qual o prato que iria aparecer aqui no blog! Eu prometi que iria mencionar cada um por isso teve de aparecer 3 pratos.

O prato do meu marido decorado por ele.

O meu prato.

O pormenor do interior da torta.

E esta foi o meu filho que tirou ao seu prato... diz ele que é profissional a tirar fotos bonitas!

Acompanhei com salada de grão de bico com feijão frade, cebola picada, vinagre e salsa.

E com uma salada de alface, tomate cherry, beterraba assada, goiaba, cenoura ralada e temperada com orégãos frescos.

Espero que gostem da minha sugestão.

Beijinhos